義燒肉

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因偶像劇「喜歡一個人」而爆紅的Buono Bella義大利餐廳，繼而在2015年12月22號開創新品牌義燒肉，將本身所擅長的義式料理融入日式燒肉中，所以餐點消費以套餐為主單點為輔，地點位於最難停車的金山街餐廳一帶，幸好店面左邊轉角就有專屬停車場，免去找停車位的困擾 ▲一進門首先會看到超大面積的酒牆以及讓人感受溫暖的木質調裝潢 ▲用餐座位劃分成三大區有和式座位區、吧檯區及沙發區，除了和式座位區需要脫鞋之外，其他兩區則不用。▲戶外也備有癮君子們的專屬小天地▲商業午餐分為經濟艙＄３８０、商務艙＄５８０、頭等艙＄６８０這三種價格（皆加收一成清潔費），除了經濟艙之外，其餘兩者肉品皆含牛，餐點附贈開胃小菜、沙拉、湯、米食、飲料、甜品、時令海鮮拼盤。 ▲２人套餐價位在＄１１８０~＄２１８０之間，３人套餐價位在＄１７６０~＄３１６０之間，共有愛台灣、出國去、遊美國、再轉機、玩澳洲這五種套餐選項，其中愛台灣及出國去是專為不吃牛肉的客人所設計 ▲單點品項除了提供肉品、海鮮、蔬菜品項外，另有沙拉、丼飯、燉飯可選擇以上菜單資訊來源，取自於店家ＦＢ粉絲專頁▲醬料從左至右分別為玫瑰言、燒肉醬、檸檬汁▲湯品提供的是大骨湯，喝起來相當順喉並有著甘甜的蔬菜味湯品可免費續壺 ▲商業午餐中的冷飲有可樂、雪碧、冬瓜紅茶這三種選擇；熱飲部分提供的是英國皇室認證的TWININGS康寧茶包冷飲中的冬瓜紅茶甜度完全來自於冬瓜磚，與紅茶調配的比例十分剛好，喝起來不會太甜，帶有冬瓜磚的香氣卻又不失紅茶本身的味道熱飲為同桌友人點的，檸檬只是借來拍照，並未飲用，但有稍微聞一下，帶有果香氣息，推測應該是花果茶包飲品續杯要再加收３０元 ▲此為商業午餐中的商務艙＄５８０，需要親手烤的食材有梅花豬、安格斯Prime牛小排、安格斯Prime霜降牛、干貝、透抽商務艙套餐為同桌友人的餐點，檸檬只是借來拍照，並未品嚐，因此無法提供部分食材口感解說 ▲此為商業午餐中的頭等艙＄６８０，所提供的燒烤肉品有梅花豬、澳洲９+和牛友三角、澳洲９+和牛牛肋條。梅花豬：有事先刷上燒烤醬，品嚐時帶點鹹甜的燒烤醬香，口感為嫩中帶點彈性的肉質，相當不錯澳洲９+和牛友三角：如大理石般分布均勻的油花，咀嚼時帶有牛肉油脂中的奶香，肉質十分嫩口澳洲９+和牛牛肋條：牛肋條微微帶點咬勁，但卻不會有久嚼不爛之感受，且咀嚼當下會釋放美好的油脂香甜，只不過部分肉塊筋膜部分沒有處理好，檸檬剛好咬到一塊帶有筋膜的肉塊，口感不是很舒服▲提供的干貝相當大顆，目測大約有５０元硬幣左右的大小，吃起來口感軟嫩且非常鮮甜好吃透抽品質還算不錯，吃起來口感相當Ｑ彈，只是咀嚼時香氣較為薄弱▲沙拉部分使用的是萵苣葉、紫生菜葉、番茄、核桃、橄欖、麵包丁，搭配的醬料是油醋醬。雖說油醋醬很適合與生菜做結合，但麵包丁跟油醋醬不是很搭，尤其是吸附到油醋醬的麵包丁，口感濕濕軟軟又帶點微酸味，吃起來不是很討喜▲開胃菜使用的是紅蘿蔔、甜椒、小黃瓜、花椰菜、魚肉搭配上義式油醋醬，品嚐時帶有舒服的酸勁和濃厚的義式香料味魚肉吃起來帶點腥味，不過腥的程度，還算可接受範圍▲套餐中的雞腿肉店家是直接烤好上桌，除了雞腿肉之外，還搭配杏包菇、甜椒一同串烤。