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2018-02-21
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高雄左營日式料理推薦,又一發！這間 碳鰭日式家庭料理,主打現流水產.日式燒烤.宴會.日式定食，由於餐點精緻新鮮多樣化，還可客製化宴席菜單，從去年10月開幕至今已是不少饕客秘密基地，店內整棟1-3樓皆有設置用餐區與多間10人包廂，重點裡頭附設電梯，對於喜愛日式料理又想享受隱密性聚會朋友，想要帶著家人小孩或長輩一同家庭聚餐，這裡便利性極佳，相當推薦！碳鰭日式家庭料理,位於高雄左營富民路上，附近美食商圈相當多，現在多了碳鰭加入讓附近商辦與饕客有了更多選擇！碳鰭菜單部分則有推出平日中餐定食，價格相當優惠！一位師傅負責握壽司，另位師傅則在烤台反覆翻動，我們在一旁看得受不了，趕快做好等待師傅上菜！碳鰭招牌綜合握壽司/ 6貫熟海老、紋甲花枝、鮭魚、海鱺、炙燒三河灣星鰻、炙燒比目魚鰭邊每次到了日式料亭最愛就是師傅現作握壽司，味道跟一般平價握壽司口感就是不同，不僅魚肉切得厚食，師傅手捏的醋飯的巧勁鬆軟帶點扎實，吃起來就是正點！碳鰭招牌6貫握壽司每款都好好吃，其中的海鱺與紋甲花枝經過劃刀，口感帶著鮮甜硬脆咬感，非常好吃！最讓我們喜愛就是炙燒系列的炙燒星鰻、炙燒比目魚鰭邊，半生熟的軟綿口感與米飯交融在嘴裡，
高雄左營日式料理推薦,又一發！這間 碳鰭日式家庭料理,主打現流水產.日式燒烤.宴會.日式定食，由於餐點精緻新鮮多樣化，還可客製化宴席菜單，從去年10月開幕至今已是不少饕客秘密基地，店內整棟1-3樓皆有設置用餐區與多間10人包廂，重點裡頭附設電梯，對於喜愛日式料理又想享受隱密性聚會朋友，想要帶著家人小孩或長輩一同家庭聚餐，這裡便利性極佳，相當推薦！
碳鰭日式家庭料理,位於高雄左營富民路上，附近美食商圈相當多，現在多了碳鰭加入讓附近商辦與饕客有了更多選擇！
碳鰭菜單部分則有推出平日中餐定食，價格相當優惠！
一位師傅負責握壽司，另位師傅則在烤台反覆翻動，我們在一旁看得受不了，趕快做好等待師傅上菜！
碳鰭招牌綜合握壽司/ 6貫
熟海老、紋甲花枝、鮭魚、海鱺、炙燒三河灣星鰻、炙燒比目魚鰭邊
每次到了日式料亭最愛就是師傅現作握壽司，味道跟一般平價握壽司口感就是不同，
不僅魚肉切得厚食，師傅手捏的醋飯的巧勁鬆軟帶點扎實，吃起來就是正點！
碳鰭招牌6貫握壽司每款都好好吃，其中的海鱺與紋甲花枝經過劃刀，口感帶著鮮甜硬脆咬感，非常好吃！
最讓我們喜愛就是炙燒系列的炙燒星鰻、炙燒比目魚鰭邊，半生熟的軟綿口感與米飯交融在嘴裡，真的是欲罷不能，忍不住很想大喊再來一盤！
日式厚蛋玉子燒
再來這道玉子燒也是經典日式家常菜，米粒在家時常也會做！
不過這密度與厚度跟師傅做的根本無法比，側面看起來像是一塊塊大理石海綿蛋糕，帶點甜鹹醬香與微微清酒香氣，
我跟大胃先生不知不覺一口接一口，簡單的料理最能顯出師傅功力，果然不簡單！
青龍竹籃豆腐
若想來點冷盤前菜，推薦這道酸辣夠味的青龍竹籃豆腐，冰涼豆腐淋上店內特製青龍椒醬汁，
由於青龍椒本身不會辣口加上些許紅辣椒增添辣度，口感有點像是剝皮辣椒的酸甜醬汁相當開胃！
再來力推店內一品熱食料理，每道都是師傅特製口味，真的好好吃！
主廚特製牛筋肉燒
這道是我跟大胃先生相當讚賞的一品，費時燉煮入味的牛筋與牛肋條，口感軟嫩依然保有口感，
牛筋整個入口即化！肉質帶點油花不乾柴，每一口充滿日式浪漫與細緻，
日式織布煮物(隱藏版菜單)
老闆說這是日本地方一種煮物叫作織布煮，傳統方式是將雞腿炸過再滷，
店家為了因應台灣人喜歡吃軟嫩口感，雞腿不炸直接滷煮，醬汁有點像是日式佃煮，雞腿與蔬菜燉得入味，非常好吃！
由於當日吃到是雞腿，店長分享因這是新菜單，未來可能會以海鮮或雞肉口味，這部分等大家後續到店內品嚐就知道囉！
上堂辛雞
這道看起來滿滿乾辣椒，賣相很像宮保雞丁，也是主廚拿手私房料理，口感有點像是中式左宗棠雞，
雞肉經過炸過再與醬汁拌炒，油亮不膩口，是道非常好吃的下酒菜，讓我們直接叫了一杯生啤酒搭配，
廣島牡蠣唐揚
跟米粒一樣喜歡吃牡蠣的朋友，這道絕對必點！店家嚴選廣島牡蠣肥美大顆，麵衣炸得酥脆，
半生熟口感搭配塔塔醬與店家自製韓式泡菜，可以品嚐兩種不同層次！
尤其平常很少吃著日式炸物配韓式泡菜，一吃店家自製泡菜整個不得了，酸辣夠味，香氣濃郁！
一下子打破我對牡蠣只能沾塔塔醬的印象，
不知道店家的韓式泡菜有沒有單獨販賣，如果有賣～我一定要想買回家煮韓式火鍋！
下町野菜牛肉鍋/中
如果冬日想要與好友來碗鍋物溫暖，店內涮涮鍋絕對必點！昆布湯頭搭配豐盛菜盤與嚴選肉品！
這次米粒點了牛肉鍋，搭配鮮嫩欲滴的牛五花肉盤，整個暖意都上來了！
若想品嚐海鮮可以點選每日限定的石斑涮涮鍋或鮭魚寄世鍋，也是店內人氣招牌！
鮮甜的昆布湯底放上蔬菜盤，五顏六色好繽紛，肉質肥美的牛五花，不需久煮！
一片片放入滾湯中涮個5秒變色即可撈起享用！
湯頭好、肉質嫩，不需沾醬就很夠味！尤其湯頭太好喝了，整個融入蔬菜甜味與肉香，喝碗熱湯整個身心靈都療鬱了！
服務人員分享日前也有提供日本和牛肉盤，讓客人可以享受更加頂級的肉品，注意～這可是隱藏版菜單，想吃的朋友記得跟店家詢問！
碳鰭每道料理都讓我們感受精緻用心，調味不過於厚重，相當適合全家大小，
簡單卻不簡單的平價日式家庭料理，多樣菜色讓人想要通通都品嚐，難怪開幕不久但來這吃過後都會變成忠實顧客！
飯後帶著大家逛逛2～3樓用餐環境，2樓以4至8人桌為主，吊掛日式燈籠與裝飾，空間舒適不擁擠！
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