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2015-09-15
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「銘谷韓國烤肉」位於彰化市永華街上，開店十餘年，雖然店小、地點隱密，靠著招牌烤肉、獨門醬汁與高湯，口碑延續至今，店家主要提供銅板烤肉與小火鍋。目前台中與彰化各有一家店面。這間位於小巷子的隱藏美食，如果不是經由親朋好友的推薦，壓根不會知道這裡有著這麼一家韓國烤肉火鍋店，當晚我們直接打電話到店家詢問正確位置後，便直接預約並前往用餐。銘谷韓國烤肉火鍋店位於永華街上，近華山路口，該店面座落在一整排的住宅之中，外觀看起來很小，並不顯眼，經過時如果沒有特別注意的話，很容易開過頭。另外；在這個擁擠的小巷子裡想要停車不太容易，雖然店家的門口可以停放，但頂多只能停放一台車而已，因此停的到就是運氣好，停不到就要找！我們當天到達時，運氣好的是店家的老闆娘看到了，親自跑出來，請我們直接停進隔壁的騎樓下(隔壁應該是自己的住家)，解決了停車的問題。銘谷韓國烤肉火鍋店位於永華街上店面外觀看起來有些許的老舊，而且感覺挺小的進到店裡面，老闆娘直接請我們入坐較靠近門口的地方，我們一眼望去，也認為其實沒什麼位子好挑的，因此就直接坐了下來。從店家安排座位的格局來看，從大門進去的右邊座位區應該是給專吃火鍋的人客，而左邊則為銅板
「銘谷韓國烤肉」位於彰化市永華街上，開店十餘年，雖然店小、地點隱密，靠著招牌烤肉、獨門醬汁與高湯，口碑延續至今，店家主要提供銅板烤肉與小火鍋。目前台中與彰化各有一家店面。
這間位於小巷子的隱藏美食，如果不是經由親朋好友的推薦，壓根不會知道這裡有著這麼一家韓國烤肉火鍋店，當晚我們直接打電話到店家詢問正確位置後，便直接預約並前往用餐。銘谷韓國烤肉火鍋店位於永華街上，近華山路口，該店面座落在一整排的住宅之中，外觀看起來很小，並不顯眼，經過時如果沒有特別注意的話，很容易開過頭。另外；在這個擁擠的小巷子裡想要停車不太容易，雖然店家的門口可以停放，但頂多只能停放一台車而已，因此停的到就是運氣好，停不到就要找！我們當天到達時，運氣好的是店家的老闆娘看到了，親自跑出來，請我們直接停進隔壁的騎樓下(隔壁應該是自己的住家)，解決了停車的問題。
銘谷韓國烤肉火鍋店位於永華街上
店面外觀看起來有些許的老舊，而且感覺挺小的
進到店裡面，老闆娘直接請我們入坐較靠近門口的地方，我們一眼望去，也認為其實沒什麼位子好挑的，因此就直接坐了下來。從店家安排座位的格局來看，從大門進去的右邊座位區應該是給專吃火鍋的人客，而左邊則為銅板烤肉區，因空間有限，所以店家提供的座位數並不多，前前後後大約只能容納20多人左右。因此用餐時段，生意好一點的話，可能一下子就坐滿了。基於害怕用餐時段需要等的情況下，當天我們也是很早就到了，而且店家也已將每個銅盤上備好食材用料，等待人客上門。
銅板烤肉區牆上的菜單，還有屋簷的造型右邊的座位區，吃火鍋坐這邊應該會比較"素C"
每個銅盤皆備好食材用料
店家免費供應的飲料
冬瓜茶耶~~~對我而言不算太甜
a依照店家的菜單來看，可選擇的種類並不多，而最主要提供的銅板烤肉，可分為牛肉、豬肉、羊肉和雞肉，並可選擇綜合拼盤，除了烤肉外，還提供小火鍋，以及單點各項食材。菜單，主要提供銅板烤肉和小火鍋
