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2024-05-27
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這次的青青五樓春酒宴感謝朋友五桌辦下去，不像時還在對抗疫情，當時我們一桌只被安排在二樓冷冷清清，但也可能是這樣，相對來說更能顧好菜品的呈現或溫度等方面，現由第三代打理仍有一些細節需要多觀察調整，這次主要圖個熱鬧，阿發師本人也有現身，我最喜歡的菜仍然是十全佛跳牆，放了10種食材的個人鍋，雞翅釀芋頭而湯不濁，加上五加皮酒添味，冬天喝上一鍋真的棒。品味人生: 六款前菜，不知是否錯覺，那道辣炒豬油粕仔初訪時更顯香脆，朋友則喜歡麻香海蜇頭)香魚燒蛋捲，是一道和漢料理，烤過的帶卵香魚再用柴魚醬汁煮到軟化，甜味蠻重的)煙燻烏魚子，即孔雀烏魚子~花枝漿裹海苔再包炭烤過的烏魚子，用蒸的版本)龍蝦綜合生)(鹽酥金沙卷)(十全佛跳牆: 排翅、鮑魚、婆參、鳳翅釀芋、干貝、魚皮、魚肚、花菇、豬腳、栗子)(五加皮酒，給佛跳牆提味不宜加多)(蒜蓉爆小卷，這是樓下正常菜單裡就有的菜色，鹹甜適中而且很香，但當天感覺吃油較重)(火焰三杯鮑，視覺性十足)(松茸蒸時蔬)五彩蛋黃蝦，鹹蛋黃烤後包海苔、芥藍菜、豬油和大蝦，這道不錯!)(肝炖芙蓉魚)(白雪桂花蟹)(雞仔豬肚鱉，上次也有吃到，藥膳味較厚的手路)(最後還有龍蝦頭煮蚵仔
這次的青青五樓春酒宴感謝朋友五桌辦下去，不像時還在對抗疫情，當時我們一桌只被安排在二樓冷冷清清，但也可能是這樣，
相對來說更能顧好菜品的呈現或溫度等方面，現由第三代打理仍有一些細節需要多觀察調整，
這次主要圖個熱鬧，阿發師本人也有現身，我最喜歡的菜仍然是十全佛跳牆，
放了10種食材的個人鍋，雞翅釀芋頭而湯不濁，加上五加皮酒添味，冬天喝上一鍋真的棒。
品味人生: 六款前菜，不知是否錯覺，那道辣炒豬油粕仔初訪時更顯香脆，朋友則喜歡麻香海蜇頭)
香魚燒蛋捲，是一道和漢料理，烤過的帶卵香魚再用柴魚醬汁煮到軟化，甜味蠻重的)
煙燻烏魚子，即孔雀烏魚子~花枝漿裹海苔再包炭烤過的烏魚子，用蒸的版本)
龍蝦綜合生)
(鹽酥金沙卷)(十全佛跳牆: 排翅、鮑魚、婆參、鳳翅釀芋、干貝、魚皮、魚肚、花菇、豬腳、栗子)
(五加皮酒，給佛跳牆提味不宜加多)
(蒜蓉爆小卷，這是樓下正常菜單裡就有的菜色，鹹甜適中而且很香，但當天感覺吃油較重)
(火焰三杯鮑，視覺性十足)
(松茸蒸時蔬)
五彩蛋黃蝦，鹹蛋黃烤後包海苔、芥藍菜、豬油和大蝦，這道不錯!)
(肝炖芙蓉魚)
(白雪桂花蟹)
(雞仔豬肚鱉，上次也有吃到，藥膳味較厚的手路)
(最後還有龍蝦頭煮蚵仔粥，絕對讓你吃飽飽!)
(黃金芋香棗+水果)
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