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2015-11-19
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台中有幾家相當知名的法式餐廳，像是樂沐、鹽之華、法森等等，樂沐前幾年造訪過了，但鹽之華和法森已在口袋名單中躺了多年還沒機會品嚐，老爺總說為了吃個法國料理跑到台中去實在太費事了，就這樣一直無緣相見，上個月去台中好不容易有個空檔終於可以試試了，這天選擇了『法森小館』。一進餐廳先吸引我們目光的是大大的廚房，整個透明玻璃，可以完全看到裡頭廚師的一舉一動。 餐廳有一、二樓，一樓的位子不多，因為廚房佔據了大部份的空間，因此看起來有點狹小，但也不失溫馨舒適。 開胃菜這天的開胃菜是胡桃木淡燻鮭魚搭芥末籽醬、蔬菜蕃茄冷湯、阿爾薩斯乳酪鹹派，雖然都只有小小一口，但味道均相當濃郁，入口亮眼，是很棒的一盤開胃菜。 餐前果汁是水蜜桃果汁，香甜可口。 麵包的溫度和香氣都很不錯，品質很好；奶油雖是總統牌的，但軟硬度的控制佳，且餐廳細心地擠成一朵花也相對討喜。 服務生推薦的生蠔，品質很好。 開胃菜與沙拉拼盤炒蘑菇、凱撒沙拉與火腿哈蜜瓜，除了哈蜜瓜不太甜之外，其他的味道都很不錯。 干貝蘑菇濃湯 濃湯香滑可口，裡頭還有一顆大干貝，也很鮮甜美味，蠻好喝的。 松露野菇雞清湯 裡頭還放了2顆鳥蛋，超可愛的。湯是不錯喝，只是醇度
台中有幾家相當知名的法式餐廳，像是樂沐、鹽之華、法森等等，樂沐前幾年造訪過了，但鹽之華和法森已在口袋名單中躺了多年還沒機會品嚐，老爺總說為了吃個法國料理跑到台中去實在太費事了，就這樣一直無緣相見，上個月去台中好不容易有個空檔終於可以試試了，這天選擇了『法森小館』。
一進餐廳先吸引我們目光的是大大的廚房，整個透明玻璃，可以完全看到裡頭廚師的一舉一動。
餐廳有一、二樓，一樓的位子不多，因為廚房佔據了大部份的空間，因此看起來有點狹小，但也不失溫馨舒適。
開胃菜這天的開胃菜是胡桃木淡燻鮭魚搭芥末籽醬、蔬菜蕃茄冷湯、阿爾薩斯乳酪鹹派，雖然都只有小小一口，但味道均相當濃郁，入口亮眼，是很棒的一盤開胃菜。
餐前果汁是水蜜桃果汁，香甜可口。
麵包的溫度和香氣都很不錯，品質很好；奶油雖是總統牌的，但軟硬度的控制佳，且餐廳細心地擠成一朵花也相對討喜。
服務生推薦的生蠔，品質很好。
開胃菜與沙拉拼盤炒蘑菇、凱撒沙拉與火腿哈蜜瓜，除了哈蜜瓜不太甜之外，其他的味道都很不錯。
干貝蘑菇濃湯
濃湯香滑可口，裡頭還有一顆大干貝，也很鮮甜美味，蠻好喝的。
松露野菇雞清湯
裡頭還放了2顆鳥蛋，超可愛的。湯是不錯喝，只是醇度略薄了點。
燒烤特級牛排與虎斑蝦奶油沙司牛排品質很好，以$880的套餐而言，能吃到這樣等級的牛排確實很棒；虎斑蝦也很鮮美，配上微酸的奶油醬汁甚是可口。
配菜中的馬鈴薯小巧可愛，主廚還擠了花再烤，果真用點巧思就能創造出不同的價值，這樣比一般的馬鈴薯泥有趣多了。
嫩煎阿爾薩斯小香腸搭燉酸菜與小牛肉汁這個阿爾薩小香腸有驚豔到，非常好吃，整個香氣十足，搭配一旁的酸菜食用更是美味可口，令人相當懷念的一道料理。
餐後還有咖啡或茶。
溫熱蘋果酥派與香草冰淇淋蘋果酥派外酥內軟，一些核桃增添風味，再加上香甜的焦糖醬，確實不錯。
法式脆烤焦糖布蕾烤布蕾也很不錯，香甜而不膩口。 這天我們點了一個$780、一個$880的套餐，除了生蠔之外，其他都是套餐內容，沙拉因為選了拼盤，所以要加價$180，整體而言以不到$1000的價格能吃到這麼多料理，且表現都很不錯，算是無可挑剔的了。料理中能嚐到主廚的用心，算是CP值非常高的一家餐廳，值得造訪，有機會到台中不妨試試看。 法森小館台中市西區大忠南街42號04-2372-1339
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