我想我們既然來到了韓國烤肉店為了就是吃烤肉，所以小火鍋的部分不考慮，分別點了銅板牛肉、銅板豬肉、及銅板雞肉。點完之後，店家人員直接打開火爐，開始加熱銅板烤爐，另外生食材的部分，也早已準備好，直接從廚房取出來上桌，連等都不用等。隨後店家人員添上一碗白飯，以及一盤小菜，並提供沾肉的獨家醬汁。一份銅板烤肉，包括盤板上的蔬菜、一盤醃製過的肉、一盤小菜(含三樣菜)、一碗白飯、一盤醬汁，醬汁的部分用完還可再取，飲料的部分就自行DIY嘍！
銅板上的食材，包括豆腐、金針菇、白菜、高麗菜、紅蘿蔔
店家的獨門醬汁，味道很特別，老實說我形容不太出來，只感覺醬汁稍微甜甜的，一點點的鹹度，但是一旦沾了就會上癮，最後我竟然拿來拌飯呢！
店家自製的辣椒，"無凍頭"的人可能少加一點或不要輕易嚐試，我只加了1/5匙就很辣了
醃製過的雞肉
醃製過的牛肉
醃製過的豬肉
小菜的部分，服務人員會特別問過有沒有吃辣，有吃辣的話，其中一樣小菜會換成泡菜，其它都差不多。像我的小菜就是泡菜、海帶、豆乾條，另一個人就是筍干、海帶和豆干。小菜的份量看起來不多不少，雖然是小菜，但味道上還可以，例如：筍干吃起來水水嫩嫩的不會太硬，鹹度適中，而豆干有入味，加上吃起來軟軟的，非常順口。不過豆乾條的部分，感覺就普通一點
泡菜的部分，有些可惜，味道上感覺不像韓式泡菜，不論是酸度及辣度方面調配上有點失衡，也感受不到韓式泡菜的嗆度
銅板上的新鮮蔬食，煮了一會兒，先小試湯頭，結果：鮮甜味還沒出來，繼續放著煮嘍！
等待蔬菜煮熟的過程，開始大顯身手，準備烤肉。烤肉的過程，服務人員會主動過來幫忙加湯，防止食材烤焦，也預防銅板乾燒。由於店家切的肉片顯得較薄一點，當把生肉放上烤盤時，肉會瞬間縮小至少1/3，但優點就是每面大約烤個3~4秒就熟了，幾乎不用等，現烤現吃，因此口水不會流得滿地都是。
烤牛肉，剛放上去就快熟了，要趕快翻面，動作太慢可能會烤焦唷！
牛肉的部分，在烤之前，店家已先行醃製過，因此不需沾醬就讓人覺得很美味，而且鹹度嘟嘟好~~肉質的咬勁非常Q彈，愈嚼愈能感受到肉質的鮮美與醃製過的特殊口感，讓人忍不住想再繼續吃進另一片肉，搭配沾醬可吃出不一樣的口感，建議吃的時後，先嚐原味，第二片再沾醬吃，撲克馬個人比較傾向吃原味的啦！！！
烤雞肉，雞肉感覺比牛肉更小片、更薄
雞肉入口的感覺是相當軟嫩，肉質是絕對不乾澀，也由於太薄的關係，感覺咀嚼一下就沒了
烤豬肉，很可惜撲克馬沒嚐到豬肉的口感，只聽著一旁的人一直說：「太好吃了！」，所以一下子就被烤光光又吃光光，撲克馬只能在一旁偷偷哭泣~~
終於把所有肉烤完了，最後再次嚐試湯頭的部分，結果：(眼睛瞬間瞪大)…嚐起來可感受到湯頭吸收了蔬菜裡的日月精華，又鮮又甜，讓我一口接著一口一下子就把所有湯汁喝光光，並再喊了一次：「加湯，謝謝！」
吃到後面，銅板上的蔬菜，每一樣都吸飽了湯汁，不需再沾店家特製的醬汁，味道就已足夠，而且也非常下飯，真是讓人大飽口福。飯後；稍微研究一下火鍋的部分，感覺價位上挺便宜的(平均110元)，也許改天有機會再來試看看。
整體而言；這間韓國烤肉火鍋店，食材新鮮度及品質相當不錯，店家(老闆娘)的服務態度也很親切，雖然價位上不會太貴，但食材的份量感覺少了一點，以我個人來說，一份銅板烤肉吃不太飽。個人建議；店家肉的份量可以多一點，或者如果可以提供小菜或飯免費供應的話，應該會更受歡迎。
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