雞腿肉質還算不錯，口感軟嫩帶點彈性，只是醬香氣略為薄弱▲另外蝦子也是替我們烤好上桌，店家使用的是鹽烤方式，蝦肉吃起來十分有彈性且鮮甜味十足▲套餐的甜品選項有冰淇淋和銀耳蓮子湯兩種選擇，大家都很有默契地選擇銀耳蓮子湯銀耳蓮子湯裡還加入了龍眼乾在裏頭，銀耳和蓮子熬煮的十分透爛，且湯品喝起來帶有銀耳的膠質感，甜度屬於微甜程度，風味還算不錯 商業午餐的份量似乎有點少，肉片也給得相當沒誠意，檸檬的小鳥胃吃完之後還覺得相當空虛。另外部分服務生的訓練有待加強，當天為我們送餐的女服務生，只是將餐點送上桌而已，並沒有詳細介紹套餐中的肉品品項，但隔壁桌送餐的男服務生卻有將肉品做詳細的解說，所以這問題只針對部分服務人員並非全部。還有，大部分燒烤店都會稍微示範一下烤肉技巧，但這間店的服務生在送完餐點後，不會主動做燒烤示範，還要客人特別要求才會派人來教學，只不過派來的人似乎不是很情願，跟我們借了燒烤夾後，問我們要示範哪種肉品（我說要示範牛肋條）然後服務生夾幾塊牛肋條，放在烤爐邊緣，只說牛肋條肉質較厚，要放在烤網邊緣烘烤，等待表面出血水之後翻面，接著就把燒烤夾還我們然後離開。（天啊！！這也叫燒烤示範嗎？？這只是把肉放到烤爐上而已吧！！） 以上內容純屬個人食後心得，僅供參考 冰箱爬出檸檬 歡迎加入冰箱爬出檸檬粉絲專頁，一同分享與討論美食 continue reading

看到首圖又流口水了~我好愛吃燒肉呀！這一家燒肉又更特別，除了日式燒烤外還結合義式料理~像是義式燉飯、開胃小點..『義燒肉』就這樣特別的一家燒肉店~ 義燒肉保留前一家店古色古香的外貌，但以後會再添加屬於自身的義式風情哦！義燒肉在靠近園區的金山街上，從介壽路轉金山街後，看到屈臣式右轉就看到義燒肉囉！義燒肉的右邊轉角有專屬停車場，這在一位難求的金山街來說是很加分的一點呀！ 推進門的大廳有大片留白，看起來很大氣！ 吧台區可一人開鍋，但詳情問一下店家囉！ 還有日式風情區 走到另一邊 還有很特別的義式風情區很難想像義式風格與日式燒肉的結合，很大膽的設計呀！而且好漂亮~~戶外區應該是讓人透透氣，吹一下涼風用的~連廁所造型都很特別，廁所內都有放置小包裝漱口水，是很貼心的服務呢！我們這次一行五人，所以點了雙人套餐+三人套餐雙人套餐一號 1580元內容有：義燒風味小點、義燒契作小農生菜沙拉、傳統義大利燉飯(二選一)、義碗湯、岳父用心豬五花、豬梅花、霜降豚、帶骨小羔羊、利古里亞雞肉老爸現撈當令海鮮拼盤、契作小農時令蔬菜盤、比利時蜂鳥冰淇淋or阿芋伯遊泰國、義燒飲(冰)or燒茶飲(熱)三人套餐二號 2880元內容有：義燒風味小點、義燒契作小農生菜沙拉、傳統義大利燉飯(二選一)、義碗湯、與舌共舞、義燒薄切莎莎牛、美國熱情莎莎牛、美國彈跳牛、澳洲九級覆脂和牛蓋肉、激脂和牛前胸肉、岳父用心霜降豚、櫻桃小嘴鴨老爸現撈當令海鮮拼盤、契作小農時令蔬菜盤、比利時蜂鳥冰淇淋or阿芋伯遊泰國、義燒飲(冰)or燒茶飲(熱)泥瞧瞧，套餐的份量是不是很誘人？更多菜單->(點我)燒肉醬左->右：玫瑰鹽、檸檬汁、自製燒肉醬，基本上肉本身只需一點點玫塊鹽提味、檸檬汁則是沾海鮮用，但燒肉醬的味道特別，我也會沾來食用~ 義燒契作小農生菜沙拉佐凱蕯醬、油蔥醬、油醋醬每種沙拉醬都很有特色，而且量很多，看自己開心怎麼沾著食用囉！ 孕婦對生冷食物最好是忌口，像是生魚片、生菜...