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2017-06-09
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今天會來「碳佐麻里」就是為了品嚐「4DX戰斧大牛排」，也是因為我女兒說很想要來嚐鮮關係才成行，話說「碳佐麻里日式燒肉」也可以算是台南之光，記得老闆是先創立炭火工房燒肉居酒屋，然後在府前路開了碳佐麻里第一家日式燒烤店，因為店家的時尚的裝潢與無煙炭烤方式而竄紅，目前除了台南市之外高雄美術館也有一家分店，小高就很納悶現在服務業景氣非常不好，但是到了碳佐麻里卻是人滿為患排隊許久，口感算是有水準售價算是合理生意卻是如此的好，為了解開小高心中的疑惑最近將品嚐，「牛角燒肉」與「原燒日式燒肉」來做個對比與分享。已經過了用餐時間外面還是有許多客人願等候，當然小高今天是假日中午用餐時間來品嘗有關吧！碳佐麻里的裝潢就是很有自己的風格眼前是櫃檯。這裡是櫃台後面的用餐區小高就被安排在靠窗處用餐。裡面的空間非常的寬敞座位之多不知如何算起，中間這個是碳佐麻里的開放廚房分類很詳細，裡面裝潢融入流行LOUNG BAR 元素很有夜店味道的燒肉店。鐵皮屋搭建的餐廳剛好附和現在流行的工業風格。這裡是另外一邊的靠窗的用餐區外面有簡單的庭院造景。沿著鐵製的樓梯二樓還有超大的用餐空間。還是延續LOUNG BAR 元素製造出浪漫的燈
今天會來「碳佐麻里」就是為了品嚐「4DX戰斧大牛排」，也是因為我女兒說很想要來嚐鮮關係才成行，話說「碳佐麻里日式燒肉」也可以算是台南之光，記得老闆是先創立炭火工房燒肉居酒屋，然後在府前路開了碳佐麻里第一家日式燒烤店，因為店家的時尚的裝潢與無煙炭烤方式而竄紅，目前除了台南市之外高雄美術館也有一家分店，小高就很納悶現在服務業景氣非常不好，但是到了碳佐麻里卻是人滿為患排隊許久，口感算是有水準售價算是合理生意卻是如此的好，為了解開小高心中的疑惑最近將品嚐，「牛角燒肉」與「原燒日式燒肉」來做個對比與分享。
已經過了用餐時間外面還是有許多客人願等候，當然小高今天是假日中午用餐時間來品嘗有關吧！
碳佐麻里的裝潢就是很有自己的風格眼前是櫃檯。
這裡是櫃台後面的用餐區小高就被安排在靠窗處用餐。
裡面的空間非常的寬敞座位之多不知如何算起，中間這個是碳佐麻里的開放廚房分類很詳細，裡面裝潢融入流行LOUNG BAR 元素很有夜店味道的燒肉店。
鐵皮屋搭建的餐廳剛好附和現在流行的工業風格。
這裡是另外一邊的靠窗的用餐區外面有簡單的庭院造景。
沿著鐵製的樓梯二樓還有超大的用餐空間。
還是延續LOUNG BAR 元素製造出浪漫的燈光氛圍。
往內走還有獨立的用餐空間走的是日式的裝潢氛圍。
後方這個開放式用餐空間是帶點日式禪風的氛圍。
Menu設計得很有質感菜色涵蓋燒烤、日式與韓式等等，菜色之多所以菜單要全部拍完會太佔版面。
服務員拿了I-PAD給小高自行點餐菜色這麼多還是算了，小高還是請服務人員來幫我點餐點比較快，今天點2人極味之選1888元＋199元「4DX戰斧大牛排」＝2087元，怕吃不飽再加點牛肉石頭鍋拌飯160元，碳佐麻里用餐是有收10%的服務費。
