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2016-06-01
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位於安平區安億路上林默娘公園對面，旁邊就有免費超大停車場非常方便。大門門口上方還有隻大螃蟹很霸氣。台南安平有倆家「丸」字輩的海鮮料理，可以說是日式料理或台式料理皆可（很模糊），丸珍最近改裝已經有重量級人物分享了，不喜歡人擠人的我就暫時放在口袋名單中，等到時機成熟再過去品嚐分享，「丸傑」也是如此今天有幸來品嚐了她的超猛海鮮。台灣現有漁船還很多取名「丸」字，應該是台灣曾受到日本殖民關係，到現在食衣住行還是部份受到日本文化影響，『丸』字日本語意，在漁船取個『丸』字，象徵平安及滿載而歸，可見『丸』字在漁民中的吉祥地位是相當重要，當然各行各業取名「丸」就不同的定義。在「丸傑」不例外卻擁有五艘貨真價實的大漁船（不容易），要捕捉較深海的魚類絕對是靠較大型漁船，深海魚類較大型且較無汙染當然口感也棒。一進大門挑高空間相當舒適，當然裝潢的質感不能與日本料理店比較。進大門就看到今天新鮮魚貨的攤子。現撈的水族箱藍色燈光更顯海味。桌面上擺各種漁獲數量種類真多，我太太說好像到市場魚攤買魚哈哈😆。檯面上擺的鮮魚種類讓小高猜猜看（僅供參考），應該有鮢過魚、三角、梅花斑、黃魚、石斑、虎魚、沙腸、水針、草蝦、蚵仔、鳳螺，
位於安平區安億路上林默娘公園對面，旁邊就有免費超大停車場非常方便。
大門門口上方還有隻大螃蟹很霸氣。
台南安平有倆家「丸」字輩的海鮮料理，可以說是日式料理或台式料理皆可（很模糊），丸珍最近改裝已經有重量級人物分享了，不喜歡人擠人的我就暫時放在口袋名單中，等到時機成熟再過去品嚐分享，「丸傑」也是如此今天有幸來品嚐了她的超猛海鮮。台灣現有漁船還很多取名「丸」字，應該是台灣曾受到日本殖民關係，到現在食衣住行還是部份受到日本文化影響，『丸』字日本語意，在漁船取個『丸』字，象徵平安及滿載而歸，可見『丸』字在漁民中的吉祥地位是相當重要，當然各行各業取名「丸」就不同的定義。在「丸傑」不例外卻擁有五艘貨真價實的大漁船（不容易），要捕捉較深海的魚類絕對是靠較大型漁船，深海魚類較大型且較無汙染當然口感也棒。
一進大門挑高空間相當舒適，當然裝潢的質感不能與日本料理店比較。
進大門就看到今天新鮮魚貨的攤子。
現撈的水族箱藍色燈光更顯海味。
桌面上擺各種漁獲數量種類真多，我太太說好像到市場魚攤買魚哈哈😆。
檯面上擺的鮮魚種類讓小高猜猜看（僅供參考），應該有鮢過魚、三角、梅花斑、黃魚、石斑、虎魚、沙腸、水針、草蝦、蚵仔、鳳螺，大蛤等等猜不出來了😓。
店內以純手繪的方式裝潢，搭以北歐工業風藍光一打置身海洋中。
空間相當大座位也是相當寬敞。
挑高空間用餐心情特別輕鬆，據說二樓還有大型的用餐空間。
小高今天坐在靠窗處逆光不好拍。
自助式沾醬取用區。
抱歉小高忘記拍Menu，單點丸傑目前有八仙報喜$980、雙鮑爭蛤$780跟三鮮有魚$580，3種火鍋可點，當然還有一些單點的菜色供選擇，小高今天點火鍋580元與生魚片360元等餐點。
我與太太吃這樣豐富才940元超享受的。
據店家說高湯是用多種魚骨下去熬煮，單看高湯清澈如水懼怕吃火鍋的我就放心了👏。
蔬菜的種類也是相當多份量足，吃這樣火鍋當然先把部分蔬菜放入提味。
重點來了超大器的海鮮拼盤擺上名片來拍。
裡面有鮢過魚、白蝦、蛤蜊、蟳管肉、小卷、鮮蚵等海鮮。
重要是給的份量相當多外觀新鮮。
小卷切的相當大塊。
這是小高最喜歡鮢過魚厚度相當厚。
雖然是較便宜的白蝦但蝦子是選較大隻。
鮮蚵相當大顆相當鮮甜好吃。
煮的較熟鮢過魚與小卷厚實Q彈超好吃。
這是超微涮一下更顯鮮甜好吃💘。
蝦子全部我太太吃說很鮮好吃。
整碗都是海味真的熱量低又美味。
綜合生魚片360元。
算一算共有九大片真超值💓。
生魚片裡面有鮭魚肚、紅甘與鮪魚等魚種。
這個海螺是裝飾品喔芥末應不是現磨的。
鮭魚肚肉質外觀相當漂亮。
生魚片切的厚度也夠厚我喜歡。
紅甘外觀也是相當美觀。
先吃紅甘。
挖一點芥末醬就很嗆鼻超辣的。
紅甘富有油脂入口即化鮮甜超級好吃。
鮭魚肚油花相當漂亮。
鮭魚厚度夠富油脂入口即化超好吃💖。
鮪魚外觀看的出來富彈性。
鮪魚口感綿密淺層的油花很好吃，吃了這麼多生魚片店家水準相當高（Cp值）。樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：丸傑無油料理不僅美味吃得健康，食材使用新鮮且非常豪邁，雖然沒有精緻的裝潢但用餐環境舒服，丸傑海產值得樂天小高極力大大推薦給您。
丸傑水產餐廳。海鮮火鍋
地址：台南市安平區安億路232號
電話：0903-880970
營業時間：11:00-14:00; 17:00-23:00
公休日：無
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