K2小蝸牛廚房

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這麼多年來，我是沒什麼長進，但是J 主廚倒是越來越出名。我比較喜歡叫主廚的姓，但是偏偏他姓王，叫老王也不是，叫小王更OX。 (廢話又來了…) 因為工作的關係搬到了台中，第一件事就是打電話給 J 桑。 “嘿嘿，你知道我搬到台中了嗎?” “唷”Ｊ發出尖叫 “住在哪?” “西屯啦” 我沒好氣的說 “那我要打電話給林Ｏ龍叫他加強警力” 切切切~ 一點歡欣之情也沒有!! *** 不過陸續去了小蝸牛幾次，真的覺得是個便宜好吃的店，或許是因為台中租金比較廉宜，J 本身又一直成長， 點一些其實份量不小的前菜，披薩跟麵條，一個人中午五百塊就可以吃飽了。 可惜我得要離開台中，友人請我吃飯送行，說要帶義大利酒給我試喝，那當然就去 J 桑那兒了! 反正人也不是很多，這傢伙就故意說妳們兩個不要坐門口，窗邊講話比較方便，還露出曖昧的眼神，少見多怪啊你?! 自製的 Pate 沙拉米跟火腿配青扁豆 我覺得 J 這幾年最讓我贊歎的是他對於加工肉品的堅持以及研究，台灣本來就有很好的豬肉材料，只是我們對於加工肉的局限，都只是化腐朽而已- 也就是說，加工肉品只是把差的原料，想辦法掩蓋腥臭，甚至透過化學品香料來質變。但是實質上，真的頂尖的加工肉單吃也很美味。 就像一個身材好臉漂亮的美女，不穿好看，穿華服更增艷。 綜合炸海鮮，都很新鮮，用本地的材料拿坡里做法，配友人帶的酒不錯 4 起司披薩(?) 反正就是藍的，煙燻的，淡的，硬的選四種調配，重點是他家披薩用的是龍眼木(台中不怕空污嗎?)所以香氣很不錯，餅皮外焦內軟 波隆那肉醬麵疙瘩- 典型的自家古法熬煮的波隆那肉醬，有種特色就是其實很清爽，就算肉比例高一點，也不會像便宜貨一樣，又酸又紅又甜，而是光吃肉醬也可以，因為熬煮數小時，幾乎都已經合為一體了 燒烤羔羊排，也算柔嫩，雖然羊肉大片，不過羊臊味還輕  continue reading

K2小蝸牛是台中主打義大利麵的老牌餐廳，老闆J-Ping算起來還是我的大學學長(不同系啦)，是論梯次我要退個四五十步的大學長，最近總算排了時間過來用餐，幾年前店面就已經搬遷到市政府附近的順天經貿大樓，樓下就有停車場。 走進店內感覺是帶點輕鬆的風格，牆壁黑板的塗鴉很活潑，上頭描述義大利北中南的飲食相關特色。來這邊當然要試試義大利麵，不過餐廳在搬遷後添購了進口窯烤爐，後來還取得拿坡里披薩協會的認證，所以也點了Pizza來吃...波隆那古法肉醬寬麵(260元)應是招牌麵點之一，波隆那肉醬是很普遍基本的義式肉醬，好比每戶人家都會自製的滷肉燥，由絞肉、番茄、洋蔥等食材帶出來的口味，然後搭配寬扁麵(Tagliatelle)，更能將醬汁沾附於其上。這邊用的是牛豬混合的小塊肉丁，頗有充實感，醬汁似乎表現出較多的番茄清甜，番茄酸味以及整體鹹度都不重，比所想還更加爽口，麵條緊實有彈性、具香氣，雖是沒什麼驚喜，但樸實耐吃的味道。J女點的是自製肉醬與菠菜千層麵(270元)，醬汁的番茄風味較為豐富些，麵的Ｑ勁也不錯，沒有糊糊綿綿的不佳感，只是這兩盤基底口味還是較有相似度，應該試試波隆那肉醬馬鈴薯麵疙瘩，另一盤就不要點肉醬類的~Pizza選擇了梅帝契(420元)，鋪底是番茄和大量菠菜，中央打了雞蛋烤成半熟，配料還有松子、Ricotta起司、培根，是菠菜氣味很濃的一款，有的人未必會喜歡它帶了點草味，拿坡里餅皮本就中央薄而向外愈厚，這水波蛋使得中央部位更加濕軟了，外緣嚼起來則有脆度、內裡Ｑ韌。但蠻可惜就是烤得過焦，已經不是那種豹紋點的焦狀，吃起來非焦香、而是帶有焦苦味，餅香已被蓋過，兩片下肚覺得不太ok，請服務員端回去給師傅確認，回來便說確實是有點過焦，表示這一份不計價了。最後吃個提拉米蘇和義式冰淇淋，提拉米蘇風味還ok，質感如能扎實些我會更喜歡~ continue reading

