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2018-11-30
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Cheng's Cuisine 距離捷運林口站開車約六分鐘的距離 隱身在靜謐的住宅區中 若不仔細看招牌很容易擦身而過 店內裝潢低調質樸卻不失格調 播放輕柔音樂使人放鬆座位不多欲前往建議提早預約且準時入席 老闆是一位有原則的人 卻也能感受到他對料理真摯用心的態度 無菜單料理沒有制式化的菜單 依照選定的預算價位由師傅出餐對顧客而言每一道菜都是未知的驚喜 前菜-百香果 番茄 龍鬚菜 黑木耳 透抽 干貝唇食材間相互搭配表現很有層次 給人清新爽口的滋味 竹莢魚 吃起來沒什麼血腥味 有著淡淡油脂香氣 吃完讓人意猶未盡 水章魚 近距離看到如此巨大的章魚足和吸盤讓人驚奇 口感吃起來滑溜Q彈 日本牡丹蝦 有蝦王之美名 蝦肉肥碩 呈現半透明狀 味道鮮美甘甜CHU-TORO 顏色亮澤飽滿 豐潤的油脂香氣在口中綻放 完全是吃生魚片的頂級享受 別小看這碗蒸蛋 可是下了不少功夫 干貝經過泡發蒸軟撥絲再煮湯 混合蟹肉和魚卵再搭配魚肝和蝦肉 集魚蝦蟹貝香氣於一身 將鮮味發揮到淋漓盡致煮過的蝦肉軟而結實 魚肝比想像中嫩口而且完全無腥味 喜知次有海中紅寶石之美
Cheng's Cuisine 距離捷運林口站開車約六分鐘的距離
隱身在靜謐的住宅區中 若不仔細看招牌很容易擦身而過
店內裝潢低調質樸卻不失格調 播放輕柔音樂使人放鬆座位不多欲前往建議提早預約且準時入席
老闆是一位有原則的人 卻也能感受到他對料理真摯用心的態度
無菜單料理沒有制式化的菜單 依照選定的預算價位由師傅出餐對顧客而言每一道菜都是未知的驚喜
前菜-百香果 番茄 龍鬚菜 黑木耳 透抽 干貝唇食材間相互搭配表現很有層次 給人清新爽口的滋味
竹莢魚 吃起來沒什麼血腥味 有著淡淡油脂香氣 吃完讓人意猶未盡
水章魚 近距離看到如此巨大的章魚足和吸盤讓人驚奇 口感吃起來滑溜Q彈
日本牡丹蝦 有蝦王之美名 蝦肉肥碩 呈現半透明狀 味道鮮美甘甜
CHU-TORO 顏色亮澤飽滿 豐潤的油脂香氣在口中綻放 完全是吃生魚片的頂級享受
別小看這碗蒸蛋 可是下了不少功夫 干貝經過泡發蒸軟撥絲再煮湯 混合蟹肉和魚卵再搭配魚肝和蝦肉 集魚蝦蟹貝香氣於一身 將鮮味發揮到淋漓盡致
煮過的蝦肉軟而結實 魚肝比想像中嫩口而且完全無腥味
喜知次有海中紅寶石之美譽 是日本三大名魚之一 極為珍貴的頂級食材魚肉水潤細緻 濃郁香氣令人齒頰留香 不搭配佐料就很有味兒
鱈場蟹 巨大蟹腳扒開來 裡面蟹肉飽滿味道濃郁 保水度高吃起來不乾柴 如此帝王級的享受 絕對值得饕客們來品嚐
秋刀魚之所以稱為秋刀魚 是因為秋天為盛產期 在海裡身形如刀一般印象中的秋刀魚腥味很重 而生秋刀魚 出乎意料一點腥味也沒有 美味極了
原來差別在肉質的新鮮程度 也算是長了一番見識
藏年烏賊 類似軟絲 吃起來軟又有韌性
小鯽魚有著銀亮的外皮 透過細緻刀工裡面魚肉依稀可見 魚肉很大一片完整包覆壽司 直接塞進口中 能感受獨特的微酸鮮味
帆立貝看起來肥厚 看起來好大一顆 經過些微炙燒使的甜味跟香氣提升 口感相當的柔嫩
海膽壽司 海膽一層一層慢慢堆疊 老闆真是下重本沒在客氣豪邁的一次入口 甘甜滋味讓人印象深刻 如此奢華的口感 帶來的盡是滿滿感動
鮪魚蔥花手捲 鮪魚呈現泥狀 入口微冰涼 搭配蓊綠蔥花和薄脆海苔片 口感相當美妙
味噌魚湯 味道鹹淡剛好 綠色的小豆子是甜豆仁 鯊魚肉嫩軟 喝完讓人心滿意足
水羊羹 口感綿密輕盈 入口即化 沒有羊羹顆粒感 偏向紅豆泥的感覺紅豆香甜爽口 妙不可言 讓人想一吃再吃
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