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2017-02-04
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「比爾比夫」取自beer beef英文諧音，開在高雄軟體園區附近，也是高雄顯少的高價位牛排館，剛開幕時moni就很有興趣，因為從台北回高雄後，就很少吃高價位牛排，不是因為吃不起，而是真的沒幾間，對於愛吃牛排的我，實在有點難受，還好前陣子去澳洲打工吃了不少回來~比爾比夫，念起來有點饒口，不過英文beer beef就明瞭多了~一進門就看到超大盞的水晶吊燈，奢華至極!!比爾比夫和牛熟成館，聽起來就是一間專門吃頂級的乾式熟成牛排餐廳，高挑的建築物體，店內輕工業混搭奢華的裝潢風格，還蠻符合高雄高檔牛排的感覺~比爾比夫和牛熟成館擁有一個透明化的熟成室，讓客人們可以清楚的看到整個熟成的肉品，搭配以喜馬拉雅岩鹽堆疊的磚牆，可以釋放出許多的礦物質與熟成牛肉融合激發出熟成的特殊風味。因為牛排的種類非常多，以及時間、溫控、產地都會掛在每一塊肉上。極黑和牛肋眼、應該已經是牛排中的上上等級了，目前只差大阪的和牛還沒嚐過，希望日幣快快貶值，才有機會再飛一趟阿~菜單現在季節推出龍蝦的海陸饗宴套餐2900元+10%沒想到竟是滿滿的牛排分級，從沒看過牛排館細分的這麼細緻，極黑和牛老饕牛排、極黑和牛肋眼牛排、澳洲9級和牛
也是高雄顯少的高價位牛排館，剛開幕時moni就很有興趣，
因為從台北回高雄後，就很少吃高價位牛排，不是因為吃不起，而是真的沒幾間，
對於愛吃牛排的我，實在有點難受，還好前陣子去澳洲打工吃了不少回來~
比爾比夫，念起來有點饒口，不過英文beer beef就明瞭多了~
一進門就看到超大盞的水晶吊燈，奢華至極!!
比爾比夫和牛熟成館，聽起來就是一間專門吃頂級的乾式熟成牛排餐廳，高挑的建築物體，店內輕工業混搭奢華的裝潢風格，還蠻符合高雄高檔牛排的感覺~
比爾比夫和牛熟成館擁有一個透明化的熟成室，讓客人們可以清楚的看到整個熟成的肉品，搭配以喜馬拉雅岩鹽堆疊的磚牆，可以釋放出許多的礦物質與熟成牛肉融合激發出熟成的特殊風味。
因為牛排的種類非常多，以及時間、溫控、產地都會掛在每一塊肉上。
極黑和牛肋眼、應該已經是牛排中的上上等級了，目前只差大阪的和牛還沒嚐過，希望日幣快快貶值，才有機會再飛一趟阿~
菜單
現在季節推出龍蝦的海陸饗宴套餐2900元+10%
沒想到竟是滿滿的牛排分級，從沒看過牛排館細分的這麼細緻，極黑和牛老饕牛排、極黑和牛肋眼牛排、澳洲9級和牛翼板牛排、美國肋眼牛排、菲力、豬排、羊排等。
按照熟成方式分為兩種:乾式熟成、濕式熟成，個人比較推薦乾式熟成喔!
風味指數有依輕度、中度、深度不同等級價位也不同，不過第一次來的朋友建議點輕度的先試試看。
牛排套餐裡，絕對不可忽視麵包的地位，除了鬆軟、剛出爐的熱度，還要有細軟綿的奶油搭配。
以大塊的馬鈴薯微湯底，海鮮、洋蔥濃稠的搭配在裡面，味道相當濃郁也比較鹹。
燻鮭魚、炒蘑菇佐麵包、風乾番茄佐羊乳乾酪，擺盤很華麗，三種不同風味的前菜讓你一次滿足。
口味都有特別調製過，但是每種都不會太重鹹，羊乳酪番茄是我個人比較有印象的一道，主要是因為有大量的義式香料在裡面，特別香~
上面已經事先淋好了凱薩醬料，但是口感不會太過油膩，搭配酥脆的麵包丁，更開胃。
在澳洲已經看了好幾個月的澳洲龍蝦，這次看到這種龍蝦，還真不知道是哪國的產物?龍蝦已經有處理過，上面淋上了特調的荷蘭醬和龍蝦醬，
荷蘭醬聽起來好像不常見，其實是大家吃班尼迪克蛋時常常會搭配的醬汁之一，
也就是以蛋黃、奶油、檸檬汁來製作的醬汁，帶有著濃郁的奶香味。
以醬料焗烤過的龍蝦，看起來很可口吧!!一隻份量也真的不小，兩個人一起吃剛剛好阿
給大家看看這種中難每周的龍蝦原來是長這麼樣子。
親愛的老情人看到這隻龍蝦也露出了驚訝的表情，經過特殊處理的龍蝦，非常好取下來，而且旁邊沒有鰲，所以也不用多的器具處理，非常適合我們這種嫌麻煩的懶人~
Q彈的龍蝦肉，搭配特殊的荷蘭醬，風味果然不一樣!
重頭戲登場拉!! 一個乾式熟成和濕式熟成牛排，馬上來揭曉哪種比較好吃?!
兩盤一擺上桌，其實當下完全看不出差別，根本就像複製的一樣。
這兩款皆式來自美國的牛排，要做為這種乾式熟成、濕式熟成牛排，本身的肉質也就要夠優質，才能經由熟成室培養出這樣獨特的風味。
濕式熟成的菲力牛排，因為肉的部分屬於菲力，口感也比較有點咬勁，最令人驚訝的是表面上深咖啡薄薄一層，切開來卻是完全的鮮紅三分熟度。
乾式熟成牛排的肉質，比起濕式熟成牛排的就多了油花香氣，比較濃郁的豐富味道，但是如果更愛吃肋眼油花滿滿油脂風味的你，可能會覺得不太一樣，
因為這兩份都屬於不會有太多油花的肉質，因為肉本身以將油吸進去融和在肉本身中，
形成一種說不出來的豐富口感，肉質外薄內軟。
飲品有咖啡、紅茶可選，我們都點熱紅茶，因為搭配甜點，比較解膩。
蘋果派很像在國外吃的那種，口感很軟，外皮厚，灑上糖霜，扎實的蘋果餡，濃郁的蘋果醬。烤布蕾一樣有香草籽，濃郁的奶香味，上面薄薄的焦糖，中規中矩的美味。
高雄少見的乾式熟成牛排館，比爾比夫也終於讓高雄沾上高檔牛排的邊，熟成牛排的獨特風味，老饕才懂得品嚐，在適合的節日裡，帶上舊情人來約會吧!!
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