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2015-03-08
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所在位置不在鬧區且招牌不顯眼的小店"午後甜點佳"，正是young這天受邀造訪烘焙店家。據了解，招牌的甜點"乳酪條"及"日式乳酪燒"特色鮮明且美味可口，所以我可是帶著期待的心情來到呢 ~雖然招牌不明顯，但眼尖的老婆還是發現了那"午後甜點佳"小小的黑底招牌。店門口一看還真的有些不敢相信，一點也感覺不出來這是一家烘焙坊 ...我想，按了門旁的門鈴後，一切就都會有答案了 !!來到店內又是一個驚喜的開始 !! 跟烘焙相關的裝潢擺設幾乎全無，只有那個小型的冷藏櫃算是相關的吧，而且擺放的烘焙商品也並不多 .....然而一旁架上眼睛看到的幾乎全是玩具、造型櫃、拼圖及時鐘等物品的展售，這真是一家烘焙坊嗎 !? 別急別急，真正的驚喜還在後頭喔 ~商品包裝盒及產品介紹的圖卡同樣陳列於架上，包裝及介紹圖卡的樣貌則非常有日本味。接著就要進入正題了 !!"午後甜點佳"其實是網購起家的，開業時間不算長，從籌劃到現在也不過1年左右，正式營業更只有幾個月而已，產品目錄及價位看似品項不多，但每一種都是出自對烘焙有熱愛而且每個步驟都不馬虎的陳志佳師傅之手，等一下我們就來好好瞧一瞧 !!櫃台前的這些商品是客人預定的，中部的朋
所在位置不在鬧區且招牌不顯眼的小店"午後甜點佳"，正是young這天受邀造訪烘焙店家。據了解，招牌的甜點"乳酪條"及"日式乳酪燒"特色鮮明且美味可口，所以我可是帶著期待的心情來到呢 ~
雖然招牌不明顯，但眼尖的老婆還是發現了那"午後甜點佳"小小的黑底招牌。
店門口一看還真的有些不敢相信，一點也感覺不出來這是一家烘焙坊 ...
我想，按了門旁的門鈴後，一切就都會有答案了 !!
來到店內又是一個驚喜的開始 !! 跟烘焙相關的裝潢擺設幾乎全無，只有那個小型的冷藏櫃算是相關的吧，而且擺放的烘焙商品也並不多 .....
然而一旁架上眼睛看到的幾乎全是玩具、造型櫃、拼圖及時鐘等物品的展售，這真是一家烘焙坊嗎 !? 別急別急，真正的驚喜還在後頭喔 ~
商品包裝盒及產品介紹的圖卡同樣陳列於架上，包裝及介紹圖卡的樣貌則非常有日本味。
接著就要進入正題了 !!"午後甜點佳"其實是網購起家的，開業時間不算長，從籌劃到現在也不過1年左右，正式營業更只有幾個月而已，產品目錄及價位看似品項不多，但每一種都是出自對烘焙有熱愛而且每個步驟都不馬虎的陳志佳師傅之手，等一下我們就來好好瞧一瞧 !!
櫃台前的這些商品是客人預定的，中部的朋友幾乎都是到店取貨，因為如此一來可免去運費而且可以馬上品嚐到美味的甜點喔 ~( 由於是現做現賣因此店內備品並不多，所以到店取貨請於三天前預定為佳 !!)
冷藏櫃裡頭的商品也全都是客人預定的，看來不管是團購或是到店取貨已經有不少老饕知道"午後甜點佳"的美味甜點了 !!
手工餅乾也是熱賣商品之一，同樣售價超便宜，口味如何等回一樣來介紹介紹。
接下來就是"午後甜點佳"的秘密烘焙基地大公開了，首先看到的是工作室，團購接單及小型攝影棚還有備品放置的料架都在此。
後頭正是烘焙各式甜點的工作基地，環境很整潔且看起來井然有序，烘焙時的香氣也散佈在空氣中。
經過短暫交談後，陳志佳師傅將我們帶來美味甜點的製作過程 ...
只見他備品一樣一樣上桌，法國金磚奶油、靜岡抹茶粉、精選無菌雞蛋、比利時54.5%的巧克力等等 ... 對於食材的選用相當有一套。
那就先來看看"巧克．燒菓子"的製作過程吧 !!第一步先將比利時巧克力用小火溶成液狀，接著用磅秤取一定容量的金磚奶油，然後將全蛋(含蛋白)一顆一顆的加入並攪拌均勻，隨即再加入生核桃及日本進口的低筋麵粉 ...
