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台南蠻特別的小吃👉魚麵,除了民生路上的卓家(卓家已歇業),再來就是府前路的夏家了吧!!魚麵是以狗母魚漿,經手工打打打捏捏捏切切切而製成,過程中完全不加麵粉,看起來像麵、吃起來是魚肉的鮮味 我們平常日的11:00到訪,店家早上來不及作業,所以有多等了一些時間,同時間也有蠻多人來到這裡等待用餐,人氣從這裡可以看得見 夏家手工魚麵的菜單底加啦,最新最完整資訊請依店家現場為主 跟友人兩個人的午餐約會,魚麵重質不重量,吃巧不吃飽,滿滿一桌吃完後還有餘力繼續前往下一攤 手工魚麵 乾 小 $45 這裡的魚麵,可以選擇乾的或是湯的,重口味的我們自己比較喜歡吃乾的。魚麵口感很Q彈,入口是滿滿的魚鮮味,好吃也很有特色。台南美食這麼多,來碗魚麵吃巧不吃飽,想要多跑幾間店也是很可以的 如果您真的是大胃王,喜歡每一餐都吃飽飽的那麼可以來碗大的,或是點上兩碗來享用,都是很不錯的方式 滷丸 $5、油豆腐 $5 滷丸、油豆腐算是我們蠻常點的配菜,滷丸軟Q彈性不錯 肉燥飯 大 $25 這裡的肉燥飯是以肥肉為主,看起來油亮亮,吃起來倒是還好,肥滋滋但是肥而不膩口,一旁還附
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台南蠻特別的小吃👉魚麵,除了民生路上的卓家(卓家已歇業),再來就是府前路的夏家了吧!!魚麵是以狗母魚漿,經手工打打打捏捏捏切切切而製成,過程中完全不加麵粉,看起來像麵、吃起來是魚肉的鮮味
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我們平常日的11:00到訪,店家早上來不及作業,所以有多等了一些時間,同時間也有蠻多人來到這裡等待用餐,人氣從這裡可以看得見
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夏家手工魚麵菜單底加啦,最新最完整資訊請依店家現場為主
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跟友人兩個人的午餐約會,魚麵重質不重量,吃巧不吃飽,滿滿一桌吃完後還有餘力繼續前往下一攤
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手工魚麵 乾 小 $45
這裡的魚麵,可以選擇乾的或是湯的,重口味的我們自己比較喜歡吃乾的。魚麵口感很Q彈,入口是滿滿的魚鮮味,好吃也很有特色。台南美食這麼多,來碗魚麵吃巧不吃飽,想要多跑幾間店也是很可以的
如果您真的是大胃王,喜歡每一餐都吃飽飽的那麼可以來碗大的,或是點上兩碗來享用,都是很不錯的方式
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滷丸 $5、油豆腐 $5
滷丸、油豆腐算是我們蠻常點的配菜,滷丸軟Q彈性不錯
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肉燥飯 大 $25
這裡的肉燥飯是以肥肉為主,看起來油亮亮,吃起來倒是還好,肥滋滋但是肥而不膩口,一旁還附有醬瓜可以解解膩
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燙青菜 $20
燙青菜份量不算大,但是相對價格也不貴,簡單調味吃得出蔬菜原味
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魚餃+魚冊 $35
魚冊入口是帶有些許的彈性,隱約之中可以感受到淡淡的魚肉香氣,湯頭偏向清爽,整體蠻不錯的
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台南唯二兩家魚麵,卓家和夏家。夏家是卓家老闆的女兒和女婿出來開的,賣的東西幾乎一模模一樣樣,口味也不會差太多。看剛好在哪個區就去吃哪一家就可以了。《重點整理》當然乾魚麵+魚冊湯還是必點,另外可以點肉燥飯+油豆腐/滷丸/滷蛋,他們家肉燥飯是比較偏鹹不甜的那種,滷的東西都很入味。夏家離孔廟商圈不遠,附近好吃的有隔壁的錕羊肉、隔壁幾間的鄭記蔥肉餅。往孔廟方向走,有福記肉圓、 阿全碗粿、莉莉冰果室、克林台包、鳳凰印象(椪餅霜淇淋)、府中街商圈 (但千萬不。要。去吃什麼炒。泡。麵!!)。整條府前路隨便走都有好吃的,真是讓人走不出去呀~~~店面,內外都有座位店裡用餐區比卓家大,不過卓家可以坐在廟埕露天座位。菜單跟卓家相比,不同的品項的價格互有高低,但大概就是差個5元,不會差太多。乾魚麵(小) NT$45以下是把介紹卓家的內文複製貼上,基本上真的差不多。雖說是「麵」,但其實並沒有用到麵粉。主要是用「狗母魚」打成魚漿所製。先用沒有木頭毛細孔的伏特加酒瓶將魚漿壓製成薄薄一大張,稍微撲一些太白粉讓他不那麼黏,然後來回折幾褶,再切成細細三分寬的麵條。麵條燙熟後,加上一些燙熟的青菜、碎絞肉,加上幾滴香油、幾片
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台南唯二兩家魚麵,卓家和夏家。