位在順天經貿大樓2樓的K2小蝸牛廚房，今年過年請子婿宴就訂在這兒終算又解決一個口袋名單>"<話說這古老的習俗很令人不解 初二才能回娘家，還要請子婿吃飯我說管它何時回娘家，倒是應該子婿請岳父岳母吃飯才是!!!好歹養女幾十年，子婿該識相點xxxxxd menu有一成服務費假日一人低消350，不提供換麵、加麵服務(有詢問過，抱在手裡的嬰兒不算人，餘皆算) 沙拉帶苦味的生菜還不少，不愛~ 我們點了一份小牛膝組合餐 1100這是組合餐裡的拿坡里炸總合海鮮有蝦、透抽和丁香魚不會太油膩，有新鮮還不錯，不過丁香魚我不敢吃~~ 主餐的小牛膝還可以更換碳烤原味豬或羅馬風碳烤羊排我們選了碳烤原味豬 沒什麼過多的調味，真的是吃原味豬肉有嫩，原味還滿鮮甜的 套餐的瑪格麗特披蕯 (可更換別款須補差價) K2小蝸牛就有一個窯，不過我沒有拍雖是現烤但上桌的熱度不夠燒，吃起來的感覺還好(可能是上回在墾丁吃的記憶太美好，小蝸牛的輸了xxxd) 墾丁大街~遇見採訪好害羞的波波比薩 套餐的甜點:栗子白朗峰 栗子不會太甜，還不錯吃耶殘念是人太多，只有吃一口，剩下都給小朋友解決德國科倫堡啤酒 150酒不是我點的xxd 威尼斯墨魚細麵 260 墨魚細麵還不錯吃，算是這天的意麵中大家公認最棒的一道 麵條Q彈，微辣很開胃其他的意麵…感覺不是很優說，加上手痛就不多描述了(手痛遁法 ) 晚上的夜景還不錯 停車還挺方便的，可以停到大樓的地下室，沒有收停車費而且是訂位時，店員主動說明 continue reading

2013.12 台中輕旅行Day 2~K2小蝸牛廚房這回來台中，延續著前一天所走的「冬瓜美食地圖三部曲」第二天來到了位於文心路二段的K2小蝸牛廚房 會想來這裡，除了看到冬瓜的介紹外當然是想嚐嚐看拿到AVPN協會認證的PIZZA是啥米滋味呀~長這麼大，還真沒吃過有認證過的PIZZA，所以說什麼也要來吃吃看^^將車停放在位於大樓後方的停車場後，走出來要到小蝸牛前會先經過且看到這人行道上有這樣的雕像裝置藝術丫尊ㄟ看到這光溜溜的小孩也覺得有趣，還不時的在他面前打量，哈~對另一邊的祖孫和丫公也很有興趣 臨時訂位，還好有位置，所以不能在樓下待太久趕緊將丫尊ㄟ帶上來位於二樓的K2蝸牛小廚房一進店裡，走道兩側，分別是用餐區、展示區+櫃台 我們被安排在走道靠窗的位置 在我們座位的前方不遠處，這兒~是師傅們現做PIZZA的地方在這半開放式的空間裡，可清楚的看到店家製作PIZZA的過程 一旁還有從義大利進口來的窯烤爐，以及木柴和相關器具不過，要特別注意的是，假日供應PIZZA的時間只到下午二點哦~所以想吃好吃的PIZZA的人可得趁早哦 這對父子倆也趁有空時走到窗邊，賊頭賊腦地將頭往裡探去我們坐著的這樣靠窗的座位，上面還放有抱枕哦所以窗台邊的這一長排空間，剛好可讓好動的丫尊ㄟ活動，真的很蘇胡呀~ 後方的座位區，感覺很有異國情調異國風中還帶有著家庭的溫馨氛圍游小熊很喜歡這樣的氣氛呢拉開布帘走進去，即是化妝室的所在地相鄰的兩個木門，從門上的小裝飾可分辨出男女之別有鬍子的和有長睫毛的蝸牛，讓人一目了然^^化妝室裡同樣延續店外的設計風格，簡單大方有質感在簡單看完環境介紹後，接著來介紹餐點的部份K2小蝸牛廚房裡有三種MENU，一種為一般單點式的菜單 分成開胃菜、義大利麵、主食、PIZZA、甜點、咖啡、調酒及花茶、飲料....