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2015-06-09
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台灣餐飲界無人不知無人不曉的牛排教父鄧有癸師傅再次出手，與台中之光星野餐飲集團的最新力作MEATGQ STEAK今天1月25號即將隆重開幕，想必許多愛吃牛排的老饕一定有去過鄧師傅台北的店朝聖過了，曾經打造Sonoma、國賓A CUT、維多利亞No168 PRIME、DANNY＆COMPANY等牛排館，鄧師傅所到之處皆有老饕，現在要品嚐鄧師傅獨創的老饕牛排不需要再跑到台北了，在台中即可輕鬆優雅的享受鄧有癸師傅為什麼稱之為牛排教父是因為他格命性引進"熟成牛肉"的概念，還有他自創的老饕牛排，一頭牛能用的部位兩公斤不到，極為珍貴MEATGQ STEAK的邀請函很有質感也很大膽，走黑色浮雕系列，這是曲大哥的星野餐飲集團繼星野銅鑼燒、Pinococo皮諾可可義式餐廳、安黎法式新風甜點後的最新力作以好品質的年代 The age of good quality 為經營理念，提供最高品質的食材、服務、空間及最精湛廚藝完美呈現，光看這棟獨棟的建築物及室內的裝潢以及請來的優秀團隊，應該是破億的大手筆(我自己隨便亂講的XDDD)門前的這棵樹在燈光的照射下顯現出一片銀白色像下雪般的質感，這一區目前沒有甚麼房子，
台灣餐飲界無人不知無人不曉的牛排教父鄧有癸師傅再次出手，與台中之光星野餐飲集團的最新力作MEATGQ STEAK今天1月25號即將隆重開幕，想必許多愛吃牛排的老饕一定有去過鄧師傅台北的店朝聖過了，曾經打造Sonoma、國賓A CUT、維多利亞No168 PRIME、DANNY＆COMPANY等牛排館，鄧師傅所到之處皆有老饕，現在要品嚐鄧師傅獨創的老饕牛排不需要再跑到台北了，在台中即可輕鬆優雅的享受鄧有癸師傅為什麼稱之為牛排教父是因為他格命性引進"熟成牛肉"的概念，還有他自創的老饕牛排，一頭牛能用的部位兩公斤不到，極為珍貴
MEATGQ STEAK的邀請函很有質感也很大膽，走黑色浮雕系列，這是曲大哥的星野餐飲集團繼星野銅鑼燒、Pinococo皮諾可可義式餐廳、安黎法式新風甜點後的最新力作
以好品質的年代 The age of good quality 為經營理念，提供最高品質的食材、服務、空間及最精湛廚藝完美呈現，光看這棟獨棟的建築物及室內的裝潢以及請來的優秀團隊，應該是破億的大手筆(我自己隨便亂講的XDDD)門前的這棵樹在燈光的照射下顯現出一片銀白色像下雪般的質感，這一區目前沒有甚麼房子，走過來一片黑暗，看到最亮眼最閃的那棟就是MEATGQ STEAK了，從公益路一直直走到底快要到交流道了，想必是要讓公益路上的餐飲一級戰區繼續延伸到這裡來，這兩年來公益路上的餐廳好像一間間都在比大比舒適的，當台中人真的很福氣
鄧師傅與他的優秀團隊，今天我超級幸運竟然可以嚐到鄧師傅親自料理的牛排
好想帶回家的麵包，用生麵糰烤出來的是他們最大的特色曲大哥驕傲的說這可是全台最大的烤爐，用的是跟台北維多麗亞酒店168一樣的Beech oven烤爐，可以看到很多的橡木，擺在那也美麗的像裝飾品，也強調餐廳都是用橡木來直烤牛排的，今天我們是第一批被招待的親朋好友，我想我應該是前世燒了很多的好香才是
環境真的很頂級，燈飾椅子也都很講究，處處可見主人低調中又帶點奢華的品味，曲大哥有跟我介紹，但我那天喝的太開心，有點微醺飄飄然的，把他那天跟我介紹的通通還給他了
另外還有各式不同人數的包廂可以選擇，特別是這個四人也可以變兩人的包廂就是餐廳特別的求婚桌，在這麼浪漫的氛圍下求婚保證很成功
這才是我心目中燈光美氣氛佳的結婚周年慶該來吃的餐廳，老蟹老蟹，你看到了嗎？鮮花、美酒、燭光，記得今年不要再落漆了，我知道你都有在看我部落格，我不得不再貼出來我去年落漆的周年慶給大家笑一笑
引進的風乾熟成冷凍櫃，把牛肉放在攝氏0度的冷藏室20到35天，就是要將牛肉品質控制在柔嫩芳香的最佳狀態，據說那美味多汁的絕妙口感我們等等就能嚐到
