炒菜大衛牛肉麵

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食肉怪看過來，這碗麻辣滿漢麵肉肉好多好滿足！大里知名美食，炒菜大衛牛肉麵推出新料理！新食感羊排麵，湯頭暖胃好舒服，新改版麻辣滿漢麵，大份量牛肉片吃爽爽，還有新宅配美食酸菜白肉鍋跟重慶毛肚鍋，回購率超高，吃過會愛上，圍爐就看這一鍋！✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩炒菜大衛牛肉麵新品推出，好康道相報隨著吃吃喝喝的店家越來越多，除了美味跟份量外，吃的安不安心也越來越重要。今天星羽要分享的這間店家已經不是第一次寫了，我們也是超級主顧，現在推出美味新品，當然要趕快跟大家報好康拉！(｡◕∀◕｡)炒菜大衛牛肉麵就是大里知名牛肉麵店，應該不用多介紹吧！最近大衛還有推出自製的酸白鍋組合跟重慶毛肚鍋組合，讓我們同事一吃就愛上，團購又團購，最後面再來介紹嘿！媒體爭相報導，獨家人氣牛肉麵牆壁上貼的一張張照片，有老闆的回憶，對女兒的驕傲，還有媒體採訪合影，一張張一頁頁都是炒菜大衛一路打拼過來的痕跡。喜‧怒‧哀‧樂，多少個埋頭研究新菜的夜晚，在牆上照片裡的笑容中，彷彿都有了最好的回報，帶給客人的幸福感。當然也滿足了我們些微的追星欲，最近來的勇闖中台灣，還有莎莎的食尚玩家，真的有很多媒體來報導歐~(◔౪◔)炒菜大衛牛肉麵的菜單跟價格或許價格不是最便宜，但我們覺得很值得，不只每樣都好吃，更讓人吃得很安心。除了招牌的各種牛肉麵外，小菜更是必吃中的必吃，無論是菜單上的或冰箱裡的小菜，每一種都是店家自製，也都讓我吃到愛不釋口，欲罷不能！(ゝ∀･)b大衛的滷味我也覺得樣樣都好吃，有入味但不會死鹹，單吃涮嘴，沾辣椒更推！這裡面我最愛的是大腸、鳥蛋跟滷海帶，滷海帶切細細，好軟帶棉好好粗~( ♥д♥)夢幻逸品-洛神醃蘿蔔，酸甜爽脆！大衛的醃蘿蔔絕對必吃，非常特殊的刀法，切片而不切斷，讓蘿蔔更入味之外，也保留厚厚的爽脆口感，喀滋喀滋~~好爽口~~滋味略帶酸甜，很揪C不過鹹，重點是自然的粉紅色，好夢幻好美~( *¯ ³¯*)♡ㄘゅ讓我現場吃一份不夠，還外帶兩份跟同事一起分享拉！冰箱小盤小菜，均一價30元也是自己做的醃洛神，將新鮮取下的洛神花萼，含有豐富的果酸、果膠、花青素，只用最簡單的台糖二砂來醃漬，是不是很單純？堅持用最單純的原料和手法做料理，或許少一點化合物，少一點色素，簡單就是最美好的風景，對吧？帶點脆脆的口感，很涮嘴，酸酸甜甜蜜蜜，有戀愛的港覺~Σ>―(〃°ω°〃)♡→也可以買密封包帶回家，泡茶也好喝喔！餐點的份量其實還不小，這天我們兩個人吃了這桌，最後帶了一碗麵和一大份小菜回家，晚上熱一熱又是一頓好料！挖喀喀~థ౪థ推薦新品- 法式羊排麵  200元全新推出的法式羊排麵，這真的是在牛肉麵店嗎！？