等多樣化選擇 套餐提供兩種選擇，一為小牛膝套組合餐$1100 二為大肋眼組合餐$2100一向懶惰的我們，店家有搭配好的套餐再適合我們不過選擇了前一份經濟實惠的小牛膝組合套餐來嚐嚐但因我們不能吃牛，所以便將主菜小牛膝改成豬排囉~不同顏色且樣式的餐墊，內容在介紹歐洲國家的知名景點和歷史沿革在邊用餐之餘還能邊學習地理和歷史也不錯「皇家結婚曲奶茶」焦糖、巧克力、香草，帶來令人振奮的香氣，一款無法抗拒的薰香茶，少女的最愛，是少女就要試試看！套餐裡沒有附飲料，雖然我不是少女了，但我還是要點這個來喝XD加點了這壼皇家結婚曲奶茶，這品項的茶和牛奶是分開的哦牛奶可視個人喜好來添加，不夠的都可以再和店家拿而這皇家結婚曲奶茶，在喝過的店家裡，個人還是覺得新竹的鍋子咖啡的卡好喝哦「經典瑪格麗特披薩」首先上桌的是套餐裡贈送的經典瑪格麗特披薩「羅勒、馬自拉起司、蕃茄」義大利國旗的三顏色是披薩中最受歡迎的一個口味，在品嚐瑪格麗特披薩時，會發現水份較其它口味多這正是用了新鮮多汁的馬自拉起司才有的特性~以上資料出處為K2小蝸牛菜單介紹~雖然之前曾在別的地方吃過瑪格麗特披薩，但對它的口感和印象都不深而這回在小蝸牛吃到的瑪格麗特，印象可就真的深刻多了如同菜單簡介中所言，這馬自拉起司使得披薩吃來很溼潤羅勒+起司+蕃茄，三種食材造就經典的口味微酸的蕃茄中帶有馬自拉起司的香味，口中那有別於一般的溼潤口感吃起來倒也是一種特別且新奇的享受尤其更令我們難忘的是這披薩的餅皮內圈的披薩雖是薄型的，但外圍手握處的餅皮，卻有著Q彈且紮實的口感咬下一口，感覺很彈牙，往下一壓，餅皮還會自動恢復原本的面貌，真的好Q哦而口中還吃的到麵粉的香氣，好比在吃麵包一樣，這口感很特別且也好吃呢 「拿坡里炸綜合海鮮」沒有裏著厚重的麵衣，僅薄薄一層杜蘭麥粉鎖住水分。拿坡里超簡單炸海鮮真的讓您吃出最單純的原味。起鍋後灑上黑楜椒、海鹽、檸檬皮。這道炸綜合海鮮裡有蝦子、花枝和鯷魚，花枝很軟Q很好吃 「碳烤原味自然豬」$450有生產履歷的有機養殖豬肉，簡單的料理方式，最天然的感動。不能吃牛肉，所以換成了這道碳烤原味自然豬這道自然豬除了主菜之外，另附一盤生菜沙拉，紅綠紫搭配的頗有美感但這油醋似乎不大對我的味，吃了幾口就全交給愛吃菜的陳小銘包辦了XD經炭火烤過後，呈現美麗的色澤肉吃來不會柴，且有著淡淡的炭火香盤中的是搭配自然豬的醃芭樂和芥末籽醃過的芭樂酸酸甜甜的，配上碳烤過的豬肉吃不一樣的味覺搭配，有點兒衝突卻又有種清新感芥末籽吃來微微的麻和微微的辣，但不會嗆不管是醃芭樂還是芥末籽對上豬肉，兩種不同搭配都是種全新的感受「栗子白朗峰」最後一道是MENU上沒有的甜點~栗子白朗峰用打發的蛋白做成的一顆顆糖霜，像白雪般覆蓋著山峰此道甜點上桌前應有先烤過，所以上面的蛋白糖霜吃來有點酥脆的口感但相對地就得趕快吃，不然軟掉的糖霜可能就沒有這麼可口了在白朗峰上不斷的挖掘，中間首先挖到的是栗子泥再往下挖則是鬆軟的蛋糕體雖然有點兒甜，但這結合造型與創意的甜點還蠻特別且吸睛不過，這道甜點反而不是陳小銘的菜，所以這回換我來包辦女人嘛~胃裡總是有空間可再塞甜點的咩，呵呵~對小蝸牛的介紹到此告一段落，接下來是丫尊ㄟ這天用餐的花絮有興趣的人也請繼續看下企~~初來到小蝸牛，坐在窗台邊的丫尊ㄟ看到後面那桌的小姐~~~笑開懷還會假裝不好意思的趴下企然後再笑得閤不攏嘴的抬起頭來繼續瞄人家也會裝做若無其事的看向窗外，噗~(和誰學的呀XD)對付這正處於活力旺盛時期的小孩，出門可得準備一點給絲才行不然當這小子一吃飽一喝足，可是立馬會下來四處奔跑呀這回帶的給絲是LIEBAM的貼紙書團購拿回家後不敢馬上拿給丫尊ㄟ玩怕的就是太早拿，這小子會很快就失去新鮮感所以選在外出時才將這本貼紙書帶在身上就是為了這一刻而準備的呀！