夏家是卓家老闆的女兒和女婿出來開的,賣的東西幾乎一模模一樣樣,口味也不會差太多。

看剛好在哪個區就去吃哪一家就可以了。
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《重點整理》

當然乾魚麵+魚冊湯還是必點,另外可以點肉燥飯+油豆腐/滷丸/滷蛋,他們家肉燥飯是比較偏鹹不甜的那種,滷的東西都很入味。

夏家離孔廟商圈不遠,附近好吃的有隔壁的錕羊肉、隔壁幾間的鄭記蔥肉餅。

往孔廟方向走,有福記肉圓、 阿全碗粿、莉莉冰果室、克林台包、鳳凰印象(椪餅霜淇淋)、府中街商圈 (但千萬不。要。去吃什麼炒。泡。麵!!)。

整條府前路隨便走都有好吃的,真是讓人走不出去呀~~~
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店面,內外都有座位

店裡用餐區比卓家大,不過卓家可以坐在廟埕露天座位。
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菜單

跟卓家相比,不同的品項的價格互有高低,但大概就是差個5元,不會差太多。
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乾魚麵(小) NT$45

以下是把介紹卓家的內文複製貼上,基本上真的差不多。

雖說是「麵」,但其實並沒有用到麵粉。主要是用「狗母魚」打成魚漿所製。

先用沒有木頭毛細孔的伏特加酒瓶將魚漿壓製成薄薄一大張,稍微撲一些太白粉讓他不那麼黏,然後來回折幾褶,再切成細細三分寬的麵條。

麵條燙熟後,加上一些燙熟的青菜、碎絞肉,加上幾滴香油、幾片海苔,些許芹菜末,再撒一點白胡椒就大功告成。

簡單的調味,帶出魚麵淡淡的魚香,沒有魚腥味,咕溜順口,略帶點Q勁,越嚼越有魚香味,很奇妙的美味。
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肉燥飯(小) NT$30 + 油豆腐 NT$5

《小吃研究所》特別寫了他們家的肉燥飯,所以我也特別點來吃了一下。

算是好吃的肉燥飯,醬油鹹香味比較重,不像其他家會有點甜,怕吃甜的人可以試試看這家。

那天只點了油豆腐,覺得相當入味,據說滷丸和滷蛋也都不錯。
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魚冊湯 N$30

夏家的魚冊外型沒有卓家得好看,卓家的真的比較像書冊,夏家的就比較不規則一點... (這樣是否太龜毛? ^^")

魚冊一樣好吃,但是夏家的湯頭好甜呀,不知道是多加了冬菜還是味精的緣故?

不細究的話其實兩家都蠻不錯的,以上只是為了硬要比較作出來的區分...


反正就是如開頭所說的,人剛好離哪裡近,就去哪裡吃嚕~~

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Taste
Decor
Service
Hygiene
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Date of Visit
2015-10-26
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$100 (Lunch)
Recommended Dishes
  • 乾魚麵
  • 魚冊湯
  • 肉燥飯
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2015-07-19 32 views
覺得滷味的部分表現沒有很出色,可以看出來醬汁有勾芡,有點小拉絲,不是很喜歡。滷豆腐一點都不入味,完全沒有味道。燙青菜的部分也普普通通。KIE去吃的時候老闆娘說最近沒有小黃瓜…不然還有小黃瓜可以選擇。裡面有兩顆魚丸(照片裡白色的矩形)、一顆魚餃、一個魚冊和一片黑輪。料實在是不多… …不過也只要30元,這個價錢還算可以接受
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手工魚麵(乾)
$45
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滷丸、滷鴨蛋、滷豆腐
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$20
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覺得滷味的部分表現沒有很出色,可以看出來醬汁有勾芡,有點小拉絲,不是很喜歡。滷豆腐一點都不入味,完全沒有味道。
燙青菜的部分也普普通通。KIE去吃的時候老闆娘說最近沒有小黃瓜…不然還有小黃瓜可以選擇。
綜合魚丸湯
$30
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裡面有兩顆魚丸(照片裡白色的矩形)、一顆魚餃、一個魚冊和一片黑輪。
料實在是不多… …不過也只要30元,這個價錢還算可以接受
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2015-06-04
Dining Method
Dine In
Recommended Dishes
手工魚麵(乾)
$ 45