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Telephone
0975791179
Introduction
明倫蛋餅為全國首創之蛋餅專賣店，餅皮香甜，蔥氣十足，軟Q又有嚼勁，懷念的滋味讓人讚不絕口。是逢甲必吃人氣美食商品，每份蛋餅現點現做深受各界好評。
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Opening Hours
Today
15:00 - 01:00
Mon - Thu
15:00 - 00:00
Fri - Sat
15:00 - 01:00
Sun
15:00 - 00:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
Recommended Dishes
明倫蛋餅有四種口味選擇分別是：獨門甜辣醬、醬油、胡椒粉、辣椒粉其中以獨門甜辣醬最受歡迎也最多人點明倫餅堅持現點現做，直接用麵糊下去煎，上面放上青蔥跟雞蛋後再翻面，煎到有點金黃微焦後就完成了。明倫蛋餅咬下一口吃到的是蛋香+麵糊香，隨之而來的是青蔥的甜和甜辣醬的提味外皮煎到有點焦黃酥脆，裡面的蛋香跟麵糊香超級搭配，沒有什麼華麗的配料，就只有青蔥跟雞蛋。淋上甜辣醬真的很好吃，是很簡單的料理但卻是不簡單的美味!!
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第一次來到西屯區，跟女朋友逛花園夜市，也不知道有什麼好吃的，我們在等候那杯幸福堂時，留意到對面那間明倫蛋餅堆滿了人，本來自己也不太喜歡蛋餅，何況是夜市的，怕油膩，不知到是什麼餡料的，不過女朋友想試一試，便試一份吧。排隊不算久，15分鐘蛋餅到手，剛拿到時要小心，非常燙手，最好等兩至三分鐘先入口，食落非常清新，沒有過多油膩，鹹甜適中，一試難忘！不過缺點是要自己慢慢用口推蛋餅出來，不過認真好味，值得一試！
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到台中當然就是要逛逢甲夜市， 眾多美食小吃齊聚在這人潮洶湧的區域， 但最讓我印象深刻的就是明倫蛋餅了， 那絕妙的滋味是我和大胖づ吃完馬上後悔怎麼沒一次買兩份吃 ▲開店沒多久排隊人潮便開始聚集店家前，可見它的魅力不容小覷! ▲1978年創立於彰化的明倫蛋餅， 以少油、少鹽的烹調搭配新鮮翠綠的蔥和健康營養的雞蛋， 蹦出美味又別具特色的蛋餅 ▲營業時間從下午3點到凌晨1點，若是早餐想吃就無法了， 畢竟還是搭配逢甲夜市的營運時間較能更有效率的賺錢(?) ▲二話不說先拿號碼牌排隊， 上面有四種醬料和調味可以自由搭配， 每種口味還有吸引人的文案介紹令人難以抉擇， 和大胖づ討論後，最終還是選擇“獨門甜辣醬”， 感覺很特別~ ⬇現作步驟⬇ ▲首先將麵糊倒入鐵板，且傾倒時定點在中心，使麵糊能夠呈現圓形 ▲再利用工具將麵糊厚度鋪平均於鐵板上定形 ▲加上一顆蛋與些許青蔥 ▲在麵糊上攪拌均勻，並待底層餅皮熟後翻面煎至蛋與青蔥散發香氣 ▲淋上選擇的醬料或調味並捲成長條狀即完成 ▲平凡的小吃卻隱約感受到品牌的力量， 在一般路邊攤吃蛋餅怎麼會有專屬手提袋呢? (還記得宣傳粉絲團) ▲明倫蛋餅$35， 金黃色的餅皮散發和可麗餅相同的香氣， 不規則的煎紋更凸顯手作的自然魅力 ▲咬下一口，柔軟微甜的餅皮搭配滑口的雞蛋與青蔥的香， 滿嘴傳統復古的味道口齒留香， 再搭配鹹香的獨門甜辣醬， 將蛋餅整體的層次再拉入另一個美味的巔峰， 鹹甜合一，毫無違和感 ▲蛋餅捲集中在中間的多層餅皮與蛋、青蔥， 使之成為精華飽嘴的部分，大口咬下滿嘴香氣撲鼻， 十分順口，不油膩，第一次吃到這麼清爽好吃的蛋餅! ▲明倫蛋餅的餅皮實在厲害，讓人意猶未盡， 再再想念它的煎香氣以及搭配甜辣醬的完美組合 ▲在逢甲夜市有兩間店，若不想等可以先打電話訂購 ▲文案寫得十分中肯，但最近似乎漲價了， 變成一份40元，不過仍在銅板美食的範圍內， 依然值得一嚐再嚐!
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台中》西屯》排隊美食》少油少鹽．好蔥好蛋．明倫蛋餅 說到蛋餅，最近逢甲夜市很夯的就是它了-明倫蛋餅每天晚上都是滿滿的人潮，既然來到逢甲夜市，當然就是要跟著人潮嚐鮮阿~明倫蛋餅同時有2個煎台，一個煎台一次可以煎3份不過速度還是跟不上顧客的速度，我們足足等了45分鐘阿>"<明倫蛋餅有四種醬料可以自由搭配，有獨門甜辣醬、醬油、胡椒粉、辣椒粉它的蛋餅，說是古早味，其實又不太像，又鹹又甜的，說它像可麗餅嘛，也不太像~它的餅皮是古早味的作法沒錯，是純手工下去打煎出來餅皮~可是餅皮除了鹹蛋香還有一點點甜味，很特別這次我們嚐鮮加的是醬油，感覺上如果是鹹甜餅皮的話，應該是加甜辣醬比較對味~火星文美食資訊明倫蛋餅地址：台中市西屯區福星路546號、電話： 0975 791 179營業時間：星期一~日 15:00–01:30
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天啊！這家看了好多次，終於在某次快深夜沒有什麼人排隊的時候，讓我買到啦！這家明倫蛋餅，真的是在台中逢甲夜市裡排隊美食很有名的耶！ 買他們的蛋餅，號碼牌是自己自取的哦！然後叫號後，店家會問要幾個及要加什麼醬料！那天拿到了２６號！他們有獨門甜辣醬、醬油（有古早味的感覺）、胡椒粉（可吃出蛋餅原始的味道）、辣椒粉！ 這四種口味哦！各是有擁護者啦！兩邊都可以抽號碼牌！我覺得蠻方便的，不用用喊的！這樣叫號，真的蠻公平也蠻快速的！明倫蛋餅，他們標榜的是”少油、少鹽、好蔥、好蛋”！我們那天是加醬油的！一份３０元哦！ 我個人覺得蠻便宜的啦！ 自行切斷後，咬了一口！哇嗚～蔥味整個在口中爆發開來！非常的香之外，他們的蛋糕偏軟，而且和醬有融合！非常的好吃又特別！ 難怪會讓大家搶著排隊！以上是我的分享！喜歡的幫我推推
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