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2018-01-05
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台北麵食老店變成大遠百美食，中南部唯一！朱記餡餅粥在台灣經營45年，店內師傅自己包的餡餅、蒸餃、湯餃，現點現料理，讓客人品嘗最佳口感，餡餅外脆內厚實，滿滿肉香又揪C，小米粥滑順好入口，鹹甜都很搭，還有充斥特別青江菜香的花素蒸餃，跟台中限定新品酸辣湯餃，樣樣美味，激推大推給喜歡北方麵食的捧油，不可錯過！北部知名餡餅粥店進駐台中大遠百，中南部唯一一間你吃過最大的餡餅有多大？如果說有間餐廳45年來賣出的餡餅高度足足疊出4000棟以上的101大樓，長度繞台灣20圈，你相信嗎！？朱記餡餅粥是台北的人氣推薦老店，1973年由遷台退伍軍人朱連河先生一手創立，源自於對北方家鄉味的懷念，製作道地的北方麵點，深耕台灣近半世紀，讓客人也能品嘗到創始人心中的家鄉美味~從台北仁愛路起家，後續在北部展店10多間，現在竟然到台中大遠百開幕了，這可是首度進駐中台灣耶，大遠百店是全台第20間，相信也即將成為中台灣的美食新寵拉！本來就很喜歡大遠百12樓的環境，隔間建築很有特色，環境也明亮，扛棒挺明顯，繞一圈一定就看的到唷~平日晚餐時段人潮也爆滿，大人小孩都喜歡雖然在百貨公司樓上，但裝潢可一點都不馬虎。店長說為了讓傳承的老
台北麵食老店變成大遠百美食，中南部唯一！
朱記餡餅粥在台灣經營45年，
店內師傅自己包的餡餅、蒸餃、湯餃，
現點現料理，讓客人品嘗最佳口感，
餡餅外脆內厚實，滿滿肉香又揪C，
小米粥滑順好入口，鹹甜都很搭，
還有充斥特別青江菜香的花素蒸餃，
跟台中限定新品酸辣湯餃，樣樣美味，
激推大推給喜歡北方麵食的捧油，不可錯過！
北部知名餡餅粥店進駐台中大遠百，中南部唯一一間
你吃過最大的餡餅有多大？如果說有間餐廳45年來賣出的餡餅高度足足疊出4000棟以上的101大樓，長度繞台灣20圈，你相信嗎！？
朱記餡餅粥是台北的人氣推薦老店，1973年由遷台退伍軍人朱連河先生一手創立，源自於對北方家鄉味的懷念，製作道地的北方麵點，深耕台灣近半世紀，讓客人也能品嘗到創始人心中的家鄉美味~
從台北仁愛路起家，後續在北部展店10多間，現在竟然到台中大遠百開幕了，這可是首度進駐中台灣耶，大遠百店是全台第20間，相信也即將成為中台灣的美食新寵拉！
本來就很喜歡大遠百12樓的環境，隔間建築很有特色，環境也明亮，扛棒挺明顯，繞一圈一定就看的到唷~
平日晚餐時段人潮也爆滿，大人小孩都喜歡
雖然在百貨公司樓上，但裝潢可一點都不馬虎。
店長說為了讓傳承的老口味更容易被年輕人接受，店內的裝潢可是有用心的，中式簡約窗框元素mix溫暖小清新綠意，再用字畫勾勒出復古氣息。
消弭了傳統佈置的距離感，無論是各種年齡層都喜歡~
現場也有不少爸媽帶小朋友一起來用餐，店內走道還算寛敞，基本嬰兒車推進來也沒問題。
餐點選擇不少，分為麵點粥品、湯餃、湯麵、乾麵、炒飯、湯品、小菜跟單品等，菜單也很貼心，招牌菜色、是否有辣、是否為素食都標示的很清楚。
價格屬中價位，不過在百貨公司來說不算高，份量、用料跟口味也都頗優，星羽私心覺得是我們還會想再光顧的店家。
自製麵點現點現蒸，道道好食
服務人員挺親切，上菜也夠快，一整桌的菜看起來好好吃，開動拉！
花素蒸餃 125元
誰說蒸餃一定要包肉，這道花素蒸餃爽口又特別的滋味讓我一吃就喜歡！(大心
這道蒸餃雖名為花素，但不是素食唷，吃素的捧油要注意~
一籠8顆，粒粒飽滿扎實，青綠色的內餡彷彿快要破皮而出了，偏偏麵皮防護結實，把所有的好味道鎖的緊緊的。
大推一定要沾著店家自己炒的辣椒油一起品嘗，很香，帶點辣，不鹹，多了一重辛口滋味，又不破壞蒸餃本來的蔬菜甜味，超讚。
自己擀的麵皮中，包入青江菜、豆干、粉絲、蛋跟少許油蔥，一口咬下牙齒先接觸到結實的麵皮，再來咬入綿綿鬆鬆的觸感，豆干、蛋和粉絲讓口感更多元，代入青江菜明顯的的蔬菜鮮甜跟淡淡的油蔥香，好吃又不膩！
牛肉餡餅 45元
用澳洲牛肉搭配青蔥而成的牛肉餡餅，是店內師傅自己包的，包好後光煎就需要8-10分，才能呈現完美口感。
