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2016-01-19
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好些日子，每隔一段時間都會跟阿娜答到霧峰，往返之間總是為了惱人的果腹問題而傷神。恰巧看到水果日報介紹大里一家創意牛肉麵，燃起了極大的興致，於是，與阿娜答的快閃小旅，就加入了【炒菜大衛牛肉麵】的動人插曲。 由霧峰回程時，稍微往北繞進大里，一過交接處沒多久就可抵達立元路上的【炒菜大衛牛肉麵】。不熟門路的我們，繞了一大圈才傻傻地把車子停到立新國中周邊。不過附近的住宅區建築美麗又寧靜，散步到店家的過程，心情也跟著愉悅。一靠近騎樓的料理區，映入眼簾的畫面讓阿貓好生震撼，只見一位充滿威儀的型男主廚親自坐鎮，即便是烈日下大汗涔涔，仍一副自在從容打點一切，讓我印象超深刻。 踏入店內，看到賓客滿座、萬頭鑽動的場面，嚇得差點倒退好幾步。再看到阿娜答慘無血色的表情，深怕他打退堂鼓，幸好有一桌客人正要離去，阿貓馬上撲身穩坐、標記地盤，搶下一席。 簡單明瞭的菜單，不只有主打的牛肉麵，也有其他風味麵食可供不吃牛的朋友點用。價格很一般，小菜30元均一價，除了可現場享用，【炒菜大衛牛肉麵】還貼心提供團購宅的服務呢！ 看完妙筆生花的餐點介紹，好想通通來一份喔！但考慮到胃容量有限，只好先牛刀小試，各選一種口味的牛肉麵
好些日子，每隔一段時間都會跟阿娜答到霧峰，往返之間總是為了惱人的果腹問題而傷神。恰巧看到水果日報介紹大里一家創意牛肉麵，燃起了極大的興致，於是，與阿娜答的快閃小旅，就加入了【炒菜大衛牛肉麵】的動人插曲。
由霧峰回程時，稍微往北繞進大里，一過交接處沒多久就可抵達立元路上的【炒菜大衛牛肉麵】。不熟門路的我們，繞了一大圈才傻傻地把車子停到立新國中周邊。不過附近的住宅區建築美麗又寧靜，散步到店家的過程，心情也跟著愉悅。一靠近騎樓的料理區，映入眼簾的畫面讓阿貓好生震撼，只見一位充滿威儀的型男主廚親自坐鎮，即便是烈日下大汗涔涔，仍一副自在從容打點一切，讓我印象超深刻。
踏入店內，看到賓客滿座、萬頭鑽動的場面，嚇得差點倒退好幾步。再看到阿娜答慘無血色的表情，深怕他打退堂鼓，幸好有一桌客人正要離去，阿貓馬上撲身穩坐、標記地盤，搶下一席。
簡單明瞭的菜單，不只有主打的牛肉麵，也有其他風味麵食可供不吃牛的朋友點用。價格很一般，小菜30元均一價，除了可現場享用，【炒菜大衛牛肉麵】還貼心提供團購宅的服務呢！
看完妙筆生花的餐點介紹，好想通通來一份喔！但考慮到胃容量有限，只好先牛刀小試，各選一種口味的牛肉麵，再搭幾個小菜嘗鮮。
因為剛好快餐期結束，小菜櫃上的種類有些稀稀落落，不過店員忙中抽空陸續補上，有聽說【炒菜大衛牛肉麵】的小菜與眾不同，這回難得的初體驗當然不能錯過。
趁大廚料理時，先到自助區拿取餐具和醬料，店家的提示小語很逗趣，浪費是要打屁股的喔！一旁空蕩蕩的碗鎖住我的目光，隨後才反應到，疑似極品的不剝皮辣椒被掠奪一空，剩下空碗與我對視，有種不勝唏噓的感覺。
