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初幸居食屋應該是我們吃過最多次的日本料理店了,一個月去一次是基本款,而這次初幸繼2020年後再度推出浮誇的海膽祭,堪稱全台灣僅有的海膽全餐只在這裡,一次給你8種海膽料理,根本不用跑日本就能吃到的日本直送海膽全餐,就在這裡了!錯過了這一次,你要再等一年喔~初幸居食屋 位置初幸在台南中西區府前路上和忠義路上都各有一間,兩間現在都有推出「海膽祭」,要來吃的朋友可以先打電話來訂位,目前海膽祭人潮可是很可怕的,假日人潮更勝!而忠義店距離赤崁樓也不算太遠,店門口可以停機車,開車來的朋友則是附近找路邊停車即可。初幸居食屋 菜單 MENU這次來最重要的就是這海膽祭了,季節限定中的季節限定,一次推出八道經典海膽料理,現在台南可已一次做出八道海膽料理的,應該也只有他們了,初幸的海膽可是從日本空運來台,道道有創意又好吃,如果八道全部點一輪,還會再贈送一顆海膽鮪魚海之幸,建議可以四個人一起來吃海膽全餐最划算。海膽梅汁山藥細麵 $160開胃菜先來一道山藥細麵,這道非常費功,將山藥切成很細很細的麵,然後最底層放了很開胃的梅汁,最上頭則是放了這次的主角海膽,建議吃法是先不要攪拌,直接細麵伴隨著海膽一起入口,最後再慢
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初幸居食屋應該是我們吃過最多次的日本料理店了,一個月去一次是基本款,而這次初幸繼2020年後再度推出浮誇的海膽祭,堪稱全台灣僅有的海膽全餐只在這裡,一次給你8種海膽料理,根本不用跑日本就能吃到的日本直送海膽全餐,就在這裡了!錯過了這一次,你要再等一年喔~
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初幸居食屋 位置
初幸在台南中西區府前路上和忠義路上都各有一間,兩間現在都有推出「海膽祭」,要來吃的朋友可以先打電話來訂位,目前海膽祭人潮可是很可怕的,假日人潮更勝!

而忠義店距離赤崁樓也不算太遠,店門口可以停機車,開車來的朋友則是附近找路邊停車即可。
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初幸居食屋 菜單 MENU
這次來最重要的就是這海膽祭了,季節限定中的季節限定,一次推出八道經典海膽料理,現在台南可已一次做出八道海膽料理的,應該也只有他們了,初幸的海膽可是從日本空運來台,道道有創意又好吃,如果八道全部點一輪,還會再贈送一顆海膽鮪魚海之幸,建議可以四個人一起來吃海膽全餐最划算。
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海膽梅汁山藥細麵 $160
開胃菜先來一道山藥細麵,這道非常費功,將山藥切成很細很細的麵,然後最底層放了很開胃的梅汁,最上頭則是放了這次的主角海膽,建議吃法是先不要攪拌,直接細麵伴隨著海膽一起入口,最後再慢慢用梅汁收尾,讓你一次可以吃到不同的三種風味,冰涼的口感非常好吃又消暑,心愛a吃完了直呼想再來一碗~
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柚香海膽干貝 $260
選用北海道的大干貝來製作,干貝真的大到很扯,整個比50元銅板還大一輪,干貝裡面則是放滿了海膽,下方的海苔還撒上了玫瑰鹽和柚子粉,整個包起來一口咬下,超爽的口感都在口中迸發,這期間我去吃了三次,每次都必點這一道!
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海膽天婦羅 $180
這一道可以說是非常難製作的料理,先將海膽用海苔包起來,然後丟下高溫油鍋炸,如果一個沒拿捏好,海膽就會整個熟透,而這道呈現出來的,是你一入口可以吃先吃到海苔的酥脆香,然後再來是海膽的軟綿口感,和海膽獨特的香氣,只能說太無敵了,建議上菜後就直接馬上吃了,口感和風味最好,真的全台南只有這裡吃的到~
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大草蝦海膽燒 $220
這道可以說是在很高級的日本料理店才能吃到的,現在只要來初幸居食屋,你就可以用到更划算的價格來吃到,大草蝦加入了海膽醬還有蛋液製作,記得第二次吃的時候才有點這道,一吃真的驚為天人,那口感之濃郁前所未有,我可是邊吃邊抱頭,細細品嘗這口感,就知道有多好吃了啊~
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海膽軍艦(白海膽 $160、赤海膽 $180、紫海膽 $220)
一次呈現三種不同款式的海膽給你,白海膽吃起來口味鮮甜,赤海膽口味則較重又濃郁,紫海膽則是吃起來口感綿密又鮮甜,三款風味有著頗大的差異,當然在價格上也會有些許落差,唯一相同的就是它們的新鮮度,保證讓你們吃完回味無窮~
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海膽亂入鮭魚親子丼 $480
第一次吃到這麼亂入的組合,初幸的熟成生魚片本就很好吃,再搭配上大量的鮭魚卵和迷死人的海膽,根本超邪惡的啦!
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而且這海膽也是沒有客氣在怕客人吃的,這個色澤是不是很欺人太甚!
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你看這鮭魚生魚片整個也是大到不像話,一個展開就快要跟碗一樣大了,鮭魚經過熟成之後風味和口感更加提升,這也是為什麼我如此愛初幸的原因之一。
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不囉嗦,最豪邁的吃法就是所有主角搭配上醋飯一起入口,享受在那嘴裡綻放和爆漿的快感。
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海膽炒飯 $300
這根本就是海膽界的富士山炒飯了!