老闆精燉的中藥羊肉湯頭，加上烘烤過的羊排，還搭配上精華的羊油，想怎麼吃都可以~跟法國料理訴求軟嫩多汁的羊排不太一樣，大衛的羊排烤的比較乾，微焦的外表透出絲絲香氣，咬下出乎意料的軟而好咬，一點也不乾柴！滋味就像比較好咬的肉乾，纖維感較明顯，有濃縮的羊肉香氣，帶一點焦香~店家特別附上充滿精華的羊油，沾著羊肉一起吃，更香！( σ՞ਊ ՞)σ濃郁又爽口羊肉湯頭，溫潤超好喝！本來以為湯頭應該就是一般的，喝下第一口時我就挑了一下眉，這湯也太好喝了吧！ε٩(๑> ₃ <)۶з加了中藥的湯頭口感很溫潤，但其實中藥味不算濃重，滿滿舒服的順口香氣在口中暈開，順著喉嚨滑到胃袋，眼睛忍不住彎成月牙的弧度，覺得不只胃舒服，心裡也好療癒喔~陽春麵記得要趁熱快吃，泡久會比較軟，在湯裡涮幾下，大力的”速~”進口中，有滿足喔~滿載精華的羊油不只可以沾羊排，拌麵也是一絕！ヾ(●゜▽゜●)♡羊油本身其實氣味並不濃郁，也不鹹，跟麵均勻攪拌，不只滑口，也帶點淡淡香氣，一麵兩吃也讓口感更多元，更不會單調拉~麻辣滿漢麵  190元麻辣滿漢麵幾乎是我每次來必點，這次的改版更深得我心~為了更符合想營造出的麻辣鍋形象，也可以和原味滿漢麵做一個區別，把本來的滷牛腱改成牛肉片，有小型麻辣鍋的感覺！d(d＇∀＇)看起來有辣油，其實起始湯頭不會很辣，有醬油香氣，帶點花椒的麻感，很溫醇。對很能吃辣的星羽來說，湯頭是比較溫和的口味，嗜辣的捧由記得去醬料區，想要多辣自己調嘿！除了牛肉片，滿漢面還有入口即化的滷牛筋，薄片軟脆的牛肚QQ彈彈，還有軟中帶綿的滷豆腐，和ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ爆湯的鴨血。六種好料組成一隊帶著幸福的小樂團，流暢的美味音符在味蕾上輕快的轉圈，在這漸冷的天，來一碗剛剛好！>Q<食肉怪照過來！4.5oz大份量牛肉片！就算換肉片也不馬虎，看到這堆到跟小山一樣高的牛肉片，我嘴巴張到都可以塞下一顆滷蛋了….Orz這碗麻辣滿漢麵放了差不多4.5oz的牛肉片，肉片也是大衛特選的，肥瘦相間的口感，油花部分很彈牙，瘦肉部分嫩嫩不柴，慢慢咀嚼，油脂跟麻辣湯頭在口中混合，食肉怪也會滿足！最喜歡牛肉配麵一起吃了，別忘了還有湯，絕配！(◕ܫ◕)冷泡紅玉紅茶  現特價30元大大罐冷泡茶只要30元！？用的還是特選的紅玉紅茶！？這是佛心來著吧~大衛親自下鄉找到的紅茶，用冷泡手法將茶甘慢慢地釋放，漂亮溫和的金黃色，入口舒服的紅茶味，不濃郁，很解渴。這天喝完我又不小心帶了三罐回家，太划算了拉！>Q<激推宅配美食！回購率百分百絕對不可錯過！將將~~介紹完了可以在店裡品嘗的美食，讓星羽同事瘋狂的火鍋當然也不能錯過！這鍋酸菜白肉鍋從去年一吃就黏住，帶回家給婆婆當年夜火鍋大家也超喔樂，不誇張，寫文前我們才團購了10來鍋，還在醞釀第二團…(´ΘωΘ`)吃過的同事幾乎回購率都100%，每一個人都說好吃又超值，用料也很實在拉！重慶毛肚鍋  前100鍋特價1188元新品上市的重慶毛肚鍋，是大衛新研究出來的鍋物，在這種冷冷的天吃將將好！