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2021-04-15
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知道【陶甕百合春天】及阿美族主廚陳耀忠先生，是源自於N年前嚴長壽總裁的一篇文章，以每日現撈漁獲、現採蔬果，用大自然給予的恩賜，部落在地的食材，簡單地呈現食材原味的料理，讓我印象深刻。而這個所在已經埋在心裏多年，直到這次最終決定走訪東部宜花，魯才重拾記憶，把這心中已經快要遺忘的念想當作是此行的首要目標 Ω刺蔥脆餅佐花生 脆餅有刺蔥的特殊香氣，口感上有點像酥脆版的蔥花蘇打，下頭餡料忘了拍，不過整個是口感豐富、香氣柔和。 Ω大角豆 大角豆魯沒吃過，特別上網學習了一下，如果沒判斷錯的話應該就是翼豆，另名四角豆、羊角豆。 大角豆本身僅有淡淡的香氣，沾裹加了蛋的粉漿油炸，吃得是它特殊的軟彈口感，微撒椒鹽已足夠。 Ω魩仔魚野菜蒸蛋 野菜的微苦風味與魩仔魚鮮甜的湯汁很是契合，與滑嫩的蒸蛋一起入口，香氣及風味十分高雅，小而巧卻讓人一味難忘。 Ω葉菜捲(假酸漿葉捲芋頭) 假酸漿葉有著淡淡清香，本身好像沒有特別的風味。 捲內的芋頭略帶顆粒，軟糯帶香。上頭的花生碎碎則有鹹味，又再增添不同的豐厚香韻，咀嚼後是唇齒留香。 Ω紫米糯飯 (芋頭絲&地瓜絲) 用葉子裝呈起來的紫米糯米飯糰，外緣有芋頭絲及地瓜絲
知道【陶甕百合春天】及阿美族主廚陳耀忠先生，是源自於N年前嚴長壽總裁的一篇文章，以每日現撈漁獲、現採蔬果，用大自然給予的恩賜，部落在地的食材，簡單地呈現食材原味的料理，讓我印象深刻。而這個所在已經埋在心裏多年，直到這次最終決定走訪東部宜花，魯才重拾記憶，把這心中已經快要遺忘的念想當作是此行的首要目標
Ω刺蔥脆餅佐花生
脆餅有刺蔥的特殊香氣，口感上有點像酥脆版的蔥花蘇打，下頭餡料忘了拍，不過整個是口感豐富、香氣柔和。
Ω大角豆
大角豆魯沒吃過，特別上網學習了一下，如果沒判斷錯的話應該就是翼豆，另名四角豆、羊角豆。
大角豆本身僅有淡淡的香氣，沾裹加了蛋的粉漿油炸，吃得是它特殊的軟彈口感，微撒椒鹽已足夠。
Ω魩仔魚野菜蒸蛋
野菜的微苦風味與魩仔魚鮮甜的湯汁很是契合，與滑嫩的蒸蛋一起入口，香氣及風味十分高雅，小而巧卻讓人一味難忘。
Ω葉菜捲(假酸漿葉捲芋頭)
假酸漿葉有著淡淡清香，本身好像沒有特別的風味。
捲內的芋頭略帶顆粒，軟糯帶香。上頭的花生碎碎則有鹹味，又再增添不同的豐厚香韻，咀嚼後是唇齒留香。
Ω紫米糯飯 (芋頭絲&地瓜絲)
用葉子裝呈起來的紫米糯米飯糰，外緣有芋頭絲及地瓜絲環繞，口感軟Q，帶著芋頭及地瓜的淡淡香氣，樸實好吃。
Ω小米酒
小米酒酒香柔和，與印象中司馬庫上山上酸味明顯的版本略有不同，這裏的還更順。
Ω烤午仔魚(包刺蔥)
午仔魚外酥內嫩，魚肉還吃得到汁液，烤得恰到好處，除了烤香以外，淡雅的香氣來自於魚肚包裹的刺蔥。
雖然不是什麼特殊魚種，但新鮮、處理得宜，刺蔥再來個畫龍點睛，簡單卻很美味。
Ω雞肉卷
雞肉卷單純用小米酒抓醃過，帶點微微酒香。
Ω海鮮總匯拼盤
Ω生魚片由左至右，三點鰹魚(巴鰹)、鬼頭刀、油魚。
新鮮，沒有一種不好吃。
Ω海菜輕調味搭配蝦仁吃爽口~
Ω魚肉漬味帶鹹甜配黃瓜~
Ω烤九孔鮑簡單調味吃口感…
Ω中卷燒烤過，品其原始的烤香及彈脆口感~
Ω蠑螺及&炙燒干貝
蠑螺干貝燒烤過，海味濃郁，去肝切片，口感十分爽脆。
干貝半熟，鮮美彈跳。
Ω水煮明蝦
純粹吃蝦自然的口感及鮮甜…
Ω南瓜菜頭魚乾湯
魚乾湯是原住民的家常菜色，南瓜、菜頭湯頭的清甜中有著黃鰭鮪魚干的濃厚香氣，十分不起眼卻很好喝的湯，魯和牛爺把它喝到一滴不剩。
Ω起司泡芙
起司內餡核桃底，溫和的香氣，及柔和的甜味，有著泡芙般的空氣口感，完全沒有預想到來到這偏僻的山海之間，還可以吃到這般樸實卻很好吃的甜點。
【陶甕百合春天】提供的無菜單料理，使用的是每日來自於山海之間的部落日常食材，以簡單烹調盡量呈現食材原始風味，或許正是在部落土地上土生土長的居民才能有的難得的純粹。對於魯這個沒見過世面的台北人來說，除了嚐鮮、心裏也是有不少的觸動及嚮往，此行能夠如願，一切值得
附帶一提，【陶甕百合春天】提供的料理，有兩種價位的套餐選擇(好像是800&1200的樣子，有點忘了，可以確定的是魯選擇的是後者)，細節可電話預訂時詢問確認。魯初訪記錄時點是平日中午，用餐完畢時店內是接近客滿狀態(因為有配合國內旅遊業者)，所以如果不是在地朋友也有想造訪的話，保險起見，建議請電話預約先
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