家咖哩 台南成大店

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《 家咖哩 》是花蓮在地店家，它們家最大的特色，就是提供：台灣原民風味咖哩！以前想吃，都得去花蓮才吃得到，其實，在台南也能吃得到喔！忘了多久前，在台南成功大學旁的大學路18巷開始了《 家咖哩 台南成大店 》！讓台南的民眾也能吃得到 來自 花蓮後山 的台灣原民風味咖哩！《 家咖哩 》，以自然農法契作香料來熬煮醬汁，吃得到新鮮植物纖維口感。 品牌宗旨環繞著「家」的概念，營造出屬於家的溫馨氛圍，讓客人猶如在家用餐般安心舒適。 十餘年來堅持與花蓮在地小農契作，採用以自然農法種植而成的南薑、薑黃、香茅等新鮮無毒香料及食材， 經過嚴格的食安流程，料理出兼具美味、健康及生態保護概念的特色咖哩。 更期許能透過「吃」將「疼惜大地,誠食生活」的理念發揚光大，深植於 每個人的心田。《 家咖哩 台南成大店 》裏頭環境素雅，木質桌椅 給人一種回家的溫暖感覺！點餐後，自己找位置即可。▼入口進來，還有一座展示櫃，展示著《 家咖哩 》的精選食材/在地小農農產品/咖哩醬汁，大家都能在《 家咖哩 台南成大店 》門市買到在地無毒好食材▼跟著這一長排順序往前走，就能完成點餐＆結帳：（也能現場看到餐點製作方式唷！）《 家咖哩 台南成大店 》以 台灣原民風味咖哩 為主，近期還推出了 牛丼 / 水餃 / 烏龍麵 / 蔬食沙拉 等選擇。米飯/咖哩醬汁/飲料，皆可免費續加！主餐也可加價升級套餐：(＋$50元，附餐可選 1道)   /  (＋$90元，附餐可選 2道)附餐 選擇有：主廚湯品/ 老鼠麵包/ 紅蔾鮮蔬輕沙拉/ 特製有機豆花/ 馬修嚴選原味優格（加果醬+$20）原住民風味餐 《 邦查綠咖哩豬 $268》+$90元升級為套餐，可選擇兩道附餐：《老鼠麵包/ 紅蔾鮮蔬輕沙拉》整份餐送上，感覺超豐盛！選擇《 邦查綠咖哩豬 》+$90套餐附餐《老鼠麵包/ 紅蔾鮮蔬輕沙拉》+玄米茶的搭配。所有餐點整齊擺放，視覺上感覺很清爽！咖哩醬汁和米飯，是分開置放！喜歡這樣的方式，可自己斟酌添加 或分開品嚐米飯提供的是，營養價值更高，富含膳食纖維，澱粉質含量較低的黑米！比起白米飯，個人現在更愛 健康價值更高的糙米/黑米/紫米/藜麥類的米食～畢竟，年紀大了，更要注重養生 ＸＤ我喜歡加在一起吃，就把咖喱醬汁淋到米飯上～美味的《 邦查綠咖哩豬 》飯 完成！《 邦查綠咖哩豬 》使用 兩種特調醬汁烹煮而成，香氣濃郁，醬汁帶有青草風味，還可吃到植物的纖維，口感和香氣滋味具有多重層次，個人滿喜歡的！《 邦查綠咖哩豬 》咖哩的口味 甘醇濃郁，甜鹹中 帶有淡淡的微微辣韻，因為加入椰漿佐味，整體風味更加濃醇。裏頭的 豬肉，烹煮的軟嫩入味，一旁搭配小農蔬菜，健康兼具！馬鈴薯 超大塊，口感卻非常綿密～ 我好愛！！！《老鼠麵包》是花蓮知名的純手工全麥麵包！為花蓮一位暱稱老鼠爺爺的師傅純手工製作，還記得我多年前去花蓮遊玩，還買不到呢！全麥/高纖/低脂 是《老鼠麵包》特色，具有 獨特的Q軟口感、濃郁麥香風味，我一吃就喜歡呢！單吃可以品嚐麵包獨特的濃郁麥香，沾著咖哩品嚐也超棒！咖哩的濃醇＋《老鼠麵包》的軟Ｑ，絕對讓你一吃就愛上，而且是欲罷不能！套餐附餐：《紅蔾鮮蔬輕沙拉》《紅蔾鮮蔬輕沙拉》搭配小農契作的台灣紅藜，富含膳食纖維，營養價值很高。