店長說看似不大的餡餅，製作起來可不簡單，除了要選擇新鮮的牛肉和蔥，調製肉餡時還要一邊順時鐘攪拌，一邊打入獨家製作的花椒水，不只讓肉汁更豐滿，也能完整提出牛肉肉香！
趁熱吃最美味，但要小心燙口。
一咬開爭相流出的肉汁讓星羽”哇喔~”了好幾聲，也太厲害了吧！
肉汁滿滿但不會混濁，也不感油膩，一口喝下清爽而不死鹹，直接喝也沒問題。
內場師傅的煎功了得，把餡餅外皮煎到恰恰，咬起來有脆脆口感，再度咀嚼變成彈牙帶麵香，還混合了肉汁的濕潤跟香氣，好吃的不得了！
肉餡也很扎實，牛肉的鮮美充斥口腔，揪C卻完全不會過鹹，跟麵皮一起，越嚼越香，這顆餡餅星羽真的很喜歡耶！邊看照片還邊流口水拉~>ww<
小米粥 25元
小米粥是北方主食的代表之一，「餡餅粥」其實就是最古早的吃法。
早期北方麵食餐館餐點選擇沒這麼多，最正統的吃法就是餡餅+小米粥，一口餡餅一口粥，甜鹹交錯的口感讓人難忘！
跟大家分享餡餅粥的絕配吃法，照著嘗看看，一定會有不同感受喔！
Step1 將細砂糖酌量加入小米粥中
Step2 再將餡餅咬一個洞，將湯汁倒在湯匙中品嚐餡餅的美味湯汁
Step3 一口爆漿餡餅，一口香甜米粥，感受鹹甜絕妙口感
不過當然還是有人不喜歡吃甜的小米粥，店長說也有客人會將餡餅的湯汁加入小米粥一起食用，滑順的小米粥融入肉汁的鮮味，據說也很不賴喔！
而朱記將小米粥稍稍改良，由古早的純小米，加入特調比例的白米跟麥片，減少了厚重感，增添多元跟滑順口感~
鮮蝦餛飩抄手 130元
裡面吃的到整隻蝦仁的鮮蝦餛飩個頭不小，一份7顆，旁邊還有清爽的小黃瓜絲點綴。
這款抄手有辣喔，內餡扎實，辣中帶甘，很夠味！
抄手醬和一般的很不同，特別用了兩種醬料調和，除了常見的紅油辣味外，還有豆瓣醬的特殊香氣及甜味，辣中帶點甜甘，很特別。
蔥油餅 50元
層層疊疊的蔥油餅，讓星羽的口水忍不住”嘩啦~”流下來，好香！
表面煎到有點恰恰，視覺效果很不賴，最喜歡吃蔥油餅了拉~
這款蔥油餅是我喜歡的有咬勁口感，一層層的餅皮很有層次，裡面的青蔥帶著鹹香和油香，吃得出麵糰的香氣，細細咀嚼，越嚼越香
清燉牛盅麵 200元
用最單純的材料，慢燉出充滿牛肉鮮甜和但淡薑味的清澈湯頭。
為了讓客人能第一口嘗到最簡單又不簡單的湯頭，店家特別將湯跟麵分開上桌，無論是倒在一起變湯麵，或乾溼分開品嘗，都是不同風味~
清澈的湯頭肉香濃郁，初入口覺得鹹味略重，再喝第二口又轉化為鹹鮮甘，肉片份量不少，口感軟中微帶Q，很好咬。
麵體用的是粗陽春麵，為了讓客人光吃乾麵也好吃，用牛油和青蔥等先調味過。
這款粗陽春麵非‧常‧好‧食！是我最喜歡的彈牙口感，很有咬勁，吃的到麵香，無論是空口乾吃，或攪湯一起吃，都很美味~
一麵多吃的方式，最適合喜歡嘗鮮，變來變去的雙子座了拉！
酸辣湯餃 140元
千呼萬喚始出來，台中店獨家新品酸辣湯餃也是網友推薦必嘗！
店內師傅自己包的湯餃，泡在每天早上現煮的酸辣湯裡，有種泡溫泉的感覺，光繽紛的色調就讓人食欲大開~
湯餃很大碗，豬肉、豆腐、木耳、紅蘿蔔、雞蛋，湯頭刻意不放豬血，酸爽有味又不過分，口味剛剛好~
自己包的高麗菜湯餃就是不一樣，個頭很大比湯匙還高大，爽度十足！
內餡是豬肉和高麗菜的完美比例組合，細品嘗的到鮮美湯汁，一口酸辣湯一口湯餃，吃半碗就覺得好飽喔，好滿足耶~
最後這碗酸辣湯餃星羽沒有吃完，打包回家，隔天再微波又是一餐，最讓人驚豔的是，竟然還是很完整耶！餃皮雖然略軟沒什麼彈性，內餡還是吃得出多汁，竟然還是很好吃！
整體評價
在台北經營超過35年的北方麵食人氣名店終於進駐台中，中南部目前唯一一間喔！
位於大遠百12樓，生意很好，但因為翻桌率高，不會等太久。
半開放用餐環境，工業風元素mix溫暖綠意風mix古意書法字畫風，無論各種年齡層都很喜歡，走道還滿寬敞，推嬰兒車進去也沒問題唷~
餐點屬中價位，以北方麵食為主，還推出台中限定新品酸辣湯餃，高麗菜豬肉湯餃大顆飽滿，鮮甜多汁，跟夠味不膩的酸辣湯是絕配！
還有北方傳統吃法「餡餅粥」，一口鮮美揪C的牛肉餡餅，一口滑順舒服的小米粥，小米粥無論加入餡餅湯汁或白糖都別有風味，還有多層耐嚼，蔥香爽口的蔥油餅！雖然是簡單的北方麵食，卻因多了用心而變的不簡單！
激推大推給喜歡北方麵食的捧油，餡餅粥真的很好食，不要錯過囉！
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