此時派上了用場，真的是萬幸呀，呵呵呵~瞧~這貼紙書的魔力，還真讓這小子安靜地待在座位上好一陣子呢(BUT~撰寫此文的同時，這小子對這貼紙書~~~沒啥興趣了，噗~果然是三分鐘熱度~三分鐘熱度~三分鐘熱度~三分鐘熱度~三分鐘熱度呀XD)丫尊ㄟ：「想用這貼紙書牽制我是不可能滴，趕快換新玩意兒吧，哈哈哈~」 本來就一直有些許諧星天份存在的丫尊ㄟ這一天，在吃到酸酸的東西後，突然表演魂上身吃一塊披薩也能吃得這般陶醉樣啊~丫尊ㄟ請問這口披薩你是要咬多久?且我怎頓時有種感覺，覺得在丫尊ㄟ手中的應是口琴而不是披薩呀，噗~這小子知道我們在看他且笑得樂不可支，還停下來看了我們一下 然後又繼續演~~~哈哈哈~哈哈哈~除了哈哈哈~我還真不知該如何形容這小子這天那有趣的模樣了，哈哈哈~最後，就在這歡樂的哈哈哈笑聲中，結束了這餐有認證過的PIZZA，果真不同凡響讓游小熊見識到了不一樣口感且又經典的PIZZA更重要的是~我更加確認了丫尊ㄟ身上的諧星天份，是遺傳老爸無誤，哈哈哈~ continue reading

『相信真的有人在乎義大利麵』這是我第一次到小蝸牛後，到現在還記得的一句話。主廚王嘉平你貨真價實天才廚師，也可以說是一個夢想家。我記得看過一篇報導，他知道要做讓義大利人認同的義大利麵不簡單，相對的可能只能符合台灣的小眾市場，但他希望能分享他在義大利所學所見的分享給大家。 今天是因為立臻的生日大家齊聚在小蝸牛，我是第二次吃小蝸牛了，但搬來文心路後是第一次！我跟ZH兩人極度興奮，老早就開始看當天要吃什麼餐點了！ 還沒吃過J-Ping Cafe，希望哪天可以成行！#店門口擺設 我好餓唷，在等待大家到齊的同時，我就一直吵吵鬧鬧說我要點餐了。因為我怕餐點都是現做我要等很久嘛~~~~~ 【menu】皆採單點式。選擇性好多唷，我們一直希望大家都點不一樣的，這樣我們就可以每個都吃一口hehe 【Appetizer】綜合醋漬菇│120元#大約3人份而已，除了金針菇剩下的菇類都不想接受。所以我沒動手- - 【soup】番茄蔬菜湯│60元 【燻鴨胸麵│260元】 #我兩次都點這個，這味道我真的很愛，麵條是硬硬的，我也很喜歡；這就是當初別人問我好不好吃，我真的覺得每個人的口感不同嘛，味道很夠的一道菜。鴨胸肉切成薄薄五片，撒上些許起司粉，好~吃~【羅馬起司麵│230元】 【瑪格麗特pizza│360元】 【海瓜子蕃茄麵】 #ZH點的，我忘記口感了，但是是好吃的~【地中海千層麵│270元】 【墨魚細麵│260元】#郁軒冒著會變黑嘴也要吃的墨魚麵，ZH有偷吃，他說真的很好吃欸~【雞肉丸子鉛筆麵│250元】 【啪克里麵│220元】#我覺得這道菜看起來就很特別，我沒有吃，但聽說口感比麵條更札實。【肉醬寬麵│260元】 『HAPPY BIRTHDAY TO 立臻』今天是我第一次吃Sweet Emily,買了幾次送人,終於這次自己吃到了，但我心目中最強的cupcake目前還是cloudy真的很好吃，現在遠百B2也有設櫃唷！ -------------純屬分享個人生活，個人意見，僅供參考 continue reading