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2015-02-14
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最近天氣終於開始轉涼了，每到這種時候，就讓Milly好想吃鍋物！剛好朋友分享一間在高雄鳳山開立多年的麻辣鍋，看著朋友打卡吃著美味的麻辣鴛鴦鍋，整個快流口水趕快乞求朋友告訴Milly的秘密口袋名單！上週日等不及跑來品嚐之後才知道這一間『 蜀姥香麻辣鍋 』，原來跟Milly之前分享過的『海南涮羊肉 』是同老闆經營的另一個品牌真的非常巧！因為以前Milly和David就是『海南涮羊肉 』的老客戶今年得知餐廳重新開幕時，就趕緊去嘗鮮，完全就跟以前一模模、一樣樣的味道！結果這週吃完『 蜀姥香麻辣鍋 』後，我在臉書粉絲頁狂分享，只能跟大家說....Milly回不去了！他們家獨特的湯頭有夠讚，害得Milly這幾天腦海還會不時盤旋那美妙滋味...快點跟大家分享這家秋冬必吃的麻辣鍋這間『 蜀姥香麻辣鍋 』地點就在鳳山青年路上的三角窗位子，每次看過餐廳外頭和裡面總是亮著紅通通燈籠，非常顯眼！才一走近店門口，馬上看到讓Milly之前大讚不已的『海南涮羊肉』的招牌後來問過店員才知曉原來這兩間餐廳都是同位老闆....以前只要在高雄、鳳山講到海南涮羊肉，幾乎無人不曉！沒想到居然還有麻辣鍋，真的好驚喜 Milly
最近天氣終於開始轉涼了，每到這種時候，就讓Milly好想吃鍋物！
剛好朋友分享一間在高雄鳳山開立多年的麻辣鍋，
看著朋友打卡吃著美味的麻辣鴛鴦鍋，整個快流口水
趕快乞求朋友告訴Milly的秘密口袋名單！
上週日等不及跑來品嚐之後才知道這一間『 蜀姥香麻辣鍋 』，
原來跟Milly之前分享過的『海南涮羊肉 』是同老闆經營的另一個品牌
真的非常巧！因為以前Milly和David就是『海南涮羊肉 』的老客戶
今年得知餐廳重新開幕時，就趕緊去嘗鮮，完全就跟以前一模模、一樣樣的味道！
結果這週吃完『 蜀姥香麻辣鍋 』後，
我在臉書粉絲頁狂分享，只能跟大家說....Milly回不去了！
他們家獨特的湯頭有夠讚，害得Milly這幾天腦海還會不時盤旋那美妙滋味...
快點跟大家分享這家秋冬必吃的麻辣鍋
這間『 蜀姥香麻辣鍋 』地點就在鳳山青年路上的三角窗位子，每次看過餐廳外頭和裡面總是亮著紅通通燈籠，非常顯眼！
才一走近店門口，馬上看到讓Milly之前大讚不已的『海南涮羊肉』的招牌後來問過店員才知曉原來這兩間餐廳都是同位老闆....
以前只要在高雄、鳳山講到海南涮羊肉，幾乎無人不曉！
沒想到居然還有麻辣鍋，真的好驚喜
Milly在晚餐時間來用餐，一進餐廳，客人滿座而讓我非常深刻的第一個印象居然是：整個餐廳好香！
一進口店裡就能聞到每桌客人桌上冒著熱煙的香氣
難怪朋友之前自信滿滿跟Milly說著，
只要喝過這裡的湯頭，保證就會默默變成口袋名單
餐廳有分兩層樓座位，一進來會有服務人員協助帶位，並送上菜單！至於沾醬部份則在最後方，可自行取用
一共有四種吃麻辣鍋的基本醬料：白醋、海鮮醬、青蔥、蒜香醬
服務人員有跟Milly告知這邊的蒜香醬是店家特製，
裡面還能加上青蔥，十分推薦初次到訪的客人品嚐！
大家都知道麻辣鍋最道地源頭就屬四川成都 菜單封面和名片就能看到『 蜀姥香麻辣鍋 』特製湯頭介紹
他們家湯頭特別請來成都特級師傅來台灣親自掌廚，
以20多種珍貴中藥材精心調製熬煮成道地風味，
也是因為口味跟成都味道幾乎相同，
Milly之前爬文還看網路有許多陸客和香港客人分享只要來高雄遊玩，絕對指定必吃這裡!!
