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2014-02-24
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這間厚道仔~我之前吃過幾次城隍廟老闆女兒開的那間，覺得口味還不錯，但是沒寫食記，這天則是頭一次跑到本店去吃，順便記錄下來。在新竹獨樹一格的魯肉飯類型裡面，戽斗、城隍廟柳家、阿富、和味清粥，這幾間我覺得都很有新竹特色，口味也ok，兩年多前吃過城隍廟早上開的翁記，在當時被譽之為隱藏版，比較適合喜歡黑胡椒味重的人，我倒是沒特別喜歡(也沒寫食記)。其他還有幾間吃過以後印象不深的也就暫時不提了~(EX:南大路新味珍)有機會再去吃吃看光華街的阿明和城北街的吳記。戽斗在新竹市小民之間似乎頗受歡迎，在我搬來新竹之前也只知道＋吃過城隍廟那幾家，所以要說是在地人的口袋名單也無不可~店內用了很有歷史的舊舊菜單，初拿到時看得有點眼花，貼貼補補的，除了魯肉飯還有湯和米粉之類，是可以接受的價格，而小菜沒標價，一份內臟或肉類小菜在新竹50~60元是比較常見的。說到小菜，在新竹很常在小吃店吃到的一種小菜叫做炸肉，很簡單的名稱，卻很容易讓人沒頭緒，其實就是炸的五花三層肉切片，卻又不像所謂炸紅燒肉有較重的醃漬調味，紅糟味也好、酒味也好，在炸肉上是比較吃不到的。戽斗和愛文街明和麵店的炸肉我覺得都不錯吃，裹粉酥脆不脫落，肉甜
在新竹獨樹一格的魯肉飯類型裡面，戽斗、城隍廟柳家、阿富、和味清粥，這幾間我覺得都很有新竹特色，口味也ok，兩年多前吃過城隍廟早上開的翁記，在當時被譽之為隱藏版，比較適合喜歡黑胡椒味重的人，我倒是沒特別喜歡(也沒寫食記)。其他還有幾間吃過以後印象不深的也就暫時不提了~(EX:南大路新味珍)
有機會再去吃吃看光華街的阿明和城北街的吳記。
戽斗在新竹市小民之間似乎頗受歡迎，在我搬來新竹之前也只知道＋吃過城隍廟那幾家，所以要說是在地人的口袋名單也無不可~
店內用了很有歷史的舊舊菜單，初拿到時看得有點眼花，貼貼補補的，除了魯肉飯還有湯和米粉之類，是可以接受的價格，而小菜沒標價，一份內臟或肉類小菜在新竹50~60元是比較常見的。
說到小菜，在新竹很常在小吃店吃到的一種小菜叫做炸肉，很簡單的名稱，卻很容易讓人沒頭緒，其實就是炸的五花三層肉切片，卻又不像所謂炸紅燒肉有較重的醃漬調味，紅糟味也好、酒味也好，在炸肉上是比較吃不到的。戽斗和愛文街明和麵店的炸肉我覺得都不錯吃，裹粉酥脆不脫落，肉甜又不會過於油膩~
另外有點一道生腸，不覺得有特別的好或壞，簡單的沾上蒜蓉油膏來吃。在這邊吃魯肉飯可以點個荷包鴨蛋，濃稠的半熟蛋黃，說起來也可作為魯肉飯的密友，吃吃原味或是攪入蛋黃來吃都是一種樂趣，當然我覺得有些魯肉飯的口味可能就比較不適合這樣吃了吧？
(話說湖口那間老五鹹粥的魯肉飯甚至還加了雙蛋，實在是有夠營養)
細碎的帶皮肉燥肉條，散發的不似南部肉燥飯的那種脂肪濃郁，而是一種油香而黏嘴的滋味，此般黏嘴感受倒有幾分像在豬腳店吃一碗豬皮肉燥飯，如果攪入蛋黃液那可就更增添濃稠了。
醬油的鹹香和略帶的胡椒香氣是入口後肉燥味道的主軸，搭配著油香和黏嘴，可以說它是一種簡單的特色。北部魯肉飯的碎絞肉類型也是以鹹味比例多為主，但是較大比重運用多種香料來提味~(如：油蔥、肉桂、蒜頭、八角...)，像我把戽斗此種歸類為新竹類型的，沒有這麼的複雜，所以說是簡單卻有特色。
就是青菜蘿蔔各有所好而已。北部碎絞肉類型魯肉飯，如龍凰號、三元號...等作為代表的，一定會有人說，就是一堆乾乾瘦瘦的絞肉，好吃在哪？
那像是南門市場金峰、甚至鬍鬚張，明顯具香料味的肉條類型，又會有人說吃不到原味啦！
新竹類型的，肯定要被批黏膩又油、或是胡椒味。
我蠻喜歡的高雄那間橋頭黃家，典型的南部肉燥飯類型，靠著北邊說甜死人的也不少。
其實想想~也蠻有趣的~~
戽斗滷肉飯地址：新竹市北區仁德街88號
營業時間：AM6:00~PM3:00
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