阿秋大肥鵝

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台中也有港式燒鵝三吃，知名燒鵝餐廳阿秋大肥鵝，承襲傳統香港老師傅手藝，首度採用四公斤重的陽江黃鬃鵝，烤得皮脆肉嫩，肉汁豐盈鮮甜，一次品嚐到片皮鵝包餅、松子炒鵝鬆、鵝架酸菜鍋三種美味吃法，因為燒鵝製作工序繁複，限量供應，必須提前三天預訂才吃得到！香港師傅獨門秘方製作，燒鵝的前置工序繁瑣複雜，鵝腹內填入20多種以上辛香料，經過費時醃製、上皮水、掛爐燒烤，至少要3天前預訂才吃得到！整隻鵝出來烤得油亮油亮，現場大家手機拍不停，一定要在臉書打卡炫耀啊。先前阿秋就有燒鵝套餐，但是今年把鵝種再進化，鵝肉品質更加高級！採用源自陽江的原生鵝種，名列廣東四大名鵝，又稱黃鬃鵝，肉質細緻鮮嫩，更勝黑鬃鵝。四公斤上下的肥美大鵝，要烤得好吃，考驗師傅功力，而且整隻鵝的肉量驚人，適合6-8人享用，再搭配其他菜色，大夥吃得超級滿足。逐層片下的鵝皮，皮脆汁美，肉只有薄薄一層，在盤內排列整齊，光澤閃閃動人。務必要趁熱吃！第一口先夾一塊薄脆鵝皮，咬起來發出喀滋喀滋的聲音，油脂飽滿豐腴卻又不覺得膩，沒有一絲腥羶味。 continue reading

🔹竹筍饗宴優惠價$3,888 十人份🔸竹簍時蔬沙拉錦🔸香江明爐脆皮雞🔸懷古大坑竹筍粥🔸竹筒藥膳炆海鮮🔸酸筍玉露海上鮮🔸富貴筍乾燒元蹄🔸煙圓籠虎咬豬🔸鵝油杏菇竹篙筍🔸福氣玉排賜寶盅🔸消暑蜜豆四果冰-十道菜只要$3,888換算下來一個人只要$388就可以吃得很飽！我最愛的是滷製了六小時的富貴筍乾燒元蹄，整隻豬蹄膀滷到豬皮綿密至入口即化的程度，豐富的油質搭配瘦肉的部份絲毫感受不到油膩，搭配清脆的筍絲更增添口感的豐富性，夾著割包再加點酸菜及花生粉，酸甜酸甜的讓人一口接一口🤤 continue reading

 上週跟好友一行人來到阿秋大肥鵝餐廳黎明店用餐沒錯!就是上下中港交流道一定可以看見的大大扛棒的阿秋大肥鵝雖然地址是黎明路，但是出入口是從青海南街這端喔!門口就有大大的停車場真的是相當大心可愛的熊公仔在門口迎接著賓客^^櫃檯後方有樓層介紹一樓的用餐區主要以圓桌為主、內側靠窗也有一整排的四人座二樓是包廂區，如果人多想要自己的空間都可以安排(包廂有低銷)三樓是宴會場地，適用於婚宴、桌數多春酒尾牙聚會四樓是會議廳剛剛進來就看到右邊這邊有包廂資訊，簡明清楚讓大家方便自行查看。很貼心設置有電梯，如果人多不想等電梯也是可以選擇走樓梯上下樓 熱愛港點的我，眼前是各種現撈海鮮但是眼睛是看著冒著裊裊白煙的後方原來阿秋大肥鵝特別禮聘前鼎泰豐大師傅進駐現場手工包製這一字排開的點心真的好想每一款都點來嘗看看經典鴛鴦燒賣、上海鮮肉湯包、絲瓜蝦仁湯包、一品蟹黃湯包、羅勒鮮蚵湯包、紅豆小包阿秋大肥鵝把大大的水族箱搬到餐廳讓所有的賓客可以親眼親挑自己想食用的海鮮拍照的同時看到工作人員在撈海鮮，這真的太太太太太大隻了 這裡有提供各式紅酒、威士忌酒後請勿開車&飲酒請勿過量用餐的空間相當明亮寬敞我們是平日晚餐來用餐也碰到好幾桌是公司聚餐，氣氛相當開心歡樂 我們是因為這個而來陽江鵝，阿秋大肥鵝餐廳為陽江鵝設計的享用方式除了單點剁鵝、一鵝三吃還有陽江鵝套餐。