一樣是滿滿的一箱，每種料都精選，很難形容，只能說吃過你就會有感覺：1.西府排骨酥。2.火鍋肥腸。3.精選牛五花肉(300gX2)。4.精選梅花肉(300g)。5.爆漿丸中丸。6.火鍋黃喉。7.自製凍豆腐。8.手取毛肚瓣。9.精燉濃縮牛骨白湯。我們兩個人大概可以吃2-3天，加買半顆高麗菜，再搭上大衛那外帶回來的小菜~爽”肚”破表！一貫的懶人煮法，通通丟到鍋裡煮滾就可以吃了，不過麻辣鍋我用的是小火煮滾，不然鍋子邊緣會黑~XD因為家裡只有瓦斯爐，我們決定整鍋煮熟端去餐桌吃，很讚的是牛肉煮熟了也完全不會很柴或很硬，QQ的，喔依西！冰U阿~~尼砍砍這滿滿的料，有木有很誇張！？可能因為星羽吃很辣的關係，這鍋湯頭對我來說是香‧麻‧辣，卻不會過辣，我可以喝湯沒有問題，隨著氣溫下降，全家人聚在餐桌上圍爐，這就是幸福的滋味吧~(๑´ڡ`๑)炒菜大衛牛肉麵的整體評價有些店，不用搶眼的裝潢，就是自然的食材，單純的料理法，就能讓人感覺滿滿的幸福跟感動，在美食的記憶裡留下一頁，無論相本是否泛黃，回想時都會充滿溫暖與想念。炒菜大衛對我來說就是這樣的一間店，充滿個性的大衛，把料理當成生命中的全部，只做自己喜歡的口味，對得起自己良心的料理，不譁眾取寵。把心意和努力都隱藏在一道道的美食中，酸白菜自己做、醬油自己釀、食材不夠滿意寧願不用，若你跟我一樣嚐到他的用心，就會跟我一樣安心地大快朵頤，也難怪即使開了很久，還是有很多死忠的客人，一吃再吃吃不膩，當然也要歸功於大衛不斷研發推出新菜單跟小菜，讓人時時有新意拉！>W<自己醃漬的小菜絕對必吃，不吃你會後悔。新推出的羊排麵，加入中藥熬製的湯底是舒服溫潤的口感，好喝到讓人放不下湯匙，烤羊排很軟卻有肉乾的濃縮香氣，搭配的羊油不論拌麵或沾羊排吃都很優秀，讓這個冬天緩緩加溫。新改版的麻辣滿漢麵，牛肉、牛筋、牛肚、鴨血、豆腐、豆皮一次滿足，牛肉片增添麻辣鍋的爽度，4.5oz的大份量讓我吃到一半就覺得飽了，香麻辣的湯頭不會過度刺激，喜歡什麼辣度可以自己調整，很滿足！還有冬季新推出的酸菜白肉鍋跟重慶毛肚鍋，回購率超高，帶回家跟家人一起大快朵頤，超幸福！  continue reading

看到不少人大推炒菜大衛牛肉麵的麵食，這天咱們也跑到大里來抓夭店址就在台中大里立元路上老爺看看估狗地圖說就在小琪家(老爺大姐之二女兒)隔壁幾間嘛那就好! 免開導航免迷路店面就在119消防隊斜對面，對面是十九甲健康公園，算是好停車的地點不過，這個路口是個小彎路，來往車子車速都不慢，千萬要小心喔!店前就有公車站牌 外場煮麵重地還蠻乾淨整潔的，我留意到連地板也是乾淨不髒喔~常溫小菜會放在小菜櫃裡，有拉門阻蚊蠅灰塵，小細節也不馬虎店內裝潢走樸實不華麗路線，明亮而溫馨，中午時段客人不少呢，生意真好!牆上貼有店家響應各項愛心關懷的公益活動大衛老闆是位很有愛心的人喔，時常參加義煮活動，做公益不落人後自取區筷子、湯匙、小碗、調味料、店家自製酸菜、辣椒...