廣東沙茶爐

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上週末全家一起去逛海安路的聖誕音樂節，人潮熙熙攘攘，非常熱鬧！逛了好久，我們都有些餓了，決定找個地方填飽肚子，正當我們猶豫著要吃什麼的時候，突然看到前面有一家火鍋店。因為我媽很喜歡吃火鍋，連帶我們一家也都很愛吃火鍋，幾乎每周都要吃一次。於是，我們決定進去吃最愛的火鍋！ ▼廣東沙茶爐(保安店)位於國華街&保安路美食區，是50年沙茶火鍋老店。 ▼店裡的環境很乾淨明亮，服務人員也很親切。 ▼火鍋食材都放在冰箱裡，自己拿，價格以盤子計價，從20/60/70/80/120/220元不等。 ▼火鍋醬料區 ▼沙茶醬聽店員說是自製沙茶，用了二十餘種中藥材與香料，質地很滑順，撈一匙，淡淡的沙茶香飄出來，餓… ▼自己調配的醬料～加了花生粉和香菜！搭配火鍋料一定很合拍，期待！ ▼我們點了一鍋扁魚火鍋湯底（60元純湯底，沒有附鍋底）再加點牛肉、梅花豬、蛤蜊、花枝、花枝漿、魚餃、魚冊、老油條和蛋餃等等，想吃都拿😆 ▼扁魚火鍋湯底，帶有淡淡的扁魚香氣，湯頭鮮甜，喝起來非常順口。 ▼梅花豬肉片肉質紮實，彈性十足，味道鮮美，厚度很有肉感，吃起來很充實！ ▼牛肉片肉質鮮嫩，油花分布均勻，一樣是有厚度的，涮個五六下，稍微

位在小吃美食一條街的保安路上。這間「廣東沙茶爐-保安路」已經超過50年的歷史，最近天氣轉冷開始尋找火鍋料理，今天假日經過保安路看到扛棒，50年老店沙茶火鍋吸引我進去品嚐，溼冷天氣發現路上遊客非常少，可能是太早前來用餐所以沒有客人，汕頭火鍋湯底是使用柴魚熬煮，湯底口感基本的滋味是大同小異，重要是店家使用的食材的品質，與店家自己製作的沙茶的水準。室內用餐空間很寬敞很明亮，裡面放置桌椅供內用座位數量不多。牆面上掛著菜單供客人點餐參考，菜單上有豬肉鍋與牛肉鍋兩種選擇，整體定價是以1、2、3份來區別售價，牆面照片是明星來訪的照片。牆面上貼著較特殊菜色供挑選。冰箱裡面冷藏各種食材供挑選，這裡菜色有魚、手工魚餃、汕頭魚丸、花枝、排骨酥、花枝漿、鴨腸、豬腸、鴨血.....等等。這冰箱裡面冷藏有竹香腸、冬粉、豆皮、豆包、油條、金針菇、珊瑚菇、白精靈、香菇、米血、凍豆腐..........等等。冰箱裡面冷藏日本金鑽蟹肉、福州玩、腐竹皮、黃金玩、小熱狗、黑輪、金干貝.............等等。這食材是使用不同顏色餐盤來區分。桌面上放置餐具與各式佐料供自取。這裡的佐料品項不是很多供選擇，有沙茶醬、辣椒、蔥