現在單點半隻剁鵝送湯包一籠耶 阿秋大肥鵝餐廳的前身是阿秋活蟹餐廳，在台中在地深耕多年，風評也都相當不錯之前跟公司來用餐都是直接上桌就是吃飯沒看到完整菜單這次自己來用餐，先來看一下菜單(菜單截取自店家官網)一開場的是阿秋經典名菜、前菜冷盤、香江燒臘、魚蟹料理、酥炸燒烤、田園鮮蔬和長達四頁的熱炒火侯菜翻過來有主食、湯品鍋物、現調飲品、飲料、啤酒、熱飲和甜點酒後請勿開車&飲酒請勿過量餐點多到讓人目不暇給，愛吃鬼這個也想點那個也想吃每一個菜式都好想嚐嚐看阿來看看我掙扎一番時間後點了什麼餐點!?都是阿秋大肥鵝餐廳必點的菜式喔避風塘皮蛋杏鮑菇這是我私心推薦的喔!避風塘皮蛋杏鮑菇份量相當有誠意包裹薄薄粉漿去炸過的皮蛋和杏鮑菇，再以避風塘炒蟹的料理方式來烹調的餐點香辣夠味的調味搭配上食材獨有口感，皮蛋軟Q、杏鮑菇鮮美多汁超好吃 黃金軟絲不知道從何時開始有了將鹹蛋黃入菜，但真的每次嚐到的黃金系列都超美味的這道黃金軟絲很特別，一上桌有楞住，看起來怎麼長這樣?好像第一次看到軟絲用這個形狀呈現，不講不知道是軟絲(笑)不過軟絲包裹著鹹蛋黃油炸，黃澄澄的色澤讓人食指大動，雖然是炸的但不會太油膩鹹蛋黃包覆的軟絲熟度掌握的恰到好處嚐起來還是很嫩阿秋大肥鵝餐廳的港點也是相當聞名， 不過我們今天的人數似乎不能點太多款來享用煎蘿蔔糕一份三片的港式蘿蔔糕，外皮煎的微微赤赤，蘿蔔糕相當嫩口蘿蔔的甜味讓人覺得超喜歡，而且每一口都能嚐到蘿蔔，培根和蝦米的香氣恰如其分秘製臭豆腐這道聽說是必點，所以我們就點了(沒有想過來這裡點這個餐點)這道是阿秋大肥鵝的獨家料理上桌是有加熱的看著湯啵啵啵的滾著，口水就默默地又吞了好幾口臭豆腐雖然以小火慢熬2-3小時但看起來外型完整，外皮Q彈內裡的豆腐超軟嫩而且臭味呼附了滿滿的麻辣湯汁嚐起來超過癮的阿人數不多但是還是要點一下，每訪必點的蛋黃流沙包蛋黃流沙包一份有五個(首圖只有四個一個被我剝來拍照了)白白胖胖的流沙包就要趁熱吃阿~請朋友幫忙剝開拍照一剝開看到炸開的流沙~~~我們的口水都要滴下來了外皮QQ的，蛋黃流沙鹹甜鹹甜不膩口真的太可口了本日重點行程阿秋就是以獨家祕製的燒鵝聞名，原本燒鵝已經很美味現在阿秋大肥鵝嚴選更高階的陽江黃鬃鵝來料理早就耳聞陽江鵝肉質和風味，現在可以親嚐美味真的是太令人開心了但享用美食有時是會有人數的問題存在，大部份的店家陽江鵝都是以整隻販售，為了讓更多小家庭或是幾位朋友聚餐能品嘗到陽江鵝， 阿秋大肥鵝現在推出可以半隻上桌而且現在點陽江鵝半隻加贈上海鮮肉湯包一籠喔 PS:這二道餐點不會同時上桌喔XD我是為了拍照才等二道餐點都上桌才合照先來看一下上海鮮肉湯包，這也是阿秋大肥鵝餐廳現在的主打招牌點心之一喔!