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2022-02-24
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外出用餐時，雖然火鍋一直是狡兔的心頭好，有時候也想品嚐獨特的異國風味大餐，替難得的親友聚會創造一次難忘回憶！得知高雄出現全台唯一東北鐵鍋燉料理，而且才開業一年半就已成為人氣排隊店，甚至吸引許多北部饕客慕名前往，所以狡兔說什麼也要從台南殺過去朝聖啊！ 稍晚再補拍一下門口，店家擺上長板凳供大家歇腳，十分體貼。 生意超好的啦！一樓僅有七組桌椅，二樓也有規劃用餐區。 我們當天被安排在大圓桌，瞧這桌面的質感非凡，整潔度也高分過關，宴請親友肯定不失禮！除了招牌必吃的鐵鍋燉料理，亦可點購乾拌麵、水餃及手工涼拌菜。 供應飲用水，各桌皆擁有專屬的紙巾盒、小型垃圾桶，而且還特地幫長夾準備了支架。 自助區提供店家特製的辣椒醬，嗜辣者可取用，如圖是小辣等級，香氣卓越！ 如果很敢吃辣的話，不妨進階挑戰這款蒜蓉辣椒醬，辣得我嫑嫑的，小叮噹倒是一沾再沾！店裡亦推出整罐裝，售價200元，送禮自用兩相宜。 <家常涼菜>好大一盤的涼拌菜！網羅了切成絲狀的紅蘿蔔、小黃瓜、紫高麗菜、乾豆皮，色彩繽紛。 兔媽尤其讚賞這小黃瓜去除中間的瓜囊，所以吃起來特別清脆，調味微辣爽口！
外出用餐時，雖然火鍋一直是狡兔的心頭好，有時候也想品嚐獨特的異國風味大餐，替難得的親友聚會創造一次難忘回憶！
得知高雄出現全台唯一東北鐵鍋燉料理，而且才開業一年半就已成為人氣排隊店，甚至吸引許多北部饕客慕名前往，所以狡兔說什麼也要從台南殺過去朝聖啊！
稍晚再補拍一下門口，店家擺上長板凳供大家歇腳，十分體貼。
生意超好的啦！一樓僅有七組桌椅，二樓也有規劃用餐區。
我們當天被安排在大圓桌，瞧這桌面的質感非凡，整潔度也高分過關，宴請親友肯定不失禮！
除了招牌必吃的鐵鍋燉料理，亦可點購乾拌麵、水餃及手工涼拌菜。
供應飲用水，各桌皆擁有專屬的紙巾盒、小型垃圾桶，而且還特地幫長夾準備了支架。
自助區提供店家特製的辣椒醬，嗜辣者可取用，如圖是小辣等級，香氣卓越！
如果很敢吃辣的話，不妨進階挑戰這款蒜蓉辣椒醬，辣得我嫑嫑的，小叮噹倒是一沾再沾！店裡亦推出整罐裝，售價200元，送禮自用兩相宜。
<家常涼菜>
好大一盤的涼拌菜！網羅了切成絲狀的紅蘿蔔、小黃瓜、紫高麗菜、乾豆皮，色彩繽紛。
兔媽尤其讚賞這小黃瓜去除中間的瓜囊，所以吃起來特別清脆，調味微辣爽口！
<豬皮凍>
膠質豐富的豬皮凍，擺盤形式美觀，手工除毛去油，只取豬皮費時熬煮之後冷卻冰存成皮凍。
豬皮凍的原始狀態晶透，其中一半則是經過染色，兔媽說看起來激似兔姐愛吃的核桃糕，哈！
滑溜的豬皮凍，夾取時需要一點技術，太過用力就會斷裂！送進嘴裡迅速化開，質軟無任何油耗味，附搭的醬汁蒜味濃厚，鹹中帶辣很夠勁。
鐵鍋燉的肉品提供土雞肉、雞爪、雞腿、鴨肉、鮮魚、牛腩等選項，我們當天吃的是「排骨燉雞爪」，單份套餐適合雙人，如果四人同行建議點選兩份，依此類推。
老闆說即使參加東北旅行團，到當地恐怕也吃不到鐵鍋燉料理，因為一頓飯吃下來太耗時！該店的肉品經過前置作業，使得用餐流程能夠控制在兩小時左右。
<排骨燉雞爪>
這鍋底除了排骨和雞爪，附帶玉米、白蘿蔔和紅蘿蔔，還包含豆芽菜、小白菜！
東北人的口味偏重，店家體恤台灣消費者的飲食習慣各有不同，給予三種層級的選擇：東北口味(濃郁)、原味(適中)、人情味(清爽)，當然選定之後若覺得太重或太淡，都可以再做調整，店員會隨時關注並詢問是否合口味。
黃豆芽菜下鍋囉！享有貼心的桌邊服務，由專人烹調，咱們只管等著吃就好！
緊接著，老闆娘戴上衛生手套，熟練的為我們製作玉米餅，狡兔最期待的主食！
眼前這位小媳婦超厲害呀！狡兔也是小媳婦，但我懶得下廚......(掩面)
四個玉米餅就這樣服貼在鍋邊，讓我聯想到胡椒餅的烤法，頗奇特的原理。
然後要罩上一個超大鍋蓋，給這些玉米餅一點時間吧！
加蓋後使用計時器，精準掌控時程，以免過度調理。
即將開蓋啦！狡兔感覺我們根本是來看表演的吧？充滿視覺享受的盛宴！
半烤半蒸的玉米餅，吸收了鍋中好料的香氣，起鍋前顯得膨皮，模樣可愛。
<玉米餅>
貼鍋那一面呈現恰到好處的焦脆度！十分誘人！
初嚐第一口就深深愛上玉米餅！一面酥脆、一面軟Q，老麵發酵能嚐到顯著的酒香，以及討喜的甜味！難怪我會聽見鄰桌要加點一份玉米餅呀！單吃已讓我魂牽夢縈，亦可沾著鐵鍋燉的厚重湯汁一起食用。
<花捲>
花捲是另一主食亮點！同樣是老麵發酵、手工製成，香Q有嚼勁的小饅頭！一顆只賣10元呢！
經確認我們不挑食後，老闆接續撒上蔥花和香菜。
小白菜也跟著下海，為這鍋美食增添營養價值。
鍋子下方那個不鏽鋼蒸盤的妙用，在於烹煮時可避免焦底。
秘傳湯汁均添加八角、豆瓣醬、醬油、辣椒，滋味鹹香不辣。
排骨跟我幻想的不太一樣，肉挺多的！而且看得出來預先花費不少時間燉煮，醬色深沉！
軟嫩入味！我覺得它已經是滷肉等級了！這一鍋很下飯！店裡免費無限供應白飯，若有需要可提出。
雞腳數量頗多，也染上漂亮的醬色，還修過指甲，保有口感不至於軟爛。
賓客如雲的鐵鍋燉專賣店，想吃的話務必要趁早訂位！此外，店家也提供外帶服務，以及冷凍宅配或超商店到店配送。
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