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2017-01-19
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大大推薦大里健康清爽又好好味的牛肉麵和小菜！老闆幾乎把料理當成生命的全部，堅持每天早上4點親自到市場採買，自己熬湯、自己燻製、所有料理都自己來，不假手他人，甚至連釀醬油、豆瓣醬都自己做，也會不定時與在地小農合作契作，餐點偏原味，可自行添加老闆自製的調味料，DIY喜歡的濃淡口味，讓我們一吃就愛上喔！星羽很喜歡寫台中的小店，他們可能沒有超大空間華麗裝潢，可能沒有裝飾成卡通人物的吸睛餐點，可能沒有高級的餐具或貴鬆鬆的價格，有的是對料理滿滿的用心，和對端出每一道餐點的堅持，每每讓星羽感動不已~今天星羽要跟大家分享一間大里的麵店，老闆幾乎把料理當成自己的全部，堅持每天早上4點多起床親自到市場採買，因為沒有親眼看到時才會不放心，自己從黴豆開始釀醬油，失敗再失敗才釀造出自己滿意的純釀醬油，自己做豆辦醬、自己炸豬油、自己炒蒜蓉辣椒、自己滷肉燻肉、自己......店員開玩笑的說，除了自己做麵條和豆腐，店裡幾乎全部的餐點都是老闆自己做的，閒暇無事也四處尋找適合的農產品，研發創新的料理，還曾租地自己種菜，這樣讓人瞠目結舌的毅力，都來自於老闆對料理的熱愛，希望能做出美味又健康的料理，超特別的吧！炒菜大衛位於大
大大推薦大里健康清爽又好好味的牛肉麵和小菜！老闆幾乎把料理當成生命的全部，堅持每天早上4點親自到市場採買，
自己熬湯、自己燻製、所有料理都自己來，不假手他人，
甚至連釀醬油、豆瓣醬都自己做，也會不定時與在地小農合作契作，
餐點偏原味，可自行添加老闆自製的調味料，DIY喜歡的濃淡口味，讓我們一吃就愛上喔！
星羽很喜歡寫台中的小店，他們可能沒有超大空間華麗裝潢，
可能沒有裝飾成卡通人物的吸睛餐點，可能沒有高級的餐具或貴鬆鬆的價格，
有的是對料理滿滿的用心，和對端出每一道餐點的堅持，每每讓星羽感動不已~
今天星羽要跟大家分享一間大里的麵店，老闆幾乎把料理當成自己的全部，
堅持每天早上4點多起床親自到市場採買，因為沒有親眼看到時才會不放心，
自己從黴豆開始釀醬油，失敗再失敗才釀造出自己滿意的純釀醬油，
自己做豆辦醬、自己炸豬油、自己炒蒜蓉辣椒、自己滷肉燻肉、自己......
店員開玩笑的說，除了自己做麵條和豆腐，店裡幾乎全部的餐點都是老闆自己做的，
閒暇無事也四處尋找適合的農產品，研發創新的料理，還曾租地自己種菜，
這樣讓人瞠目結舌的毅力，都來自於老闆對料理的熱愛，希望能做出美味又健康的料理，超特別的吧！
炒菜大衛位於大里立元路，旁邊是橋和小綠地，開車可以停在橋上，還算好停，
高高的招牌很顯眼，LOGO是老闆的頭像，從外觀看起來就是很樸素的麵店~
用餐空間裝潢很樸實，就像在家裡的感覺，採光不錯，室內空間挺明亮，整齊清潔，桌數還不少，可容納滿多人，假日和用餐時間生意不錯，麵現點現煮，有時需要稍等，大家要多點耐心喔~
重點是夏天有冷氣開放喔，黑黑，吹著冷氣來頓樸實美味的大餐，太嗨森了！
店家有響應愛心餐的活動，本來是寄餐換餐，有接受客人寄餐的款項，自今年1月起決定全面不接受寄餐捐款，但依然提供愛心餐，
此外老闆也會參加義煮和公益活動，把用心的料理連同滿滿的愛心，分享給需要的人~
餐具整齊的擺放在靠後方的櫃子裡，包含打包袋也放在這，歡迎自取，因為店家服務人員有限，客人較多時，可能無法每件事情都親力親為替客人服務，
若服務人員都在忙，打包這種小事就自己拿袋子裝一下就好，都在後面櫃子裡嘿~
