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2021-01-20
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台中燒肉店真的是越來越多家了，算一算糖糖也吃過20間燒肉店了～最近黎明路上又多了一間燒肉店，店名叫做墨妃家，9月試營運中，10月會正式開幕，墨妃家不僅燒肉好吃，份量又多，裝潢也非常有特色，以宮廷風為主題的裝潢，充滿古色古香，菜單還結合了嬪妃的位階來命名真的太有趣了，是間讓糖糖吃完會想再回訪的燒肉店，激推～墨妃家位在黎明路二段靠近向上路二段這邊，裝潢看起來超氣派，充滿濃濃的中國風，其實在墨妃家還沒開幕時糖糖就有先注意到這間店了，吸引到糖糖的是上面招牌的圖示，那時候還猜說是一艘船嗎，仔細一看才發現原來是嬪妃的帽飾啦店裡頭的裝潢除了濃濃的中國風外，還混搭了夜店風的元素，燈光美氣氛佳，不管情侶、同事、家庭聚餐都很適合每桌都會附上一壺熱呼呼的桂圓紅棗茶，入口甘甜不膩，尾韻帶著淡淡的蔗香味，讓平時不太喝桂圓紅棗茶的糖糖是一杯接著一杯停不下來呢墨妃家的套餐是以後宮妃嬪的位階來命名，從嬪妃、貴人、常在到答應，地位越尊貴，代表價格越高，是說看到這些嬪妃的名稱，腦袋裡閃過好幾部宮廷劇的畫面XD除了套餐組合外，另外也有單點的部分，糖糖今天點了嬪妃的雙人套餐，額外還有加點一些單點類，整桌子超澎派沙拉的部分有凱
台中燒肉店真的是越來越多家了，算一算糖糖也吃過20間燒肉店了～最近黎明路上又多了一間燒肉店，店名叫做墨妃家，9月試營運中，10月會正式開幕，墨妃家不僅燒肉好吃，份量又多，裝潢也非常有特色，以宮廷風為主題的裝潢，充滿古色古香，菜單還結合了嬪妃的位階來命名真的太有趣了，是間讓糖糖吃完會想再回訪的燒肉店，激推～
墨妃家位在黎明路二段靠近向上路二段這邊，裝潢看起來超氣派，充滿濃濃的中國風，其實在墨妃家還沒開幕時糖糖就有先注意到這間店了，吸引到糖糖的是上面招牌的圖示，那時候還猜說是一艘船嗎，仔細一看才發現原來是嬪妃的帽飾啦
店裡頭的裝潢除了濃濃的中國風外，還混搭了夜店風的元素，燈光美氣氛佳，不管情侶、同事、家庭聚餐都很適合
每桌都會附上一壺熱呼呼的桂圓紅棗茶，入口甘甜不膩，尾韻帶著淡淡的蔗香味，讓平時不太喝桂圓紅棗茶的糖糖是一杯接著一杯停不下來呢
墨妃家的套餐是以後宮妃嬪的位階來命名，從嬪妃、貴人、常在到答應，地位越尊貴，代表價格越高，是說看到這些嬪妃的名稱，腦袋裡閃過好幾部宮廷劇的畫面XD
除了套餐組合外，另外也有單點的部分，糖糖今天點了嬪妃的雙人套餐，額外還有加點一些單點類，整桌子超澎派
沙拉的部分有凱薩沙拉跟胡麻沙拉兩種，糖糖選的是胡麻沙拉，份量兩人剛剛好，生菜新鮮爽脆，加上番茄、豆腐、麵包丁、海帶、柴魚等，搭配胡麻醬，清爽又開胃
湯品的部分很特別，端上桌時只有一顆雲吞，湯的部分是採桌邊服務，上桌後才會倒入碗中，讓大家都能第一時間喝到熱呼呼的湯頭
雲吞的外皮非常Q彈，肉餡紮實鮮甜，湯頭是採日式拉麵的豚骨湯頭，順口甘甜，香濃好喝
一般套餐都是附上有機米，可另外加購99元升級海苔醬拌飯或石鍋拌飯，糖糖點的是海苔醬拌飯，這份量也相當驚人，光吃這個就飽了XD