整份《紅蔾鮮蔬輕沙拉》，裡面有多種鮮蔬，鮮脆清甜！搭配 花蓮海岸山脈最高有機園地的『純釀天然香蕉醋』，淡雅的酸甜滋味，美味又健康！選用 在地小農 無毒栽培 製作的《玄米茶》，喝起來香氣淡雅，無糖解膩！ 原住民特色餐點《 峇峇咖哩鮮魚 》招牌菜色《 峇峇咖哩鮮魚 》+$90元升級為套餐，可選擇兩道附餐：《主廚湯品/ 馬修嚴選原味優格（加果醬+$20）》《 峇峇咖哩鮮魚咖哩 》吃起來辣度較明顯，特別的 孟加拉咖哩醬 品嚐起來有些果香酸香，還能吃到 香料籽顆粒。《 峇峇咖哩鮮魚咖哩 》裏頭的魚肉很大一塊，來自 花蓮七星潭 的 野生鬼頭刀魚柳，吃起來口感厚實又鮮嫩，個人覺得很不錯呢！裏頭還有 有機凍腐，完整吸附了 咖哩醬汁，豆香Ｘ咖哩香 的雙重享受。《冬瓜檸檬》，無限享用：冬瓜甜香＋檸檬酸香，酸甜清爽！套餐附餐：《 主廚湯品 》《 主廚湯品 》喝起來 是 醬油味噌湯 的味道，裡面有滿滿好料：魚丸/豆腐/蘿蔔/海帶芽，鹹甜滋味，飽足美味！套餐附餐：《 馬修嚴選原味優格（加果醬+$20）》《 馬修嚴選原味優格 》是全台知名的頂級優格品牌，沒想到在《 家咖哩》也吃得到！ 可加價 $20，加點果醬，來搭配。《 馬修嚴選原味優格 》有著濃醇乳香和酸香，搭配香甜的《 莓果果醬 》，美味健康又爽口！套餐加點：《招牌香酥漁夫雙拼組》招牌香酥漁夫雙拼組《 香酥漁夫雙拼組 》可以一次吃到兩種招牌小點：花蓮七星潭的野生鬼頭刀魚柳 ＆ 特選有機嫩豆腐。一旁的沾醬：莎曼娜青檸醬 ＆ 孟卡塔甜辣醬，味道很特別，可沾取搭配，風味更具！ continue reading

台南東區大學路這一帶可以說是異國美食的戰區，來到這根本不用怕會餓到，就怕自己會做不了選擇要吃什麼吧!!!因為我自己也是啊~這次就帶著朋友一起來找好料，看到這間去年開業的家咖哩，走~就一起去品嘗看看它的味道吧~從花蓮起家的家咖哩主打在地小農食材，在店內都有與小農和店家合作的商品，像南澳有機牧師米以及蜂之鄉純蜜等都是在地嚴選的好食材，店內也提供咖哩醬販售，都可以喜歡自己帶回家啦~進店門口就可以直接看到點餐櫃檯，可以先去找自己喜歡的座位區再來點餐，店內空間還蠻寬敞的，以木質系為主題來當整間店的構想概念，也相對呼應了店家的理念。選好位置後就準備來點餐吧！吧台前還會看到工作人員在現場製作餐點，挺妙的~因為你一進門就可以看到這樣的景象，其實還挺特別的!像我點的邦查綠咖哩豬和拉薩海鮮烏龍麵都是需要這樣現場製作的，所以需要一點時間來等候喔。峇里牛板腱這一款的咖哩吃起來真的蠻特別的，因為在咖哩當中竟然可以品嘗出所謂的纖維感，這倒是吃咖哩吃這麼多間以來第一次吃到這樣特別的口感，顛覆以往吃咖哩在吃醬的傳統印象，帶點微微辣的口感吃起來也相當開胃。牛板腱給的份量還頗多，每一塊咀嚼起來的口感還頗有嚼勁，一絲絲的牛肉品嘗起來跟咖哩完全融合在一起，因為有纖維感的關係，讓整體吃起來口感相當豐富多元。邦查綠咖哩豬這一款餐點是以原住民的手摘野菜研磨出來的風味，品起來就像他的外表一般色彩濃烈，以山茼蒿和羅勒葉製作而成的青醬跟一般市售的口味相當不同，搭配起來在口中的感受一點都不會膩口。