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2014-02-20
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竹北這間手串本舖是台北的分店，不過以前住台北時沒吃過這間，這次受邀約到店裡吃了一趟，吃完以後覺得整體味道都還不錯，雖然沒有吃到特別驚艷的，但也沒有什麼不對勁的地方，蠻ok的~食材的部分是讓人比較有印象之處，新鮮且處理得好，店內師傅皆從日本專門學習後歸國，價位則是比照台北店，以兩本換算下來也和之前在台北吃過的日式串燒差不多，有些品項略高些。每日新鮮處理的肉品串，若當日未售罄則自行吸收，不售隔日肉。烤台的部分採用日式的橫桿架，像這次吃到的串燒大多火候時間都控制得當~接下來是菜單時間~首先上的是新鮮溫體雞胸肉串，烤成大約5分熟上下，在日本新鮮的雞肉也有店家會做成生雞片沙西米，吃起來就是很嫩的胸肉，微微甘味，其實再生一點我也覺得應該很ok，芥末提味的部分...量可能可以再平均分配一下，如果來盤好一點的清醬油沾一點兒吃應該也很不錯。略微醬燒的青椒起司豬肉捲，裡面起司吃起來像是Mozzarella，味道較為溫和，還不錯，只是肉片油脂略多，和起司混合後的味道吃多會覺得稍膩。鹽味的嫩腿肉串，灑了些黑胡椒提味，口味略重，肉質沒啥好挑的。烤飯糰，裡面包了鮭魚鬆，喜歡口感再焦一點的，外面海苔軟化很快，這個沒
這次受邀約到店裡吃了一趟，吃完以後覺得整體味道都還不錯，
雖然沒有吃到特別驚艷的，但也沒有什麼不對勁的地方，蠻ok的~
食材的部分是讓人比較有印象之處，新鮮且處理得好，
店內師傅皆從日本專門學習後歸國，價位則是比照台北店，
以兩本換算下來也和之前在台北吃過的日式串燒差不多，有些品項略高些。
每日新鮮處理的肉品串，若當日未售罄則自行吸收，不售隔日肉。烤台的部分採用日式的橫桿架，像這次吃到的串燒大多火候時間都控制得當~
接下來是菜單時間~
首先上的是新鮮溫體雞胸肉串，烤成大約5分熟上下，在日本新鮮的雞肉也有店家會做成生雞片沙西米，吃起來就是很嫩的胸肉，微微甘味，其實再生一點我也覺得
應該很ok，芥末提味的部分...量可能可以再平均分配一下，如果來盤好一點的清醬油
沾一點兒吃應該也很不錯。
略微醬燒的青椒起司豬肉捲，裡面起司吃起來像是Mozzarella，味道較為溫和，還不錯，只是肉片油脂略多，和起司混合後的味道吃多會覺得稍膩。
鹽味的嫩腿肉串，灑了些黑胡椒提味，口味略重，肉質沒啥好挑的。
烤飯糰，裡面包了鮭魚鬆，喜歡口感再焦一點的，外面海苔軟化很快，這個沒覺得特別好，吃一吃旁邊也有漬辣韭可以配一下。
接著端了一碗雞湯出來，裡面有手工雞肉丸，很爽口不油膩的老母雞燉湯~
帶葉的烤玉米筍可以防止水分散發後的易焦，吃起來清甜，沾上一些些粗鹽就很ok~
灑了大量三星蔥花的腿肉串，是我這次最喜歡的一道，上了一些味噌醬去烤，滋味很足，滿滿的蔥花讓人賞心悅目。
因為肉質好，簡單的味噌刷烤提味後搭配無調味過而清甜多汁的蔥，吃起來就很舒服，簡單好吃，讓我吃過後想再來一盤。
忘記是哪個部位的牛肉串，品質不錯，中規中矩的好吃，只是吃過以後沒留下太多印象~
再來是烤雞翅，手串的烤雞翅骨頭有稍微處理過，所以吃起來蠻方便的，有些雞皮部分焦得有一點兒多，但還算無傷大雅。
表皮焦酥，可以感受皮下油脂帶來的濃郁感，很不錯吃，只是因為肉比較薄鹹度有一點高了，也許調整一下就更好了~
醬烤雞心吃起來極嫩，很適合喜歡這種口感的人，帶有很細微的血味(不算明顯)，用醬是微甜的淡口味，也不錯吃。
其實這樣吃下來覺得沒有太多的負擔，像我們這種年過30的人如果吃了太多高油高鹽的食物，身體很快就會出現不適感，而我在這邊吃完之後沒出現這種情況~
月見丼，原本以為是溫泉蛋，結果是半熟荷包蛋，應是調整過的。其實一吃就很明顯不管是雞蛋還是米飯，都是用不錯的食材~
濃稠的蛋黃混合了微甜的醬汁，融入米飯內，既簡單又好吃~中間還有一顆加了雞軟骨的手工雞肉丸，味道也不錯。
最後上了一條烤香魚，香魚烤得很棒，真的是外脆內嫩，肚內滿滿的魚卵口感也很好，這道也推。
就像我一開始講的，讓我最大的印象就是在食材，而大多數的串烤也都是平實好吃，我個人則是比較喜歡蔥花腿肉串、月見丼、烤香魚~
手串本舖(竹北店)Post