但義燒肉的生菜很新鮮，又是小農出品，安全上有把關，我這孕婦也吃的安心~ 義燒飲(冰)/燒茶飲(熱)飲料可選餐前or餐後上，燒茶飲就是熱茶，選用的是唐寧茶品哦！義燒飲(冰)則是特調飲品，是雪碧or七喜+特調秘方，我有喝一口，還蠻好喝的耶！推薦點套餐的人可以喝喝看！義燒風味小點每人二片，口味各一，有：蕃茄佐馬札瑞拉起司、彩椒鯷魚，這兩種味道都不錯，烤的脆脆的麵包佐上風味小點，真的挺開胃的！義碗湯(可續) 本來以為只是一般的蔬菜湯，沒想到是熬煮了很久時間的濃湯口感，我個人很喜歡呀！而且喝不夠還可以續湯哦！ 傳統義大利燉飯-拿坡里風情蕃茄乳酪飯燉飯看起燉煮許久，但因為是義式做法，還吃的到硬硬的米芯耶！乳酪雖然比較容易膩口，但因為加了蕃茄為底，讓這道燉飯濃郁中卻很爽口哦！ 傳統義大利燉飯-波諾風松露野菇燉飯奶醬類也是很容易膩口的燉飯類，但大家一起分食後，會覺得奶醬與野菇搭在一塊兒風味十足，又加上松露醬，讓風味更多層次，一人食用可能不建議點，但多人分食可嚐嚐這很義式風味的燉飯哦！ 肉烤的好吃小秘訣：出血水後才翻另一面，火力才會透到肉的中間，這樣烤後翻面，肉才會熟的剛剛好！岳父用心豬五花、豬梅花、霜降豚一些肉品會用上三層盤，比較不佔空間~ 岳父用心豬五花顧名思義，這些豬肉都是老闆岳父用心飼養的豬隻，所以品質上也掛保證的啦！ 岳父用心豬梅花 豬梅花跟豬五花主要是油脂方佈不同，但相同的都是肉質真的很好，尤其都有醃上一些醬料，所以直接吃就很好吃，沒有豬騷味，也不同於一般吃豬肉沒有層次變化，吃多了就會膩~義燒肉的豬肉沒這個問題哦！ 岳父用心霜降豚有一朵花的是三人套餐的岳父用心霜降豚，二人套餐則無中間的花型豚肉哦！霜降豚就是松板豬，烤的焦焦脆脆的享用是一般吃法，義燒肉的霜降豚肉質很好，稍微烤到兩面變色，不烤到焦焦脆脆的，會吃到多肉汁的口感哦！這兩種吃法都可以試試！熱那亞帶骨小羔羊、利古里亞雞肉 雞肉烤的時候先烤雞皮的部分，逼出油脂後，再烤雞肉本身，烤到金黃金黃，肉就熟透囉！烤到焦脆的雞皮再搭上鮮嫩多汁的雞肉...哦~這道利古里亞雞肉我好想獨享哦！烤羊排比較需要功夫，服務人員不忙時都會從旁協助！ 義燒肉的熱那亞帶骨小羔羊有先用香料醃漬過，而且真的是小羔羊肉，烤到粉紅色六七分熟就可以享受囉！別以為會有羊騷味，雖然吃的出羊肉味，但卻不腥，肉質柔軟鮮嫩，真的很值得一吃呀！義燒薄切莎莎牛 美國熱情莎莎牛 這兩款牛肉都選用牛小排肉的部分，義燒薄切莎莎牛是Choice等級，美國熱情莎莎牛則是prime等級牛肉記得用上小秘訣，牛肉烤出來不僅多汁又柔嫩美味， 佐上酸酸辣辣的莎莎醬~~ 哦！真的超美味的！ 澳洲九級覆脂和牛蓋肉、激脂和牛前胸肉 和牛肉的品質真的很不一樣！選用的是上蓋及前胸肉，老實說我的嘴不挑，但就純粹吃的出來肉質很不一樣，很難用筆墨形容，但吃上一口你就吃知道了！了解什麼是：一分錢一分貨呀！ 美國彈跳牛 這是肋條肉，要烤比較久的時間，可以在吃的半飽or最後再來烤，需要耐心等候一段時間~ 這肉的口感真的比較彈，難怪被命名為彈跳牛XD櫻桃小嘴鴨/與舌共舞以前總覺得吃牛舌很奇怪，但其實牛舌沒有奇怪的舌頭形狀，就是肉的形狀，吃了一片後驚豔於他的柔軟~此後就愛上牛舌啦！