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2015-10-15
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最近快到母親節了，應該很多朋友又在煩惱該送什麼給媽媽，想說每年母親節慶祝都是全家一同吃飯居多，加上平日吳媽最愛在家中下廚，剛好Milly之前用過「台灣源味本舖」的橄欖油，在家做菜後非常喜歡，所以這回要來推薦分享他們家另一個經典招牌「豆油伯醬油」，一提到「豆油伯醬油」應該很多人都不陌生這個來自屏東六堆的品牌，自1971年開始堅持純手工古法釀造醬油，並且不添加防腐劑與色素等，受過許多電視媒體介紹，各大百貨與網路也是十分知名，除了經典招牌-古早味的LV 「豆油伯醬油」以外，豆油伯女兒LULU後續更是代理許多國外優質初榨橄欖油，並且集結許多用心製作好食材的廠商，一同推廣把好的『食物』的原味，與用好的『食器』分享給更多人，因此創立「台灣源味本舖」網路商店，裡面集合各種嚴選醬料、農產品等，像這次Milly要來分享就是每次年節、母親節、中秋節等最受歡迎的伴手禮組，送給媽媽當作母親節孝親禮盒更是最佳選擇。 這次分享是「豆油伯大方醬料組」I禮盒組，紅色紙盒，上頭許多童趣設計，整個充滿喜氣洋洋的質感，送禮十分大方，這款禮盒內有三瓶缸底醬油加上辣豆瓣一瓶與金豆豉一瓶，份量十足，媽媽收到一定很開心。「豆油伯
最近快到母親節了，應該很多朋友又在煩惱該送什麼給媽媽，
想說每年母親節慶祝都是全家一同吃飯居多，加上平日吳媽最愛在家中下廚，
剛好Milly之前用過「台灣源味本舖」的橄欖油，在家做菜後非常喜歡，
所以這回要來推薦分享他們家另一個經典招牌「豆油伯醬油」，
一提到「豆油伯醬油」應該很多人都不陌生這個來自屏東六堆的品牌，
自1971年開始堅持純手工古法釀造醬油，並且不添加防腐劑與色素等，
受過許多電視媒體介紹，各大百貨與網路也是十分知名，
除了經典招牌-古早味的LV 「豆油伯醬油」以外，豆油伯女兒LULU後續更是代理許多國外優質初榨橄欖油，
並且集結許多用心製作好食材的廠商，一同推廣把好的『食物』的原味，與用好的『食器』分享給更多人，
因此創立「台灣源味本舖」網路商店，裡面集合各種嚴選醬料、農產品等，
像這次Milly要來分享就是每次年節、母親節、中秋節等最受歡迎的伴手禮組，
送給媽媽當作母親節孝親禮盒更是最佳選擇。
這次分享是「豆油伯大方醬料組」I禮盒組，紅色紙盒，上頭許多童趣設計，整個充滿喜氣洋洋的質感，送禮十分大方，
這款禮盒內有三瓶缸底醬油加上辣豆瓣一瓶與金豆豉一瓶，份量十足，媽媽收到一定很開心。
「豆油伯缸底醬油」瓶身包裝好精緻，瓶蓋上頭還有牛皮紙與細繩裝飾，整個好有質感，還能看到創辦人豆油伯的LOGO圖樣，感到十分親切！
像這款「豆油伯缸底醬油」主要小麥成份比較高，加上台灣非基改黃豆用無農藥方式栽種，不管是滷、燒、烤、醃等料理方式都很棒，最適合長時間燉煮、醃製、醃肉、紅燒、滷肉都很棒。
另外像市面上許多都會標榜「純釀醬油」，Milly上網看過辨別方式，簡單分享給大家，
像是第一點，可在包裝上還能看到台灣釀造工會認證過的「100%純釀造八角認證標章」，
還有通過HACCP合格認證，這項認證是對於醬油工廠環境清潔度、加工製程設備等等衛生品質都有嚴格的規範，
像這兩項，在「豆油伯」都能看到，也是讓大家選購時更加安心的證明！
禮盒還有這兩味「豆油伯金豆豉」、「豆油伯辣豆瓣醬」，一樣選用台灣非基改黃豆用無農藥方式栽種，加上客家古法釀製，
任何拌、炒、沾、滷的運用可是多功能，
尤其像是蒸魚、炒蚵仔、炒空心菜、麻婆豆腐等都是最佳調味！
這次Milly就來分享幾道簡單料理，好吃又能快速上桌喔！首先來個我家最常出現的皮蛋豆腐，這也是最能直接考驗醬油的一道料理，
不過Milly作法有點稍微變化一下，味道變得更加豐富，
材料就是皮蛋、嫩豆腐、青蔥、醬油、辣豆瓣醬，非常簡單！
首先準備小碗，倒入適量醬油，看看這閃閃發亮紅褐色澤，如此美麗，
另外再加入一小匙辣豆瓣醬，切記一小匙即可！
另外將整顆皮蛋放入碗中用湯匙剁成不規則形狀，與醬油和辣豆瓣醬、青蔥攪合均勻，使得皮蛋吸附滿滿醬汁，
最後在切塊的嫩豆腐上倒上皮蛋醬汁，Milly牌「創意涼拌皮蛋豆腐」就完成囉！跟一般直接將整塊豆腐與整顆皮蛋上桌相比，
這個作法可以讓皮蛋膏的特殊香氣融入醬汁內，味道更加醇厚，
冰涼的豆腐，邊角都能沾上醬汁，醬油豆香味好濃，
另外辣豆瓣的鹹與辣，也對舌尖不斷刺激，增進食慾，好好吃喔，
輕淡開胃無油料理，最適合母親節與全家大小一同享用健康無負擔。
另外一道則是大家愛吃的中式菜式之一「紅燒排骨」，也是我家餐桌常會出現的料理，材料有排骨、新鮮香菇、四色蔬菜，調味料則是醬油與金豆豉，
首先將排骨倒點橄欖油炒過，將外表肉汁煎至有點金黃鎖住肉汁！
加上一湯匙「豆油伯金豆豉」與「豆油伯缸底醬油」放入增香，依序加入香菇、蔬菜等，稍微炒過，讓排骨外層有醬香味！
最後加水蓋過排骨高度，經過燉煮，撈掉雜質泡沫，大約15分鐘左右，醬汁充分燒進排骨內，就能起鍋囉！
美味的「紅燒排骨」完成囉！看起來是不是很好吃，
軟嫩有咬勁的排骨吃起來醬香濃郁，裡面加上「豆油伯金豆豉」畫龍點睛，
整個湯汁喝起來甘醇不死鹹，湯汁拌飯超好吃，
這道一上桌，吳媽和家人都是讚不絕口，表示跟以往吃到的醬香味非常不同，
大家幾乎秒殺這兩道菜，下回要將金豆豉拿來蒸魚或是炒蚵仔，一定超好吃！
如果大家近期正在選購母親節伴手禮盒，Milly大推「豆油伯醬油禮盒」真的是全家大小都會喜歡。
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