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2019-02-09
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百花窯以『百花』命名，象徵食材如鮮嫩的花朵般需要細心呵護、謹慎處理，並秉持嚴選優質新鮮食材，熬煮健康無負擔的美味 座落於竹北文信路上的百花窯鍋品，開業將近有８年之久，目前在新竹北大路上也有分店，以穩扎穩打的料理經驗，嚴格要求食材的新鮮度且不使用人工添加物，讓顧客吃得健康和安心 ▲在店面旁邊就有附設專屬的停車場，店前也有機車停車格，所以無論是開車或騎車來用餐的朋友，都無須擔心停車位問題 ▲店內裝潢採用磚瓦、粗胚、黑鐵和無經加工的木頭堆疊擺飾，呈現出簡約的歐式鄉村風氛圍提供的座位多半以４人及６人桌為主，如果是８~10人用餐，在餐廳後端也有半開放式包廂圓桌▲餐廳二樓也有提供用餐區，格局和裝潢氛圍和一樓相同。 ▲消費採單點計價，每人低消200元，每桌低消600元起鍋，湯頭每人100元，用餐90分鐘,需加收10%服務費。湯頭分為三種:川蜀麻辣（豆腐、鴨血無限供應）、養生白鍋（凍豆腐無限供應）、酸菜白肉（酸白菜無限供應），以鴛鴦鍋型式上桌，可任選兩種搭配，另外白飯也是無限享用。▲提供的醬料有：醋、川蜀豆瓣醬、百花特調醬、芝麻腐乳醬川蜀豆瓣醬-有花椒的香氣,味道偏鹹、辣，加醋後風味尤佳百花特調
百花窯以『百花』命名，象徵食材如鮮嫩的花朵般需要細心呵護、謹慎處理，並秉持嚴選優質新鮮食材，熬煮健康無負擔的美味
座落於竹北文信路上的百花窯鍋品，開業將近有８年之久，目前在新竹北大路上也有分店，以穩扎穩打的料理經驗，嚴格要求食材的新鮮度且不使用人工添加物，讓顧客吃得健康和安心
▲在店面旁邊就有附設專屬的停車場，店前也有機車停車格，所以無論是開車或騎車來用餐的朋友，都無須擔心停車位問題
▲店內裝潢採用磚瓦、粗胚、黑鐵和無經加工的木頭堆疊擺飾，呈現出簡約的歐式鄉村風氛圍
提供的座位多半以４人及６人桌為主，如果是８~10人用餐，在餐廳後端也有半開放式包廂圓桌
▲餐廳二樓也有提供用餐區，格局和裝潢氛圍和一樓相同。
▲消費採單點計價，每人低消200元，每桌低消600元起鍋，湯頭每人100元，用餐90分鐘,需加收10%服務費。
湯頭分為三種:川蜀麻辣（豆腐、鴨血無限供應）、養生白鍋（凍豆腐無限供應）、酸菜白肉（酸白菜無限供應），以鴛鴦鍋型式上桌，可任選兩種搭配，另外白飯也是無限享用。
▲提供的醬料有：醋、川蜀豆瓣醬、百花特調醬、芝麻腐乳醬
川蜀豆瓣醬-有花椒的香氣,味道偏鹹、辣，加醋後風味尤佳
百花特調醬-含生辣椒、蒜頭、花生，味道辣中帶點微酸感，風味清爽
芝麻腐乳醬- 含芝麻醬與豆腐乳及新鮮韭菜，滋味鹹香滿溢
▲此番享用的是養生白鍋（左）和川蜀麻辣（右）
養生白鍋-以豬大骨長時間熬煮出乳白色湯頭，喝起來口感滑順，並帶有中藥香氣和淡淡的蒜頭香味，整體風味恰好不過鹹，加入蔬菜後熬煮甜度更佳
川蜀麻辣-含牛油成分，湯頭帶有花椒香氣，辣與麻的感受相當平衡，都是微微的刺激舌面，但卻不殘留後勁，屬於可入喉較溫和型的麻辣湯頭，加入食材後辣度會愈煮越淡，如覺得味道太淡，可請服務人員另外調整。
▲養生白鍋裏頭的凍豆腐相當好吃，豆腐孔洞裏頭吸飽了白湯，咬下去噴汁的感覺相當的棒
▲川蜀麻辣裏頭的豆腐和鴨血口感也都相當不錯，而且都有烹煮入味。
西班牙伊比利豬
伊比利豬肥育期間大量食用橡實，經過檢驗證實，其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」，也有「世界上最好吃的豬肉」美稱，可說是西班牙國寶級食材。
肉片的厚度恰好，肉質相當有彈性、油脂感相當豐厚、甜度佳，且全無豬肉的腥臭味。
極黑梅花豚
梅花肉的品質也是相當好，吃起來也是完全沒有豬肉的腥臊味，肉質軟嫩有彈性，無論涮白湯或辣湯味道都非常棒
草飼低脂牛
坦白說，這草飼低脂牛的口感讓檸檬頗為驚艷，通常油花較少的肉片，難免會帶有澀澀的口感，但這草飼低脂牛完全沒有，肉質帶有咀嚼感，但全然不柴口
豐腴無骨牛小排
牛小排的油花分布均勻，肉質軟嫩並帶有彈性，油脂的甜度表現相當棒，咀嚼時帶有淡淡的牛肉奶香氣
滷味拼盤
滷味拼盤的食材有：牛筋、牛肚、大腸頭。
食材已有事先滷過，喜歡重口味的朋友，可放入川蜀麻辣鍋內，熬煮一段時間再享用，風味會更佳
老油條
油條的品質相當不錯，口感扎實、酥脆度佳、無油耗味。
最棒的吃法當然是放入麻辣鍋內，川燙個幾秒後，撈起趕緊享用，可以享受到油條的酥脆與麻辣的香氣。
大干貝
干貝比５０元銅板還大顆，且鮮度表現還算不錯，吃起來挺滿足的
丸味拼盤
丸味拼盤的食材有：川丸子(豬)、手工蝦仁丸、手工花枝丸。
川丸子-口感扎實，帶有酥炸的香氣
手工蝦仁丸、手工花枝丸-丸子尚未下鍋前，就能看到魚漿內裹著真材實料的蝦仁和花枝，魚漿本身相當鮮甜，不會感覺粉味過重，搭上新鮮的蝦仁和花枝，風味更為鮮美。
傳貴有機生豆皮
如果你是豆皮控，那可千萬別錯過傳貴有機生豆皮，這款豆皮是使用五年休耕之非基因改造黃豆和深山湧泉水製造，豆香氣非常濃郁，含水量高、口感軟嫩，層次感豐厚並富有彈性，相當美味
鮮蔬拼盤
鮮蔬拼盤給的蔬菜總類相當多，裏頭有玉米、南瓜、紅蘿蔔、花椰菜、冬瓜、芋頭、大黃瓜、香菇、高麗菜、青江菜，各項食材的鮮度表現也都相當不錯
山茼蒿
山茼蒿屬於季節性食材，所以喜歡茼蒿特殊香氣者，可選在冬季來訪，享用比一般茼蒿味道更為濃郁的山茼蒿
烏梅汁
烏梅汁並不會很酸（個人偏愛酸感重一點的烏梅汁），且烏梅的豐厚度稍感偏弱，甜度相當宜人，連續喝也不會覺得膩口，而且相當解辣。
▲最後的甜湯是紅豆湯，是屬於還能品嚐到顆粒口感的紅豆湯，甜度不會太甜，還算不錯
▲百花窯鍋品也有出年節外帶套餐，一份１９８８元，約4~6人享用，預購即贈雞肉卷乙份。
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