一般牛舌都會搭配上蔥醬OR洋蔥泥，吃起來除去油膩感更多了一分清爽~ 這道選用的是櫻桃鴨，感覺油脂不多，所以烤完就馬上吃，就會覺得鴨肉很好吃，放置一段時間再吃就會覺得口感偏硬偏乾，記得一定要烤好趕快吃，不然可惜這塊好肉^^老爸現撈當令海鮮拼盤海鮮盤基本上都一樣，以當天時令海鮮為主，就差別在二人OR三人的份量^^蝦子超新鮮的！肉質Q彈有咬勁，雖然烤的有點費工，但一切都是值得的呀~~干貝也是一樣鮮甜呀~~干貝是生食等級的甜干貝，所以烤到半熟就可以食用，不沾任何醬料，原味就很好吃！這個我也好想獨享呀~~~ 透抽(?)原諒我軟管類永遠分不清楚~但清楚的是這海鮮夠鮮，所以烤到透抽從透明變白色就可以食用，口感是Q彈又有軟嫩的口感，搭上莎莎醬，過癮，但吃原味也很不賴！ 契作小農時令蔬菜盤 吃完大魚大肉一定要來上一盤蔬菜的呀！ 不管是玉米筍、杏鮑菇、四季豆還是甜椒、茄子，我覺得都好好吃，再來一盤也吃的完！甜點：比利時蜂鳥冰淇淋or阿芋伯遊泰國 阿芋伯遊泰國應該就是芋頭椰奶西米露，可選冰OR熱，我覺得椰奶味道很濃，芋頭也熬煮的剛剛好，這一碗後我超愛的，就算吃的很飽也立馬喝光光！ 比利時蜂鳥冰淇淋似是很有名的品牌，這一天有巧克力、葡萄兩種口味可選~口感上聽說都不錯，濃郁但不膩口，為什麼是聽說..因為我不能吃冰啦！T^T義燒肉老實說價位上不便宜，但這肉質真的很不錯，尤其搭配小撇步烤法後，烤出來的肉真的能襯出肉原有的質感，如果你是懂吃的人，我很推薦你來義燒肉，吃到會覺得物有所值，如果你是愛嚐鮮的人，我也很推薦來義燒肉，不僅有義式風味餐點，還有日式燒肉，撞出新感覺~有機會來嚐嚐吧！ continue reading

哪哪麻接到來自新竹竹科附近的義燒肉邀約,挑了個良辰吉時前來報到,本來嘛!燒肉不就是這麼回事?BUT…到達時…哇塞!這外觀也太…令人驚訝了!!!有人做個燒肉做成這樣的,這是一間充滿古早味的建築物呀!不過招牌用的卻是義大利國旗的顏色,這到底是個什麼地方呀?走進店裡首先看到的是一大面酒牆,有特別經過設計,從正面看是平的,側面才可以看出照片中那樣斜的牆面。這又不是吃鐵板燒要吧台區幹嘛?您一定和哪哪麻有同樣的疑問,但認真思考過後…發現這是很貼心的服務啊!誰說燒肉一定要兩個人才能開爐?咱就是想一個人吃不行嗎?對吧!就像吃涮涮鍋那樣,一人一爐不是很好?從日式座位區看出去其實挺有FU的,走道兩旁打上燈光,讓人和印象中吵雜的燒肉店連想不起來。剛剛照片就有出現另一間餐廳,看起來很像是賣義式料理的吧!錯!這裡還是吃燒肉的!!!大量使用磚頭和金屬材料,是很有設計感的空間。上頭的圓球狀裝飾可不是只有裝飾喔!白天就會搖身一變變成燈光,為什麼是白天不是晚上呢?因為燈光加上金屬的反射在晚上會太亮,所以只能白天開,不過晚上開這燈看起來很像煙火一叢一叢的綻放呢!好了!參觀完畢!也該來祭奠一下咕咕叫的五臟廟了!瞧這小孩嘴巴嘟的…咱們來看看菜單~菜單分為兩到三人套餐以及單點,套餐部分就是搭配牛羊豬雞鴨肉等,和海鮮盤跟蔬菜盤,另外是飲料和甜點,差別就在點什麼肉來決定價位囉!單點的部分特別的是餐點名稱,想知道是什麼就點點看囉!而阿爸和岳父系列都是老闆自己的爸爸和岳父生產的食材,可不是隨便講講的喔!食材上來前先上沾醬,深色開始是燒肉醬、檸檬汁和海鹽,想吃哪種自己沾,如果只是想增添點風味建議沾海鹽,比較可以吃到食材原本的味道喔!首先上的是義燒契作小農生菜沙拉~有滿滿爽脆的生菜還有橄欖、番茄等,有個紅心橄欖味道有點澀,其實沒有說很好吃但很特別。