陶甕百合春天

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知道【陶甕百合春天】及阿美族主廚陳耀忠先生，是源自於N年前嚴長壽總裁的一篇文章，以每日現撈漁獲、現採蔬果，用大自然給予的恩賜，部落在地的食材，簡單地呈現食材原味的料理，讓我印象深刻。而這個所在已經埋在心裏多年，直到這次最終決定走訪東部宜花，魯才重拾記憶，把這心中已經快要遺忘的念想當作是此行的首要目標 Ω刺蔥脆餅佐花生 脆餅有刺蔥的特殊香氣，口感上有點像酥脆版的蔥花蘇打，下頭餡料忘了拍，不過整個是口感豐富、香氣柔和。 Ω大角豆 大角豆魯沒吃過，特別上網學習了一下，如果沒判斷錯的話應該就是翼豆，另名四角豆、羊角豆。 大角豆本身僅有淡淡的香氣，沾裹加了蛋的粉漿油炸，吃得是它特殊的軟彈口感，微撒椒鹽已足夠。 Ω魩仔魚野菜蒸蛋 野菜的微苦風味與魩仔魚鮮甜的湯汁很是契合，與滑嫩的蒸蛋一起入口，香氣及風味十分高雅，小而巧卻讓人一味難忘。 Ω葉菜捲(假酸漿葉捲芋頭) 假酸漿葉有著淡淡清香，本身好像沒有特別的風味。 捲內的芋頭略帶顆粒，軟糯帶香。上頭的花生碎碎則有鹹味，又再增添不同的豐厚香韻，咀嚼後是唇齒留香。 Ω紫米糯飯 (芋頭絲&地瓜絲) 用葉子裝呈起來的紫米糯米飯糰，外緣有芋頭絲及地瓜絲

吵著一定要來嚐嚐看的無菜單原民風味料理，終於在這個夏天的尾巴讓我們給圓夢了，有著精緻的料理，獨具風味的擺盤，滿滿的創意，位在秀姑巒溪出海口靜浦部落的陶甕百合春天，讓這美味的一餐，從開始到結束，都能有滿滿的驚豔。吧檯的冷藏櫃內，正存放著今天所取得的生鮮食材。這一次被安排在2樓享用美味的無菜單料理。大大的長桌是我們今天享用美食的最佳座位。原住民風味的無菜單料理，說穿了並不稀奇，採用的就是現撈的漁獲，現採的蔬果！有什麼就端什麼上桌，來到這真的不用問吃什麼，只要細細品味那入口後的美味即可。開胃菜就已經這麼精緻了，我想接下來一定會更精采才對。既然是無菜單料理，那就別太拘泥菜名是什麼了，兼具著美感與美味的各式野菜所組合而成的沙拉，一整個香甜好滋味。一顆蛤蠣，吻仔魚＋海菜以及底下襯著蒸蛋的羹湯。小小一碗，口感卻是讓人驚艷的豐富啊！您一定會讚譽有加的美味炸物。有著綿密口感的地瓜球，服用時請小心燙口，真的很甜呢！這是叭噗嗎？是用野薑花葉包著的紫米飯糰啦！上頭還撒上了香料跟魚鬆，一整個超對味的。大氣登場的烤魚（午仔魚＋鬼頭刀）。到底是2條魚還是3條魚?傻傻的哥也分不清楚了！午仔魚的肚子裡塞滿了獨家製作的香

『陶甕百合春天』的主廚陳耀忠有阿美族廚神之稱，這家餐廳會被媒體廣為宣傳最大的原因是因為嚴長壽先生的喜愛，不論是私底下或螢幕上，對它都讚許有加，因此漸漸成了許多人來花蓮旅遊時必訪的名店，但它吸引amy的主因並不是嚴先生的推薦，而是聽說這裡的食材每天都不同，當天抓到什麼海鮮或採到什麼野菜就用什麼，直接從產地到餐桌的方式是它最迷人之處。下半場從海膽開始，印象中是第一次吃到台灣產的海膽，雖然沒有日本海膽那般鮮美，但產地直送這點可就比什麼都珍貴了。 紫蘇梅雞腿一旁配的兩個小東西分別是剝皮辣椒豆豉與泡菜竹筍，雞腿表現普通且腥味頗重，但一旁的配菜反倒讓我們驚豔了，雖然只有一丁點，但味道十足，鹹香鮮辣盡在其中。 看到隔壁桌客人有龍蝦，我們也詢問老闆娘是否能來一隻，老闆娘說剛好今天有客人預約，因此有特別準備，所以讓我們單點了一隻龍蝦，這可是當地野生的龍蝦，早上剛抓的呢～。 這個龍蝦非常非常好吃，蝦肉緊實有彈性，重點是蝦子的鮮香味極為濃郁，是amy吃過的龍蝦中屬一屬二的，當下恨不得加點5隻呢～。大家若有機會到『陶甕百合春天』吃飯的話，一定要記得事先預約龍蝦。 就在我們吃完龍蝦覺得甚是心滿意足時，店家又送上

到花蓮旅遊時『陶甕百合春天』是amy唯一預約的一家餐廳，之前聽朋友提起過，也曾在電視上看到它的介紹，當時就覺得很棒，而且網路上的評價也挺好的，吃過的人都說不錯，一方面離“緩慢石梯坪”也近，因此出發前就先去電預約了，還好這次住“緩慢”，不然從花蓮市來『陶甕百合春天』真的很遠。『陶甕百合春天』外觀低調，地點不太好找，司機先生還是後來打電話給餐廳、請他們報路才找到的，很難相信在這看似民宅的房子裡隱藏著美食。 『陶甕百合春天』門口唯一的招牌，很容易被人忽略。 『陶甕百合春天』是一家原住民創意料理餐廳，餐廳裝潢相當具有原住民的風格，豪邁別緻又富創意。 餐廳1、2樓佔地還蠻廣的，這天還遇到團體客呢～。這裡沒有菜單，價位從$800起跳。 剛好看到店家在剝海膽。 只可惜海膽都被蒸熟了。 甜菊仙草茶茶壺和茶杯都是陶土做的，看起來很像是店家自製的手工製品，挺有味道的，茶也很好喝，清涼解渴又降火，非常適合夏天。 筷套應該也是自己編的吧？超有fu的。 開胃菜 南瓜梅子醬南瓜應該是台灣種的栗南瓜，雖然跟台灣其他品種的南瓜相比已經算很不錯了，可是amy覺得還是沒有日本栗南瓜來的好吃，台灣的栗南瓜水份太多，口感不是