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2023-11-29
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去年讓我大出意外好吃的《68食堂》，《68食堂》是在新店一帶以台式菜為主的中餐廳，很多人過年期間都會去外帶年菜或者是預約訂席年菜，讓過年真的輕鬆很多，然後你也可以預訂《68食堂宅配年菜》回家自己處理68食堂2022宅配年菜菜單價格與外帶年菜菜單價格《68食堂》算是在新店一帶小有名氣的中餐廳，主要是以宜蘭的手路菜為主，另外在公館還有可以席開60桌的二店，蠻適合春酒與尾牙訂席，而且二店就在台電辦公大樓裡面的員工餐廳，開車進來應該都會懷疑人生，但還真的蠻多人會來這邊吃桌菜的。《68食堂》每年都會推出《68食堂宅配年菜》，去年有在現場吃過一次，老實說還蠻意外的好吃，今年就超前先來試看看2022宅配年菜。一般餐廳為了確定訂購量都會推出組合年菜，較少有餐廳會有個別單點年菜可以選擇，《68食堂宅配年菜》算是比較有彈性的，你可以購買年菜組也可以直接購買單件年菜，《68食堂宅配年菜》2022年菜宅配預購優惠直接延長到2022/1/23，訂全席年菜組五菜兩湯只要4999元還能免運，另外還有訂席年菜跟外帶年菜的優惠喔！68食堂2022宅配年菜料理覆熱方式2022《68食堂宅配年菜》年菜組合包裝都是真空包裝，
去年讓我大出意外好吃的《68食堂》，《68食堂》是在新店一帶以台式菜為主的中餐廳，很多人過年期間都會去外帶年菜或者是預約訂席年菜，讓過年真的輕鬆很多，然後你也可以預訂《68食堂宅配年菜》回家自己處理
68食堂2022宅配年菜菜單價格與外帶年菜菜單價格
《68食堂》算是在新店一帶小有名氣的中餐廳，主要是以宜蘭的手路菜為主，另外在公館還有可以席開60桌的二店，蠻適合春酒與尾牙訂席，而且二店就在台電辦公大樓裡面的員工餐廳，開車進來應該都會懷疑人生，但還真的蠻多人會來這邊吃桌菜的。《68食堂》每年都會推出《68食堂宅配年菜》，去年有在現場吃過一次，老實說還蠻意外的好吃，今年就超前先來試看看2022宅配年菜。
一般餐廳為了確定訂購量都會推出組合年菜，較少有餐廳會有個別單點年菜可以選擇，《68食堂宅配年菜》算是比較有彈性的，你可以購買年菜組也可以直接購買單件年菜，《68食堂宅配年菜》2022年菜宅配預購優惠直接延長到2022/1/23，訂全席年菜組五菜兩湯只要4999元還能免運，另外還有訂席年菜跟外帶年菜的優惠喔！
68食堂2022宅配年菜料理覆熱方式
2022《68食堂宅配年菜》年菜組合包裝都是真空包裝，拿到回家處理都很方便，像大四喜拼盤跟蝦子就是解凍退冰就能上桌，再來豬腳跟米糕就是退冰後蒸熟後也是可以輕鬆上桌，要美觀就是用一些青菜或蔥絲點綴，豬腳我會建議還是炸一下可能口感會比較好，魚的部份是炸過後將醬汁倒下去，湯品的部份都是解凍後蒸熟，也可以下鍋煮一下，味道上會比較融合一些，原則上每一樣處理都很方便，真的是可以讓長輩輕鬆一些。
大四喜拼盤