全在這裡旁邊有小夾鍊袋，外帶醬汁請自行取用看到沒? "吃不完打屁屁"喔酸菜是老闆自己醃、炒的，絕對沒有市售的化學怪味道辣椒、辣椒醬..全是老闆費工自製的，不論是加入麵裡頭還是當小菜配著吃都很讚!菜單主打的牛肉麵系就有12款之多，分有大/小碗，麵體有麵條/麵疙瘩可選，後者價高些不吃牛的人也有豬肉麵系可挑，還有滷肉飯、白飯、水餃11款湯品選項也算不少，小菜更多，我們就點了不少項小菜都佷好吃菜單背面還有小菜和伴手禮喔 (忘了拍) 牛肉切盤 $100牛腱肉片切得真美~滷得軟透有型，筋的部份也夠軟爛帶Q勁，吃起來夠味不卡牙而且份量也多 滷大腸頭 $80這款大腸頭有點兒小搞剛喔先滷入味再煙燻過，吃起來比想像的滷味還要再Q韌些，富含咀嚼口感煙燻香氣會在咀嚼的同時不斷漫出來~脆口不油，好吃! 牛筋切盤 $100牛筋含豐富膠原蛋白，滷得晶瑩透亮，Q嗲嗲的入口即化，美味極了!涼拌粉肝 $30粉肝片得薄薄的吃起來很嫩口，調味微鹹甘甜討喜，一份只要30元，老闆真是佛心來著 麻辣滿漢麵疙瘩(小) $200這裡的麵疙瘩很特別，使用天然蔬菜加入麵糰裡上色南瓜、菠菜、甜菜根..全是天染色劑，小巧可愛口感綿QQ~ 好吃耶!麻辣滿漢裡有半筋半肉牛腱塊、牛肚、麻辣鴨血...哇)) 超豐富的薄牛肚片脆口夠味，半筋半肉厚切牛腱肉才真是迷死人!燉得香嫩軟爛好好嚼，牙口不好的人也能咬得很輕鬆厚實得有誠意，這樣的牛肉麵吃起來才不會空虛，很有存在感的麻辣滿漢的湯頭是店家每天費時焢煮的紅燒湯頭再加上自製豆瓣醬、麻辣醬調製出來的湯頭先麻後辣夠濃郁喝起來香氣十足，麻得很溫和辣得很過癮喔~滿漢牛肉麵 (大）$180配料裡比麻辣口味的少了麻辣鴨血，也是有不少半筋半肉滷牛腱和滷牛肚片麵條屬手工刀削麵類的寬版麵，口感QQ的，想要吃軟點或者硬一些的話，點餐時可以註記一下喔大胃王大少爺點了大碗的，麵量還真不少，還要老爺幫忙才吃得完 XD大衛的牛肉麵沒有清燉款，只有添加中藥材熬煮的紅燒口味看起來微紅但是並不會太辣，是小朋友也可以接受的程度艾米還是愛麻辣湯頭多一些，天熱嘛~ 吃點辣才有精神啊，不然隨時都好想睡喔清燉軟骨湯 $100 滷肉乾麵(小) $60 滷肉乾麵(小) $60乾麵有塊香滷肉吃起來嫩香不柴，與一般在乾麵上添肉臊末的不同麵上頭除了豆芽菜、青菜，還加有才許柴魚片提鮮，多了嚼勁及香氣，蠻特別的耶記得拌均勻再品嚐嘿，醬汁加得足吃起來很香喔調味鹹度也夠剛好，加點醋會更對我的味，忍不住一口接一口呢吃重鹹的人可以去自取區酌量沾加醬油、辣油..好好味啊 清燉軟骨湯 $100 以前玩團購時，某家網購的軟骨湯超級有名的，好吃但量少，那時以為費工的軟骨湯嘛..貴點也是合理的事啊這會兒嚐過炒菜大衛的清燉軟骨湯後，簡直驚為天人吶! 