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2018-07-28
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以花蓮的舊稱洄瀾為命名，是花蓮第一間無菜單料理餐廳，適合多人聚餐的好去處唷！將當季新鮮食材及每日食材變化出如歷史般壯麗的藝術品，而後方的庭園小橋流水、綠意盎然環繞下，好似來到桃花源一般，恬淡的讓人很平靜。▲洄瀾灣位於台九縣上，鄰近東台灣最美的自然奇景清水斷崖、太魯閣國家公園、花蓮私房景點四八高地，可以一次將景點打包，順路將洄瀾灣景觀餐廳排進去。▲一進門魚群像是熱烈歡迎著賓客進門，在往裡走空間寬敞佔地寬廣的餐廳，紅色圓桌與整齊擺放的椅子，非常氣派！這裡還有私人包廂聚餐，不做多餘的裝潢擺設僅以掛畫就自然突顯美感。▲其中我最喜歡也是我們今日入座的靠窗區，可以用餐之餘欣賞窗外美景，真的是美不盛收呀！▲生菜干貝沙拉將色彩鮮豔的沙拉以高腳透明杯呈現，極具美感及創意，倒入鹹甜的油醋醬色彩更加鮮明，可惜干貝的海味被強烈的醬汁蓋過，不過不失為清爽的開胃前菜。▲蘋香草蝦造型可愛的紅蘋果上搭著一隻肥美鮮蝦，色彩鮮豔的讓人胃口大開，裡面一球球的香甜蘋果脆口多汁，非常清爽。▲養生魚翅湯搭配紅色磚瓦牆很有古早味的氛圍，但甕裡到底賣著什麼關子呢? 一打開清甜的香氣撲鼻而來，湯匙一挖有非常澎派的食材，裡面有綿密蓮子、
以花蓮的舊稱洄瀾為命名，是花蓮第一間無菜單料理餐廳，適合多人聚餐的好去處唷！
將當季新鮮食材及每日食材變化出如歷史般壯麗的藝術品，
而後方的庭園小橋流水、綠意盎然環繞下，好似來到桃花源一般，恬淡的讓人很平靜。
▲洄瀾灣位於台九縣上，鄰近東台灣最美的自然奇景清水斷崖、太魯閣國家公園、花蓮私房景點四八高地，可以一次將景點打包，順路將洄瀾灣景觀餐廳排進去。
▲一進門魚群像是熱烈歡迎著賓客進門，在往裡走空間寬敞佔地寬廣的餐廳，紅色圓桌與整齊擺放的椅子，非常氣派！
這裡還有私人包廂聚餐，不做多餘的裝潢擺設僅以掛畫就自然突顯美感。
▲其中我最喜歡也是我們今日入座的靠窗區，可以用餐之餘欣賞窗外美景，真的是美不盛收呀！
▲生菜干貝沙拉
將色彩鮮豔的沙拉以高腳透明杯呈現，極具美感及創意，
倒入鹹甜的油醋醬色彩更加鮮明，可惜干貝的海味被強烈的醬汁蓋過，不過不失為清爽的開胃前菜。
▲蘋香草蝦
造型可愛的紅蘋果上搭著一隻肥美鮮蝦，色彩鮮豔的讓人胃口大開，裡面一球球的香甜蘋果脆口多汁，非常清爽。
▲養生魚翅湯
搭配紅色磚瓦牆很有古早味的氛圍，但甕裡到底賣著什麼關子呢? 一打開清甜的香氣撲鼻而來，湯匙一挖有非常澎派的食材，裡面有綿密蓮子、紅棗、香菇、嫩到一吃就骨肉分離的雞翅、魚翅，
燙口卻暖心的湯非常清甜尾韻還會漸漸回甘，有淡淡很舒服的中藥香氣。
▲季節時鮮 (生魚片)
洄瀾灣景觀餐廳的主要特色為提供當令最新鮮的食材，佐以每日食材加以變化，
這道一上桌不光是我們整桌都驚呆了，就連旁桌的客人也被吸引住，浮誇到非常震憾，如果不說還以為是讓人欣賞的大型盆栽呢!