桌上擺上一壺雞骨高湯可以免費續壺還有各式佐料與服務鈴。
桌上滿滿的佐料有烤肉醬汁、辣味噌醬、生魚醬汁、胡椒鹽、竹鹽與七味辣粉等等。
健康活力雙響盤中有生菜、捲餅、韓式泡菜與味增醬，這些食材是要與烤好的肉類一起包裹來吃。
果釀冰醋2杯酸甜還不錯喝。
牛肉石頭鍋拌飯160元，石鍋裡面有米飯、烤好的牛肉、韓式泡菜、豆芽菜與生雞蛋等等。
充分攪拌之後飄散出鍋巴的香氣且帶點辣味的氣味。
牛肉石鍋拌飯微辣口味較重鍋巴香氣非常好吃。
蜂蜜乳酪薄餅與山藥釜蛋兩種口感都還不錯吃。
法式羊排共有四片醃漬過再撒上白芝麻來提味。
羊排切片較薄偏小隻但油花分布還算是可以。
柳葉魚共有四小隻。
把柳葉魚與法式羊排全部放入烤，口感柳葉魚無腥味裡面都有卵香酥好吃，羊排口感肉質偏紮實無羊騷味還不錯吃。
我們選了果汁香蕉鳳梨好朋友與西瓜小麥啾，果汁都是現打的應該有加糖水很甜好喝。
梵谷生牛沙拉。
取名相當有藝術感牛肉上面裝飾成像似梵谷抽象畫。
牛肉包裹上面的生菜入口即化小高覺得好吃，但是我太太不敢生吃所以下去烤也是非常好吃。
今天的主角登場「4DX戰斧大牛排」擺盤很有氣勢。
牛魔王好像似拿著一隻大戰斧準備迎戰。
因「戰斧牛排」的英文Tomahawk是美國印地安語中斧頭的意思，取名為戰斧、除了Tomahawk的語意之外、更是因為他的外型就如同一把斧頭一般。
金色紙裡面包著是斧柄就是牛的肋骨部位。
牛肉纖維幼細和清晰大理石花紋是主要特點，小高有問這隻大牛排共有四種肉質但是我忘記了。
服務生小姐先幫我們烤捲皮。
捲皮烤到表面膨脹色澤金黃即可。
戰斧大牛排還是會有專人來幫您料理服務。
戰斧牛排直接放入烤爐裡面開始烤熟一面。
烤了不久牛排的表面開始出血水。
繼續翻面來烤小姐說大牛排要烤到5～7分熟即可。
小姐拿起剪刀金色紙裡面包著是斧柄。
剪開之後再把牛的肋骨部位放入烤爐繼續烤。
牛的肋骨部位因為油脂太多所以建議烤熟一點。
服務員貼心的把大片牛肉剪成小塊方便食用。
還貼心把牛肉旁邊的骨頭剪掉方便品嚐。
烤好的牛肉再撒上竹鹽來提味。
碳佐麻里的戰斧牛排小高覺得很可惜是牛肉的厚度不夠厚。
炙燒鮮鮭佐熔岩舞壽司整體口感很有水準好吃。
牛的肋骨部位一樣幫我們剪開方便食用。
小高覺得戰斧牛排口感偏紮實較為有嚼勁口感普通。
所以我還把剪好的牛肉再放入烤爐裡面繼續烤，讓牛肉烤熟一點且帶點焦香味較為好吃。
可以把洋蔥、韓式泡菜與牛肉裹在捲皮裡一起吃更美味。
直接與生菜一起吃也不錯吃。
寒天果漾布蕾這個酸甜很好吃。
乳香起司蛋糕有水準還不錯吃。
三個人共花費2472元不算便宜。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「碳佐麻里日式燒肉-中華店」用餐環境時尚日式氛圍很舒服，服務超親切，整體口感表現有水準售價合理，值得樂天小高誠心推薦給您品嚐。
碳佐麻里日式燒肉-中華店
地址：台南市永康區中華路796號
電話：06-2035599
營業時間：11:30-0:00 (全時段不休息)
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