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2020-02-02
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米粒搬來板橋車站附近一陣子，發現每日經過板橋民權路天橋旁的,紅辣椒川菜館,午晚餐時段相當多人！查詢後才知道這裡可是人氣名店，不少電視媒體採訪過！開業年，沿襲成都主廚的正統道地川菜醬汁秘方，紅紅辣辣一吃上癮，近年為了怕辣客人與長輩小孩，辣度不僅可調整，還貼心增添不少台式熱炒和湯品，每人內用15元白飯,還可無限續碗！難怪每日預約滿滿！板橋鄉親喜歡吃川菜，一定要來吃看看紅辣椒川菜館的迷人魅力！紅辣椒川菜館,位於板橋民權路180號(天橋旁)，距離板橋車站不遠，大家搭乘交通工具可從板橋捷運站1號出口步行，由於米粒近期搬到這附近，每天要去搭火車或捷運時，一定都會經過餐廳，時常看到午餐或晚餐時段坐滿客人，真的相當好奇！終於找到時間前來品嚐，發現原來這家川菜館在網路上非常有名！晚上用餐時段幾乎滿滿客人，建議多人聚餐一定要事先預約！像我們預約平日晚餐6點，已經有客人用餐，大約7點多，整間餐廳一/二樓幾乎坐滿！二樓用餐區空間大，適合家庭聚餐！板橋紅辣椒川菜館,不少電視報章都有採訪過！像是食尚玩家莎莎與哈孝遠就曾推薦！可以看到牆上有許多藝人明星簽名，非常厲害！紅辣椒川菜館菜單2019,店家餐點主要以道地川菜
米粒搬來板橋車站附近一陣子，發現每日經過板橋民權路天橋旁的,紅辣椒川菜館,午晚餐時段相當多人！查詢後才知道這裡可是人氣名店，不少電視媒體採訪過！開業年，沿襲成都主廚的正統道地川菜醬汁秘方，紅紅辣辣一吃上癮，近年為了怕辣客人與長輩小孩，辣度不僅可調整，還貼心增添不少台式熱炒和湯品，每人內用15元白飯,還可無限續碗！難怪每日預約滿滿！板橋鄉親喜歡吃川菜，一定要來吃看看紅辣椒川菜館的迷人魅力！
紅辣椒川菜館,位於板橋民權路180號(天橋旁)，距離板橋車站不遠，大家搭乘交通工具可從板橋捷運站1號出口步行，由於米粒近期搬到這附近，每天要去搭火車或捷運時，一定都會經過餐廳，時常看到午餐或晚餐時段坐滿客人，真的相當好奇！終於找到時間前來品嚐，發現原來這家川菜館在網路上非常有名！
晚上用餐時段幾乎滿滿客人，建議多人聚餐一定要事先預約！
像我們預約平日晚餐6點，已經有客人用餐，大約7點多，整間餐廳一/二樓幾乎坐滿！
二樓用餐區空間大，適合家庭聚餐！
板橋紅辣椒川菜館,不少電視報章都有採訪過！
像是食尚玩家莎莎與哈孝遠就曾推薦！
可以看到牆上有許多藝人明星簽名，非常厲害！
紅辣椒川菜館菜單2019,
店家餐點主要以道地川菜料理為主，所有作法與醬汁調配皆沿襲成都師傅指導！
以前餐點無法調整辣度，現在為了台灣人口味，可調整為大中小辣！
並且為了不吃辣的長輩和小孩也能開心用餐，多了許多台式料理，
因此更多家庭客更愛來這聚餐，不少人一吃成主顧！
紅辣椒川菜館預約美食,
這裡還有預約才能吃得到的湯品與海鮮！
像是我們當日超幸運喝到酸蘿蔔老鴨湯（小份），
本來都要大桌客人預約才有！
店家分享主廚不定時會將預約湯品作成小份，運氣好就有機會喝到！
招牌必吃！燴鍋砵砵魚(水煮魚)
許多人對於四川料理第一印象就是麻辣鍋，其中最為有名還有水煮魚與水煮牛，
名稱叫作水煮，看似與辣無關，但只要一端上桌，無數客人不被這紅通通辣椒給驚呼！
紅辣椒川菜館鎮店招牌燴鍋砵砵魚，使用肥嫩草魚(帶點小刺)搭配主廚特製紅油醬汁！
最底層鋪上滿滿的黃豆芽、蔥段，解辣增添口感！
平時不愛吃魚的大胃先生，一嚐這草魚口感，整個不得了！
魚片煮之前先在外層裹層薄漿，不僅鎖住嫩度更讓醬汁得以包覆在上頭！
我兩邊吃邊被辣得直呼嘴裡發麻的快感，卻不捨放下筷子，
魚片搭配白飯直呼過癮，川菜就是有股魔力令人上癮！
口水雞
這道顧名思義也是一上桌就讓人垂涎三尺不斷流口水！
曾看到介紹說川菜運用三香三椒三料便可演繹變化出七滋八味九雜的秘訣！
像是川菜料理每種辣椒醬運用皆能變化出不同層次，
難怪這幾年吃川菜還成為一種國際食尚流行！
連米其林大廚江振誠，都捨棄義法料理改為研發川菜！
PS.三香(蔥薑蒜)三椒(辣椒、胡椒、花椒)三料(醋、郫縣豆瓣醬、醪糟/酒釀)
口水雞是四川著名的特色小吃，
最重要就是口水雞醬，作法有點類似紅油炒手醬，
內有花椒、辣椒、薑末、蔥花、蒜泥、芝麻等調料，非常好吃！
吃起來有麻辣鮮香、嫩滑爽嫩好下飯！
熗鍋包菜
這道可是闆娘人氣激推～高麗菜快速過油鎖住甜脆口感，
搭配濃油赤醬的醬香，終於有道不會辣的餐點，無敵下飯！
乾鍋花菜
一般炒白花椰菜都是清淡型，這道干鍋花菜加入乾辣椒與豬五花，微辣刺激，滿是鍋氣！
泡椒田雞
泡椒也是四川菜相當重要的調味料！
酸辣的風味搭配田雞肉好滑溜，一大盤內滿滿田雞肉，相當真材實料！
牙籤羊肉
這道應該是烤羊肉串的迷你版，一串串的牙籤羊肉事先使用孜然等調味料，
一上桌滿滿都是乾辣椒與芹菜根，非常驚人！！！！
為了讓大家看看餐廳用料有多佛心，米粒(無聊)把羊肉串排排站~看看這份量真的給得好多！
炸得酥香的羊肉，一口一個，吃完塞牙縫還可拿牙籤剔牙，這設計非常棒！
若是內用，每人15元即可白飯無限續碗，
米粒跟大家說～就算小鳥胃的女生，
來到這邊幾乎都會吃到至少2碗以上~每道菜真的太下飯了！
酸蘿蔔老鴨湯(平日需預訂)
店內有幾款湯品和海鮮都需事先預約才能吃到，
其中這道酸蘿蔔老鴨湯需要慢火細燉，沒有預約喝不到！
不過師傅不定時會多準備，我們當天非常幸運喝到！
這道這道屬於重慶川渝地區的經典燉品，湯色澄亮可去秋燥！
使用自家醃漬的酸蘿蔔，搭配老鴨，湯頭有點類似鹹菜鴨肉湯，好好喝！
最後我們還打包回家加冬粉，非常好吃！
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