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工作忙碌之餘偶爾也要好好大吃一頓犒賞自己，高雄日式火鍋界的HERMES「覓奇頂級日式火鍋」，提供專人桌邊服務，吃龍蝦不用自己動手，幫你煮好剝好送到面前，穿美美的來輕鬆吃美食準沒錯！嚴選頂級食材活體波士頓龍蝦及日本A5和牛、干貝，獨家-80度C保鮮工法，原汁原味新鮮上桌，不但是約會、求婚、慶生首選，超大坪數空間很適合家庭聚餐、企業團體包場，招待貴賓及春酒尾牙，大啖海鮮最過癮！覓奇頂級日式火鍋很低調地位於四維路底，鄰近亞洲新灣區高雄港埠旅運中心，周邊道路寬敞停車格多，開車來也很方便二樓的鴿子窗設計可以直接看到高雄港埠旅運中心，景色非常棒走進來就看到好大棵的SAKURA，以清水模與木作為主，營造日式簡約風的氛圍提供板前的獨享鍋座位區，一個人想來吃高級火鍋品好酒也不孤單遠從義大利進口的皮質座椅很有設計感，符合人體工學坐起來非常舒適 大酒櫃裡有各式各樣的進口高級酒，有日本清酒、洋酒，選擇品項非常多特別從國外進口的乾式熟成冰箱，由店內師傅親手製作熟成肉品海鮮櫃裡面都是新鮮到貨的波士頓龍蝦、水姑娘、北寄貝、鮑魚、象拔蚌，活跳跳的游來游去，等一下就要變成我們的腹中美食了XD覓奇頂級日式火鍋非常注重客人隱私，備有多間包廂，包廂的名字也很有意境，都用日本名稱來命名很喜歡這個雙人包廂，超適合情侶來約會談心，完全不受打擾 六人包廂採圓桌設計，很適合家族聚會座位之間的距離超級寬敞，零壓迫感我們選擇霜月侍雙人海陸宴，餐點內容最豪華，今天幫我們服務的是店長，專業仔細地介紹料理特色提供熱麥茶及小菜，今天是百香果青木瓜，濃郁果香很開胃小碟子裡分別是水果醋及胡麻醬，水果醋添加白醋、金桔、檸檬調製，口感非常清爽，胡麻醬帶有豆腐乳的香氣，更增添風味另外有提供九宮格的佐料盒，可以挑選喜歡的佐料放置在中間的碟子使用特製銅鍋加熱速度很快，有昆布柴魚湯、干貝湯、壽喜燒三種湯底可以選擇，昆布柴魚湯是基本的鍋底，可以品嚐出來自食材本身的風味不搶味我們加價200元升級為干貝海之幸鮮果湯，是由干貝、魷魚及數十種蔬果，經過10幾個小時熬煮而成，湯頭甘甜鮮美，光是喝湯就是種享受，我們連喝了好幾碗！蔬菜盤有日本冬粉、娃娃菜、豆腐、牛番茄、板豆腐、栗子南瓜、雪白菇、蒟蒻、秋葵、紫色馬鈴薯、水果玉米、筊白筍、白木耳、高麗菜、小松菜等等，種類超級多！店長依食材熟成順序一一下鍋，我們只要負責吃就可以了！好棒啊！主廚特製先付擺盤好精緻，左邊的豆皮包裹著蝦漿油炸，沾著特製醬汁跟夏威夷豆一起吃好脆口，中間是鮪魚背鰭肉，先煎後烤口感很紮實，右邊的象拔蚌嚼勁十足生魚片有鮪魚、鮭魚、青魽魚，超厚切！可以擠一點金桔汁更提鮮超澎派海味在口中爆發！肉質柔軟細膩，尚青就是好吃！波士頓大龍蝦現撈現煮，還有生食等級的日本干貝、鮑魚店長把龍蝦一一放進鍋裡熬煮，讓湯頭更加濃郁鮮甜干貝已經先做切花處理，涮30秒的熟度最剛好，維持本身的柔軟口感最鮮甜，入口即化有夠嫩！吃過就回不去了鮑魚可以直接生吃喔！甜度很高，不敢生吃也可以稍微涮一下，不需要費力咬，享受在嘴裡的Q彈龍蝦有去殼的服務，用眼睛看嘴巴負責吃就對了，全程優雅用餐超飽滿的肥美龍蝦，口水都要滴下來啦！連蝦腳都剪好，入口慢慢咬把蝦肉推出來，一點都不浪費，爆汁好甜！美國PRIME熟成自然牛有200g的大份量，分布漂亮的油花輕涮幾下翻面受熱均勻，帶有一點粉紅色的口感最棒，又鮮又嫩，很喜歡沾水果醋吃，口感更豐富手工牛肉丸一口咬下有小驚喜喔！嗶嗶啵啵原來是加了鮭魚卵在裡面，不添加粉漿，真材實料好健康季節斧飯今天是主廚特製港式燒臘飯，一樣由店長分食到碗中，添加鵝油提味，帶有微焦的鍋巴好噴香，吃完很有飽足感甜點部分可以挑選朵莉手工甜點或是哈根達斯冰淇淋水果茶清爽微甜，滿口果香很解膩，今天的朵莉手工甜點是老奶奶檸檬蛋糕，酸酸甜甜很適合夏天如果在一樓用餐，也可以到二樓參觀喔！中庭特別設計日式造景很有味道，超美拍空間二樓共有五間包廂，拉門設計彈性調整人數，也有提供投影設備，最多可以容納到52位賓客宛如貴婦般地極致用餐體驗，超級尊榮的享受美食，跟M先生都非常滿意，無論是餐點品質及服務都是一等一，父親節快到囉！孝順爸爸的88節大餐好選擇，推薦給澎油們