豬肉咀嚼起來相當軟嫩，是那種吃在口裡不久便會化開的感受，還能吃到點肉汁在裡頭，我還蠻喜歡這樣的吃法~白飯是選用南方澳的牧師米，搭配的配菜也都是選用跟小農合作的無毒商品，讓大家吃的都相當安心^^拉薩海鮮烏龍麵這款帶點微微辣的度和椰奶的香，其實要說他辣嗎，應該也是還好!因為椰奶把那辣度給綜合掉了，吃起來的辣度就轉換成一個很棒的香氣，因為家咖哩所使用的食材關係，所以在產品部份吃起來也跟一般市售的不太相同，但那濃郁度可以說是絲毫不差。蝦子也有經過特別的處理，吃起來很甜又很脆口。烏龍麵則徹底吸附了湯汁，所以在吃的每一口裡都可以感受到拉薩濃郁的口感。味萬田有機豆花套餐裡頭所附的，單點的話價格一份市60元，豆花吃起來不像一般的軟嫩，是屬於有口感的一款豆花，搭配上糖漿吃起來很清爽一點也不會甜膩。馬修嚴選優格+果醬這應該就不用多說了，台南在地起家的知名優格店家，所選用的材料等級也都很棒，能見度很高的一家店，搭配上家咖哩的無毒理念相當契合。 continue reading

走在成大校園美食戰區大學路上，來自花蓮開創十年的【家咖哩】於今年八月入駐台南而這條巷弄裡可是兵家之戰，各式料理餐廳在18巷、22巷幾乎都找得到且想在台南這美食之都佔一席之地如果沒有兩把刷子是很難生存唷身為愛吃咖哩的揪令除了愛吃咖哩外，也來替各位痞痞乓因巷弄中駐足了許多餐廳但不難發現的是，立馬就被那扇紅色大門所吸引感覺推開門後會穿越到其他地方一進門映入眼簾的是開放式自助取餐直接看到透明化的工作檯已先點餐再找位子的方式無須擔心沒有位子據說餐盤可是都有算好的唷！MENU在上方，黑底白字的看板看起來有質感，簡單明瞭，也不會在自助取餐時猶豫不決導致塞車進門後的右方可自取餐盤，盤上的餐紙有畫出標示可以把東西放定位第一次看到這樣的方式覺得很有趣，收銀人員要結帳也很方便讓擺盤也變得簡單主餐咖哩依價位區分兩種，各別是$260、$290，也有烏龍麵可以選擇並貼心的將辣度標示好店員會先詢問是否有來過，沒有的話他們都會解說取餐流程而整體為套餐式點餐皆附有飲品就讓揪令帶各位走一次流程吧step1.【先選小菜】招牌有機豆腐、梅漬蘿蔔（單點$30）黃金杏胞菇、涼拌黑木耳 （單點$50）我們都拿了招牌有機豆腐，店家會提醒可淋上兩匙專用醬店家會將使用的新鮮食材放在吧台上，讓消費者對於食材來源放心豆腐是屬於較厚實偏百頁口感，搭配醬汁酸酸甜甜的，非常開胃！雖然是小菜，但吃起來也不馬虎相當精緻step2.【選擇咖哩口味】店員會將已經處理好的蔬食拿出來擺盤、裝飯(米飯用專用的容器盛，形狀份量都一致)米飯是來自南澳有機牧師の米step3. 【選擇飲料(自助式)】當天熱飲有提供咖啡、花果茶包、蔗糖漿還蠻特別的耶，下次有機會可以嚐試看看冷飲有伯爵紅茶、冬瓜香茅、純天然青梅醋以及生啤酒step4.【結帳、選座位開動】每一區的位置都有不同的設計風格類似小包廂的座位，很適合聚會！餐具當然也是自助喔！如需要冰水也要自己動動手啦！因全程採用自助式享用完美味的餐點後，需要自己動手將餐盤放到餐盤回收台喔店內也有提供wifi，並且直接將密碼大大的寫上比起其他餐廳還要追問服務生，這點也是非常非常貼心！迫不及待要大快朵頤啦！開動囉！