喜愛牛肉麵的阿貓，一看到澎湃的滿漢牛肉麵上桌，口水都快不聽使喚想奪嘴而出。
深褐帶透的牛肉湯，包容了牛腱、牛肚、牛筋，配上青蔥與蔬菜的翠綠，是典型中國料理代表。
大口咬下軟嫩牛腱，帶勁的濃郁香氣整個爆發，回味無窮。鮮脆的牛肚也不甘示弱地展現丰姿，彈口的牛筋也很迷人。特別的是牛肉湯清香鮮美，口口怡人舒爽。若慢慢和入【炒菜大衛牛肉麵】特製的牛髓油，搖身一變成為風情萬種的女子，緩緩釋放出勾人的濃醇幽香，不知不覺陷入情網。
碳烤牛肉麵
也是【炒菜大衛牛肉麵】創意激盪的作品之一，以南洋香料香茅、南薑等為輔，用炙烤牛肉片呈現，是傳統與異國風情融合的牛肉麵新風貌。
碳香滿滿的牛肉片很有嚼勁，清燉牛骨湯也是走清爽路線，在添入適量檸檬汁後，層次豐富的香氣更是突顯。
有別於滿漢牛肉麵的吸汁寬麵，碳烤牛肉麵採用白扁麵，麵條口感更有彈性。
白干絲一度誤以為是豆乾，卻是大相逕庭。白嫩嫩的干絲猶如絲綢般地蜷曲旋繞，婀娜嬌柔。入口是輕盈的彈脆，隨之轉化成飄逸的溜滑感。豆香與雞湯的純粹在口中迴盪，軟Q香嫩的毛豆仁不經意地穿梭跳躍。
黑白吾嚐
名字取得妙，滋味也是一絕。由美食大師命名的黑白吾嚐，以黑、白木耳交相輝映，提以兩種不同的鮮脆，拌入秘密醬汁與大量堅果、蒜頭和辣椒，吃起來酸酸甜甜，噴香辣口，還可以咬到脆脆的堅果顆粒。好震撼的美味小菜，一瞬間愛上。
茄汁秋刀魚
也是在小菜界少見的秋刀魚，阿貓有幸第二次品嘗，而【炒菜大衛牛肉麵】售價更是佛心，只要30元。肉味厚重的秋刀魚以茄汁燉煮至化骨，不用費心挑刺，標準懶人美食。茄汁的清爽果酸讓秋刀魚吃起來味濃卻不膩口，愛吃魚的阿娜答連讚美的時間都省了，直接掃盤一空。
翡翠白靈菇
壓軸的幽靈小菜，是可遇不可求的一品。取之不易的食材，【炒菜大衛牛肉麵】下重本拿來當小菜供應。白靈菇口感不同於杏鮑菇，脆彈多汁，香氣更柔雅。亮麗的翡翠醬汁，由青花椒、蔥和奶油挑大樑，超別致的香麻，又多帶一股迷人奶味，越吃越讓人陶醉。
口渴的阿娜答，加點了一瓶烏梅汁。不同於市面上濃濃匠氣的烏梅味，自製的烏梅汁，剛開始喝是有意無意的一陣酸甜。多喝幾口之後，烏梅的風味漸漸累加，舒服的氣息緩步顯現，生津回甘。
【炒菜大衛牛肉麵】除了有超凡手藝，提供大家平價的美味小吃，更令人豎起大拇指稱讚的，是店家滿滿愛心的善舉。我想，掛在牆上來自各方機構的感謝狀，應該只是冰山的一腳。
後知後覺的阿貓，在官網猛然發現，原來主廚余建德先生能文允武，燒得一手好菜的同時，也擁有精湛的好文筆。常在知名報章雜誌美食專欄見其作品，將一身對食物烹調的專業知識與發想，透過精闢又動人的文字，雕琢出視覺系的美味作品。
飽食一餐後，滿足之餘卻又有點不過癮，因為還有其它迷人的創意麵食以及多變的精緻小菜，在腦海裡對我不斷呼喊引誘。不禁開始期待，下回再度造訪【炒菜大衛牛肉麵】的日子，快快到來。
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