『一品阿秋 摺摺稱奇』一籠上海鮮肉湯包有六粒每一粒湯包的皺摺間距幾乎都一樣，每一粒湯包都好美!師傅的功力真的服務人員端上桌，也說明了建議食用方式先咬一小口，吸吮一下鮮美的湯汁，避免等等噴汁也可以先嚐一下風味接著再視個人習慣，要嚐原味或是有的人習慣搭配薑絲和醬油一起每一粒湯包都有富含相當多的湯汁在其中，好美味阿!阿秋大肥鵝-陽江鵝半隻左上方的湯匙是燒鵝醬汁/蘿蔔/梅子醬，旁邊還點綴鬆綿可口的滷花生阿秋大肥鵝的燒鵝是主廚的獨門研發，燒鵝的火候與時間，透過爐火讓秘汁在燒鵝腹內沸滾，讓美味與香氣遊走滲透全鵝陽江鵝油油亮亮色澤讓人垂涎欲滴肉質鮮嫩讓人愛不釋手(口)外皮薄脆但香氣十足，肉質相當細嫩可口真的超美味的啦!!!!我邊吃邊跟朋友說:我覺得我可以一個人吃半份招牌牛鍋以牛骨湯為基底，再加上洋蔥及多種蔬菜精燉而成，牛鍋的湯鮮甜溫潤，喝了整個人都暖呼呼的招牌牛鍋用料相當豐富除了牛腩、牛肚與牛筋之外，大量的紅蘿蔔、大白菜和牛蒡也是湯甜的關鍵之一吧本來想說吃飽了只喝一點湯，沒想到喝了就讓人欲罷不能又多喝了二碗牛腩滷得相當入味，肉質香軟；牛筋處理的也很好口感軟Q美味牛肚我超喜歡的，彈牙可口的牛肚，帶著嚼感又不會讓人咬不斷，愈嚼愈香 很久沒有來阿秋大肥鵝用餐，餐點的水準依舊十分有水準各式風味的餐點可以滿足各種年齡層，各種聚餐的需求 continue reading

阿秋大肥鵝是魚仔非常熟悉的一家餐飲((原因無它...就是我的好鄰居啦~))家裡每每重要客人來訪、家族聚會、辦理壽宴、喜事就會選擇在此沒辦法，離家真的很近步行幾步路就可到達，家裡長輩也喜歡阿秋的東西阿秋大肥鵝餐廳現場提供有非常多的用餐位置只是有個缺點就是...生意太好!!!((驚@@"))就連平常日晚上經過都是滿滿的人潮平常日都這樣了更別說是假日，我看就連即將來到的春節必定都是人滿為患沒提早訂位想進去有可能都會是一桌難求的窘境...囧rz阿秋大肥鵝集合旗下五種菜系餐廳特色精華，推出美味料理網購宅配服務琳瑯滿目的好料，都可直接宅配到府、加熱即食，在家中盡享山珍海味這麼人性化、貼心的網路服務解決以上所敘的困擾阿秋大肥鵝 商店街喜歡的產品用滑鼠點點點，東西就會像這樣一大箱出現囉((笑))來看看魚仔這一大箱寶物裡有哪些好康、好料...醉豬手(6塊/1包)、香滷鵝舌(10支/1包)、潮滷鵝肫(3粒/1包)大肥鵝(1/4隻)，附有 燒鵝滷汁、燒鵝梅醬蝦仁蒸餃(10粒/1盒)、花素大包(5粒/1包)、芝麻小包(10粒/1包)冷凍的食材只要有微波爐or電鍋 三、兩下就可以有熱騰騰的美食上桌這次的東西我除了直接室溫解凍和使用電鍋加熱((說真的，魚仔我呢...平時就不是很喜歡用微波爐這個科技化的電子產品~"~))【醉豬手】醉豬手取自豬前腳之部位，由十種以上中藥材組成的獨家配方滷包以及冰糖滷製而成經過特別去骨處理，香氣撲鼻、口感滑嫩，清淡的酒味((喝酒不開車 開車不喝酒))富含膠質香Q彈牙的豬皮、烹煮至咬下即分離的瘦肉滋味相當的不錯...