拌飯吃起來有點像照燒醬，鹹中帶點淡淡的甜味，上頭還撒上滿滿的柴魚及魚卵，讓口感變得更豐富，不僅單吃美味，包著海苔吃更好吃
套餐小品富貴雙方就是軟綿的四方餅包入蜜汁火腿及酥脆豆皮，糖糖最愛吃這個了，外皮軟綿，裡頭的豆皮超酥脆，咬下去還會卡滋，搭配甜甜的蜜汁火腿，讓人一吃就愛上，吃完還想再來一份
金銀長春捲 120元（單點）
看起來像脆迪酥的長春捲，外表炸至金黃酥脆，上頭淋上巴薩米克油醋醬來增添香氣
內餡藏著Q彈的蝦肉，趁熱吃咬下去就像脆迪酥一樣，又香又脆，好吃不油膩，讓人一根接著一根停不下來
牛乳糖炸雞 120元（單點）
這道牛乳糖炸雞也是超人氣，只要吃過幾乎必點！將雞肉炸至金黃香脆，接著淋上香甜煉乳，香氣超迷人
吃起來甜甜的，有點像牛奶糖的香氣，口感酥脆，鹹甜不膩，裡頭除了雞肉外還有杏鮑菇唷
京品干貝餃 160元（單點）
墨妃家的餃子做的好美哦，就像顆金元寶，上頭撒上了蔥花及柴魚點綴，是說剛開始看到這菜名，想說應該就是豬肉餡裡頭加入微微的干貝絲吧，沒想到一咬開，內餡可是讓糖糖驚艷不已阿
裡頭可不是干貝絲，而是一整顆的干貝！老闆用料真的太實在啦～第一次看到干貝比肉餡還多，一口塞進嘴裡，干貝的甜味立刻在嘴裡爆開來，餃皮的部分也很Q很好吃呢
套餐附上的長生不老野菜盤，讓大家烤肉同時可以穿插著蔬菜一起烤，可以去油解膩，蔬菜盤也很豐富，裡頭有小黃瓜、甜椒、秋葵、杏鮑菇、香菇、玉米筍及地瓜，另外加購59元包肉生菜還可無限續唷
接下來就是準備烤肉啦～首先登場的肉品是伊比利梅花、澳洲9+和牛及冷藏牛小排，油花都好美，色澤也很漂亮呢
冷藏伊比利梅花豬
伊比例梅花豬建議烤7~9分熟，不用烤至全熟～你們有看到嗎？墨妃家的伊比利豬可不是切薄薄一片，是帶有厚度的，店員說這樣厚度的伊比利豬烤起來口感最好，一入口就能感受到豬肉的鮮甜，肉質軟嫩又juicy
極上冷藏牛小排
墨妃家的極上冷藏牛小排糖糖超喜歡，偷偷分享一個秘訣給大家，烤肉時一定要先把烤盤預熱，再將肉片放置烤網中，將一面烤至肉汁滲出後就是最關鍵的時刻，此時將肉片翻面烤3-5秒就可享用啦，不管肉片是薄是厚，記得不要重複翻烤，否則肉汁流失就不好吃啦
將將～這就是糖糖用剛剛的秘訣烤出來的牛小排，看起來是不是超juicy的阿～熟度約5分熟，牛小排本身帶有些許油花，肉質超非常鮮嫩，咬下去還會噴汁呢
澳洲9+和牛
想吃和牛在墨妃家也吃的到，澳洲和牛的油花就像大理石紋，分布均勻細緻，建議熟度約3-5分熟
椒鹽黃金雞／經典梅花肉
嬪妃套餐的肉品除了牛肉外，也有豬肉跟雞肉，烤雞肉的訣竅就是放在烤盤周圍小火慢烤即可，記得雞皮面要先朝下烤哦
一般去吃燒肉店糖糖幾乎都只吃牛肉，豬肉的部分都只吃一兩塊，墨妃家的梅花豬厚薄度剛剛好，肉質更軟嫩多汁，讓糖糖一片接著一片停不下來啊
今日乾式熟成牛
接下來就是墨妃家的特色之一「乾式熟成牛」，台中燒烤店有乾式熟成的燒烤並不多，畢竟需要經過熟成的過程，還有熟成室的設備，一般想吃到乾式熟成牛都是要在高級牛排館才吃的到
乾式熟成牛的色澤比剛剛其他們牛肉還要再深一些，口感比一般牛肉更軟嫩，因為熟成的關係，口味上也具有獨特的熟成香氣，不管是單吃還是佐上些許的玫瑰鹽都超讚的