本身自己就有收藏紅酒習慣的曲大哥，也特別重視酒的這一區塊，一整面超驚人的酒櫃，裡頭也是有著許多價值不斐的珍貴酒藏，而且我萬萬沒想到等等我竟也能有幸喝到，讓我們繼續看下去
這不是正式菜單，是MODI偷拿給我照給大家參考一下價位的，這四張是晚餐的價位
這三張是午餐價位的，今天是試菜，所以餐點由鄧主廚決定
就是他，清甜清新，因為太好喝了，還沒上菜我就空腹喝了兩杯，然後我就有點茫茫然了
兩杯下肚後，我眼裡的世界都有像這樣的星芒XDDDD
看看這外皮焦脆裡頭白胖的麵包，一咬是脆到有聲麵包屑四飛，而裡面卻好有彈性，烤的酥熱香脆的麵包我狼吞虎嚥的就吞了三塊
抹上一點奶油加上一點點竹炭鹽，我還是第一次吃過麵包抹鹽的，我真是太孤陋寡聞了，第一口不小心放太多鹽有鹹到，第二口加的適量竟然會有回甘的滋味，嘴裡有著麵包本身的淡淡香甜及竹炭鹹後轉甘的兩種截然不同的甜味，好棒
滋滋香烤鮮干貝，底下有一層切的又細又甜的洋蔥，還有一顆北海道鮮干貝，上面淋上羅勒醬，旁邊的麵包以後會改成佛卡夏，鐵板燒滋滋作響的方式呈現，干貝鮮甜加上洋蔥更是甜上加甜
另一道前菜香料煎明蝦，佐的是墨西哥辣醬，底下搭配台味十足的三星蔥再淋上羅勒醬，比較特別的是那個炸酸豆，炸過的酸豆比較沒那麼鹹酸，反而有點甜呢！明蝦不用沾墨西哥辣醬本身就焦香Q甜了
牛肝菌卡布奇諾，好像在喝咖啡一樣，上面是細綿的奶泡，而且我超愛這種好燙口的湯，熱燙燙的滑入喉嚨真是甘甜芬芳，高雅又濃郁的香氣久久無法在嘴裡散去
煙燻蕃茄湯，酸甜可人保證會是女孩子很愛的一道湯品，燻香味十足，以往喝的都是蕃茄清湯的清甜，跟今天喝的煙燻蕃茄湯完全是不一樣的口感與濃郁滋味，一定要試試這酸中帶甜還有迷人香氣的湯品
期待已久的這一刻，鄧師傅拿手的老饕牛排看起來霸氣十足，為肋眼牛排的精華部位上蓋肉，相當稀少珍貴，幾乎完全沒什麼筋，肉質吃來甜嫩多汁，還帶點燻香，牛排表皮香酥邊邊還有焦脆的豐富口感，親切的鄧師傅還為我們桌邊服務，並且一一詢問我們牛排烤的可不可以，不OK要立即幫我們換一塊
鄧師傅說搭配根莖類的烤蒜頭是最搭的吃法，我不得不稱讚一下這個烤蒜頭，根本甜如蜜，沒有蒜頭特有的那種生與嗆的感覺，烤的軟軟的甜甜的再來一口牛排，幸福的要昇天了，已經幸福得有點茫的我竟然忘了拍鹽之花和芥末子醬
喝了一杯口感比較酸的紅酒後，曲大哥拿出了這支他認為搭配鄧師傅的牛排最一百分的紅酒來給我享用，據說這支酒也是鄧師傅的最愛，對酒不懂的我只覺得這支圓潤好順口，喝了他再吃牛覺得牛排鮮甜更進一步，咀嚼一口牛肉後再喝一口酒，酒也變得更加香甜，簡直是妙不可言的特別感受，難道這就是神之雫漫畫裡所形容的marriage美食與酒的結婚，還是我喝醉了所以覺得大家通通結婚了XDDDD後來隔壁的桌的林大哥跑來說你們怎麼有這支酒可以喝，他也要來一杯啦！然後如數家珍的告訴我這支酒最佳年份是07年的，06年的差一些，差一些的06年就讓我整個銷魂了，那07年的我不就魂飛魄散了嗎？
配菜之一羅勒炒蘑菇，是一道味道比較重一點的配菜
我喜歡這個蘆筍帕瑪森起司，清爽好滋味
松露薯條，很好吃，鹹香的滋味搭紅酒也好配，心理想著會胖會胖手卻依舊伸向他，直到MODI驚訝的跟我說你竟然整個吃掉他，我才驚覺完蛋了我會胖死，曲大哥的那支酒跟松露薯條也去結婚了
飽到不行又一直喝酒的我完全吃不下這兩個甜點，只好眼睜睜的看著小謙解決掉他們，那底下鋪著薄片蘋果的蘋果塔感覺就很酥脆啊！小謙說兩種都很讚，等等我，我會很快再訪的
很過分的林大帥也喝醉了，一邊喝酒一邊配小點，竟然把小點通通吃光光一點也沒留給我
有咖啡唷！我某段記憶是不是有消失了XDDDDD廁所也好美，洗手檯還有暖暖的風立即幫你把濕濕的手吹乾，以後家裡也要裝這個洗手檯還能輕輕吹動你的秀髮(握拳)
曲大哥說他都還沒讓媒體來報導就讓我搶先獨家深入報導了，感謝您，我今晚吃的好開心啊^^
Meatgq Steak
台中市益豐路四段699號1F
04-23830258
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