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2017-10-20
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位在國華街上靠近正興街外觀很高雅顯眼。今天星期假日從這裡拍過去正興商圈的人潮少很多。小高是看到台南美食地圖分享得知這家「吻鑽糖半熟乳酪塔專門店 」，小高好久沒寫甜點的文章最近開始收集，所以最近文章甜點會佔我的文章數約三分之一，「吻鑽糖半熟乳酪塔專門店 」於去年耶誕節試營運，當然店家於2015年就成立應該是甜點工作室，小高知道店家半熟乳酪塔的前置作業，都在位於永康甜點工作室完成，剛開幕之時排隊人潮從國華街排到西門路，過不久食尚玩家也來採訪更確立店家的地位，小高今天來不誇張開門不到2小時就全部售完。門面使用大片的玻璃與文化石搭配裝潢而成的，外觀讓人感受到整潔明亮又高雅帶點日式的氛圍。店面很寬但是深度淺從外面可以清楚看到店內的環境，大片的玻璃門不是電動的需要沿著門上的箭頭拉開。外面大片的人形立牌上面甜點照片拍得很美觀，這裡除了半熟乳酪塔之外還有瑪德蓮、生乳捲與冷泡茶等等，上面有貼著售完的與每人限購兩盒強烈建議預定。踏入大門裡面充滿乳酪塔的香氣嗅覺挑起小高的味覺，裡面的空真的很小沒關係因為是外帶店結完帳就離開。裡面裝潢牆面使用仿清水模的水泥板下去制作很有日式的氣氛，結帳櫃檯上還賣一些手工餅乾與
位在國華街上靠近正興街外觀很高雅顯眼。
今天星期假日從這裡拍過去正興商圈的人潮少很多。
小高是看到台南美食地圖分享得知這家「吻鑽糖半熟乳酪塔專門店 」，小高好久沒寫甜點的文章最近開始收集，所以最近文章甜點會佔我的文章數約三分之一，「吻鑽糖半熟乳酪塔專門店 」於去年耶誕節試營運，當然店家於2015年就成立應該是甜點工作室，小高知道店家半熟乳酪塔的前置作業，都在位於永康甜點工作室完成，剛開幕之時排隊人潮從國華街排到西門路，過不久食尚玩家也來採訪更確立店家的地位，小高今天來不誇張開門不到2小時就全部售完。
門面使用大片的玻璃與文化石搭配裝潢而成的，外觀讓人感受到整潔明亮又高雅帶點日式的氛圍。
店面很寬但是深度淺從外面可以清楚看到店內的環境，大片的玻璃門不是電動的需要沿著門上的箭頭拉開。
外面大片的人形立牌上面甜點照片拍得很美觀，這裡除了半熟乳酪塔之外還有瑪德蓮、生乳捲與冷泡茶等等，上面有貼著售完的與每人限購兩盒強烈建議預定。
踏入大門裡面充滿乳酪塔的香氣嗅覺挑起小高的味覺，裡面的空真的很小沒關係因為是外帶店結完帳就離開。
裡面裝潢牆面使用仿清水模的水泥板下去制作很有日式的氣氛，結帳櫃檯上還賣一些手工餅乾與檸檬糖霜瑪德蓮。
雖然是外帶店但是裡面還是很貼心設置冷氣與沙發座位，可以讓客人稍微坐下來休息一下開心的品嚐甜點。
入門處牆面擺置一個瑪德蓮的製作的模具，來代表「吻鑽糖半熟乳酪塔專門店」也是屬於法式的甜點店家。
小高今天來感謝店家願意讓我可以隨興拍照且全力配合，這也許是我拿專業單眼相機引起店家的注意給我特別福利吧！
一整排剛出爐的半熟乳酪塔上面乳酪膨脹到表面張力得極限，這個比我在高雄漢神巨蛋所看到一顆70元乳酪塔更美觀。
超感謝年輕的老闆幫小高使用木盤擺放三種口味乳酪塔，給我現場拍照我回去也不用擺盤再次拍照方便多了。
這木盤上面有兩顆經典原味半熟乳酪塔、兩顆榛果巧克力半熟乳酪塔與兩顆森半抹茶半熟乳酪塔。
至於售價經典原味半熟乳酪塔40元/每顆、榛果巧克力半熟乳酪塔45元/每顆、森半抹茶半熟乳酪塔45元/每顆。
吻鑽的乳酪塔是使用法國進口天然奶油乳酪、法國Lsignys奶油、農場雞蛋與熊本珍珠麵粉製作而成的，至於抹茶是再添加森半抹茶粉來提味，榛果巧克力是再添加Nutella榛果醬來提味，店家有建議三種最佳品品嚐乳酪的吃法有，冷藏方式口感有點像絲絨般的滑順的滋味，冷凍方式能感受到冰淇淋的口味，熱烤方式口感享受新鮮剛出爐會爆漿美味。
今天在現場老闆很熱心讓我品嚐都是吃過烤箱的爆漿的口味，在吻鑽糖想要吃爆漿的口感可以請店家幫您熱烤即可。
先品嚐抹茶控最喜歡的森半抹茶半熟乳酪塔的口味。
在家裡可以使用烤箱先預熱至180度烤五分鐘，想要拍美美的照片可以從塔皮劃開一小角，就會像是小高拍的照片像似岩漿似的流下來。
使用熊本珍珠麵粉製作的塔皮超酥脆不死甜很吃，添加益菌的半熟乳酪與日本進口的森半抹茶粉融合，乳酪口感，乳酪濃郁超滑順的酸甜抹茶不苦澀超級好吃。
經典原味半熟乳酪塔表面有抹上蛋黃所以呈現金黃色。
直接就口小心咬下又是另外一種視覺上的享受。
乳酪塔熱烤後塔皮酥香內餡酸甜奶香足超級好吃。
ㄧ樣使用烤箱先預熱至180度烤五分鐘，從塔皮劃開一小角拍岩漿似的流下來。
想要讓半生的乳酪流出來更多從上面按壓即可。
口感就不再重複介紹了。
紙盒裡面都有乳酪塔專屬的位置比較不會變形。
包裝盒設計的精美質感很好送禮非常體面。
手提紙袋也是經過設計很美觀但還是不要亂晃。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「吻鑽糖半熟乳酪塔專門店」店面設計日式時尚氛圍超舒服，服務超親切，整體口感表現水準之上售價偏超值，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且把「吻鑽糖半熟乳酪塔專門店」列入樂天精選文章裡。
吻鑽糖 半熟乳酪塔 專門店
地址：台南市中西區國華街三段48號
電話：0987-496694
營業時間：週四至週日13:00-17:00 (售完為止)
邀約資料
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