一上桌就被夾走好幾塊去，來不及點名碗裡有多少軟骨肉塊瞧~ 肉塊很大塊吧，不只有軟骨部份連帶肉部份也是夠多的，吃起來真的很香很滿足耶不用吐骨頭，一整肉塊都能食下肚，費時焢得軟爛，無需太費力咬就能化解於無形湯頭清爽不油膩，老人家、小朋友點這道來補鈣最適合了，CP值爆高高正餐吃飽了，動一動挪個空間來嚐嚐特色甜點囉對啦! 沒看錯，牛肉麵店也有賣甜點，而且還是養生南瓜類的喔~~ 南瓜奶酪 $120 特價限量老闆大衛與在地小農合作，選用無毒栽種有生產履歷品質優良的栗子南瓜來料理季節性甜品栗子南瓜蒸過再添入香濃奶酪冰冰涼涼的南瓜甘甜綿細，奶酪奶香滑嫩，適甜清雅炎夏食用最適合了! 送禮也很合宜的因為做工繁覆，老闆又只選優質南瓜才看得上眼所以不一定隨時有喔，想要嚐鮮嚐好味的朋友不妨先預約比較妥當南瓜羊羹同樣是栗子南瓜為底加上南瓜做的羊羹凍，整個走南瓜系味道，綿綿、桑桑、QQ~多層次的滋味及口感，讓不愛南瓜的大少爺也對它讚不絕口呢炸南瓜花南瓜花裡塞入海鮮漿再下鍋油炸成金黃可口樣，艾米第一次看到這樣的創意料理嗯...嚐起來不太有南瓜花的味道 (雖然我本來就不知道南瓜花是什麼味兒 XD)整體滋味像花枝丸再帶點清甜味道可惜送上桌時是冷的不是現炸的，不然應該會更令人驚豔才對南瓜泥南瓜蒸熟搗成細泥再拌入小黃瓜、火腿末..屬微甘的淡鹹口味來著艾米覺得拿它來"告"吐司會是不錯的早餐款呢炒菜大衛老闆很隨和很客氣店內食物從醬料、食材、製作全部自己來不假手他人餐點品項中、西都有，吃巧的吃飽的任君挑選每一項都嚐到老闆的認真與用心也合我們的口味老闆還不停的開發新菜色，多來幾次也吃不膩喔! continue reading

好些日子，每隔一段時間都會跟阿娜答到霧峰，往返之間總是為了惱人的果腹問題而傷神。恰巧看到水果日報介紹大里一家創意牛肉麵，燃起了極大的興致，於是，與阿娜答的快閃小旅，就加入了【炒菜大衛牛肉麵】的動人插曲。 由霧峰回程時，稍微往北繞進大里，一過交接處沒多久就可抵達立元路上的【炒菜大衛牛肉麵】。不熟門路的我們，繞了一大圈才傻傻地把車子停到立新國中周邊。不過附近的住宅區建築美麗又寧靜，散步到店家的過程，心情也跟著愉悅。一靠近騎樓的料理區，映入眼簾的畫面讓阿貓好生震撼，只見一位充滿威儀的型男主廚親自坐鎮，即便是烈日下大汗涔涔，仍一副自在從容打點一切，讓我印象超深刻。 踏入店內，看到賓客滿座、萬頭鑽動的場面，嚇得差點倒退好幾步。再看到阿娜答慘無血色的表情，深怕他打退堂鼓，幸好有一桌客人正要離去，阿貓馬上撲身穩坐、標記地盤，搶下一席。 簡單明瞭的菜單，不只有主打的牛肉麵，也有其他風味麵食可供不吃牛的朋友點用。價格很一般，小菜30元均一價，除了可現場享用，【炒菜大衛牛肉麵】還貼心提供團購宅的服務呢！ 看完妙筆生花的餐點介紹，好想通通來一份喔！但考慮到胃容量有限，只好先牛刀小試，各選一種口味的牛肉麵，再搭幾個小菜嘗鮮。 因為剛好快餐期結束，小菜櫃上的種類有些稀稀落落，不過店員忙中抽空陸續補上，有聽說【炒菜大衛牛肉麵】的小菜與眾不同，這回難得的初體驗當然不能錯過。