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2015-06-04
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脆皮烤鴨上菜~~源自於英國「櫻桃谷」的鴨子，主食材是原粒的玉米，加上乾淨無汙染的水源，優越的先天條件，造就了頗具盛名的"櫻桃鴨"。來到了好山好水的宜蘭，豐沛純淨的水源和優質的天然環境，再加上細心的培育，"櫻桃鴨"再度在宜蘭發揚光大。經過了幾次，總是看見店內有不少人潮，不過也都與他擦身而過，這次總算逮到機會嚐嚐櫻桃鴨的魅力。除了最主要的烤鴨外，也有些宜蘭當地名產以及特殊料理方式，人數多就比較方便點菜，多吃幾種比較豐富也比較不會膩。點好了烤鴨三吃，過不久主廚就會推著烤鴨在桌邊表演(?)服務人員一邊講解，主廚一邊動作，看著油油亮亮的烤鴨已經讓人食指大動，一切開來的香氣更是無法抗拒。"櫻桃愛大米"簡單的說就是鴨肉握壽司，內層放上起司片增加不一樣的香氣。閃閃發亮的鴨皮，酥脆層度彷彿可媲美剛起鍋的洋芋片，耳邊能聽見輕脆又銷魂的彈奏。肉質鮮嫩多汁，外酥內嫩的相互配合，真的會讓人覺得"減肥永遠是明天的事""櫻桃片皮鴨"鴨皮經過烘烤將油脂的精華強制逼出，油香皮脆的程度嚴重到應該直接舉紅牌。搭配上麵皮、青蔥、小黃瓜和甜麵醬，中和了鴨肉的油脂，更爽口滋味也更豐富。雖說是三吃，但其實也能算是四吃，因為主廚會將
脆皮烤鴨上菜~~
源自於英國「櫻桃谷」的鴨子，主食材是原粒的玉米，加上乾淨無汙染的水源，
優越的先天條件，造就了頗具盛名的"櫻桃鴨"。
來到了好山好水的宜蘭，
豐沛純淨的水源和優質的天然環境，
再加上細心的培育，
"櫻桃鴨"再度在宜蘭發揚光大。
經過了幾次，總是看見店內有不少人潮，
不過也都與他擦身而過，
這次總算逮到機會嚐嚐櫻桃鴨的魅力。
除了最主要的烤鴨外，也有些宜蘭當地名產以及特殊料理方式，
人數多就比較方便點菜，
多吃幾種比較豐富也比較不會膩。
點好了烤鴨三吃，過不久主廚就會推著烤鴨在桌邊表演(?)
服務人員一邊講解，主廚一邊動作，
看著油油亮亮的烤鴨已經讓人食指大動，
一切開來的香氣更是無法抗拒。
"櫻桃愛大米"簡單的說就是鴨肉握壽司，
內層放上起司片增加不一樣的香氣。
閃閃發亮的鴨皮，
酥脆層度彷彿可媲美剛起鍋的洋芋片，
耳邊能聽見輕脆又銷魂的彈奏。
肉質鮮嫩多汁，外酥內嫩的相互配合，
真的會讓人覺得"減肥永遠是明天的事"
"櫻桃片皮鴨"鴨皮經過烘烤將油脂的精華強制逼出，
油香皮脆的程度嚴重到應該直接舉紅牌。
搭配上麵皮、青蔥、小黃瓜和甜麵醬，
中和了鴨肉的油脂，更爽口滋味也更豐富。
雖說是三吃，但其實也能算是四吃，
因為主廚會將鴨腿的部分擺盤，
讓大家品嘗最純粹的鴨肉本色。
"鴨麗粥"將鴨骨及附著在骨頭附近的肉一起下鍋煮成粥，
還可搭配油條、高麗菜絲和青蔥，
總結下來算是可以吃到鴨肉的香氣，但卻十分清爽的選擇。
就算已經吃得很飽，但還是忍不住吃了2碗。
只要點烤鴨都會附贈"檸檬金桔醋"
稱得上是去油解膩的好幫手，
只不過尺寸真的太迷你，大概就是一人一小杯多一點點這樣。
其實如果人數多點菜真的會容易很多，
也可多嘗試其他菜色。
另外人數少如果想吃烤鴨，
除非你是大胃王，要不然就是做好打包回去的打算，
真的強烈覺得如果能賣半隻還是四分之一有多好~~~~~
櫻桃谷
電話 03)987-3222
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段72號
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