沙拉沾醬有凱薩醬、義式油醋和油蔥油醋,接著是前菜~義燒風味小點,哪哪麻有google一下,看起來會不定時更新喔!不過底下烤的脆脆的吐司不會變啦!是會改上面的食材。因為沒有附水,套餐飲料會餐前先上,今日是主廚特調氣泡飲和菊香薄荷茶,氣泡飲搭配燒肉是最剛好的,清涼爽口,還有水果的香甜,比汽水好喝很多說。薄荷茶是熱的,喝了去油解膩剛剛好。傳統義大利燉飯店經理建議咱們選波諾風松露野菇燉飯,以奶白醬為底放入菇類和松露,上頭在淋上松露油,這一盤是兩人分食的,可不是一人獨享,不然等會兒吃撐了看怎麼還吃得下燒肉。接著主菜上桌~烤肉要開始啦!不過是說…咱是第一次吃燒肉高級到用三層架的,喂!這不是下午茶才會出現的東西嗎?最上層是美國彈跳牛~也就是切塊的牛肋條,比較有嚼勁兒些,外貌看起來挺像骰子牛的。第二層是義燒薄切莎莎牛,為什麼叫莎莎牛?因為這牛肉啊!烤好後是包入旁邊的莎莎醬,因此就叫莎莎牛囉!再來是澳洲九級覆脂和牛和激脂和牛,這名稱是怎麼來的,咱也忘記問了…義燒肉的排煙機設計在烤網上,讓人在吃燒肉的時候不會弄得全身烤肉味,怎麼來就怎麼去,完全不露出一點痕跡!!!很快的一面熟了,趕緊翻面才不會烤焦,牛肉不用全熟還帶點粉紅色就可以起來了,這時的口感最是軟嫩。彈跳牛則是要烤久一點,因為是牛肋條的部位口感也比較有嚼勁兒,但因為厚,相較之下肉汁會多那麼點囉!接著是海鮮盤,有阿根廷別為我哭泣,雪白的北海道,外婆的澎湖灣,猜猜看,各是哪一道食材呢?烤海鮮說簡單是簡單,但說難也是有其難度的,因為不像肉類一樣很輕易看出是否熟了。花枝是哪哪麻第一次吃到這麼柔軟的,以前烤花枝沒有烤到變硬就要偷笑了,不用說是這麼軟嫩的口感,鮮味當然不用說,別再多問了!在來是櫻桃小嘴鴨和與舌共舞,這名字哪哪麻想了好一會兒才明白,哈~就是牛舌和櫻桃鴨肉嘛!牛舌烤也是要有點技巧的,烤太久會乾硬,阿寶這次有特別挑戰一下,哇~柔軟多汁粉嫩粉嫩的,第一次把牛舌烤得這麼成功呀!櫻桃鴨肉烤起來軟嫩,頗有燻鴨的香味,烤起來也是軟嫩香氣十足,不過和剛剛的食材比起來就感覺有那麼點遜色。蔬菜盤是套餐裡的最後一道,有茄子、四季豆、甜椒、玉米筍和杏鮑菇,只要不要烤焦就差不多好吃囉!另外加點的岳父用心霜降豚,其實就是常常聽到的松阪豬,上頭弄成花苞的形狀很漂亮耶!這花苞打開要有點技巧,要一層一層像是剝洋蔥那樣,剝開的肉就直接放網上去烤囉!一塊魚肉可以同時吃到瘦肉的嚼感,還有肥肉部分的膠質,而且烤過的鮪魚好香喔!肉質又不似畜類那麼需要耗費牙齒的力氣,可以在口中慢慢咬,感受烤魚慢慢散發出的香氣。甜點是阿芋伯遊泰國,其實就是芋頭西米露啦!有芋頭淡淡的香味,還有西米露的些微QQ的口感,哪哪麻個人挺喜歡西米露的,就…蠻好吃的囉!冰淇淋是Glacio比利時蜂鳥冰淇淋,咱們選了葡萄口味,店家又特別給了Yelena一份巧克力口味,冰淇淋是做成有點小聖代的樣子,底下還放了玉米片,葡萄口味就真的吃起來很葡萄,這兩杯都是Yelena的最愛,和阿寶倆人一塊完全不顧哪哪麻的吃光光啦!哪哪麻覺得義燒肉有別於以往對燒肉的印象,結合義式餐點推出不一樣的套餐,重點是食材很新鮮,整餐吃下來比去吃吃到飽還有滿足感,如果吃膩了一般燒烤的話,一定要來義燒肉品嘗看看,如果喝酒的話也可以叫支紅酒,品酒配燒肉,感覺整個人都優雅起來了呢! continue reading