趁大廚料理時，先到自助區拿取餐具和醬料，店家的提示小語很逗趣，浪費是要打屁股的喔！一旁空蕩蕩的碗鎖住我的目光，隨後才反應到，疑似極品的不剝皮辣椒被掠奪一空，剩下空碗與我對視，有種不勝唏噓的感覺。 喜愛牛肉麵的阿貓，一看到澎湃的滿漢牛肉麵上桌，口水都快不聽使喚想奪嘴而出。 深褐帶透的牛肉湯，包容了牛腱、牛肚、牛筋，配上青蔥與蔬菜的翠綠，是典型中國料理代表。 大口咬下軟嫩牛腱，帶勁的濃郁香氣整個爆發，回味無窮。鮮脆的牛肚也不甘示弱地展現丰姿，彈口的牛筋也很迷人。特別的是牛肉湯清香鮮美，口口怡人舒爽。若慢慢和入【炒菜大衛牛肉麵】特製的牛髓油，搖身一變成為風情萬種的女子，緩緩釋放出勾人的濃醇幽香，不知不覺陷入情網。 碳烤牛肉麵也是【炒菜大衛牛肉麵】創意激盪的作品之一，以南洋香料香茅、南薑等為輔，用炙烤牛肉片呈現，是傳統與異國風情融合的牛肉麵新風貌。 碳香滿滿的牛肉片很有嚼勁，清燉牛骨湯也是走清爽路線，在添入適量檸檬汁後，層次豐富的香氣更是突顯。 有別於滿漢牛肉麵的吸汁寬麵，碳烤牛肉麵採用白扁麵，麵條口感更有彈性。白干絲一度誤以為是豆乾，卻是大相逕庭。白嫩嫩的干絲猶如絲綢般地蜷曲旋繞，婀娜嬌柔。入口是輕盈的彈脆，隨之轉化成飄逸的溜滑感。豆香與雞湯的純粹在口中迴盪，軟Q香嫩的毛豆仁不經意地穿梭跳躍。 黑白吾嚐名字取得妙，滋味也是一絕。由美食大師命名的黑白吾嚐，以黑、白木耳交相輝映，提以兩種不同的鮮脆，拌入秘密醬汁與大量堅果、蒜頭和辣椒，吃起來酸酸甜甜，噴香辣口，還可以咬到脆脆的堅果顆粒。好震撼的美味小菜，一瞬間愛上。 茄汁秋刀魚也是在小菜界少見的秋刀魚，阿貓有幸第二次品嘗，而【炒菜大衛牛肉麵】售價更是佛心，只要30元。肉味厚重的秋刀魚以茄汁燉煮至化骨，不用費心挑刺，標準懶人美食。茄汁的清爽果酸讓秋刀魚吃起來味濃卻不膩口，愛吃魚的阿娜答連讚美的時間都省了，直接掃盤一空。 翡翠白靈菇壓軸的幽靈小菜，是可遇不可求的一品。取之不易的食材，【炒菜大衛牛肉麵】下重本拿來當小菜供應。白靈菇口感不同於杏鮑菇，脆彈多汁，香氣更柔雅。亮麗的翡翠醬汁，由青花椒、蔥和奶油挑大樑，超別致的香麻，又多帶一股迷人奶味，越吃越讓人陶醉。 口渴的阿娜答，加點了一瓶烏梅汁。不同於市面上濃濃匠氣的烏梅味，自製的烏梅汁，剛開始喝是有意無意的一陣酸甜。多喝幾口之後，烏梅的風味漸漸累加，舒服的氣息緩步顯現，生津回甘。 【炒菜大衛牛肉麵】除了有超凡手藝，提供大家平價的美味小吃，更令人豎起大拇指稱讚的，是店家滿滿愛心的善舉。我想，掛在牆上來自各方機構的感謝狀，應該只是冰山的一腳。後知後覺的阿貓，在官網猛然發現，原來主廚余建德先生能文允武，燒得一手好菜的同時，也擁有精湛的好文筆。常在知名報章雜誌美食專欄見其作品，將一身對食物烹調的專業知識與發想，透過精闢又動人的文字，雕琢出視覺系的美味作品。 飽食一餐後，滿足之餘卻又有點不過癮，因為還有其它迷人的創意麵食以及多變的精緻小菜，在腦海裡對我不斷呼喊引誘。不禁開始期待，下回再度造訪【炒菜大衛牛肉麵】的日子，快快到來。 continue reading

