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2020-08-10
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小謙生日大家正在想破頭到哪家聚餐好,看到carol老師發文滿堂的食記,而且看到重點價格只要之前英雄的一半,就決定就是他了XDDD 拖很久沒有馬上寫文就是一整個忘記菜色的內容和口感了....只好憑著薄弱的印象亂寫一通原本想像carol老師一樣點一人一套的套餐的,但無奈套餐只有假日午間限定,平日晚上只有單點,菜色不多,我們通通點了一輪爆米花奶油與馬鈴薯麵包的相遇奶油碰上烤的熱呼呼的麵包整個瞬間融化奶香四溢,麵包酥脆的口感配上QQ的爆米花很有口感,超愛這種外脆內Q的麵包十全十美口感極為細緻的開胃小菜,吃的是他的刀工與層次感,還有每一種蔬菜不搶戲很合拍獨有的甜,自己在家有做過類似的料理,但我很沒有耐心的,沒辦法像師傅這樣將每一種食材都切成這樣長度與大小一致澎湖小卷 小黃瓜 自製烏魚子冰鎮的小卷裡頭塞滿了小黃瓜嚐起來清涼爽脆,再搭配上黏糯的烏魚子,烏魚子是自製自己曬的,超好吃,學起來,明年年夜飯的烏魚子就這樣搭配,愛吃烏魚子的我偷偷的多吃了一片烏魚子,我這人就很俗氣,吃中菜就是一定要吃到烏魚子,吃西菜就是一定要吃到鵝肝野生白刺蝦 馬鈴薯 蝦味美乃滋半生熟的白刺蝦口感很美妙,淋上蝦子做成的美乃滋非
小謙生日大家正在想破頭到哪家聚餐好,看到carol老師發文滿堂的食記,而且看到重點價格只要之前英雄的一半,就決定就是他了XDDD
拖很久沒有馬上寫文就是一整個忘記菜色的內容和口感了....只好憑著薄弱的印象亂寫一通
原本想像carol老師一樣點一人一套的套餐的,但無奈套餐只有假日午間限定,平日晚上只有單點,菜色不多,我們通通點了一輪
爆米花奶油
與馬鈴薯麵包的相遇
奶油碰上烤的熱呼呼的麵包整個瞬間融化奶香四溢,麵包酥脆的口感配上QQ的爆米花很有口感,超愛這種外脆內Q的麵包
十全十美
口感極為細緻的開胃小菜,吃的是他的刀工與層次感,還有每一種蔬菜不搶戲很合拍獨有的甜,自己在家有做過類似的料理,但我很沒有耐心的,沒辦法像師傅這樣將每一種食材都切成這樣長度與大小一致
澎湖小卷 小黃瓜 自製烏魚子
冰鎮的小卷裡頭塞滿了小黃瓜嚐起來清涼爽脆,再搭配上黏糯的烏魚子,烏魚子是自製自己曬的,超好吃,學起來,明年年夜飯的烏魚子就這樣搭配,愛吃烏魚子的我偷偷的多吃了一片烏魚子,我這人就很俗氣,吃中菜就是一定要吃到烏魚子,吃西菜就是一定要吃到鵝肝
野生白刺蝦 馬鈴薯 蝦味美乃滋
半生熟的白刺蝦口感很美妙,淋上蝦子做成的美乃滋非常別緻,每一種料理都是很熟悉中又帶著不一樣,將平常吃的辦桌冷盤以這樣的方式呈現我就愛了
薩索雞翅釀米糕 豆乳醬
這不是我們的夜市小吃雞翅包飯嗎??(被打XD)
烤的好酥脆的雞翅裡頭包著米糕,用蒜香風味的豆乳醬沾著吃,一人一小口立馬秒殺
鮑魚 栗子 鮑魚肝脆片
那些常見俗氣的中餐食材在主廚的巧手下有了華麗的變身,西谷米拌著鮑魚肝臟烤成了像米香般的脆片,配著鮑魚片、杏鮑菇、水菜和芝麻葉享用,這樣的鮑魚料理好優雅
沙拉方式呈現的鮑魚料理,我喜歡
慢燉牛雜 台灣牛紐約客 菜脯牛肉湯 小姐說剩最後一碗,我們馬上說我們要了
牛筋、牛肚與牛頰肉慢慢燉到最適合的軟Q程度,有點像在吃台南牛肉湯那樣的感覺,湯頭甘甜美麗,好想自己來上一碗啊!!!
台灣紅甘魚 干貝奶油醬汁
上頭有炸海菜和炸豆皮,印象最深刻的就是奶油醬汁和文旦做成的果醬風味十足,台式菜色配上法式手法的醬汁我也好喜歡
澎湖明蝦 蛋 漬蘋果
要搭配著烤饅頭薄片吃,突然有種想再淋上煉乳的感覺,就說了他們家的菜色就是熟悉中又帶點陌生
七人分食每人這樣一小口太不過癮了,害我都忘了滋味是如何,我記得上面那一片是櫻花蝦做成的脆片,然後再配點漬蘋果,酸酸甜甜的水果風味
黑豬梅花 自製培根 南瓜
粉粉嫩嫩的色澤讓人誤以為是牛肉啊!!帶著煙薰香氣的豬梅花,軟中帶脆口感多汁,和南瓜泥與南瓜片搭著吃也好香甜
中菜西吃又帶著法式料理的手法,每一道菜我都蠻喜歡的,改天想要來試試看carol老師的套餐,感覺也好划算好美味
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