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2015-04-30
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自從我們家老闆與老闆娘變心後，我們公司就比較少來J-PING聚餐了，前幾天跟友人吃飯時，她突然提起好想念J-PING的自然豬啊！我們也突然想到大概已經一年多沒去J-PING吃飯了，聽說J-PING的老闆已經開店開到台北去了，真是太厲害了，於是我們決定要來去J-PING來個經典菜色回憶之旅，所以我們這次吃的菜色也是菜單上沒有的，我們請他們搭配讓我們可以吃到三主餐，以下這三篇是我們之前員工聚餐的食記：2006 J-PING小小奢華的尾牙 J-PING的黑松露尾牙 小謙生日第二發~J-PING海鮮大餐 數十年如一日的蠟燭擺設，想到我們第一次來J-PING吃飯時是和小謙與旎旎來的，大約是六、七年前吧！當時旎旎還很小，一直哭著不進來，因為他覺得這裡暗摸摸的像鬼屋，當年我們三個吃完後(當年年紀小，食量大)，完全吃不飽，後來又跑去逢甲夜市吃東西，當時最貴的套餐好像也不過一套一千出頭，最便宜的七百多就吃的到了，而現在則是約一千二起跳(果然物價是有上漲的)看起來好好吃的聖誕麵包生意依然很不錯，一樓是客滿的，樓上我沒去看，但是知道有幾桌上去我的座位看出去的景色非常有意境~托斯卡尼碳烤拖鞋麵包，這也是數十年
自從我們家老闆與老闆娘變心後，我們公司就比較少來J-PING聚餐了，前幾天跟友人吃飯時，她突然提起好想念J-PING的自然豬啊！我們也突然想到大概已
經一年多沒去J-PING吃飯了，聽說J-PING的老闆已經開店開到台北去了，真是
太厲害了，於是我們決定要來去J-PING來個經典菜色回憶之旅，所以我們這次
吃的菜色也是菜單上沒有的，我們請他們搭配讓我們可以吃到三主餐，以下這
三篇是我們之前員工聚餐的食記：
2006 J-PING小小奢華的尾牙
J-PING的黑松露尾牙
小謙生日第二發~J-PING海鮮大餐
數十年如一日的蠟燭擺設，想到我們第一次來J-PING吃飯時是和小謙與旎旎來的，大約是六、七年前吧！當時旎旎還很小，一直哭著不進來，因為他覺得這
裡暗摸摸的像鬼屋，當年我們三個吃完後(當年年紀小，食量大)，完全吃不
飽，後來又跑去逢甲夜市吃東西，當時最貴的套餐好像也不過一套一千出頭，
最便宜的七百多就吃的到了，而現在則是約一千二起跳(果然物價是有上漲的)
看起來好好吃的聖誕麵包
生意依然很不錯，一樓是客滿的，樓上我沒去看，但是知道有幾桌上去
我的座位看出去的景色非常有意境~
托斯卡尼碳烤拖鞋麵包，這也是數十年如一日的菜色啊！碳烤的焦香與有嚼勁的麵包，恬淡香氣的橄欖油蕃茄，好吃的東西就是怎麼吃也吃不膩
旁邊這杯服務生講的落落長的，又是英文又是中文的，我仍然聽的霧颯颯，好像是墨魚汁加什麼豆然後加鯷魚醬，是吃起來有點勾勾的菜色，有海鮮的新鮮滋味，豆豆們也很鬆軟可口
鮪魚慕斯醬與嫩豬腰肉冷盤，豬腰肉片的薄薄的口感相當粉嫩細緻，鮪魚慕斯綿綿密密又細又滑，每一口都讓人很小心翼翼的嚐著，深怕太用力吃一下子就沒了，是很精緻的一道開胃菜，非常非常的棒！
正港托斯卡尼回鍋豆子蔬菜湯，有點像小鍋牛的市場濃湯和那個燉牛肚的料變多版，幾乎沒啥湯，滿滿的鮮甜軟爛蔬菜，裡頭有一種軟軟的豆豆，燉的非常入味，很濃郁飽足的湯品
這道讚的勒！顏色有像紅麴對吧！其實是甜菜汁去染煮出來的顏色，非常豔麗的色彩，甜菜加戈貢左拉起司去煮出來的燉飯，上頭還有烤過的酥脆核桃，這種起司味道很重，也很特殊，滿口的濃郁滋味，他們家的創意燉飯真不是蓋的
濃濃的奶香與藍起司味，米心帶點硬度的咬勁，讓人忍不住的一口接一口
墨魚手工摺麵搭配海鮮，都是小小一份，吃巧的，上頭那個假裝自己是天婦羅的蝦好甜唷！外層酥脆但是蝦子沒有炸得很熟，看起來還是半透明的，甜到不行啊！醬汁是用蝦膏去熬的，也是很甜美的
看看這多費工夫的手工麵，細細的摺子口感特別好，他們的義大利麵與燉飯真的都是一流的，可惜份量都太少了，老闆，再來一口吧！
吃到忘記是什麼冰沙了，反正就是某種水果就是了，越來越混的我>
第一道主菜水煮嫩雞腿鑲乳清起司，黑松露醬與綜合菌菇(因為每人有三道主菜，所以都是小份量的)低溫水煮的雞腿把他捲起來裡頭裹著菌菇與起司再去微煎，外皮是酥脆的，但是不油膩，裹著起司的雞肉好鮮嫩多汁
好大的一整塊帶骨自然豬佐芥末水果，我們特別請他們上一整塊帶骨的，我們再自己分食，因為骨頭旁邊的肉好嫩好好吃，一整個就是碳烤的香氣，自然豬沒有一般豬的腥羶味道，只有一種帶點奶香的清甜，好棒啊！
烤的好厲害，外脆內軟的，不會柴柴乾乾的，豬肉飽滿有彈性，軟Q軟Q的多汁口感，真的是會讓人允指回味唷！
美國冷藏肋眼牛排與鯷魚水芹泥，也是低溫水煮過後再微煎的，這樣的做法是不是會讓肉比較不那麼油膩啊？因為他們很強調這樣的做法，應該是有他們的獨到之處，旁邊那塊馬玲薯真是極品啊！甜甜的、脆中帶軟，好好吃
頗令人食指大動的嫣顏色，美的不得了，果然一口咬下的滋味就是軟軟軟~嫩嫩嫩~
今天的甜點有兩種選擇，一種就是他們著名的提拉米蘇，這個老饕們肯定會很愛很愛，酒味、咖啡味夠濃郁，做法也夠正統，濕潤綿密的口感，令人讚賞
另一款就很特別，首先先來一塊奶油味很重的小餅乾，下面一片片的我不知道是什麼？本來我們就要吃了起來，服務生連忙說等等
又送來一個用瓶子裝起來的酸奶酪與酒釀櫻桃
原來是要將他們放在奶油餅乾上一起享用，最近這種好玩的噱頭越來越多了
有很多不同脆度的層次感，不甜膩，好玩又好吃，還帶點微醺的滋味
熱伯爵茶與美式咖啡
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