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2018-02-16
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晚上在金山入住溫泉旅館前，先到附近的活三鮮餐廳吃飯，當晚飄著小雨仍有空位，幾桌客人裝扮居家像是在地人來吃飯的，11月底外頭水族箱仍滿滿的三點蟹、花蟹，肚子壓一壓很飽滿。 裡頭還有一隻花蟹大公，太大隻了我倆無法，接待的小弟貌似幾分泛舟哥的fu，應該是在家幫忙的，花蟹中隻的清蒸(說不會做蒸蛋讓我有點驚訝..)，大隻的三點蟹則做煙燻乾燒，乾燒是這裡的招牌做法，價格比時價一兩35元會再多個5元。點了幾樣炒菜，海瓜子、鹹蛋苦瓜、韭菜花蝦仁、薑爆小卷，韭菜花蝦仁較不優，其他則不壞，鹹蛋苦瓜入味，苦瓜火候有透、保留著微脆，小弟說薑爆小卷是招牌菜，果然還不錯吃，小卷富有彈性不硬韌，薑燒把香氣嗆入，調味少鹹而具有鮮美度。所謂煙燻乾燒，是蓋上鍋蓋以少許水去蒸燒的，不是使用木材的燻味，三點蟹底部會有些焦黑，說這做法會使得鮮甜味更加緊縮，覺得還行，蟹肉蠻富足的。花蟹單純蒸過就很清甜了，熟度恰好，雖然沒有到炸開來的甜度，但也ok了，不壞的一餐，結帳1,850元，沒吃飯麵卻也飽足爽快。
當晚飄著小雨仍有空位，幾桌客人裝扮居家像是在地人來吃飯的，
11月底外頭水族箱仍滿滿的三點蟹、花蟹，肚子壓一壓很飽滿。
裡頭還有一隻花蟹大公，太大隻了我倆無法，接待的小弟貌似幾分泛舟哥的fu，
應該是在家幫忙的，花蟹中隻的清蒸(說不會做蒸蛋讓我有點驚訝..)，
大隻的三點蟹則做煙燻乾燒，乾燒是這裡的招牌做法，價格比時價一兩35元會再多個5元。
點了幾樣炒菜，海瓜子、鹹蛋苦瓜、韭菜花蝦仁、薑爆小卷，
韭菜花蝦仁較不優，其他則不壞，鹹蛋苦瓜入味，苦瓜火候有透、保留著微脆，
小弟說薑爆小卷是招牌菜，果然還不錯吃，
小卷富有彈性不硬韌，薑燒把香氣嗆入，調味少鹹而具有鮮美度。
所謂煙燻乾燒，是蓋上鍋蓋以少許水去蒸燒的，不是使用木材的燻味，
三點蟹底部會有些焦黑，說這做法會使得鮮甜味更加緊縮，覺得還行，蟹肉蠻富足的。
花蟹單純蒸過就很清甜了，熟度恰好，雖然沒有到炸開來的甜度，但也ok了，
不壞的一餐，結帳1,850元，沒吃飯麵卻也飽足爽快。
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