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2016-02-13
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在板橋大遠百附近這家旬鮮/鮨標榜的無菜單料理固定價位 但是每天菜色都會依當天有的食材而定餐廳門口有簡單的菜色介紹基本價位500元起跳 一進到餐廳內就可以看到整櫃的酒 餐廳內只有吧檯的座位有趣的是正方的牆壁上大大地掛著"無菜單"!!冷凍櫃內可以看到今天有的漁獲 靠近門口處還有新鮮的螃蟹 今天享用的是500元的套餐一開始就先送上濃濃的麥茶在整個用餐過程中服務員都有注意你的用餐狀況隨時來加茶! 有大概4.5位的師傅就開始現場料理了 首先是開胃菜有軟絲.杏胞菇.明太子洋芋 軟絲很脆很甜 醬汁有點像是胡麻和風醬 很對味中間是杏胞菇佐香菜右邊是明太子洋芋 口感綿密 明太子香而重甜鹹一開始師傅就詢問握壽司是要一次全上還是要分次上因為想慢慢品嘗 所以就一個一個上這邊的服務真的不錯師傅會注意你的用餐速度吃完一個握壽司 再送上下一個隨時可以吃到最新鮮出爐的握壽司! 1.白旗魚佐山椒粉 旗魚口感介於滑嫩和有點黏稠中間味道很淡 適合加些芥末和淡醬油提味2.油魚佐味噌醬 這款口感就較嫩 有一點點脆感帶了一些淡淡的清甜味3.軟絲加海鹽 這款軟絲也滿新鮮的通常軟絲吃起來沒啥味道所以有加了海鹽提味他們的海鹽是呈現細砂
這家旬鮮/鮨標榜的無菜單料理
固定價位
但是每天菜色都會依當天有的食材而定
餐廳門口有簡單的菜色介紹
基本價位500元起跳
一進到餐廳內就可以看到整櫃的酒
餐廳內只有吧檯的座位有趣的是
正方的牆壁上
大大地掛著"無菜單"!!
冷凍櫃內可以看到今天有的漁獲
靠近門口處還有新鮮的螃蟹
今天享用的是500元的套餐一開始就先送上濃濃的麥茶
在整個用餐過程中
服務員都有注意你的用餐狀況
隨時來加茶!
有大概4.5位的師傅就開始現場料理了
首先是開胃菜有軟絲.杏胞菇.明太子洋芋
軟絲很脆很甜 醬汁有點像是胡麻和風醬 很對味
中間是杏胞菇佐香菜
右邊是明太子洋芋 口感綿密 明太子香而重甜鹹
一開始師傅就詢問握壽司是要一次全上還是要分次上
因為想慢慢品嘗 所以就一個一個上
這邊的服務真的不錯
師傅會注意你的用餐速度
吃完一個握壽司 再送上下一個
隨時可以吃到最新鮮出爐的握壽司!
1.白旗魚佐山椒粉 旗魚口感介於滑嫩和有點黏稠中間
味道很淡
適合加些芥末和淡醬油提味
2.油魚佐味噌醬 這款口感就較嫩 有一點點脆感
帶了一些淡淡的清甜味
3.軟絲加海鹽 這款軟絲也滿新鮮的
通常軟絲吃起來沒啥味道
所以有加了海鹽提味
他們的海鹽是呈現細砂型的
4.竹筴魚佐蒜泥和蔥末 越到後面的壽司口味也較重
竹筴魚就有較重的魚香味
油脂也很豐富 吃起來很滋潤
5.青花魚加蔥有稍微烤過 所以油脂都被逼出來了
滋潤油香
6.醬燒鮭魚 外表有稍微炙燒過
中間部分則還是生的
本來以為會有入口即化的口感 可惜還差了一些
7.炙燒海鱺魚肚佐山椒粒後面幾款的握壽司都充滿油脂
雖然較滋潤好入口 也比較香 不過也稍微有些小膩
8.比目魚鰭邊肉佐玫瑰鹽魚子醬 雖說有加玫瑰鹽 不過味道並沒有很突出
倒是魚子醬口味很重
比目魚肉也是油脂超級豐富 口感滑順
9.星鰻刺已經被處理幾乎都沒有了
一整條油香的星鰻 輕鬆就能分離 嫩度很好
吃完握壽司之後送上了茶碗蒸
這道料理的配色十分漂亮
小小一碗的茶碗蒸尚算鮮只是他們的鮭魚卵
每一個都有一層吃了化不開的薄膜
烤秋刀魚和明太子雞翅 秋刀魚的刺也是幫忙處理得差不多了
真是適合懶得挑魚刺的人
明太子雞翅是將明太子及絞肉等包入雞皮當中
外層油脆香 內餡卻是明太子及碎肉的香味口感
算是個創意料理
最後送上了海鮮清湯暖暖胃
料有青江菜.魚肉等湯頭算滿鮮美清爽的
剛好緩解一下生魚片豐富的油脂阿
甜點-黑糖手工奶酪奶酪部分淡甜順口
吃完晚餐後到新北市政府附近的廣場
剛好到了聖誕節的燈光秀(?)好像是整點就有一次的表演 有聖誕小熊和聖誕老公公接力送禮物 聖誕老公公往聖誕樹頂升去 伴隨著不同的圖案螢幕呈現 雖然離聖誕節還有一個月
不過慶祝氣氛已經有了 祝大家聖誕快樂!
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