櫃子處除了餐具，也有老闆自製的各種小菜和調味料，自己醃/切/炒的酸菜；自己炸/醃的辣椒；辣牛油，還有醬油、豆瓣醬、蒜蓉辣椒等，
星羽最喜歡把醃辣椒丟到麵裡，增加湯頭辣味，超讚，據說也可以直接當小菜吃！
因為都是老闆自己做的，產量有限，請酌量取用嘿~
餐點選擇還不少，光牛肉麵就有六種以上湯頭，還有豬肉麵、其他主食、小菜等，麵類可以選擇麵條或麵疙瘩，麵條還有依照不同的湯頭搭配粗細，都是老闆的用心，
小菜種類很多，牛豬雞肉豆腐青菜等等樣樣有，讓星羽看得眼花撩亂樣樣都想吃，
價格算中平價位，牛肉麵從80元到230元，小菜也從30元到200元，
範圍很寬，可以依自己的預算選擇想吃的餐點~
我們享用了：那個豆腐、涼拌海帶芽、糖心蛋、煙香梅花肉、滷大腸頭、茄汁秋刀魚、手工水餃、滿漢牛肉麵(小)、南瓜牛肉麵疙瘩(小)、南瓜奶酪。
那個豆腐 原價30元據說老闆有一天想吃點涼菜，就用豆腐隨意加上炒過的蘿蔔乾跟碎豆干，結果竟然出乎意料的好吃！
因為不知道該怎麼命名，所以就叫「那個豆腐」，也是無意間發現的美好吧~
選用大里老店的嫩豆腐，加上豆干、菜埔、肉末、蔥花、醬油等等，看起來就很豐富，
要吃時記得全部喇作夥，雖然有點醜但這樣才會完全入味，更好吃！
不虧是老店的豆腐，豆香氣十足，軟滑嫩嫩好像美人的臉蛋兒，好滑口，
多重口感鹹香鹹香，跟牛肉麵意外的合拍！
星羽很愛但吃到後面覺得略鹹(但還是每次必點)，阿克則說一點也不會(馬上嗑光)~~
涼拌海帶芽 原價30元脆脆的海帶芽略略有點鹹味，偏原味，涼涼的夏天吃很清爽~
糖心蛋 原價20元20元的糖心蛋星羽覺得挺佛心的，大大顆的雞蛋裡飽滿的半熟蛋黃，
入口略帶甜鹹，沒有蛋腥味，一口半個好滿足~
煙香梅花肉 原價100元這道煙香梅花肉從第一次品嘗之後就愛上了！
帶肥的梅花肉經過煙燻，肥肥的部分更緊實，一點也不油膩，沾上特製蒜蓉辣醬更有味道，
淡淡的煙燻味不會太濃郁，再搭配店家特調的醬油醬汁跟香菜，增添一種不同於一般梅花肉的風味，
瘦肉彈牙，肥肉ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ，外帶回家加菜超方便，從冰箱拿出來就可以吃了~
滷大腸頭 原價80元這裡有滷大腸跟滷大腸頭，星羽之前自己來吃時點的是50元的滷大腸，CP值超高！
老闆為了讓客人有更多選擇，大腸用滷汁滷過，大腸頭則是滷過後再煙燻，
口感堅韌很有嚼感，煙燻味濃郁，越嚼越香，愛煙燻料理的捧油會很愛這味，
跟星羽一樣對煙燻怕怕的捧油，大大推薦滷大腸，很讚！
茄汁秋刀魚 原價40元40元兩隻茄汁秋刀魚，很平價耶！
這道料理可不是罐頭菜唷，是老闆自己熬煮的，據說秋刀魚是最難處理的，
處理乾淨後必須以小火慢慢煨煮才能入味，帶點茄汁酸酸甜甜味道的秋刀魚，
魚肉緊實口感很不錯，甜甜的讓阿克很喜歡，也很適合小朋友唷~
手工水餃 原價60元以每天採買最新鮮好吃的蔬菜調餡，自己包的手工水餃，也是這裡的招牌菜~
餡料據說除了常見的高麗菜跟韭菜外，還有大白菜、胡瓜、玉米等等等，
所以菜單上只寫"手工水餃"，有種摸獎的感覺，好刺激呀~
這天我們吃到的是高麗菜跟韭菜口味，算是普獎拉~高麗菜水餃口味偏清爽，吃得出一片一片脆口的高麗菜，豬肉反而不是主角，
爽口的高麗菜讓水餃更清甜更有味道，喜歡蔬菜的捧油千萬要試試~
韭菜水餃豬肉的存在感比較重，韭菜味不算很濃郁，怕韭菜的星羽也可以接受，沾著店家自己釀造的醬油一起品嘗，很不錯唷~
滿漢牛肉麵(小) 原價160元滿漢牛肉麵使用的是店家自己熬煮的紅燒湯頭，加了滷牛腱、牛筋跟牛肚，豐富的不得了！
