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2016-03-25
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這次 對於喜愛 傳統日本料理的雞蛋貓來說真是一趟神奇的意象日本美食之旅 想不到 來趟高雄 也可以 吃到 這麼道地的 日式料理 當日到訪 受到 帕莎蒂娜 箸Hashi 熱情款待並且在 Hashi料理長鎌倉聡 口中知道 目前 正在更新冬日菜單是否可以 先讓我們嚐鮮 看看套餐菜單 套餐價格 高貴不貴可以 吃到 非常道地的日式料理 這次菜單 特別以「松竹梅」做為意象將九孔松笠煮、竹狀小黃瓜與海膽、醋漬梅花狀蘿蔔和代表富貴的栗子茶巾等融入前菜中細膩工法結合當令食材 展現冬季特有風味；接著登場的蟹黃鍋在日本也相當少見以大量蟹黃加入少量高湯和干貝、鮮蝦、蛤蠣一起熬煮入口的溫暖和甘甜海味瞬間撫慰脾胃~~ 哇 當季新鮮的 一口烏魚子 再搭配山藥吃口感 清新 帶點 甜甜 的味道 小黃瓜搭配 海膽滿滿海味道 但是 又不失 清爽感味道非常新鮮] 牡蠣拌醋味增滿滿的海鮮味道 加上 厚實的牡蠣淋上 帕莎蒂娜 箸Hashi 日本進口的 味增口感厚實好吃 這是 這次 料理執行長鎌倉聡 桑 湯品夫婦碗上面薄薄一片 透光的胡瓜切片 可以直視裡面的豐富菜色哇 有鮑魚 紅白蘿蔔 好吃的新鮮鮑魚 光是湯品就這麼厚料~~實在
真是一趟神奇的意象日本美食之旅
想不到 來趟高雄 也可以 吃到 這麼道地的 日式料理
當日到訪 受到 帕莎蒂娜 箸Hashi 熱情款待
並且在 Hashi料理長鎌倉聡 口中知道
目前 正在更新冬日菜單
是否可以 先讓我們嚐鮮 看看套餐菜單
套餐價格 高貴不貴
可以 吃到 非常道地的日式料理
這次菜單 特別以「松竹梅」做為意象
將九孔松笠煮、竹狀小黃瓜與海膽、醋漬梅花狀蘿蔔和代表富貴的栗子茶巾等融入前菜中
細膩工法結合當令食材
展現冬季特有風味；接著登場的蟹黃鍋在日本也相當少見
以大量蟹黃加入少量高湯和干貝、鮮蝦、蛤蠣一起熬煮
入口的溫暖和甘甜海味瞬間撫慰脾胃~~
哇 當季新鮮的 一口烏魚子 再搭配山藥吃
口感 清新 帶點 甜甜 的味道
小黃瓜搭配 海膽
滿滿海味道 但是 又不失 清爽感
味道非常新鮮]
牡蠣拌醋味增
滿滿的海鮮味道 加上 厚實的牡蠣
淋上 帕莎蒂娜 箸Hashi 日本進口的 味增
口感厚實好吃
這是 這次 料理執行長
鎌倉聡 桑
湯品
夫婦碗
上面薄薄一片 透光的胡瓜切片
可以直視裡面的豐富菜色
哇 有鮑魚 紅白蘿蔔
好吃的新鮮鮑魚 光是湯品
就這麼厚料~~實在 可以 感受到店家的 執著 與 用心
真棒
湯的味道 鮮甜
完全都是 大根 與 胡瓜 鮑魚 豆腐 所產生的 原味湯汁
帕莎蒂娜 箸Hashi
上菜速度 是以慢食方式來上菜
一道一道 慢慢地上來
吃到第二道菜 看看 時間已經過了 30分鐘了~~可以讓我們在不趕時間情況下
好好 仔細品嘗 日本美食
生魚片
店家 將本日新鮮捕撈的魚
製作成 生魚片
搭配 櫻花蝦 每一片都是 實實在在的新鮮料理
日本料理執行長 做事
就是這樣~~非常要求每一道細節
食材只要是天然
就是好吃~~~
不須太多 烹煮 就可以 吃到 最自然的味道
越看 口水直流
我應該放下相機 開始來仔細品嘗
蝦頭部分
再請店家代為 燒烤
你看看 這麼 酥脆的蝦頭 味道真的 像蝦味鮮一樣
酥脆好吃
換個角度
再看看 這蝦頭~~不吃 就是對不起蝦子的犧牲歐
炸物
雙色焗烤
龍蝦豆腐可樂餅
沾滿 整片杏仁片~~裹在龍蝦身上
味道酥脆爽口
由於 用餐時間 剛好遇到 快接近聖誕
帕莎蒂娜 箸Hashi 贈送 每桌一隻 應景 棉花糖
鍋物
海鮮味增奶油鍋
冬天到了就是吃火鍋的季節
用奶油白醬料理塊
湯底加入了蔬菜與海鮮
煮到最後非常好喝
食事
日式拉麵
麵條是細麵條，有點硬度的拉麵，喜歡！
加上醃製物 與 蛋黃絲
就是怕我 吃不飽 特別 再補上這一碗飯
甘物
紅豆泥與水果的組合
吃在嘴中
一口一口的甜滋滋味道
就算是結束 也格外令我映象深刻 .
吃完之後
雞蛋貓就逛一下 帕莎蒂娜 箸Hashi
原來除了 日本料理之外
也在隔壁 兼賣 麵包
各式各樣的 麵包
回程時 忍不住 也跟著購買幾顆 回家吃吃
來 Hashi 箸 日本料理
光看食材菜色 就食指大動
台南甚麼時候 才會有這樣店家呢???
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