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阿明豬心冬粉 Add: 台南市中西區保安路72號  Tel: (06)223-3741  營業時間:18:00~2:00 --- 吃完松仔腳之後,我們最期待的時刻來臨了:阿明豬心! 這可以說是本次來台南前最嚮往的一餐了。 各式各樣的豬的內臟....,這些奇妙的東西,可不是在哪裡都吃得到的呀! 店家門口的馬路上擺了許許多多的桌椅,不但已經坐滿了,而且還有許多人站著等位子、站著排隊等待點菜 店面的攤子上頭就是店家menu  各種豬的部位陳列在檯子前,你看到的這些都可以直接請老闆切  旁邊老闆娘正在處理豬心和豬心管(大動脈)  點餐之後,店家會送上每人一碟沾醬  我們幾乎把各種口味都點了,大家一起分著吃。 要等一陣子才會上桌喔!因為客人實在太多了~ 腦髓湯  一個一個呈現腦的形狀的東西出現在眼前...@@ 要吃之前還要先作點心理建設呢! 小心翼翼的嚐了一口,腥味很重...XD(這是正常的啦) 所以應該很多人不敢吃這個吧~ 湯的味道則味道很淡,不敢吃腦髓的話就喝喝湯吧 XD 骨髓湯  骨髓看起來有點類似腦髓-顏色都是白白的,只是骨髓呈現細長狀。 骨髓的口感滑嫩滑嫩,也有腥味但是比腦髓的輕多了
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阿明豬心冬粉

 Add:
台南市中西區保安路72號

 Tel: (06)223-3741

 
營業時間:18:00~2:00

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---

 吃完松仔腳之後,我們最期待的時刻來臨了:阿明豬心!

 這可以說是本次來台南前最嚮往的一餐了。

 各式各樣的豬的內臟....,這些奇妙的東西,可不是在哪裡都吃得到的呀!

 店家門口的馬路上擺了許許多多的桌椅,不但已經坐滿了,而且還有許多人站著等位子、站著排隊等待點菜

 店面的攤子上頭就是店家menu

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 各種豬的部位陳列在檯子前,你看到的這些都可以直接請老闆切

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 旁邊老闆娘正在處理豬心和豬心管(大動脈)

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 點餐之後,店家會送上每人一碟沾醬

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 我們幾乎把各種口味都點了,大家一起分著吃。

 要等一陣子才會上桌喔!因為客人實在太多了~

 腦髓湯

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 一個一個呈現腦的形狀的東西出現在眼前...@@

 要吃之前還要先作點心理建設呢!

 小心翼翼的嚐了一口,腥味很重...XD(這是正常的啦)

 所以應該很多人不敢吃這個吧~

 湯的味道則味道很淡,不敢吃腦髓的話就喝喝湯吧 XD

 骨髓湯

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 骨髓看起來有點類似腦髓-顏色都是白白的,只是骨髓呈現細長狀。

 骨髓的口感滑嫩滑嫩,也有腥味但是比腦髓的輕多了,

 不敢吃腦髓的可以改吃這個。

 不過湯的味道和腦髓湯的幾乎一模一樣,雖然味道不重,

 但是兩道湯接在一起喝,到最後還是會對這種微腥的味道覺得有點膩 XD

 鴨腳翅

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 因為我和Kimi都不敢吃鴨腳,所以僅轉述友人的心得。

 今天的鴨腳翅據說煮得還不夠爛,友人說他之前來已經到達入口即化的境界..

 可能因為我們太早來了吧!

 另外這湯頭富有當歸的味道、鴨腳的腳質也融在裡面...相當補的感覺 XD... 友人說很不錯。

 豬腳

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 這豬腳深得我心,

 煮得非常透爛,瘦肉之處軟嫩、肥肉之處Q而入口即化,

 不用咬兩下、不消吹灰之力,一塊豬腳即可輕易下肚。

 而且不會過於油膩,搭配這種微甜的醬油膏也很對味。

 故可知:這裡不只內臟值得一吃,大眾化的食材,表現也很突出


 腰子

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 腰子的厚度切得很厚,咬起來非常爽!

 口感嫩而脆、相當新鮮,搭配清爽的薑絲,

 是平常吃到的麻油腰子那種較油的口味之外另一種不同的味覺享受。

 和豬腳併稱我在這裡最喜歡的兩道。

 豬心管

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 豬心管就是豬的大動脈,

 我之所以記得這麼清楚,是因為某位同行友人,直接和老闆點「一份大動脈」...

 結果被老闆說「那你點豬心湯的時候要不要改成點心臟湯」 XD

 豬心管吃起來很脆、咬起來很夠勁~

 配上鹹中帶甜的醬料,就算當下酒菜應該也很合適


 豬心湯



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 招牌的豬心湯讓我有些失望,

 豬心似乎過熟...少了點滑嫩的感覺,過老過硬的口感多了些。

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 湯的味道頗為溫潤,調味也不重,喝起來很舒服。

 說實在的~阿明豬心並沒有像預期帶給我那麼大的感動,

 可能期待太高吧~

 這裡賣的東西雖然都很特別,吃起來也很好吃,

 但是在味道和口感上並沒有那麼驚豔。

 雖說如此,這裡還是值得一試的好地方!

 不過要挑對時間,太早來某些東西可能還沒煮爛(如鴨腳翅),太晚來可能某些東西會賣完、而且愈晚人愈多喔!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$150