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2022-01-08
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某次飯後與朋友在公益路上散步，當時這座氣派又溫潤的建築還沒完工，卻在我腦海留下深刻的印象。小綿羊一直以為會是一間類似詩X柚木的居家生活館，想不到居然是蔬食料理餐廳，還是瓦庫燒肉旗下的最新品牌呢！以往素食大多給人充滿油耗味的刻板印象，隨著料理手法的日新月異，不葷主義漸漸形成一股風潮。挑高寬敞的用餐空間，雖然才開幕將近三個月，平日晚餐時段可是一位難求。說到素食，大家直覺式的反射應該會聯想到宗教信仰，這家店的許多地方也能嗅到這樣的氣息，比如荷葉燈、地藏菩薩塑像與鐫刻在牆上的心經，給人一種舒適安定感。Menu (詳細請點我)圖文並茂的菜單本，每道菜餚都有貼心的標註為全素或蛋/奶素。品項包含中式料理與港式小點，目前並沒有推出配好的商業套餐，餐點須額外收取一成服務費。煙燻豆包絲 (NT. 120)切成絲狀的豆包表面有一些油脂潤口，煙燻味還挺明顯的，是一道爽口的開胃小菜。雪菜素蒸餃 (NT. 110)造型宛如一片立體的葉子，餃子皮厚薄適中帶點Q勁，內餡以雪菜的風味為主，湯汁的表現稍微遜色些。三絲腐皮捲 (NT. 110)所謂的三絲包含了豆干、豆芽與蘿蔔，有別於包裹蝦漿的Q彈，這款腐皮捲著重在食材的
某次飯後與朋友在公益路上散步，當時這座氣派又溫潤的建築還沒完工，卻在我腦海留下深刻的印象。小綿羊一直以為會是一間類似詩X柚木的居家生活館，想不到居然是蔬食料理餐廳，還是瓦庫燒肉旗下的最新品牌呢！
以往素食大多給人充滿油耗味的刻板印象，隨著料理手法的日新月異，不葷主義漸漸形成一股風潮。
挑高寬敞的用餐空間，雖然才開幕將近三個月，平日晚餐時段可是一位難求。說到素食，大家直覺式的反射應該會聯想到宗教信仰，這家店的許多地方也能嗅到這樣的氣息，比如荷葉燈、地藏菩薩塑像與鐫刻在牆上的心經，給人一種舒適安定感。
Menu (詳細請點我)圖文並茂的菜單本，每道菜餚都有貼心的標註為全素或蛋/奶素。
品項包含中式料理與港式小點，目前並沒有推出配好的商業套餐，餐點須額外收取一成服務費。
煙燻豆包絲 (NT. 120)切成絲狀的豆包表面有一些油脂潤口，煙燻味還挺明顯的，是一道爽口的開胃小菜。
雪菜素蒸餃 (NT. 110)造型宛如一片立體的葉子，餃子皮厚薄適中帶點Q勁，內餡以雪菜的風味為主，湯汁的表現稍微遜色些。
三絲腐皮捲 (NT. 110)所謂的三絲包含了豆干、豆芽與蘿蔔，有別於包裹蝦漿的Q彈，這款腐皮捲著重在食材的脆度，油膩感也不重。
流沙芋泥球 (NT. 120)原本以為會是偏硬脆的外皮，想不到卻是如此的酥軟。
麵衣感並不會太重，直接就讓你嚐到綿密的芋泥與熱騰騰的流沙餡，鹹甜的滋味讓這道點心相當耐吃，是個人心目中的MVP！
綠豆沙鍋餅 (NT. 130)傳統的中式點心，口感偏紮實，咀嚼間芝麻的香與綠豆的甜會填滿整個口腔。
翠玉炒飯 (NT. 250)可以說是素食版的上海菜飯，米粒的水氣與黏度適中，淡雅的味道與各種菜餚都很搭。
三杯猴頭菇 (NT. 380)除了猴頭菇，還有脆口的樹薯，是一道色香味俱全的料理。
椒鹽杏鮑菇 (NT. 380)雖然是一道油炸料理，口感卻是意外的乾爽，另外還加入了豆酥與彩椒丁，有豐富視覺與味覺的效果。
清蒸臭豆腐 (NT. 260)第一次在餐廳吃臭豆腐，覺得非常新奇XD
清蒸的手法讓豆腐有著很好的保水度，湯汁的鹹度與辣度也不會太過厚重，還是可以嚐到豆香與獨特的「臭」味。
老皮嫩肉 (NT. 280)相當經典的一道中式料理，它的好吃已經不需要我再贅述XD
蟹黃燴絲瓜 (NT. 350)用鹹蛋黃來模擬蟹黃的色澤，絲瓜還保有些微紮實與脆口感，這道菜也吃得到老皮嫩肉的豆腐喔~~~
老罈酸菜魚 (NT. 480)這個魚肉真的有讓我嚇到，據說是使用山藥泥與猴頭菇製成，有表現出白肉魚的軟綿和滑口感。
湯頭的味道來自於酸菜、乾辣椒與花椒，沒有傳統川菜的重油，但就是很見仁見智的一道菜。(小綿羊很喜歡，但朋友們都不愛XD)
桃膠木耳湯 (NT. 90)其實我們原先是點一碗桃膠木耳湯和一碗芋頭西米露，但是店員漏單而且後者限量已完售，因此這第二碗桃膠木耳湯是店家招待。(危機處理給過！)
這道甜品是純熱飲，甜度適中，可以嚐到木耳的滑潤感與桃膠的脆度，感覺整個人打從心底都溫暖了起來。
【分項評比】
美味度：★★★★
CP值：★★★★
用餐氣氛：★★★★
服務態度：★★★★
小結：
以這樣的價位，如果說做茶菜是台中時尚台菜料理的代表，那不葷主義肯定可以撐起蔬食的另一片天。
不僅口味多元，連葷食都能模仿得維妙維肖，差點都要忘記自己是肉食主義者了(笑)
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