老闆說因為沒有熬製清燉湯頭，為了讓小朋友也能盡情享用牛肉麵，特製紅燒湯頭，
紅燒的原湯比較清淡，帶有淡淡的醬油香氣，喜歡重口味的捧油，
可以自行加入店家特製的辣牛油、豆瓣醬跟醬油，讓口味更醇厚更有彈性~
牛筋入口即化，膠質滿滿，非常好吃，連阿克都稱讚不已，
切的厚厚的牛肉，口感有點軟綿，很好咬，連小孩跟老人都可以輕易咀嚼，
切的薄薄的牛肚入口脆脆，軟硬剛好，跟湯一起吃，好好味呀~
牛肉的寬麵對星羽跟阿克來說略軟一些，還是帶點Q彈，也不會粉粉的，喜歡較硬口感的捧油也可先跟老闆說嘿~
喜歡重口味的捧油，星羽大推添加特製麻辣醬的麻辣滿漢麵！除了牛肉、牛筋、牛肚外，也有軟軟嫩嫩的滷鴨血，
麻中帶辣，很夠味又不過鹹，星羽很喜歡~
南瓜牛肉麵疙瘩(小) 原價130元星羽第一次吃到在牛肉麵裡加入南瓜的湯頭，光黃澄澄的色澤就讓人吞口水，超特別！
南瓜牛肉湯頭鹹味較重，對我們來說比較偏鹹，帶有淡淡又讓人舒服的南瓜香氣，很有味道又暖胃~
繽紛三色的麵疙瘩也讓星羽愛不釋口，跟南瓜牛肉湯頭很搭，一口兩個軟綿中帶點彈性，金齁甲~
南瓜奶酪 原價120元第一次聽到牛肉麵店賣南瓜奶酪，星羽的嘴巴差點變成O字型~
南瓜奶酪也是老闆自行研發製作的，必須要用小小顆的栗子南瓜才能製作，
據說老闆一開始只是做著好玩，誰知道員工跟熟客吃了都紛紛愛上，才變成常備點心，
更因為這份甜點對南瓜的要求很高，讓老闆跑遍台中南投才找到最後一批南瓜，這批賣完就要等下次收成囉~
整顆南瓜連皮帶奶酪一起吃，南瓜鬆綿香氣十足，奶酪滑嫩奶味高雅，
星羽一次可以自己吃一整顆都不會膩，超級特別又好吃，大大大激推，當伴手禮也超級特別~~
仙草茶 原價30元也是老闆自己熬煮的仙草茶，喝之前記得搖一搖均勻，甜甜的，甘甘的，很解渴~
星羽已經自己來吃過好幾次，依然每次都吃得很開心，一點也不會膩，道道招牌，每樣都是好料，讓我們吃得大呼過癮，下次一定會再來祭五臟廟~
整體評價習慣自己煮飯弄菜後，星羽對外食的要求也越來越高，喜歡好吃健康又沒有負擔的餐廳~
炒菜大衛也是星羽的私房愛店，已經光顧了好幾次，每次都摸著肚子滿足的走出來，
可愛的老闆對料理有著超乎常人的興趣跟堅持，看著老闆容光煥發的跟星羽聊餐點如何如何，
星羽默默的覺得有點感動，如果大家都是這樣用心有良心的對待料理，
或許今天就不會有這麼多奇奇怪怪的油品、肉類的弊案了吧！
也因為老闆事必躬親的態度，連醬油都自己從頭釀造，讓星羽吃得更安心更放心~
餐點的口味偏清爽不會太重，價格上屬中平價，但星羽覺得CP值很高，
料好實再分量多，一碗麵就讓人吃的飽飽飽，偏偏又因胃小菜太好吃忍不住加點，
結果星羽跟阿克每次光顧都打包小菜回家加菜，超方便的~XD
紅燒牛肉湯頭很清淡，介於紅燒與清燉湯頭，小朋友也可以安心吃沒問題，
若喜歡醇厚重口味湯頭的捧油，可以加入店家自製的辣牛油、豆辦、醬油和酸菜、醃辣椒，
要濃要淡要辣要鹹自己調整，自己DIY喜歡的口味，別人絕對模仿不來，
麻辣紅燒湯頭比較麻不會太辣，是星羽的最愛，鴨血、牛肉、牛筋和牛肚各有口感，都很好吃，
加入新鮮南瓜的南瓜牛肉湯頭，帶點南瓜香，是外面吃不到的口味，
那個豆腐和煙燻梅花肉是我們最愛的小菜，每次必點，還有滷大腸跟煙燻大腸頭，
每一道都很好吃，記得沾上老闆自己炒的蒜蓉辣椒，夠味又沒有太多負擔，
還有一般不會出現在麵店的南瓜奶酪，整顆栗子南瓜內滑順奶香濃郁的奶酪，
激推大推給大家，喜歡自然口味和特殊口味牛肉麵跟小菜的捧油千萬不能錯過，快去嚐看看~~！
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