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2019-10-05
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這一家傳承三代 陪伴新竹人近百年的老店，才是正港屬於新竹的古早味漢餅。其實我個人不怎麼愛吃漢餅，總覺得又油又膩，但這一家 彭成珍餅鋪 堅持用臺灣在地食材、自炸豬油還有嚴選合作廠商，傳統中結合現代人健康概念下做的漢餅，不會很膩口，甜鹹甜鹹，讓我對漢餅改觀。彭成珍餅舖鄰近西大路上的大遠百附近的巷弄內，如果不是在地人帶路，我還真的不知道這裡有這種厲害的伴手禮名店呢，而且還曾經入選過新竹十大伴手禮。看似不起眼的店面，可是近百年老店，傳承了三代，如果不是真的很好吃也很堅持，不然真的是一件很不容易的事情。早期的人因為做餅跟肉粽餡料有點類似，所以就乾脆連肉粽一起賣，也算是一兼兩顧啦。柴酥餅也是招牌之一。我第一次吃到柴酥餅，是加入了蒜蓉跟香菜的混搭結合吃起來甜鹹甜鹹還有濃郁蒜香，我個人是覺得還蠻好吃又特別的。竹塹餅，屬於新竹人的餅。竹塹餅雖然是以自炸豬油加上油蔥酥、冬瓜糖等調味內餡，餡料扎實又飽滿，皮薄餡多，吃起來不會很油膩，還不錯喔。新竹掽餅據說現在新竹已經沒什麼店有賣這掽餅了，這裡的掽餅又白又澎，上面放了芫荽，有象徵『緣隨』之意。把這帶著美好寓意的掽餅，親自題名帶回家做紀念也是一種特殊的體驗。老闆
這一家傳承三代 陪伴新竹人近百年的老店，才是正港屬於新竹的古早味漢餅。其實我個人不怎麼愛吃漢餅，總覺得又油又膩，但這一家 彭成珍餅鋪 堅持用臺灣在地食材、自炸豬油還有嚴選合作廠商，傳統中結合現代人健康概念下做的漢餅，不會很膩口，甜鹹甜鹹，讓我對漢餅改觀。
彭成珍餅舖鄰近西大路上的大遠百附近的巷弄內，如果不是在地人帶路，我還真的不知道這裡有這種厲害的伴手禮名店呢，而且還曾經入選過新竹十大伴手禮。
看似不起眼的店面，可是近百年老店，
傳承了三代，如果不是真的很好吃也很堅持，不然真的是一件很不容易的事情。
早期的人因為做餅跟肉粽餡料有點類似，
所以就乾脆連肉粽一起賣，也算是一兼兩顧啦。
柴酥餅也是招牌之一。
我第一次吃到柴酥餅，是加入了蒜蓉跟香菜的混搭結合
吃起來甜鹹甜鹹還有濃郁蒜香，我個人是覺得還蠻好吃又特別的。
竹塹餅，屬於新竹人的餅。
竹塹餅雖然是以自炸豬油加上油蔥酥、冬瓜糖等調味內餡，餡料扎實又飽滿，皮薄餡多，吃起來不會很油膩，還不錯喔。
新竹掽餅
據說現在新竹已經沒什麼店有賣這掽餅了，
這裡的掽餅又白又澎，上面放了芫荽，有象徵『緣隨』之意。
把這帶著美好寓意的掽餅，
親自題名帶回家做紀念也是一種特殊的體驗。
老闆把正在製作的大餅熱騰騰的端出來請我們吃，
這沉甸甸的真材實料，看得出來誠意十足。
看看這飽滿又扎實的內餡，
保留傳統古早味做法，這就是傳承的意義。
彭成珍餅舖於2016年獲選新竹市十大伴手禮名店推薦，始終如一的謙卑低調，以傳承扎實的技術與堅持品質心，不刻意開設任何分店，得獎後依然在這樣的老店面裡踏實的堅持手做竹塹餅、花生糖、椪餅、鳳梨酥…等各式糕餅點心，這種一步一腳印的傳承文化與歷史，也傳承著老手藝與在地的故事。
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