峇里牛板腱 $290►比較偏綠咖哩，有三塊很大塊的板腱肉肉真的很大塊耶，大概就是一個女生的拳頭大小通常這種板腱肉最怕肉柴，但一口咬下肉很快就咬斷了肉質很扎實，咖哩醬汁比較偏甘甜、點椰奶的味道本來沒有很喜歡偏甜口味的咖哩，但是家咖哩的咖哩出乎我意料的好吃最後把醬汁都淋光光後才想起店家的有機米是可以無限續加的喔在成大週邊開店飯量無限續加真是太貼心了吃咖哩最常飯都吃完了還剩一堆咖哩，可加飯很加分有機米飯很Q，搭配咖哩米飯就是最重要的配角了加上店家使用的是有機米，這成本就比一般餐廳高蘿蔔和馬鈴薯也燉得非常軟、入味，給的量也毫不手軟，用心程度真的感受得到！原味香辣雞 $260►大概也有4.5塊，當時點餐時看到兩條辣椒的標示，嗜辣的我毫不猶豫就點了果然咖哩醬汁的辣度很下飯，雞肉塊店家也切得好大塊雖然雞肉大塊也幾乎是大骨頭，但還是有些較細小的骨頭要小心辣度我覺得介於小辣與中辣之間，比起一般咖哩會有微微的辣度再多一些造訪之前看別人的食記覺得這價格好像在台南咖哩餐廳來說價位偏中高但實際品嚐之後，店家選用在地小農食材既有機又新鮮不過雞肉難免要處理骨頭，如果女生是和男朋友約會來吃飯的話可能要小心破壞形象囉附餐飲料我們選擇►伯爵紅茶、冬瓜香茅伯爵紅茶的茶香濃郁、不會澀，好喝！本來朋友要點冬瓜香茅時，還擔心他不能接受香茅的味道但味道其實就是淡淡的香茅香，與冬瓜其實很搭，天氣很炎熱喝真的很清爽！喝著飲料加上店內放的輕音樂真的非常的放鬆！有機冰豆花 $50看板上就有介紹有機豆花是非基因改造有機大豆與天然鹼性水製造的喔(店內的豆製食品都是)吃豆花最怕甜到要被螞蟻搬走的死甜水，但是家咖哩的完全不會死甜是非常剛好的甜度，口感也很滑嫩！飽足一餐後，注意到店家有提供販售，在家也能自己熬煮咖哩唷像是加熱咖哩，外食族就很需要這種加熱馬上可以吃的東西也有賣各式口味的咖哩醬，要拿來拌食物、沾醬都很適合連手工肥皂這裡也有賣在台南能享受被陽光恣意的渲染不由得心情都好了起來還能享用如此新鮮、用心的食材烹煮出幸福的料理讓食安堪憂的現代，店家食材的選用就是責任吃進嘴裡的東西絕不能只是美味！下回來到成大巷弄間裡尋覓午晚餐時，家咖哩也是新選擇唷 continue reading

台灣近年來食安問題日益延重選擇真正另人安心美味的食堂日益減少家咖哩給人吃的安心健康，有家的感受氛圍每一個食材從原物料至烹煮過程都值得放心與多個小農合作推廣無毒有機農作物自然農法種植，堅持品質無毒南薑;無毒薑黃;南澳有機牧師米;無毒栽種咖哩香料店內屬長型設計大量運用木頭裝潢給人溫暖穩重的感覺紅磚頭白瓦純樸古早電視牆上正播放家咖哩與小農的故事點餐步驟也饒富趣味樂取餐食123教學用餐完再自行回收!甘溫吶!飲料+60元套餐才可自行取用伯爵紅茶;冬瓜香茅;純天然青梅醋;英式花果茶;熱咖啡飲料名稱有些太特別不敢嘗試太健康的港覺味萬田有機冰豆花冰冰涼涼很適合炙熱的天氣入口如豆腐一樣綿密隱約聞到淡淡的豆香味有機黑糖水甜度自然，非常好吃陽光花園鮮蔬煮到入喉滑順如同北海道的湯咖哩微辣舒爽的南洋風味加入大量熬煮的新鮮蔬食顏色香氣引發食慾淋一點醬汁與牧師米一起食用溫暖不過於偏激法式鄉村咖哩肉丸成就這道美味的肉丸咖哩是靈魂主角肉丸約有三顆，內含驚喜起司椰奶讓咖哩的辣度更為柔滑入喉唯辣，但不辣口吃飽飯足來瞧瞧販售的週邊商品在家也可以簡單動手唷~ continue reading