最上頭放上了可愛的海膽和鮭魚卵,就象徵了火山熔岩的感覺,鮭魚卵整個傾瀉而下,光看就知道鮮味濃了~
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你看那炒飯中間,竟然還藏著密密麻麻的魚卵,真的有夠扯的!

一口吃下整個逼逼啵啵的,每一口都是驚喜啊~
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當然還是免不了要搭配著海膽一起來吃,喔對了!差點忘記說,這炒飯裡面也是有加入了海膽來製作的,不是只有最上頭才有海膽喔,從裡到外一整個就是海膽氣息的炒飯^^
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海膽鮪魚海之幸 $260
太誇張真的太誇張,一顆賣到260元!

但我告訴你,誇張的有價值,因為他這上面有熟成鮪魚、海膽、魚子醬和鮭魚卵,根本就是海上的艦艇來著,我建議你根本就不用沾醬油來吃吃看,包準讓你海味爆棚啊~
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朋友的女朋友吃完之後,抬起頭來跟我們說:我剛剛好像在大海裡游泳喔!

這真的不是誇飾法,而是她吃完之後真的這麼說,我們全場人都笑了,我還笑說:你應該是在浮淺的時候喝到海水吧XD

由此可知就知道這一貫有多鮮美味濃,我知道我這次打了很多鮮美味濃,但就是真的啊,不然你來吃吃看啦~

還有,如果我剛剛上述介紹的所有餐點你們都點了一輪,初幸就會直接再送你一顆這個喔。


海膽雖然說並不是每個人都可接受,又或者你之前在其他店吃過的經驗不好,那我建議你要撇開這樣的想法來初幸吃吃看,真的會讓你對於海膽有另一層的認識,絕對鮮美的滋味都在這裡,把握這從日本空運來台的美味吧~
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熱血的愛店「初幸居食屋」在五月初疫情期間推出了北海道烏賊飯,一推出就大受歡迎!在即將解封之際,又再推出了不同於以往的「中華風料理」,用日式的直人精神來製作,完美呈現在日本吃到的中華風味料理,而且一次推出三款,讓你用味蕾來旅遊日本~初幸居食屋 位置初幸在台南中西區府前路上和忠義路上都各有一間,兩間現在都有販售「中華風料理」,忠義店距離赤崁樓也不算太遠,店門口可以停機車,開車來的朋友則是附近找路邊停車即可。初幸居食屋 菜單 menu這次推出的中華風料理一共有三道,分別是天津飯、鹽味雞拌麵和味增牛肉麵,價格真的走親民風,最便宜只要69元就能吃到,而且還有附香菇雞湯,根本就是cp值大破表,非常推薦大家來吃吃看。天津飯 $99還記得七龍珠裡面的卡通人物天津飯嗎?真沒想到竟然是用這樣的方式再度重逢啊XD這一款天津飯份量很多,店家給的相當大器,上面還有兩隻剝好的蝦子相當新鮮好吃。這碗的重點著重於在這最上面的香滑蛋液,搭配著裡面的白飯,真的無敵好吃!那個勾芡更是神來一筆,很重的鑊氣氣息,讓這道餐點更為加分,以前在日本就吃過類似的中華風料理,沒想到在台南也能吃到這完整呈現的日式中華風啊~味增牛肉麵 $1
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熱血的愛店「初幸居食屋」在五月初疫情期間推出了北海道烏賊飯,一推出就大受歡迎!在即將解封之際,又再推出了不同於以往的「中華風料理」,用日式的直人精神來製作,完美呈現在日本吃到的中華風味料理,而且一次推出三款,讓你用味蕾來旅遊日本~
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初幸居食屋 位置
初幸在台南中西區府前路上和忠義路上都各有一間,兩間現在都有販售「中華風料理」,忠義店距離赤崁樓也不算太遠,店門口可以停機車,開車來的朋友則是附近找路邊停車即可。
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初幸居食屋 菜單 menu
這次推出的中華風料理一共有三道,分別是天津飯、鹽味雞拌麵和味增牛肉麵,價格真的走親民風,最便宜只要69元就能吃到,而且還有附香菇雞湯,根本就是cp值大破表,非常推薦大家來吃吃看。
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天津飯 $99
還記得七龍珠裡面的卡通人物天津飯嗎?真沒想到竟然是用這樣的方式再度重逢啊XD