▲雕刻像花一般美麗的南瓜旁，用貝殼盛裝海之鮑魚，佐以美奶滋很Q甜
▲螺肉緊實帶脆口，佐上台式的鹹辣醬
▲醉雞有冰鎮後的Q彈，但不到嫩口是屬稍緊實的肉質時鮮盤裡有店家手工自製的冬瓜百香果、蜜餞，口感香甜有消食解膩之功效，好似又開胃了呢！
裡面的帶有柚子香氣脆口的蓮藕也是我很喜歡的時蔬。
▲海鱺、鰊魚卵、鮪魚、蟹肉棒..海鮮，其色澤紋路極美，每種口感略有不同，都很新鮮
▲帝王蟹日式牛奶鍋
季節時鮮盤已經很浮誇了，一上這一道帝王蟹牛奶鍋更是讓惹來一陣驚呼聲，一大隻鮮豔無比的海中霸王帝王蟹，外加二隻螃蟹，超狂超無敵看了就痛風，但吃了嘴角會不自覺上揚「鮮」到無比的鍋物，
份量超澎派、CP值很高，5~8人吃都沒有問題。
▲服務員都會幫忙剪蟹腳，方便入食，不需耗費太多力氣就能直接享受鮮到味蕾在海中打浪一樣，熱呼呼滾燙的湯鮮味美，吃完會在喉底升起一絲甜味縈繞在嘴中，蟹肉絲絲分明肉質細緻，
而裡面的高麗菜、香菇、玉米都煮到帶著海的鮮味，實在太美味了。
▲辣椒波龍大麵包
好似法式的作法，將波斯頓大龍蝦豪氣的放在麵包之中，再灑上雪白甜蜜的糖粉，極具創意的一道料理，
不過我個人不是很喜歡這道料理，龍蝦先裏粉後油炸，黏呼呼帶溼的麵衣軟爛不是很討喜，沒有將龍蝦的鮮味及肉質明顯帶出。
▲石板牛小排
巨大的石板盤放著一大塊焦香帶黑的牛小排，色澤油亮看起來頗為美味，可搭配玉米荀、豆子、菇類、茄子解膩，一樣會有專人服務員服務切開，不過等不急的我們先自已處理了。一刀劃下內裡肉質帶灰應該是全熟，不過不知道是不是拍照拍太久，
牛小排的肉質不是軟嫩而是偏有嚼勁帶筋偏厚實，對於牙口不好的我咀嚼上有阻力，但還是有帶著豐沛的肉汁。
▲避風塘旭蟹
真的是很佩服主廚的巧思及創意，將美麗山水景緻與食材結合出令人嘆為觀止、賞心悅目的餐點，
大量的蒜酥的香氣滲透至旭蟹之中，吃起來頗有鹽酥雞的風味，還帶著辣舌的快感，鹹鹹香香吮指回味。
▲卡滋餅
品嚐完地上走的、水裡游的當季的山珍海味後，其實已經飽到天靈蓋了，
這道卡滋餅不知賣什麼關子，可是需要敲一敲才知道囉，蠻有樂趣的，小朋友一定很愛！敲一敲薄脆的餅乾散落於盤，佐上蝦子、水蜜桃、起司，鹹鹹甜甜還不錯，不過奶味偏重
▲沁涼的蘋果醋，酸酸甜甜的好開胃
▲藍莓奶酪
結尾的甜比起水果盤更有完食的豐盛飽足感，奶酪Ｑ彈帶著奶香與點綴藍莓的甜，搭配的很好
▲飽足飯後閒暇之餘，一定不能錯過餐廳外由老闆打造出環境幽美、綠蔭環繞舒適如桃花源般的壯麗景緻，據說這裡也是火車迷朝聖秘境，時不時還有水舞秀，非常愜意。
【MurMur食間】
這次我們是五個人用餐，一人平均1200的菜色，CP值真的高到爆表，除了份量十足外，
選用新鮮食材並搭配創意結合出像是藝術品的菜色，飽足了視覺與味覺的享受，如果有順路來玩，不妨將洄瀾灣景觀餐廳排進去喔。
///INFO///
洄瀾灣景觀餐廳
地址：花蓮縣秀林鄉景美村加灣6-5號
電話：03-8268888
營業時間：11:30-14:00 (午餐)、17:30-21:00 (晚餐)
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