.蔥鹽特選薄切牛舌
看到這盤牛舌端上桌，糖糖也是尖叫連連～這雙人套餐的份量也太多了吧！一般外面牛舌不管是單點還是套餐裡都是5-6片，最多不超過10片，墨妃家的牛舌竟然有16片！已經是外面燒肉店的兩倍份量啦，老闆給料果真不手軟阿
薄切牛舌只需要烤一下下就可以享用了，單吃可以吃到牛舌本身的清甜，搭配店家特製的蔥鹽，更增添層次感，有些牛舌吃起來會硬硬的，墨妃家的牛舌不會，軟中帶點Q勁，好吃
蔥鹽厚切牛舌 380元（單點）
剛剛是套餐中的薄切牛舌，糖糖還另外單點了厚切牛舌，這厚度糖糖覺得很可以，份量一樣也給得不少呢
厚切牛舌烤至約7分熟度最剛好，吃起來Q中帶脆超好吃，就連平時不太敢吃牛舌的朋友都讚不絕口呢！如果你愛吃牛舌，來墨妃家一定要點，不管是薄切還是厚切糖糖都超推薦
冷藏牛肋條 + 經典豬五花 180元（單點）
如果想要再多吃肉，推薦這個拼盤系列，有豬五花又有牛肋條，這樣只要180元真的超划算，CP值超高，另外也有安格斯胸腹肉搭配經典豬梅花的組合，價格一樣是180元
將豬五花兩面烤至微焦香脆，如果怕單吃豬五花會太油的朋友，可以搭配著生菜，再加上些許的蔥鹽，層次豐富，好吃不膩口
牛肋條的部分糖糖覺得烤功要相當厲害才行，因為吃過不少自己烤的牛肋條不是太潤就是太硬，根本難以下嚥，店家幫我們烤的牛肋條超好吃，肉質帶微微嚼勁，但不會到不好咬，每一口咬下去都是滿滿的肉汁及香氣，讓人越嚼越香的美味
小鳥的肉 120元（單點）
雖然名字取叫小鳥的肉，不過他可不是真的小鳥肉，而是雞頸肉啦，也就是雞脖子的肉，經過特別處理，已經將骨頭去除，不用再像平常吃雞脖子那樣要啃骨頭，超方便
雞頸肉的部分油質含量較多，建議燒烤時要注意火侯避免烤焦喔！雞頸肉的肉質相當軟嫩，糖糖覺得嫩度不輸給雞腿肉呢，沒想到吃雞脖子不用蹭骨頭真是太幸福啦
蔬菜紙包魚
這道紙包魚呢也是在套餐裡頭的餐點，讓大家在等待燒烤的過程中，可以先吃吃紙包魚來墊墊胃，魚肉細緻鮮嫩，裡頭還有蔬菜及培根可以搭配著享用
吃完肉肉別忘了還有海鮮，不過墨妃家的海鮮很特別，有別於一般的燒烤店用烤海鮮的方式，而是採用大炒鍋悶煮的方式，將海鮮的鮮甜滋味鎖在裡頭，加上些許獨門特製的調味料，吃起來帶小辣風味，裡頭的料非常豐富，有蛤蜊、草蝦、淡菜及蔬果搭配，帶給大家不一樣的體驗
套餐附上的乳酸特調及熱帶水果，喝起來酸酸甜甜的，超解膩，另外也可加購升級蘇打或沙瓦系列飲品
古早味夾心餅冰淇淋
剛開始看到甜點寫著古早味夾心餅冰淇淋還沒什麼感覺，沒想到一上桌竟然是大里有名的松盈傳奇冰淇淋三明治耶！這可是糖糖的愛店呢，口味有牛奶跟巧克力兩種可以挑選，吃完好吃的燒肉又可以吃到松盈傳奇冰淇淋三明治真的太幸福啦
經典烤布丁
除了古早味夾心餅冰淇淋外，糖糖覺得經典烤布丁也超好吃，口感超綿密，奶香及蛋香味超迷人，上頭撒上滿滿的杏仁角超加分，兩款甜點糖糖都超喜歡
台中燒烤店真的很多，這間墨妃家糖糖個人很推薦，不管是在餐點、份量，或是服務跟裝潢上，糖糖覺得都很棒，強力推薦給大家
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