【大肥鵝 1/4】精挑六台斤以上的母肥鵝，肉厚骨小，皮下脂肪豐富，肌肉纖維纖細雖說只有1/4，但是您們看看...這份量也不少，可見這隻鵝有多大有多肥了...阿秋的大肥鵝遠近馳名，肉質鮮甜帶有油花的口感不在話下尤其是搭配上獨門燒鵝滷汁口味更是一絕另一種燒鵝梅醬酸酸甜甜又辣辣的滋味別有一番風味連冷凍宅配都這樣美味了更別說若是在現場嚐鮮的話...會是多麼的令人讚嘆肥鵝這道也是我們去阿秋吃飯必點的菜色之一呀!!!!!【滷鵝肫】鵝肫韌口是它特有的口勁特色，本來以為不適合給年長無牙的長輩食用想不到阿秋料理出來的鵝肫脆脆的卻也很軟嫩，不只我們吃的開心...就連無牙的阿公都笑了...【滷鵝舌】鵝舌是我阿爸指定要吃的，說真的...魚仔我還沒有吃過鵝舌呢((我記得我喜歡的天王劉德華好像也喜歡這個東西XD))奉老爸的福氣吃到香辣有勁的鵝舌後我也愛上了啦!!!!!!!有點微辣、滷的透徹的鵝舌口感極嘉，是正餐之虞當零嘴的好物...讓人不自覺一支接著一支停不了ㄕㄨㄚˋ嘴的喀不停【蝦仁蒸餃】一籠10粒的蝦仁蒸餃，光是我家小屁孩就可以自己一個人吃掉7~8顆掉...蝦仁和黑豬肉攪和在一起、加入蔥、薑的提味、調味料的調味後包進不厚的皮兒裡皮薄、餡多咬下還帶點湯汁的蝦仁蒸餃味道相當不錯這美味度就跟當初我在阿秋湯包美食館吃到的差不多...很好吃耶【花素大包】解凍後電鍋隔水蒸10分鐘即可食用**不建議使用微波爐加熱會使包子外皮變乾硬**不同於一般素包的內餡，阿秋的花素大包包進青江菜以及香菇、豆乾、冬粉、筍丁和調味料青江菜獨有的風味和其他食材的結合，使其花素大包口味吃起來新穎獨特不排斥青江菜味道的人可以試試，別有一番滋味，魚仔各人覺得蠻好吃的...我老媽則很愛...【芝麻小包】小巧玲瓏、白泡泡圓滾滾的外型特別招人喜歡解凍後電鍋隔水蒸10分鐘即可食用**不建議使用微波爐加熱會使包子外皮變乾硬**芝麻小包裡包著滿滿的芝麻餡，咬下去滿嘴芝麻香隨即在嘴裡亂竄甜度不會太甜，非常適合拿來當大餐後的甜點，做個完美的End!!!【鵝油紅蔥】鵝油紅蔥是燒鵝料理產生的精華，由店家自行提煉炒製，營養價值比豬油來得高不論是用來炒菜、拌飯或拌麵都有獨特風味...鵝油紅蔥裡的紅蔥頭比我們平常吃到的大上許多打開瓶蓋紅蔥頭的香就很濃烈，拿來拌飯、菜一定可以使其美味度提升許多將高麗菜快炒後拌入鵝油紅蔥，整個美味度提升很多，非常的香隔天拿來炒飯，就連老媽都說我炒飯越來越好吃了...有阿秋的秘密武器炒飯還不簡單((笑 continue reading