台中好吃的牛肉麵很多，平價的也不少，但是平價又好吃的牛肉麵就很值得分享商妮今天要來分享一家大里的好吃又平價牛肉麵 尤其是店家自製的創意小菜，CP值很高，朋友很推薦叫我有機會一定要過來品嘗看看 這家牛肉麵的店名很特別，叫做炒菜大衛商妮忍不住問了，原來老闆有在寫文章，筆名就是炒菜大衛因為別的地區也有大衛牛肉麵，怕混淆乾脆取名炒菜大衛牛肉麵，就不會搞錯了炒菜大衛牛肉麵位在大里立元路上，就在消防局十九甲分隊的對面，附近就有停車場開車族很方便從德芳南路往十九甲消防隊方向，過了立元橋(大里溪)左前方就可以看到招牌了 跟一般的店家不同，炒菜大衛是每週四公休招牌麵點以毛筆書寫在店門前，感覺似乎是家傳統老店，進去後才發現是家創新料理的溫馨小店 門口就是工作區，拿菜單點選劃記後，到櫃檯買單櫃子裡有好多小菜，有很多是老闆自行研發的創意小菜，不僅美味也兼顧營養，於是劃記了好多樣小菜 店內環境 牆面上貼了很多感謝狀，還有媒體報導內容都是炒菜大衛熱心公益的報導，追蹤粉絲團也會發現他們經常推公益活動，是間充滿愛心的店家 另一邊牆面上有好多照片，有很多公益活動照片，另外還有多張是型男大主廚節目現場好奇詢問，原來是老闆女兒參加節目，連續三年獲得牛肉麵小廚神冠軍真是厲害，出自名家果然了得!! 每張桌面上都有夾菜單跟小菜(隔著玻璃拍照有點反光)在這上面的都是他們家比較有特色的餐點，多來幾次就可以通通吃遍...菜單的右側還有一整排的宅配選單，聽說很多外地客人吃完直接團購 選好菜在這一張上面畫記，再到門口買單光是牛肉麵就有八種選擇，可以選麵條或是麵疙瘩，如果不敢吃牛也有排骨麵、餛飩麵、飯、甚至素麵可以選選擇非常多樣，天天吃都不怕重複，價位不貴，小菜種類也好多，很平價 水餃醬汁、酸菜、辣椒佐料區比較特別的是他們家自己炒的麻香辣渣辣油，以及超香的牛骨髓油，還有不剝皮長條辣椒這辣椒在桌上有特別說明，是主廚以高溫油炸後再浸泡醬汁，當小菜或是搭麵吃都好吃牛骨髓油則是熬湯用的牛大骨，大衛主廚將骨髓取出再加入中藥等材料以小火慢慢熬煮而成單單是不剝皮辣椒、麻香辣渣辣油、牛骨髓油就都是耗時功夫菜，放在這裡通通免費自取!! 大白菜水餃 60元 聽說大衛主廚包的水餃內餡每天都不同，一天就只賣一種，今天商妮吃到的是大白菜水餃大白菜水份足夠有種微微甘甜，沾主廚自己炒的麻香辣渣辣油，再吃點不剝皮辣椒，甘甜又帶有辣勁，很夠味敢吃辣的朋友，很推薦這麻香辣渣辣油與不剝皮辣椒，一定要試試 茄汁秋刀魚 30元 這秋刀魚簡直是中了化骨綿掌!!熬煮到魚刺都已經軟化，整條魚連骨帶刺通通能吃茄汁非常入味，魚肉卻不會鬆散，口感依然綿密緊緻，這樣的功夫菜竟然只要30元，超值推薦必點! 