總店在花蓮的家咖哩，去年8月10日時在大學路18巷內開了分店，採自助餐模式經營,無設電話也無提供訂位，是藏在老編口袋許久的名單。 家咖哩台南店進門就是點餐檯，感覺有點像無印良品的供餐方式，旁邊有取餐盤，可依序依牆上說明點餐。1、取餐盤。2、結帳。3、找座位。 餐點的部份也有分順序，1、先選咖哩。2、決定是否升級套餐，加100元可以4選2，加60元則是4選1，選擇的項目有A主廚湯品B精選飲料C味萬田有機豆花D馬修嚴選原味優格。 室內的氣氛很溫暖，是混搭的微工業風，搭配室內的燈光與座椅，讓人有種放鬆用餐的感覺。 桌上的綠色植物帶來氧氣，也帶來生機這是我很喜歡的沙發區我和龍貓選了兩種不同的主餐，我選了邦查綠咖哩豬，龍貓則是峇里牛板腱。加100元升級成套餐，老編選了味萬田有機豆花與飲料，飲料選香茅冬瓜茶。 龍貓則是主廚湯品和純天然青梅醋。升級套餐的話會送主廚涼拌菜，我選了招牌有機豆腐，龍貓則是黃金杏鮑菇。 邦查綠咖哩豬，原住民風味，邦查是原住民山菜的意思，綠色的部份是花蓮原住民種的山野菜與山胡椒融合而成的綠色，基底是黃咖哩,攪煮後擁有自然的青草風味,加入椰奶後味道層次更足,豬肉軟爛入味，是一款外表不起眼，卻會越吃越好吃的咖哩,扎實的融入一座山的美味，相當令人激賞。 峇里牛板腱:採用美國進口牛腱心,搭配甘甜微辣咖哩,口感軟嫩,咖哩富有大量植物纖維口感,帶有香茅南薑氣味,非常好吃，我發現影片中的老闆對南薑情有獨鍾，點餐檯旁的壁畫老闆手裡也是抱著南薑，南薑對人體有相當多的益處，詳情請見這裡。這美國牛腱心煮的非常到味，而且相當大塊厚實，咖哩醬很下飯！刺蔥咖哩豬腳,燉煮到入口即化,介於紅燒與草香濃厚之間的口感,其中刺蔥的香氣是田野的清香，醬汁相當特別的一品。咖哩的醬與米飯是可以無限續加的,CP值非常高,也吃的飽足。 家咖哩的理念是在地小農優良食材，所以在店內的商品陳列架另有對外販售自製咖哩醬、南澳有機牧師米、蜂之鄉純蜜等台灣好物，家咖哩在花蓮的鳳林店，也是位於花蓮縣鳳林鎮的蜂之鄉蜜蜂教育館內。 餐台旁邊牆上寫著「疼惜大地X誠食生活」的兩行字，本來看不太懂，吃了以上的食物之後，就知道一切都是有機食材，用誠實的食物給客人吃，並用愛惜大地與海洋的方式去取得食材，是多麼不簡單的理念，老編也佩服不己。 後面的電視放映著家咖哩的影集,據說是瘋臺灣攝影團隊受到感動而免費來幫花蓮家咖哩老闆拍攝,疼惜大地的心一覽無遺,建議可用心觀看。 白飯用的是南澳有機牧師米，Q彈好吃，拌咖哩時仍保有米粒口感不會過軟，配菜是紫黃地瓜切片跟花椰菜; 飲料有薇薇特南果咖啡、冬瓜香茅、純天然青梅醋…等數種選擇。 飲料區：有薇薇特南果咖啡、冬瓜香茅、純天然青梅醋與花草茶可供選擇工作人員 甜點有花蓮味萬田有機豆花,馬修嚴選優格,老闆的理念同時也感動了馬修來尋求合作,也包含了來自花蓮的知名蜂蜜大廠“蜂之鄉”，豆花香濃好吃，味萬田豆花在當地是相當知名的豆花品牌。 用餐時間客人不少，是間好吃值得推薦的餐館,吃得出天然纖維的新鮮香料咖哩，這將會是我台南吃過最好吃的咖哩之一。疼惜大地X誠食生活，令人動容的美味。******************************【台南市-東區】 家咖哩 成大店台南市東區大學路18巷15-1號電話：無，無訂位服務營業時間：12:00-15:00; 17:30-20:30臉書：家咖哩 台南成大店 如果你喜歡台南美食地圖的文章，請幫忙按個讚哦，感恩~活動邀約、美食分享、民宿體驗，行銷規劃、菜單設計、餐飲規劃請私訊我們粉絲頁哦 continue reading