大四喜拼盤有涼拌海蜇皮、日式蛋卷、蟹肉棒與櫻桃鴨卷，然後冷盤拼盤不一定都是這樣子配，都會看當天食材狀況。我個人覺得櫻桃鴨卷真的是太好吃了啊！主要是櫻桃鴨鴨肉的肥瘦比例抓得很好，吃起來很軟嫩，然後中間夾的金棗，讓其多了一點果香；然後涼拌海蜇皮拌的味道也不錯，帶有一點微微的辣度，很開胃。
紹興酒白蝦
紹興酒白蝦打開直接退冰就好，要快一點就是放到微波爐用解凍方式處理，酒香的味道很濃郁，蝦子吃起來是很入味，帶有甘甜的味道，但酒味也是恰恰的好，在撥殼的時候光是吸那個湯汁就覺得很過癮，因為是用冰鎮方式處理，蝦肉吃起來也很彈。
德國豬腳
68食堂的德國豬腳現場吃真的超好吃的，之前去吃過一次真心是大推，因為是先滷後再蒸最後再拿去炸，會把油逼出來後，吃起來不會太油膩，然後肉跟皮都是軟嫩的，皮還會有一點脆口，整個會有黏綿的膠質感，然後宅配的話我們是用蒸的分式來處理，可能蒸過，仍然不會太油，一樣也有黏綿的感覺，但覆熱後沒有原本皮脆口的感覺，這部份大概就少了20分，覺得比較可惜。
糖醋富貴魚
宅配年菜魚的部份大多就是清蒸跟炸過兩種處理，主要是比較好覆熱，《68食堂宅配年菜》糖醋富貴魚的魚先去炸過之後做冷凍包裝，要吃的時候就是下油鍋回炸一下，然後再將蒸熱的醬料淋下去，炸完後吃起來外層很脆，主要是糖醋醬調的不錯，吃起來甜甜的，滋味還不賴，自己在家裡面用可以放一些蔥絲看起來會更上像一些。
浦燒魚米糕
《68食堂宅配年菜》的年糕處理的還算不錯，一般米糕沒處理好就會太油要不然就是太乾，這個覆熱後米糕還是很有彈性，而且整個算是黏綿的，味道上有吃進去，用的是浦燒魚，就沒刺加上味道沒有那麼鹹，小孩跟長輩都很適合食用。
沙鍋魚頭
《68食堂宅配年菜》的沙鍋魚頭是用對半的鮭魚頭，再用雞高湯跟沙茶去配的，本身配的料看起來就很多，倒到鍋子裡面氣勢十足，宅配年菜處理也很簡單就是解凍後直接放到鍋子裡面煮，自己在加吃的時候還可以放些白菜跟香菇，看起來會更滿，煮過一陣子後整個味道都有融合在一起，湯頭喝起來味道算是濃郁，但沒有沙茶那種太多的死鹹，鮭魚頭的肉也算多的，我最愛去用頭後那個邊的肉，吃起來也很口感很棒，除了鮭魚頭外，裡面還有火鍋料跟蝦子，算是誠意十足。
鮑魚佛跳牆
鮑魚佛跳牆應該算是《68食堂宅配年菜》招牌菜色之一，其實看到佛跳牆就有過年的感覺了，68食堂的彿跳牆，裡面可是放了滿滿的食材有香菇、魚皮、排骨、雞肉、豬腳、開陽、魷魚、鳥蛋、大甲芋頭、蒜頭、脆筍片、豬肚、干貝與栗子等等，然後有些宅配的高湯解凍後會有太淡的問題，就是味道上沒處理好，有時候就是多煮一下或多蒸一下味道會更融合一些，然後《68食堂宅配年菜》的佛跳牆算是覆熱後味道還蠻融合的，湯頭喝起來很醇香，重點是食物也是煮得很透，像是帶皮豬腳的部份是軟嫩的，味道跟口感都很好。
其實宅配年菜最怕就是回家覆熱後跟在餐廳吃到的會不太一樣，《68食堂宅配年菜》每一道覆熱後，還原度都還蠻高的，像是沙鍋魚頭、佛跳牆、冷盤跟前菜我覺得都很棒，很有水準，湯品的味道也很到位，而且這樣子五菜兩湯，其中一個湯品是佛跳牆，原價都要六千多元，目前預購只要4999元還免運，老實說以份量跟菜色來講並不會太貴。
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