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2016-08-01
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東方紅鐵板創意料理之前同事一直推薦宜蘭的鐵板燒，但因為從以前到現在一直都沒吃過好吃的鐵板燒，心想是到能底能多好吃啦！不過這次先嚐了其中一間“東方紅鐵板燒創意料理”，還真的是非常美味，使用的食材一流，創意十足，好幾道餐點一端上桌都有“哇!這道也能這樣做!”的驚喜感。東方紅的行政主廚原本是在另外一間知名鐵板燒服務，名字的由來也挺有淵源的，取自於蘭陽八景第一景的龜山朝日，日出東方一點紅，龜山朝日東方紅，所以取名為東方紅！東方紅的裝潢帶著典雅的中國風，簡約大方的黑紅配色，門把還是獅子，很有氣勢！ 進門後服務人員會先帶領到附餐區坐著，先品茶，之後才會再帶位到鐵板座位上。餐廳大約可以容納40幾人，有四區鐵板區，其中一區還是VIP包廂。東方紅的套餐價位從NT.1500、NT.1700、NT.2000、NT.2500，帶小朋友的話，還有兒童餐NT.490可以選擇唷！餐點是屬於套餐無菜單料理，全看當天有什麼新鮮漁獲，以及在地蔬果食材，不過菜色也可以依客人喜好搭配，不吃牛、貨是只吃海鮮、只吃肉類，都可以訂位時事先跟服務人員說喔！店裡還可以看到魚缸裡有活跳跳新鮮海鮮，鮑魚與龍蝦！今天服務的是行政主廚
東方紅鐵板創意料理
之前同事一直推薦宜蘭的鐵板燒，但因為從以前到現在一直都沒吃過好吃的鐵板燒，心想是到能底能多好吃啦！不過這次先嚐了其中一間“東方紅鐵板燒創意料理”，
還真的是非常美味，使用的食材一流，創意十足，
好幾道餐點一端上桌都有“哇!這道也能這樣做!”的驚喜感。
東方紅的行政主廚原本是在另外一間知名鐵板燒服務，
名字的由來也挺有淵源的，取自於蘭陽八景第一景的龜山朝日，
日出東方一點紅，龜山朝日東方紅，所以取名為東方紅！
東方紅的裝潢帶著典雅的中國風，簡約大方的黑紅配色，
門把還是獅子，很有氣勢！
進門後服務人員會先帶領到附餐區坐著，先品茶，之後才會再帶位到鐵板座位上。
餐廳大約可以容納40幾人，有四區鐵板區，其中一區還是VIP包廂。
東方紅的套餐價位從NT.1500、NT.1700、NT.2000、NT.2500，帶小朋友的話，還有兒童餐NT.490可以選擇唷！
餐點是屬於套餐無菜單料理，全看當天有什麼新鮮漁獲，以及在地蔬果食材，
不過菜色也可以依客人喜好搭配，不吃牛、貨是只吃海鮮、只吃肉類，
都可以訂位時事先跟服務人員說喔！
店裡還可以看到魚缸裡有活跳跳新鮮海鮮，鮑魚與龍蝦！
今天服務的是行政主廚謝師傅，同事說每次來東方紅用餐都一定要指定謝師傅服務，謝師傅不僅料理供一流，還會摺汽球耶！hahaha，同桌有小朋友的話
謝師傅還會親自摺氣球喔，真的是才華洋溢耶！
一入座，桌上就有兩外開胃小菜，冰鎮洋蔥與栗子南瓜，
洋蔥吃起來一點都不嗆辣，清脆帶著淡淡甜味，兩樣小菜都帶著些酸甜，很開胃！
季節水果
水果是開場第一道菜還挺特別的，新鮮哈密瓜＋奇異果，以香草葉點綴。
龜山島角蝦每天從宜蘭頭城的大溪漁港勁新鮮魚貨，海鮮新鮮度一流！
角蝦吃起來口感肉質緊緻味道又甜又鮮美，一入口就是新鮮兩字可以形容，
只要是新鮮，怎麼會不好吃呢！？
海膽手卷在鐵板上煎的微微焦香的飯裡包入苜蓿芽、比目魚與海膽，
滿滿北海道海膽，吃到嘴裡就化開來，加上比目魚超甜美的油脂，
與苜蓿芽搭配起來，雖然濃郁但又有清爽的口感，非常美味！
紅魽肚起士魚片本來就很喜歡吃紅魽，油脂肥美口感又有彈性，
一直覺得紅魽不是就做成生魚片或是煮湯嘛！？
沒想到也能跟鐵板燒料理扯上關係！
主廚在鐵板上撒上起士粉，起士粉遇熱後溶成軟軟的片狀，
再包入紅魽肚捲起來，變成外酥內軟的起士魚片！起士味道很濃，配上還帶著半生的油脂豐富紅魽肚，
怎麼也那麼搭吶！
新鮮活鮑 員山綠竹筍佐松露奶油醬鮮美活鮑魚跟清脆正對時的竹筍搭配，配上松露奶油醬汁，
鮑魚很大一顆，吃起來肉質還是很嫩，真的很難得耶！
老實說沒有很喜歡吃貝類，因為總覺得加熱後口感都好韌，但是師傅把鮑魚切小塊，不像一般餐廳常常切成片狀，