那個豆腐 30元 這豆腐的配料很特別，有大量的豆干、蝦米、蔥花、還有蘿蔔干、以及特調醬汁老闆娘教正確吃法是把豆腐及所有配料搗碎再舀起來吃口感細綿，滋味很類似吃台南碗粿，但它卻是豆腐，這道小菜很妙沒吃過的朋友可以試試 溏心蛋 20元 糖心蛋要做得好，時間以及熟度的拿捏要非常好，這顆蛋水準不錯煙燻豬頭皮 30元 整盤豬頭皮帶有煙燻香味，有部分是耳朵軟骨、部分是脂肪部位，軟骨部位口感比較脆，脂肪部位口感軟嫩比一般的豬頭皮多了煙薰香氣，不過這一盤脂肪部位給的較多，吃到後來有點膩口 碳烤豬肉麵(附檸檬) 130元 豬肉切的極薄，充滿碳烤香氣，表面還看的到帶著微焦，口感較Q一碗的豬肉份量不少，豬肉經過碳烤後味道香卻不會鹹，整碗麵滋味比較清爽 雖然是豬肉麵，但是湯頭不油膩，喝起來意外的清爽，加入檸檬汁後更顯清香口味較淡，對於喜歡清爽風格的朋友是個不錯的選擇 滿漢牛肉麵 160元 半筋半肉的牛肉，熬煮的相當軟嫩，非常入味好吃愛吃牛肉麵的老饕一定要來吃吃這牛肉的口感，很棒! 牛津也是沒話說，要燉煮到這種軟度，需要一點功夫牛筋豐富的膠質，以筷子輕輕一撥就可以剝離，入口嫩中帶著點微Q，好好吃 牛肚的份量好多，薄切後口感Q脆，越咬越香 這一碗牛肉麵可以同時吃到牛肉、牛筋、牛肚，份量足大大滿足 炒菜大衛的牛肉湯頭喝得出來有加中藥熬煮，味道香濃好喝喝不夠可以免費加湯，商妮愛喝湯又續了一碗，好喝! 續湯後，大衛主廚建議喝過原汁湯頭後再再加上牛骨髓油，味道會不同果然加了牛骨髓油後，味道更香，湯頭更好喝喜歡牛肉香味的朋友，一定要加點牛骨髓油到湯頭，滋味更棒 來到炒菜大衛真的就像到朋友家作客般，老闆娘很熱情當商妮好奇詢問菜單中黑白吾嚐是什麼時?馬上端來一小碟招待原來這是道黑白木耳小菜，加了特殊的醬汁、辣油調味之外，還有加入數種堅果碎粒，不僅好吃又兼顧健康商妮家這一餐吃下來，覺得不僅牛肉麵好吃湯頭好喝，連小菜、醬料都很有特色，道道功夫菜可以免費續湯、免費品嘗不剝皮辣椒、牛髓油、麻香辣渣油，CP值真是很高下回再到大里，一定要再來品嘗他們家的美味 continue reading

對於南瓜，我是無可抵抗的。那種清香、那種綿密，濃郁卻清爽。用在牛肉麵，卻是新鮮的嘗試。牛肉沒了腥味，保留了鮮甜，與南瓜的甜香完美結合。如果能再灑點現磨胡椒，就更完美了！這是我在炒菜大衛牛肉麵，和南瓜牛肉麵的初次遇見......。紅燒牛肉麵也不得不大力推薦！麵香、湯香的協調，佐以粗獷地切成大塊的牛腱心，入口軟嫩，多汁生香，濃冽的肉汁夾著牛筋的膠質，入口就是驚豔！全台唯一的碳烤牛肉麵，有勁的麵條，躺在清澈的湯汁裡；上面蓋了滿滿脆口的豆芽；豆芽之上，一層烤得香氣襲人的牛五花肉片滿成一座小山；綴上香菜、檸檬，看似清清如水的湯頭，入口卻有不可思議的濃郁滑順與美好。一邊吃是一邊默默地感動......。我一直深信，所謂的美味，不只是食材本身或經由烹調所呈現出來的滋味，更囊括了所有用心、回憶與情感的成分存在。而投入情感用心製作的美味料理，我相信一定嚐得出來。炒菜大衛牛肉麵就是這樣的一家店！ continue reading