早從大半年前女王三不五時就在我耳旁喊著＂阿秋～～～＂雖然早就知道阿秋大肥鵝的威名，不過一直也沒時間造訪這回趁著台中一日遊的機會，順便帶女王來阿秋一償宿願不然阿秋，阿秋，魔音洗腦不知道要持續多久.........逛完秋紅谷，沿著朝富路走，一開始看到阿秋湯包美食館！咦？是改名了還是！？怎麼變成阿秋湯包？原來是阿秋跨足到湯包界了阿秋大肥鵝還要再往前面一點，再走了一陣子就看到阿秋大肥鵝大大的扛棒！這張是吃完晚上出來拍的，晚上的阿秋比較漂亮︿︿外觀看起來阿秋大肥鵝實在是不怎樣（跟台中一些知名餐廳比較起來）感覺就是一間大型的快炒店，隨著服務生的腳步，前往用餐區長長的紅毯大道，一旁是生猛海鮮水族箱又是老話一句，在水族箱撈海鮮吃，荷包也得撈出不少鈔票不過價格倒是蠻透明化的，至少點起來檢查完荷包也不會心驚膽跳走廊最後面好像是婚宴的場地，都是１０人以上的大桌阿秋也是有在辦婚宴，這地方忽然感覺有點像台北新東南的樣子婚宴會場的一旁就是一般的用餐區，截然不同的氣氛對嘛！這才是台台快炒的ＦＵ，有一種親切熱鬧的感覺一旁牆上還有長睫毛的肥鵝，別以為可愛就不吃妳！照吃！綠白相間的桌巾看起來很活潑，上面印的鵝圖案好像是阿秋大肥鵝代理酒的品牌菜單，實在是令人眼花撩亂，上面都有圖片介紹，完整菜單連結不過我們點了肥鵝之後就開始面臨抉擇，每樣看起來都好好吃喔花了大半個小時還沒點菜，店員阿姨實在是看不下去，跳出來給我們建議＂青菜我們會送啦！我再推薦你們一些招牌菜吧＂店員阿姨推薦，有魚有肉有菜有蛋有豆腐，營養均衡ＸＤ大肥鵝１／４隻（３６０元）好像漲價了，之前看格友的文章好像３２０元的樣子肥嫩嫩油滋滋的樣子，口水都快流下來了！果然沒有辜負大肥鵝的稱號，這大概是我吃過最肥嫩的鵝肉皮薄不說，光細緻軟嫩的鵝肉就令人驚艷，完全吃不出鵝肉的纖維感說真的，如果不說，我以為它是燒雞，每一口都是豐盈多汁的口感這肥鵝太讚了！雖肥卻沒有油膩感，皮超好吃！又薄又很有味道，棒！金沙軟絲乍看之下真的很像一般快炒店會看到的炸黃金魚一口咬下，鹹香的金沙蛋黃美味在口中擴散，軟絲雖很有彈性卻也一咬就斷鹹香的鹹蛋黃混合著鮮甜的軟絲，一口一條令人欲罷不能，這個也很好吃！秘製臭豆腐，這個也是阿秋必點的招牌菜之一每一桌桌上幾乎都能見到它的蹤跡在火爐上滾著噗噗作響的麻辣臭豆腐臭香味四溢，光聞搞不好就能配一碗白飯，小心燙口！臭豆腐的口感相當的鬆軟綿密，跟一般清蒸臭豆腐紮實的口感大不相同每個孔洞都吸滿了肉燥跟辣油湯，看起來紅通通的，吃起來卻不會很辣又臭又香，微辣帶鹹的滋味超下飯！黃酒魚片，阿姨推薦的上桌就可以聞到濃郁的酒香，迷人！用黃魚裹薄粉先油炸保持形狀，再用黃酒，辣椒及花椒醬汁拌炒入口略有椒麻的口感，濃郁的黃酒香，噴香撲鼻魚肉吃起來也很鮮嫩細緻，裹的醬汁鹹淡也拿捏得恰到好處仍然能吃得到黃魚本身肉質的鮮味，挺不錯的，就是分量小了一點招待的龍鬚菜，簡單炒過在淋上肉燥招待的青菜得看廚房，不一定是什麼菜這種山菜吃起來最怕梗的地方乾硬，這裡感覺好像先用滾水燙過梗的地方吃起來蠻軟的，加上炒過油香氣，肉燥的醬香，水準以上！我們都是點小份的，不過份量還蠻多的，最後肥鵝還打包這樣吃下來我記得我好像１１００多的樣子，沒有想像中的貴出菜的速度也非常快，完全沒有因為人多會耽誤到這裡的菜色真的很多樣化，建議還是人多一點比較好唷 continue reading