這一款天津飯份量很多,店家給的相當大器,上面還有兩隻剝好的蝦子相當新鮮好吃。
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這碗的重點著重於在這最上面的香滑蛋液,搭配著裡面的白飯,真的無敵好吃!那個勾芡更是神來一筆,很重的鑊氣氣息,讓這道餐點更為加分,以前在日本就吃過類似的中華風料理,沒想到在台南也能吃到這完整呈現的日式中華風啊~
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味增牛肉麵 $159
雖然是作外帶,但初幸所使用的外帶盒子也有挑選過,這一碗味增牛肉麵就是最好詮釋,即便路途遙遠地帶回家,還是能保持湯不外漏,非常加分~
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打開後湯和麵、牛肉還有青菜等配料都是分開放的,回家拍照還可以拍到這樣完整的好畫面也是不容易,對於外帶來說最怕就是沒有賣相,但初幸也完整幫大家保留好了那股儀式感,對於我來說真的很重要~
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這一碗雖然只賣你159,但卻是相當有誠意的,光是牛肉就超多塊,旁邊的配菜也是很入味,吃起來一點都不無聊。
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店家的貼心造就這一碗美味的牛肉麵,即便是外帶,麵條的Q度仍然保持得很好,牛肉的瘦肥肉比大約是8比2,吃起來嫩中帶Q,相當帶勁!
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加入三種味增和大量蔬果製作的牛肉湯底平常也比較少能喝到,喝起來也比一般市售牛肉麵的湯底來的清甜,並不會口味太重太油膩,也是這道料理的一大賣點~
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鹽味雞拌麵 $69
這次推出的三款新品就屬這份最便宜,只要69元就能吃到舒肥雞胸肉,這一份我們在寫之前就已經先吃過一次,心愛a吃到真的很讚嘆!
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最大賣點除了舒肥雞胸肉以外,麵上頭淋的醬汁也是很重要的一環,台灣的涼麵做法都是麻醬,這一份其實很類似日式風格涼麵,但搭配的醬汁卻是店家特調的,吃起來更清爽更沒有負擔,麵體本身是扁麵,口感更是滑順,真的非常好吃!

除此之外,一旁給的配料也是很有誠意,整體搭配起來吃,絕對是超過69元的想像,讓你吃過一次還想再吃啊~
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這次這樣吃下來,心愛a最喜歡的是鹽味雞拌麵,平價又味美,熱血則最愛是天津飯,當然味增牛肉麵也是市面上少見的,都非常推薦給大家喔~
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熱血的愛店「初幸居食屋」開二店啦!這次新店就開在忠義路二段上,也算是日本料理的戰區了,是說~要在台南開店真的不容易,小本經營還能開到二店也絕對有足夠的市場才敢這樣做,初幸居食屋在府前路一店時期,熱血就算常去吃了,也很愛他們家之前推的便當,整體來說這間可以算是我們在台南排前幾名的日本料理店了初幸居食屋二店 位置+環境初幸居食屋二店就開在台南中西區忠義路二段上,距離赤崁樓也不算太遠,店門口可以停機車,開車來的朋友則是附近找路邊停車即可。還沒走進去店內就感受到濃厚的日式風情,這也是初幸的一大特點,而且更是採用台南的老房來打造,渾然天然的日式風格,來這裡一趟就可以輕鬆感受到。初幸居食屋 菜單這裡的菜色從午間限定的定食到生魚片、握壽司、揚物和炸物等都有販售,而且價格來講都算是落在中等的價位,一個月來吃一次我是覺得很可以。和風炙燒鮭魚沙拉 $280前菜先來點鮭魚開胃一下吧,這一道吃起來清爽,酸酸甜甜的風味十分迷人,拿來當開胃料理再適合不過。極上豪華握壽司 $750一共12貫的握壽司光是端上來就是一場視覺饗宴啊!熱血愛壽司的瘋狂程度,真的一點都不亞於肉燥飯~光是看就忍不住流口水了哈哈哈!這一份裡面包
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熱血的愛店「初幸居食屋」開二店啦!這次新店就開在忠義路二段上,也算是日本料理的戰區了,是說~要在台南開店真的不容易,小本經營還能開到二店也絕對有足夠的市場才敢這樣做,初幸居食屋在府前路一店時期,熱血就算常去吃了,也很愛他們家之前推的便當,整體來說這間可以算是我們在台南排前幾名的日本料理店了
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初幸居食屋二店 位置+環境
初幸居食屋二店就開在台南中西區忠義路二段上,距離赤崁樓也不算太遠,店門口可以停機車,開車來的朋友則是附近找路邊停車即可。
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還沒走進去店內就感受到濃厚的日式風情,這也是初幸的一大特點,而且更是採用台南的老房來打造,渾然天然的日式風格,來這裡一趟就可以輕鬆感受到。
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初幸居食屋 菜單
這裡的菜色從午間限定的定食到生魚片、握壽司、揚物和炸物等都有販售,而且價格來講都算是落在中等的價位,一個月來吃一次我是覺得很可以。
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和風炙燒鮭魚沙拉 $280
前菜先來點鮭魚開胃一下吧,這一道吃起來清爽,酸酸甜甜的風味十分迷人,拿來當開胃料理再適合不過。
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極上豪華握壽司 $750
一共12貫的握壽司光是端上來就是一場視覺饗宴啊!熱血愛壽司的瘋狂程度,真的一點都不亞於肉燥飯~光是看就忍不住流口水了哈哈哈!

