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2013-12-03
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12/13那天適逢老妹考到駕照，當然要慶祝一下，所以我選了平日中午才有商業套餐優惠的老乾杯台中市政店，和老妹一起用餐。想到乾杯在台中開第一間店時，甫開幕我們一群好友就跑去嚐鮮，但是總覺得略貴又沒有想像中美味，所以之後就不曾探訪。最近看到格上好多網友都去衝價位更高的老乾杯，看照片看到猛流口水的我，因為抵擋不了其狂熱的魅力，於是乎...也不禁陷入這漩渦前往見識見識。市府旁新興的順天經貿廣場，多了很多新餐廳，除了老乾杯，知名的樂沐法式餐酒館也是其一。外觀充滿濃烈日式風格的挑高木門和富貴花開大招牌，氣勢恢宏。櫃檯及等待區的設計，明暗及黑白色調的運用相當巧妙，日本設計師操刀的特殊造型牆面則風格獨具，頗為搶眼。玄關處的頂天酒櫃，擺放的各式美酒任君挑選。包廂是我很喜歡的部份，這樣聊天感覺很自在。桌景有呼叫器還蠻貼心的沾醬碟生菜沾一點燒肉醬汁再輕點一些香油和著吃，味道特別香，這吃法是服務人員建議的，我很喜歡。韓式辣醬辣度偏高，沾肉別有一番風味，相當美味；檸檬汁適合沾海鮮或肉吃膩時解燥沾食。若是覺得醬料不足，可以和服務人員要求再添補。不過個人覺得，優質的肉沒有現磨岩鹽和黑胡椒還蠻可惜的，問過服務人員後，
市府旁新興的順天經貿廣場，多了很多新餐廳，除了老乾杯，知名的樂沐法式餐酒館也是其一。
外觀充滿濃烈日式風格的挑高木門和富貴花開大招牌，氣勢恢宏。櫃檯及等待區的設計，明暗及黑白色調的運用相當巧妙，日本設計師操刀的特殊造型牆面則風格獨具，頗為搶眼。
玄關處的頂天酒櫃，擺放的各式美酒任君挑選。
包廂是我很喜歡的部份，這樣聊天感覺很自在。
桌景
有呼叫器還蠻貼心的
沾醬碟
生菜沾一點燒肉醬汁再輕點一些香油和著吃，味道特別香，這吃法是服務人員建議的，我很喜歡。韓式辣醬辣度偏高，沾肉別有一番風味，相當美味；檸檬汁適合沾海鮮或肉吃膩時解燥沾食。若是覺得醬料不足，可以和服務人員要求再添補。
不過個人覺得，優質的肉沒有現磨岩鹽和黑胡椒還蠻可惜的，問過服務人員後，表示可請廚房提供椒鹽附上，但是我一下子就吃完來不及央求，不曉得他們的"椒鹽"究竟是什麼樣子......
單點的和牛套餐menu，看得我眼睛閃爍不停，可是價格實在讓我啃不下去哪！
我的和牛燒肉套餐肉盤裡黑碗中的是醃漬醬汁過的橫膈膜，中央三塊是和牛角切腿肉，右方三片則是羽下肉。
何謂澳洲和牛？
簡單的說，就是在澳洲養殖的日本牛種，必須和日本簽訂協約才能繁殖，總共分為12個等級；真正的日本和牛目前無法進口至台灣，但澳洲養殖的和牛，4~9級可銷入台灣及其他國家，A9就是其中最高等級，而10~12級只能銷給日本，所以要吃只能去日本囉！
老妹點的和牛牛排套餐油花還算漂亮，但左上角那塊肥油略大了些。除了這盤牛排外，其他附餐都和我的相同。
附餐照片左方的前菜，微甜的和風醬汁裡，有秋葵、腐皮、海帶芽，還有平常鮮少會吃的炸里芋球，這種芋頭原產自日本，現在台灣也有種植，質地綿軟但有點黏稠，微甜，芋頭味道極淡，適合沾醬汁一起食用；右上角的迷你茶碗蒸，蛋滑醬汁微甜，還蠻好吃的；右下角的味噌海帶芽湯則表現中等，還可以囉。
生菜非常新鮮脆綠，是我目前在燒肉店中吃過最優質的，吃法可參考沾醬碟那張照片底下的描述，包肉或純沾醬都很解膩爽口；來自台灣彰化二林產的越光米白飯，還蠻鬆軟香甜；小碟漬物，也就是日式家常醬菜，日風濃厚，鹹度略高、爽脆無比，光一小碟就可扒掉半碗白飯，好吃！
一開始烤不曉得是不是網上尚無油脂容易沾黏，我才放下兩塊牛排就立刻沾了上去，雖然聽服務人員指導，等待烤得肉汁微滲再翻面，但還沾得一蹋糊塗。但肉本身的咬勁和甜度依在，只是沒辦法整塊品嚐、肉汁流失許多有些可惜罷了。附帶一提，我不曉得老乾杯是否每間分店都是無炭的「純瓦斯爐＋烤盤」的燒肉方式，但問過服務人員後，市政店確定是無炭；雖然炭火烤肉對身體健康不是很好，可是如此優質的肉沒有炭火燒烤總覺得少了一點什麼，且鮮切牛肉只要略烤成六、七分熟就能食用，也不至於烤焦，所以沒有炭火的香味加持，是有那麼一點遺憾的。
蔥漬橫膈膜自從在長月吃過單點的牛橫膈膜，我就徹底被牠征服了。像這樣同時兼具彈實嚼勁和軟嫩口感的肉質，越嚼越香的滋味真的好迷人！
羽下肉其實就是牛頸一帶的肉，嫩感比牛五花略減，但口感可說是嫩中帶有些許彈性，肉汁頗為豐富，沾點盤上佐附的芥末，微嗆的滋味更突顯肉本身個性，也是很好吃的一個部位。
和牛角切腿肉我沒有拍烤好的樣子，口感尚可，我覺得烤起來有一點點老，個人還是比較愛以上兩種肉。
餐後的飲料，我選了冰咖啡，老妹則是熱咖啡，話說飲料的部份實在應該好好加強，味道既苦又淡，和這麼高級的燒肉店實在不相櫬哪！反觀，值得推薦的這餐後甜點－焦糖布丁，嫩滑香甜，焦糖汁液甜中帶有一點讓人愉快的微苦焦香，表現不俗，我很喜歡呢～整體來說，老乾杯採用的肉品確實具有頗高的水準，日式的漬物和沾醬味道很好，餐後的甜點可圈可點，服務態度也值得推崇；唯一讓我有點小小失望的，就是沒有炭火和飲料表現不佳這部份可以再思量改進，當然，價位再漂亮一點會更好囉！(妳的要求會不會多了點...)
老乾杯台中市政店
地址：台中市西屯區文心路二段209號1樓(順天經貿廣場1樓)
電話：(04)2254-9777
營業時間：午餐 11：30 ~ 14：30晚餐 17：00 ~ 24：00
※需另加一成服務費
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