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高雄雖然天氣炎熱，火鍋店的數量卻只增不減！覓奇一直以來都是提供新鮮、美味的當季食材料理，幻化為桌上的餐點饗宴而現在覓奇也將這鮮味表現在火鍋上，打造最鮮美的層次滋味 神秘的門庭，帶有著日式風格感，讓人想要一探究竟！覓奇頂級日式火鍋建議都要事先訂位，因為許多食材都是當季限定，且覓奇頂級火鍋擁有專人桌邊服務，所以記得要先預約喔！鮮明的日式風格感讓人有瞬間出國的感覺！靜謐卻又帶著溫馨的感受，讓自己享受在這氛圍之中 我們選擇的餐點海陸雙人套餐！若是想要參考更多的菜色，可以至官網做查詢：請點我以導熱速度快的銅鍋為主體，加入了日式昆布增加湯頭的風味銅鍋在日常保養上也是十分講究，在烹調的過程中除了加熱的速度快，可以有效的保持溫度，更是在食材的最美味黃金時間中，可以迅速吃到最好吃的滋味以銅製水壺為裝成高湯的器具，不僅高雅更是能將精心熬煮的高湯風味鎖在其中 利用精細的壺口流出的高湯，在流出的過程中都能聞到那清香 講究事事都要以最原始風貌呈現在賓客面前，就連鰹魚也都在賓客面前做刨切 刷刷的清脆聲響，刨出一片片的鮮美鰹魚乾置入湯頭之中，更添風味這是最傳統單純的日式風味吃法，能夠吃出食材的新鮮豐富度 覓奇頂級日式火鍋的菜盤非常的豐富大量的蔬果除了新鮮之外，更是多樣 除了有滿滿的新鮮蔬菜外，更有京都水菜、日本粿粉條以及雕刻精美的栗子南瓜都讓人感受到覓奇頂級日式火鍋在挑選食材上的用心 覓奇頂級日式火鍋重點的桌邊頂級服務，讓人感受到滿滿的尊榮感 利用蔬菜把湯頭的甜味更加釋放，我建議可以分階段喝湯因為你會感受到藉由不同的食材而呈現出來的不同湯頭滋味 日本直送的日本水菜讓我很驚豔覓奇多年來致力於日式餐飲，不僅是打造日式的環境，就連食材的挑選結合台灣最新鮮的蔬菜，以及日本特色食材前菜的端出，讓人感受到手法的精巧以季節性推出不同的菜色，每次造訪都會有全新的感受 酥脆的可麗餅不油膩帶有扎實，不論是大人小孩都很喜歡 以帶有一點炙燒感呈現的鮪魚，細緻嫩口，一口吃下感受到帶有層次的口感 海鮮餅不僅彈牙，更是帶有著酸度！非常開胃季節生魚片選用的是當季最新鮮的魚種分別是日本青干、黑鮪魚、海膽搭配魚子醬 青干吃起來非常的細緻且彈牙，紋理清晰，感受到陣陣清甜 黑鮪魚搭配上魚子醬，那彈牙的肉質並帶有咀嚼感每一片都非常的厚實且扎實讓人吃了會唇齒留香 而我最喜歡的莫過於是海膽魚子醬，柔順綿滑的口感順著舌尖到喉韻中都陣陣的鮮味，好滿足 最頂級的海味饗宴來了！可選擇波士頓龍蝦或者是生猛青蟳而愛吃龍蝦的我選擇了波士頓龍蝦 沒錯，這都是現撈的喔！而且為了要讓海鮮處於一種最新鮮的滋味，飼育的水質也都跟海水一樣happy seafood happy food 龍蝦不僅大尾，更是蝦膏滿滿專人桌邊服務為我們烹煮海鮮最新鮮的味道，以抓準黃金時間打造黃金滋味將精華煮入昆布湯後，會將龍蝦夾起，為我們進行切割分食非常貼心 有朋友問我這樣吃一餐下來會不會覺得餐食費用很高？當然，大餐偶爾吃，但是此等的頂級食材與超凡的服務卻是讓我覺得物超所值的享受偶爾夫妻倆想要來培養感情，犒賞辛苦上班的先生、被孩子折磨的媽媽都是非常適合的
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