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百花窯以『百花』命名,象徵食材如鮮嫩的花朵般需要細心呵護、謹慎處理,並秉持嚴選優質新鮮食材,熬煮健康無負擔的美味 座落於竹北文信路上的百花窯鍋品,開業將近有8年之久,目前在新竹北大路上也有分店,以穩扎穩打的料理經驗,嚴格要求食材的新鮮度且不使用人工添加物,讓顧客吃得健康和安心 ▲在店面旁邊就有附設專屬的停車場,店前也有機車停車格,所以無論是開車或騎車來用餐的朋友,都無須擔心停車位問題 ▲店內裝潢採用磚瓦、粗胚、黑鐵和無經加工的木頭堆疊擺飾,呈現出簡約的歐式鄉村風氛圍提供的座位多半以4人及6人桌為主,如果是8~10人用餐,在餐廳後端也有半開放式包廂圓桌▲餐廳二樓也有提供用餐區,格局和裝潢氛圍和一樓相同。 ▲消費採單點計價,每人低消200元,每桌低消600元起鍋,湯頭每人100元,用餐90分鐘,需加收10%服務費。湯頭分為三種:川蜀麻辣(豆腐、鴨血無限供應)、養生白鍋(凍豆腐無限供應)、酸菜白肉(酸白菜無限供應),以鴛鴦鍋型式上桌,可任選兩種搭配,另外白飯也是無限享用。▲提供的醬料有:醋、川蜀豆瓣醬、百花特調醬、芝麻腐乳醬川蜀豆瓣醬-有花椒的香氣,味道偏鹹、辣,加醋後風味尤佳百花特調
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百花窯以『百花』命名,象徵食材如鮮嫩的花朵般需要細心呵護、謹慎處理,並秉持嚴選優質新鮮食材,熬煮健康無負擔的美味

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座落於竹北文信路上的百花窯鍋品,開業將近有8年之久,目前在新竹北大路上也有分店,以穩扎穩打的料理經驗,嚴格要求食材的新鮮度且不使用人工添加物,讓顧客吃得健康和安心

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▲在店面旁邊就有附設專屬的停車場,店前也有機車停車格,所以無論是開車或騎車來用餐的朋友,都無須擔心停車位問題

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▲店內裝潢採用磚瓦、粗胚、黑鐵和無經加工的木頭堆疊擺飾,呈現出簡約的歐式鄉村風氛圍

提供的座位多半以4人及6人桌為主,如果是8~10人用餐,在餐廳後端也有半開放式包廂圓桌

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▲餐廳二樓也有提供用餐區,格局和裝潢氛圍和一樓相同。

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▲消費採單點計價,每人低消200元,每桌低消600元起鍋,湯頭每人100元,用餐90分鐘,需加收10%服務費。

湯頭分為三種:川蜀麻辣(豆腐、鴨血無限供應)、養生白鍋(凍豆腐無限供應)、酸菜白肉(酸白菜無限供應),以鴛鴦鍋型式上桌,可任選兩種搭配,另外白飯也是無限享用。

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▲提供的醬料有:川蜀豆瓣醬百花特調醬芝麻腐乳醬

川蜀豆瓣醬-有花椒的香氣,味道偏鹹、辣,加醋後風味尤佳

百花特調醬-含生辣椒、蒜頭、花生,味道辣中帶點微酸感,風味清爽

芝麻腐乳醬- 含芝麻醬與豆腐乳及新鮮韭菜,滋味鹹香滿溢

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▲此番享用的是養生白鍋(左)和川蜀麻辣(右)

養生白鍋-以豬大骨長時間熬煮出乳白色湯頭,喝起來口感滑順,並帶有中藥香氣和淡淡的蒜頭香味,整體風味恰好不過鹹,加入蔬菜後熬煮甜度更佳

川蜀麻辣-含牛油成分,湯頭帶有花椒香氣,辣與麻的感受相當平衡,都是微微的刺激舌面,但卻不殘留後勁,屬於可入喉較溫和型的麻辣湯頭,加入食材後辣度會愈煮越淡,如覺得味道太淡,可請服務人員另外調整。