在鐵板上加熱到全熟的鮑魚依舊保持Q彈又嫩的口感，主廚超厲害呀！
除了奶油醬裡就已經加了松露外，最後還神來一筆淋上一點松露油，吼！超香！超香！這做成整盤鮑魚松露燉飯一定超好吃，不過一定很貴，哈哈！
北海道鮮干貝 松露燉飯 日本山藥
弄的像小花一樣的三品，鮮干貝、松露燉飯、日本山藥。
才剛剛說到松露燉飯這一到就來了松露燉飯，
主廚做的松露燉飯不像一般外面看起來濕濕稠稠的，鐵板將外層的燉飯煎的焦香，
再加上裡頭濃得化不開的松露味，很好吃！
北海道大顆鮮干貝上再放上一點魚子醬，干貝雖然是全熟的，但是吃起來口感還是很軟嫩，厚度很夠，鮮味十足，一口下去很過癮。
日本山藥咬起來還帶點脆脆的口感，吃起來清爽山藥水分也夠。鮮干貝、松露燉飯，這兩品口味較重些，但是搭配上清爽山藥，
口味跟口感上都有變化，一點都沒有違和感呀！
帝王蜆湯
以前只看過小不隆咚的小小黃金蜆，還真的沒看過這麼大顆的帝王蜆！
主廚將帝王蜆包入耐高溫琉璃紙在鐵板上加熱，佐以蔥薑等調味料，
要食用時再將琉璃紙剪破，放入碗裡，看起來好簡單，但是原汁原味鮮味十足，
帝王蜆的口感並不會因為長得那麼大顆而吃起來會韌韌咬不爛，
這已經是大湯匙了，蜆肉真的很大，肉眼就可以看到裡頭飽滿鮮滿的湯汁！！
咬下去還會爆出湯汁，主廚還特別介紹這次產自於雲林，並不是進口的喔！
最後剩下的湯汁也好喝，還真的很難吃到這麼大顆又美味的帝王蜆啊！香煎紅喉
紅喉的肉質細嫩又有彈性，油脂豐富，是很多高檔日本料理店都會用的食材之一，
鐵板現煎的新鮮紅喉，只沾一點鹽調味就很好吃！
魚肉很多，但刺很少，吃起來很過癮。
旁邊搭配的是東方紅特有的山苦瓜，吃起來帶著梅漬的酸甜味，帶著一點苦味，口感好清脆卡滋卡滋的，非常好吃。
三星蔥北寄貝這道北寄貝還真的是吃完後念念不忘料理第一名！
本來蠻不喜歡吃貝類的，因為有次去首爾明洞吃貝殼鍋，剛開始吃覺得很好吃好新鮮，但最後吃到下巴酸死了，
咀嚼貝肉咬得好累啊，吃完都要去打肉毒了！
不過主廚今天準備的北寄貝非常厲害，貝肉口感夭壽嫩，
簡簡單單加入三星蔥調味，原汁原味非常好吃，
而且連北寄貝的內臟部份也好好吃喔，一點都不腥，
簡直是內臟界的翹楚，哈哈哈，有點誇張，但是真的非常非常好吃！下次再來會先打電話問主廚：有北寄貝嗎！？
軟殼龍蝦
軟殼龍蝦就是龍蝦換殼的時候急速冷凍，所以殼還有點軟軟的。
這裡的料理方式先將龍蝦炸過，但是口感卻像是清蒸過的，
整隻龍蝦殼吃起來還真的很軟，可以整隻下肚，非常特別！
鵝肝醬牛肉捲牛肉捲內不手軟的包入大塊鵝肝以及花蓮的剝皮辣椒，
因為主廚說要一口吃下去，一口吃下去還真的被剝皮辣椒辣到！
不過牛肉肉質好鮮嫩，裡頭的鵝肝醬給的好多不手軟，味道非常濃郁，
不過相較之下就吃不太出牛肉的味道，只感受到口感，鵝肝跟剝皮辣椒太搶戲了啦！
金箔松露牛
金光閃閃孔金ㄟ牛肉！這一塊比上一捲鵝肝醬比起來印象比較深刻，
因為吃得到和牛的原味，另外松露醬上還貼上一片金箔，
松露也多到自己都覺得太奢侈了啦，沒關係主廚可以再給多一點！松露味相當濃厚，就是很喜歡松露這種特別的“瓦斯”味呀！
主廚特製炒米粉
老實說，已經很久沒吃過這麼好吃的炒米粉了，主廚一直說自己的炒米粉有多好吃，
一嚐之下哇嗚～還真的很好吃！米粉炒得乾乾鬆鬆的，
還加入竹筍，更多了清脆清甜，硬是吃了兩小盤，真的很美味！
餐後飲料 芒果鮮奶酪＋瑪德蓮用完餐後，會被領到前廳享用甜點，不過吃到這裡，食物已經滿到頭頂了！
超飽之際，硬是吃了幾口鮮奶酪以及瑪德蓮。
鮮奶酪味道奶香濃郁，瑪德蓮口感濕潤不會太乾，飲料點了果汁與蜂蜜檸檬，不過要是沒這麼飽的時候吃，會更好吃＠＠！真的太飽了啦！
這一頓吃下來，真的超推薦這裡的海鮮料理，尤其是念念不忘北寄貝與鮑魚，
顛覆了一般對貝類的口感極美味度，大大升級呀！
如果想吃一頓頂級又美味精緻的創意鐵板燒料理的話，東方紅真的非常推薦喔！
(本篇為邀約)
安蹄感想：下次北寄貝，多點兩個！
Address:宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
Tel:03-987-2699
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