＃湯底這邊點餐是以單點方式，一開始先請客人選擇湯底
湯底有養生白湯鍋、麻辣紅湯兩種，一般客人多數都是點招牌鴛鴦鍋，
如果不吃辣或只想吃辣，也能單點一整鍋的養生白湯鍋或是麻辣鍋
Milly初次品嚐，當然就是點上招牌鴛鴦鍋！
＃肉品有頂級雪花牛、特等霜降牛、極品小羔羊、精選梅花豬、香濃豚大骨可選！
愛吃牛肉的D&M，第一點上服務人員推薦的頂級雪花牛試試
＃海鮮海鮮也有不少選擇，
要來之前也有看過其他格主分享可以點圖片中的海鮮拼盤，
大家一次就可品嘗多種口味
＃漿類一般火鍋店常見的鮮蝦漿、花枝漿，
之前Milly在海南涮羊肉就有吃鮮蝦漿，每口幾乎都有大塊彈牙蝦肉超好吃！
後來聽服務人員告知店內人氣招牌：蟹黃漿、墨魚漿非常推薦
David說沒吃過墨魚漿，我們就點來嘗鮮~
＃熟食這邊有些餐點跟海南涮羊肉的菜色有重複，
像是前面四道：福州麻酥麵線、上海蔥肉煎餅、鮮族烤羊肉串、風味炒羊肉夾爽餅...等
Milly之前去海南涮羊肉因為太想念全部都有點來回味!每道都很美味
＃鍋料
鴨腸、豬肚、羊腩、牛肚、肥腸頭，都是吃麻辣鍋必點！
最後點上David最愛的牛肚和肥腸頭
其他＃麵點、＃鮮菇蔬菜、＃飲料等也有很多選擇!!
來吃麻辣鍋，絕對還要點上一壺招牌烏梅汁，點菜差不多後，期待上桌囉！
哇！當服務人員一將鴛鴦鍋端上時，濃厚的香氣立刻撲鼻
在麻辣紅湯和養生白湯裡頭能看到多種中藥材
像紅湯裡面有月桂葉、燈籠椒、花椒、草果等，
白湯還多了枸杞、番茄，完全真材實料看得見
而且這邊的鍋具也是店家特別製作成八卦造型，跟店內濃濃的中國風裝潢呼應～
之後服務人員會介紹在未涮上任何火鍋料時，請我們可以先品嘗紅湯跟白頭的湯頭！
一喝立刻大驚！天啊，白湯真是甘甜，大骨和各種蔬菜等精華完全釋放，味道好典雅
然後紅湯部分，也是一入口就讓Milly睜大眼睛，特製紅油加上溫火慢燉的白湯調和，
喝起來溫和鮮甜加上帶點濃、香、麻、辣的香氣，回甘不刺激，超級讚！
天啊．．．現在Milly寫食記時，不斷回味中！口水也跟著分泌．．．又想念了
接著送上綜合蔬菜拼盤
裡面有青江菜、高麗菜、番茄、南瓜、玉米和香菇！都是Milly愛吃的蔬菜
好餓！好餓！趕快開始丟入食材囉．．．．
另外麻辣鍋沾醬部分，Milly用了服務人員推薦這邊特製的蒜香醬加上青蔥，
裡面味道帶有濃濃蒜香和蔥香，讓我真想拿來拌麵線~
而蒜香醬不僅吃起來替食材增加不少，
還能使得滾燙的食材降低溫度較不傷胃，真是處處都替客人著想！
來吃麻辣鍋，其中讓大家最愛的還有鍋底：凍豆腐和鴨血
經過長時間跟紅湯一同熬煮，
充滿氣孔的凍豆腐和鴨血吃起來入味又柔嫩，每一口都好多汁
店內還有一道特製的川丸子，好像沒在菜單上！
也是服務人員特別告知的私房菜
一邊等著蔬菜和丸子煮熟同時，我們先吃著凍豆腐跟鴨血止飢，
佈滿美麗油花的頂級雪花牛肉上桌了！
一看如此紅嫩的色澤就知道肉品非常新鮮，
雪花牛放入紅湯稍微涮過就能撈起，
一入口就能吃到肉質細緻加上豐富油花，吃起來好嫩好甜，讓我們完全不停口！
另外店家特製的川丸子，外表沾到紅湯的辣油，咬起來有麻辣香氣口感彈牙又有咬勁
Milly大推這幾道都是經典必點！！！
另外從來吃鍋不點白飯的的D&M，怕吃太飽
但朋友推薦這裡的白飯是用台灣最好的米很好吃
忍不住好奇的Milly點上一碗嘗鮮，一看米飯其實跟一般差不多，心想有多特別．．
果然我的第一印象錯了！光是單吃白飯，就能品嘗非常飽水又香Q的米粒！
口感有點像是香米加上池上米，非常好吃!!!!
