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2014-05-13
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這一家「石頭」在土城已經開了好一陣子，卻一直沒有機會去。前些日子加班加到又累又餓，從辦公室出來已經八點，於是拉著C先生一起去吃燒肉，慰勞一下自己。 石頭燒肉土城店佔地廣大，石頭造型牆壁非常顯眼。只可惜那麼大的餐廳，停車位卻只有一點點，繞了好一陣子才停好車。目前的價格，成人平日469 元，晚上及假日一律569元，一律都外加一成服務費。兒童身高114公分以下，每人100元，115～150公分的小孩，每人平日269元，晚餐及假日299元，一樣是要加服務費。 等候帶位時，可以先選擇要搭配的小火鍋，總共有六種選擇，分別是麻辣鍋、海鮮鍋、養生鍋、味噌鍋、泡菜鍋、壽喜牛肉郭與壽喜豬肉鍋。之前吃過藥膳養生鍋，味道不錯，這一次我們選了麻辣鍋試試。 冰淇淋與飲料也是燒肉店必備的。以「石頭」的價格來說，自然不能端出太差的冰淇淋。除了桶裝的冰淇淋之外，也有提供明治的雪糕與甜筒。飲料部分，有可樂雪碧的曲線瓶，也有其他冷熱飲品，曲線瓶是自取，其他飲料則是用點的。。 每張餐桌上都有一個小架子，裡面放有四本不同的菜單，點完餐，把桌號人數等填妥，交給服務生，之後就會有人把餐點送來，十分方便。個人經驗是，不要一下子點太
這一家「石頭」在土城已經開了好一陣子，卻一直沒有機會去。
前些日子加班加到又累又餓，從辦公室出來已經八點，於是拉著C先生一起去吃燒肉，慰勞一下自己。
石頭燒肉土城店佔地廣大，石頭造型牆壁非常顯眼。
只可惜那麼大的餐廳，停車位卻只有一點點，繞了好一陣子才停好車。
目前的價格，成人平日469 元，晚上及假日一律569元，一律都外加一成服務費。兒童身高114公分以下，每人100元，115～150公分的小孩，每人平日269元，晚餐及假日299元，一樣是要加服務費。
等候帶位時，可以先選擇要搭配的小火鍋，總共有六種選擇，分別是麻辣鍋、海鮮鍋、養生鍋、味噌鍋、泡菜鍋、壽喜牛肉郭與壽喜豬肉鍋。
之前吃過藥膳養生鍋，味道不錯，這一次我們選了麻辣鍋試試。
冰淇淋與飲料也是燒肉店必備的。
以「石頭」的價格來說，自然不能端出太差的冰淇淋。除了桶裝的冰淇淋之外，也有提供明治的雪糕與甜筒。
飲料部分，有可樂雪碧的曲線瓶，也有其他冷熱飲品，曲線瓶是自取，其他飲料則是用點的。。
每張餐桌上都有一個小架子，裡面放有四本不同的菜單，點完餐，把桌號人數等填妥，交給服務生，之後就會有人把餐點送來，十分方便。
個人經驗是，不要一下子點太多東西，因為會一起送來，不但桌面可能放不下，也會來不及吃，像壽司、手捲、生魚片之類的餐點放久就不好吃了。
這一家石頭土城店沒有佐料台，是由服務人員送上已經調好的沾醬。
我覺得味道偏日式口味，有點甜甜的，搭配燒肉還不錯。
最先上桌的是麻辣鍋，鍋子不大，一開始裡面只有幾塊凍豆腐，所以要點火鍋料放進去。
麻辣湯的湯頭比我想像中來的好，不會死鹹。
接著，服務生送來一小塊白呼呼的東西，靠近仔細一瞧，原來是一塊肥豬肉。
這塊肥油是拿來油潤烤網，避免肉片沾黏的。
先夾起肥油在烤網上塗抹一遍。
接著把肉片放到烤網上。
果然，肉片完全不會沾黏，沒半晌，四片油嫩嫩的豬肉片就輕輕鬆鬆烤好了。
牛肉也是一樣，放到烤網上，看見表面浮現油花後翻面，等個幾秒就可以拿起來，可別把肉烤老了。
接著，來瞧瞧沙拉、冷盤類。
龍蝦沙拉
小小一盤，沙拉的量不多，但是可以吃到小塊的蝦肉。
生魚片＆握壽司
生魚片的新鮮度還不錯，握壽司的醋飯很普通。
龍蝦沙拉手捲＆蘆筍手捲
石頭的手捲是我每來必點的品項之一，品質不比一般日本料理店差。
手捲一端來要先吃，放久了外面的海苔會變軟，就沒有那麼好吃了。
牛筋＆牛肚＆小章魚
這三款冷盤表現不差。
牛筋與牛肚柔軟入味，小章魚頗嫩，上面淋的五味醬味道也不錯。
後來我們又加點一次牛筋與牛肚。
泡菜
這是C先生的最愛，滿夠味的。
這裡的海鮮類食材，似乎沒有過往的好。
雖然基本上該有的魚蝦貝類都有，鮮度也OK，卻不見以前提供的大蝦，小卷也變小了。以石頭的價格來說，海鮮類食材應該還可以更高檔一些。
雞肉三角骨
這是我無意發現的好味。經過燒烤之後，三角骨的油脂不斷被逼出來，雞油一滴滴往烤盤落下，光亮誘人。
兩面烤透之後，再多烤一會兒，耐心地不停翻面，以免烤焦，待得三角骨呈現深一點的金黃色就可以享用了。
焦香油嫩的雞肉令人吮指回味。
肥腸、骰子牛肉也是吃燒肉不可少的。
肥腸已經先滷過，也已把肥油部分去除，吃起來比較沒有負擔。
骰子牛肉，我個人覺得是個需要相當技巧才能烤得好吃的食材，我們每次不是還太生，就是烤太老，偶爾吃到一個烤得恰到好處的，便欣喜不已。
另外比較特別的是，這裡還有烤茭白筍。帶殼的茭白筍放在鍋邊慢慢烤，等外殼有點焦了再拿起來，此時剝除外殼，露出裡面雪白水嫩的茭白筍，清甜脆嫩。
培根＆德國香腸
這兩樣是我最後加點的。C先生不愛吃這種加工肉品，我雖愛吃，但基於健康考量，也極少接觸，這天大概是基於補償心態，忍不住點了幾片解饞。
培根不會很肥，略具鹹味，烤過之後超香。德國香腸烤過之後很有彈性，也挺好吃。
吃到最後，那鍋麻辣湯還是滿滿的，於是點了一包王子麵下去煮。
吸收了麻辣湯的王子麵，不用加料就很夠味。
吃到這兒，實在有點飽，所以只點了一根棉花糖當甜點，外加一杯綠茶。
厚實柔軟的棉花糖略烤之後，外微酥內軟綿，甜蜜蜜暖呼呼。
最後，把僅存的戰鬥力留給明治巧克力雪糕，作為這一餐的句點。
石頭燒肉的上菜速度算是快的，服務方面也都不錯，餐點種類選擇豐富，就是海鮮食材部分變得沒有那麼亮眼，有些可惜。
石頭燒肉火鍋日本料理(土城尊榮館)
電話：02-2267-5616
地址： 新北市土城區中央路三段73號
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