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039888565
Introduction
桐壺為源氏物語手卷之名，亦為光源是之父-桐壺帝，取其名讓在此餐廳用餐的人，有如古代日本帝王般含蓄高貴。
桐壺廳每日提供豐盛的中西式合併自助早餐，午晚餐時段則化身為茗湯美食百匯自助餐廳，本季主題：櫻桃鴨。
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Opening Hours
Today
07:00 - 10:00
11:30 - 13:30
17:30 - 20:00
Mon - Sun
07:00 - 10:00
11:30 - 13:30
17:30 - 20:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
說到礁溪，不外乎泡湯及吃櫻桃鴨。但要以高cp值吃到好吃的櫻桃鴨4吃，可不是這麼容易。十月下旬經過好友介紹，認識了「城市商旅-礁溪楓葉館」的主管，在他邀請之下，來去礁溪住一晚，才知道原來「城市商旅-礁溪楓葉館」的櫻桃鴨一鴨四吃竟然這麼好吃，而且只要NT$.1688+10%(4~6人份)，甚至還有個人套餐(包含櫻桃鴨共9道料理)也才450+10%，他很自信的說這價位與品質在礁溪絕對找不到第二家了，阿偉就要親自嚐嚐究竟如何？這張照片則是第一晚來享用櫻桃鴨大餐拍的，窗外變成了五彩霓虹。 登登~烤得閃閃發亮的櫻桃鴨上桌了！油脂似乎透出鴨皮，看了流口水啊~“城市商旅-礁溪楓葉館”所推出的「一鴨四吃」(4~6人份)僅NT$.1688+10%，份量多、相當划算啊！烤鴨左邊兩盤是其中兩吃的半成品，待會把片好的鴨放上去，才算完成。由主廚林錦成師傅親自片鴨。第一吃：日式味噌壽司鴨在原本的醋飯壽司上，淋上了特調味噌醬，而不是放上起司片，口味自然清爽多了，也不會有奶味搶掉鴨皮的香。一匙剛好一口，鴨皮的脆與油脂香，跟著醋飯的味噌醬入口，層次與口感都相當完美，我大概吃了三至四匙吧…第二吃：原味麥片糖霜鴨這是阿偉最愛的一款吃法，當然因為它裡面有糖霜，甜甜的嘛！但除此之外，還有料理用的麥片以特殊比例混在其中，所以還吃得到麥片香與纖維感。但因為將麥片弄得很碎，所以不擔心它不好嚼，反而有中和糖霜太甜以及鴨皮太油的功能。就是這樣一口，和著麥片與糖霜的微甜感，讓香脆鴨皮與油脂提升到更豐富的境界。第三吃：乾燒鴨架骨(肉骨茶醬)醬汁完全入味，讓我啃得好過癮，而且肉質也不乾柴。第四吃：精燉鴨架玉菜湯(肉骨茶)不同於一般中藥味過重的肉骨茶，這裡的沒有那麼濃厚的中藥味，相對更好入口。用了西洋芹、紅白蘿蔔跟鴨架骨熬煮，帶點清甜味，冷天裡喝了好舒服。裡面的鴨架上的肉也很多，又讓我啃了幾塊。– – – -以上就是NT$.1688+10%的”四吃”—-主廚乾脆再請阿偉吃第五吃及第六吃，反正都來了，就都試一下好了。第五吃：口袋餅鴨肉用新加坡口袋餅夾著鴨肉，黃色的是用咖哩調製的醬料，有咖哩香但不會辣。口袋餅的麵香也夠，而且相當軟，熱熱的握在手中，吃起來更香了。第六吃：鴨鬆把一般常吃的蝦鬆改為鴨鬆，厲害的是鴨肉必須切得小才好包進西生菜裡，也才能跟其它食材融合。口感有脆有軟嫩，非常好吃！– – 除了吃烤鴨，再點一些宜蘭特色料理來吃才算完整吧!?–◎個人炸糕渣NT$.80阿偉很俗，這還是頭一次吃”糕渣”。而且還不曉得它的名字，問了主廚與公關才知道(糗)。我一吃就愛上的糕渣，實在太好吃了！質感有點像炸鮮奶與豆腐之間，更綿密就是了。主廚說用了紅蘿蔔、洋蔥、蝦米、疏菜高湯、雞蛋和玉米粉經燉煮而成！◎芋泥金棗鴨NT$.80擺盤很酷的一道菜色，也有點像西餐的感覺。甜筒裡放的是芋泥，但芋泥裡有鴨肉丁、鴨油、礁溪蜜金棗、奶油等等，既吃得到鴨肉香還有金棗的酸甜點綴。◎鴨油拌飯NT$.80白飯拌了鴨油經過熱氣散發香氣，而且不會過油，就是剛剛好。特調鴨油經三星蔥，洋蔥，紅蔥頭，紅蘿蔔再加淡色醬油及砂糖燜煮而成！吃之前拌一下，讓每顆米飯都包著一點鴨油，也太太太香啦！◎鴨油麵線NT$.180比鴨油炒飯更銷魂的就是這份麵線了，同樣是特調的鴨油+手工麵線，裡面同樣是三星蔥，再加了淡色醬油與高湯煮成。每一根麵線上都裹滿了鴨油，吸一口麵線入口既有鴨油香也有麵線香，我不小心就吃掉一大半！以下是一人份櫻桃鴨套餐–◎一人份的櫻桃鴨套餐NT$.450+10%九盤料理豐富又精緻，右下的大盤中有三種櫻桃鴨，加上中央的肉骨茶鴨架湯，也有”四吃”了。其他的還有糕渣、芋泥金棗鴨以及乾燒蝦等等，這樣才450實在很划算啊！嚐過了美味的櫻桃鴨，再介紹一下這裡的大眾泡湯空間吧！要注意的是，這裡的大眾池都需要著泳褲(女生泳裝)+戴泳帽喔！並不是裸湯。
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第一次吃台灣菜早餐，到步前，怕全是粥和羅匐類。香港人早點自助餐以西式為主，粵式點心為副。此店平衡了台式，西式。西式炒蛋，煙燻肉都煎得好，不乾，不肥。台式的不敢批評，只會欣賞。有咸豆漿，湯麪等，調味有烏醋等。驚喜的是有鴨賞，是宜蘭特產。鴨肉鮮甜，不肥膩。可買回香港，但先保持冷藏。特別欣賞中西合璧早點，是把燻雞切絲，加上洋蔥絲和蜜糖，放在西式煎餅上。樓下有雲出溫泉，可穿泳衣享受宜蘭溫泉。晚餐可吃更有名的櫻桃鴨。
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