跟我從小到目前吃過的白飯截然不同滋味，聽說來餐廳的客人都會吃上好幾碗
白飯最搭的就是肉！上頭放上涮熟的雪花牛，David馬上大口扒飯，
他一直望著Milly說著這白飯也太好吃了吧!!!瞬間連頂級的牛肉都遜色許多
推薦大家來這可以點上白飯品嘗，米粒味道很香濃，超棒．．．．．
繼續來著就是麻辣鍋必吃的老油條！這是Milly的愛放在紅湯裡面，大約煮到半硬軟是Milly最愛吃的脆度，好好吃喔！
油條吸飽麻辣的紅湯，酥脆中帶軟嫩，超級美味
還有招牌烏梅汁，忘記拍整個壺！來吃麻辣鍋一定要喝的．．．
爽口的酸甜滋味，可以幫助解辣又助消化
然後這道也是大推，一開始上桌黑漆麻烏，讓Milly摸不著頭緒
想說這道是甚麼，我有點這個嗎．．．原來就是『 蜀姥香麻辣鍋 』特製墨魚漿
跟一般使用竹筒盛盤造型不同，附上刮刀可自行DIY放入想要的入口大小放入鍋中煮
煮熟後，色澤變得更黑！彈牙的墨魚漿調味好讚，接著還讓口腔大爆炸，原來裡面加入孜然香料
味道好清香，是沒吃過的口感～
Milly大推~因為吃完後，整個口齒留香，真的會想再續盤
吃太多肉品也要適時吃些養生的黑木耳補充纖維質！
這道川蜀香辣蝦也是大家推薦必點！
草蝦跟燈籠椒一同炸過再炒，蝦子的蝦紅素精華溶入，變成天然橘紅油亮色澤
一上桌就讓人食指大動
一般餐廳的辣椒通常看不出使用的乾辣椒是哪些，
但這邊可以清楚看到使用完整的燈籠椒，從食材透明就讓人覺得很安心
酥香的香辣蝦，炸到蝦殼好酥脆，不必剝殼就能直接吃！
邊咀嚼還能吃到醬汁，香香辣辣好想再叫一碗白飯，這邊的每道菜怎麼這麼讚！
完全不是Milly狗腿~是真的很好吃才跟大家猛推.........
好料不斷．．．海鮮拼盤也上桌囉拼盤也很豐富，所有海鮮都集一盤，有扇貝、軟絲、鯛魚、鮮蝦、花枝、鮮蚵等！
肥嫩的蚵仔不必燙太久就能起鍋！一吃就是滿嘴海味，這邊的食材真的非常新鮮，越吃越開胃，超級過癮
最後還有必點的牛肚和肥腸，麻辣鍋怎麼能少這幾味
肥腸是David最愛，但我不太敢吃
因為以前Milly曾吃過別家麻辣鍋的肥腸可能處理不乾淨，
吃起來腥味超級重，一涮進湯頭整個味道都變味，從此我對肥腸就很害怕！
但是這邊的肥腸好神奇，吃起來沒有那股臭臭的味道，讓我忽然又愛上肥腸先生了！
牛肚和肥腸吸了紅湯的辣油，軟嫩中帶點咬勁，真的超讚．．．
說真的！店內冷氣雖然開蠻強的，但我們兩全身卻暖呼呼，整個不自覺都出汗了果然經過成都特級師傅調配過的道地滋味，白湯或紅湯，裡面的中藥材讓人越喝越滋補！
以前Milly吃麻辣鍋根本不敢喝紅湯，但這邊的紅湯雖然經過長時間煮過，但味道依然鮮甜不死鹹
裡面的燈籠椒、花椒等中藥，還能促進身體新陳代謝，一點也不怕上火～
天啊！第一次來吃就中毒了
我們的心．．．當下整個就被『 蜀姥香麻辣鍋 』徹徹底底的收服了．．．．
吃了快3小時才肯離開，因為真的太好吃了．．．捨不得走!!!
默默想著下次還要再來~
吃到快打烊，剛好補拍餐廳，裝潢整個是大紅色的典雅中國風上頭掛著許多紅燈籠，好氣派！
一樓右手邊的牆面使用各種中藥材當作裝飾！
服務人員還跟Milly告知這些都是湯頭裡面有用到的20幾種中藥材...
大剌剌就把秘方公布，完全不怕人家偷學
二樓也有座位，不管是方桌、多人聚餐可圍爐的大圓桌，
不管是約會、家族聚餐、同事尾牙聚餐等，可容納的座位非常足夠喔！
Milly第一次品嘗如此溫和又香麻的獨特湯頭，
寒冷的秋冬時節，就是要來吃這一鍋，不只暖心又暖胃！
我想漫長的冬天．．．大家應該時常會看到Milly又來這邊報到囉~~~~
愛吃麻辣鍋的朋友們~有機會來品嘗來自成都特級師傅特調的道地滋味吧
---店家資訊---
蜀姥香麻辣鍋
電話：07-799-8989
營業時間：11:30–14:30, 17:00–23:30
地址：高雄市鳳山區青年路二度31-3號(光復路口)
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