最後才是加入巧克力漿再一併攪拌。這些過程中竟然一滴水都沒加，完完全全就是食材的本味融合製作，如此真材實料想必味道一定超級香濃。
接著取出模具並噴上烤盤油(奶油)。
將備好的巧克燒菓子的用料裝袋，接著把一定的份量擠入模具之中 ...
然後"靜岡抹茶．燒菓子"也幾乎是相同製程製作，最後就是入烤箱烘焙了 !!
經高溫烘烤13分鐘，接著成品就出爐了。
先在模具鋪上一張白紙，然後用木板壓在模具上，一個翻轉後只見師傅小心翼翼的將模具掀開，一顆顆燒菓子就這樣立在白紙之上，而這就是完成品了 !!
過程看似簡單，但做工及用料卻不平凡，由於剛完成的成品非常燙且需待放冷young就無緣一嚐了，因此這燒菓子就等看倌們來告訴我味道如何囉 ~ 介紹完烘焙過程後，接下來就是店家要拿出壓箱寶的時間了。
{ 招牌乳酪條 }
這乳酪條有原味、檸檬、黑嘉栗、靜岡抹茶、玫瑰蔓越莓等五種顏色五種口味，光是看young就已經直呼太吸睛了，一嚐還真是不得了，澳洲乳酪+安佳奶油及底層的消化餅所組成的原味乳酪，就讓人愛不釋口了，檸檬的清香口味也很獨到，靜岡抹茶更是滿嘴留香。黑嘉栗則是酸甜並至，開胃不膩，玫瑰蔓越莓的花香搭配莓果也是讓人印象深刻，五種口味雖各有千秋，但好味道仍是無庸置疑 !! 店家建議 : 未食用完畢請冷凍收好，退冰10分鐘左右是最佳的品嚐時間。
( 原味及檸檬兩種口味大份/10入價:300元，小份/4入價 : 120元 )
( 黑嘉栗、靜岡抹茶、玫瑰蔓越莓大份/10入價:350元，小份/4入價 : 140元 )
( 綜合口味大份/10入價:320元，小份/4入價 :依選擇的口味定價 )
{ 手工餅乾 }、一盒容量有80g，每種口味售價都是40元。
芝麻、花生、洋蔥酥，三種口味也是各有獨到之處 !!選用來至雲林的花生，不過由於花生是我的天敵，所以這口味我就沒有品嚐了 ...芝麻口味還不錯，口味屬香甜，每一塊餅上頭的芝麻粒還真不少，很大方的用料。而洋蔥酥則是young大推的，口味屬香鹹且越嚼越香，一旁罐裝的乾燥洋蔥正是
這美味的由來。
{ 日式乳酪燒 }
金黃亮眼的乳酪燒不只看起來誘人，上頭的櫻花烙印更添日本風情 !!
細緻綿密的口感，濕潤不乾口且奶香宜人不甜膩，是吃一口就讓人難以忘懷的美味，而如此好吃的甜點竟只要35元就能享有，這店家未免也太有良心了，完全不是以營利為目的，根本就是純粹推廣價嘛，看倌們別在等待了，趕緊下訂單就對啦 ~( 2入一盒35元，買三盒100元 !! )
{ 草莓乳酪塔 }(季節限定) : 510元 (預訂優惠價450元)
剛出爐的草莓乳酪塔模樣果然吸睛 !! 新鮮草莓加上紅醋栗熬製的莓果醬，加上有如布丁口感的乳酪，還有還有同樣是自製的杏仁餅皮更讓人驚喜，三者合一的口感"酸甜脆香"，溫熱的吃味道讓young非常激賞，但不知冰過後的味道會是如何，有機再來一試。
吃甜點可不是女生跟小朋友的專利，愛吃的男生也是不少，但是有什麼甜點可以讓人一試難忘，吃了還想再吃，哈，這可就沒那麼簡單了。"午後甜點佳"做工細緻用料實在，並且是純手工一一完成，確實讓young有驚喜感，不過，可惜的是目前門市的裝潢還沒就定位，烘焙成品的備料也稍嫌不足，因此young在此建議，想一嚐美味的人一定要記得三天前先預訂以免向隅。
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