這一份裡面包含了:海膽、北海道鮭魚卵、日本甜蝦、炙燒比目魚、炙燒鮭魚腹、炙燒干貝、日本星鰻、章魚、旗魚、鮪魚、海鱺和鮭魚,換算下來一顆大約62.5元,其實這樣算就會覺得她們真的不貴啊!光是想這裡面有好多日從日本引進的食材,還有多了一道熟成手續,這樣的價格我跟你說真的很超值啦!
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炙燒比目魚握壽司超級軟嫩甜的啦,放入口中不久就直接化掉,真的神扯!
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初幸的握壽司所採用的生魚類都是熟成過的,所以端上來時間放久一點也絲毫不會出現血水,更不會有可怕的腥味,重點是口感非常滑順,搭配上醋飯的完美結合,真的會讓你吃一口就愛上!

喔對了,差點忘記說,初幸所使用的米是日本越光米,光是在米的調理上就十足的下功夫和耗時啊。
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日本甜蝦則更不用多說,只有甜!

吃的時候記得醬油別沾太多,吃它的甜味才是重點啊~
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另外更不能錯過的,還有這來自日本的海膽和北海道的鮭魚卵,新不新鮮不用多說,你吃一口便能明瞭!

爽的感覺不能只有我知道,你還不去吃?
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鮭魚握壽司 $50(一貫)

前陣子的鮭魚之亂雖然落幕,但來到初幸這鮭魚你絕對不能不點!



經過熟成後的口感,真的真的太好吃,保有鮭魚的脆度,更把鮭魚的油脂給發揮到淋漓盡致,每顆入口都是讚嘆。
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爆料的鮭魚卵就這樣呈現,除了拍起來好看,吃起來更是天兒啊的美味,那股鮮甜在嘴裡亂竄的迷人氣味,真的好好吃,下方的米飯做了最好的點綴,不愛上都難啊。
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栗子南瓜可樂餅 $90
第一次吃到這樣風味的可樂餅,栗子搭配南瓜沒想到竟然如此地搭,兩者的甜被結合在這一份裡頭,厲害了~

搭配上店家自製的塔塔醬也讓人印象深刻,想問老闆有沒有單賣塔塔醬呢,真的是百搭啊!
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明太子手羽先 $160
這裡不只握壽司很強大,連揚物都厲害!

這一款明太子手羽先費工就不多說了,裡面包的明太子也太多了吧,一口咬整個香氣是爆炸出來的,而且雞翅的肉也很飽滿,上面刷的那一層醬汁,也讓這道料理多了點豐富性,很喜歡。
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極上豪華刺身  $680元
最後要送上大魔王!浮誇等級的12片刺生,裡面包含了:鮭魚腹、旗魚、鮪魚、牡丹蝦、日本甜蝦、海鱺、海膽、干貝~

如果你要問我,這裡面最愛的是哪一款,我只能說我都愛啊!每一款吃起來的風味等級都讓我心花亂放!
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心愛a最愛的是這迷人的鮭魚腹,雖然說剛剛的鮭魚已經很好吃了,但這鮭魚腹更是邪惡,真的是大魔王!

因為你吃一次,其他的都很難再比擬了,從油脂的豐富度來看,這鮭魚腹無疑是上上品,從一入口到完食,真的會沉浸於其中,只想慢慢跟它溫存,就像談戀愛吧^^
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牡丹蝦的甜也好迷人,巴不得可以多來兩隻!
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其他的刺生也不遑多讓,真心推薦大家來吃吃看,愛吃生魚片的你一定會愛上啊。
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海膽佐上紫蘇梅葉吃起來風味更佳,沒有因為紫蘇的氣味給蓋過,反倒是加強了口感上的力道,厲害。
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