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▲養生白鍋裏頭的凍豆腐相當好吃,豆腐孔洞裏頭吸飽了白湯,咬下去噴汁的感覺相當的棒

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▲川蜀麻辣裏頭的豆腐和鴨血口感也都相當不錯,而且都有烹煮入味。

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西班牙伊比利豬

伊比利豬肥育期間大量食用橡實,經過檢驗證實,其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」,也有「世界上最好吃的豬肉」美稱,可說是西班牙國寶級食材。

肉片的厚度恰好,肉質相當有彈性、油脂感相當豐厚、甜度佳,且全無豬肉的腥臭味。

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極黑梅花豚

梅花肉的品質也是相當好,吃起來也是完全沒有豬肉的腥臊味,肉質軟嫩有彈性,無論涮白湯或辣湯味道都非常棒

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草飼低脂牛

坦白說,這草飼低脂牛的口感讓檸檬頗為驚艷,通常油花較少的肉片,難免會帶有澀澀的口感,但這草飼低脂牛完全沒有,肉質帶有咀嚼感,但全然不柴口

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豐腴無骨牛小排

牛小排的油花分布均勻,肉質軟嫩並帶有彈性,油脂的甜度表現相當棒,咀嚼時帶有淡淡的牛肉奶香氣

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滷味拼盤

滷味拼盤的食材有:牛筋牛肚大腸頭

食材已有事先滷過,喜歡重口味的朋友,可放入川蜀麻辣鍋內,熬煮一段時間再享用,風味會更佳

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老油條

油條的品質相當不錯,口感扎實、酥脆度佳、無油耗味。

最棒的吃法當然是放入麻辣鍋內,川燙個幾秒後,撈起趕緊享用,可以享受到油條的酥脆與麻辣的香氣。

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大干貝

干貝比50元銅板還大顆,且鮮度表現還算不錯,吃起來挺滿足的

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丸味拼盤

丸味拼盤的食材有:川丸子(豬)、手工蝦仁丸手工花枝丸

川丸子-口感扎實,帶有酥炸的香氣

手工蝦仁丸手工花枝丸-丸子尚未下鍋前,就能看到魚漿內裹著真材實料的蝦仁和花枝,魚漿本身相當鮮甜,不會感覺粉味過重,搭上新鮮的蝦仁和花枝,風味更為鮮美。

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傳貴有機生豆皮

如果你是豆皮控,那可千萬別錯過傳貴有機生豆皮,這款豆皮是使用五年休耕之非基因改造黃豆深山湧泉水製造,豆香氣非常濃郁,含水量高、口感軟嫩,層次感豐厚並富有彈性,相當美味

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鮮蔬拼盤

鮮蔬拼盤給的蔬菜總類相當多,裏頭有玉米、南瓜、紅蘿蔔、花椰菜、冬瓜、芋頭、大黃瓜、香菇、高麗菜、青江菜,各項食材的鮮度表現也都相當不錯

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山茼蒿

山茼蒿屬於季節性食材,所以喜歡茼蒿特殊香氣者,可選在冬季來訪,享用比一般茼蒿味道更為濃郁的山茼蒿

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烏梅汁

烏梅汁並不會很酸(個人偏愛酸感重一點的烏梅汁),且烏梅的豐厚度稍感偏弱,甜度相當宜人,連續喝也不會覺得膩口,而且相當解辣。

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▲最後的甜湯是紅豆湯,是屬於還能品嚐到顆粒口感的紅豆湯,甜度不會太甜,還算不錯

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▲百花窯鍋品也有出年節外帶套餐,一份1988元,約4~6人享用,預購即贈雞肉卷乙份。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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