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2013-12-11
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台灣改良的日本拉麵，大家應該都曉得那是一種「入境隨俗的滋味」，口味多半清淡。吃慣重口味的我，其實也能接受清爽湯頭，不過清淡歸清淡，湯汁本身醇度夠不夠才是最重要的。前陣子在南投埔里初次造訪的好亭拉麵，就是清爽不失醇香的好味拉麵。在發自內心微笑的南投2天1夜輕旅行裡，我曾稱呼它是附近蠻「好停」車的「好亭」拉麵，事後回想起來這梗真是冷，不好意思呀大家。這裡最顯著的特色是：拉麵純手工，可以親眼目睹師傅現撖現做的拉麵秀，酷喔！好亭拉麵菜單我喜歡拍劃記好的菜單，看起來更有臨場感(其實是怕回家忘記點菜名稱，年紀大了大家原諒我一下嘿)焢大根其實就是日式滷大根(白蘿蔔)，不過一般看到的日式作法都是橫剖成一塊塊圓形，不常見到縱切式。滷汁微鹹清甘，筋絲不明顯，派妞很愛吃。日式煎餃的高麗菜脆甜，豬肉餡不油膩，調味適中，但外衣有些煎的火候不夠，吃起來比較像水餃。叉燒拉麵湯頭和正統日本拉麵相比，如開頭所述表現自是不同，豚骨湯頭清甜甘美，鹽份不高，現捍手工麵條軟Q滑口，好吃。至於不膩口的湯頭，有些格友表示以前的味道更好，但我第一次嚐覺得堪稱可圈可點。叉燒肉片厚度適中，口感實在不乾不澀。拉麵不僅湯頭重要，麵條本身更是
台灣改良的日本拉麵，大家應該都曉得那是一種「入境隨俗的滋味」，口味多半清淡。吃慣重口味的我，其實也能接受清爽湯頭，不過清淡歸清淡，湯汁本身醇度夠不夠才是最重要的。前陣子在南投埔里初次造訪的好亭拉麵，就是清爽不失醇香的好味拉麵。
在發自內心微笑的南投2天1夜輕旅行裡，我曾稱呼它是附近蠻「好停」車的「好亭」拉麵，事後回想起來這梗真是冷，不好意思呀大家。
這裡最顯著的特色是：拉麵純手工，可以親眼目睹師傅現撖現做的拉麵秀，酷喔！
好亭拉麵菜單我喜歡拍劃記好的菜單，看起來更有臨場感(其實是怕回家忘記點菜名稱，年紀大了大家原諒我一下嘿)
焢大根其實就是日式滷大根(白蘿蔔)，不過一般看到的日式作法都是橫剖成一塊塊圓形，不常見到縱切式。滷汁微鹹清甘，筋絲不明顯，派妞很愛吃。
日式煎餃的高麗菜脆甜，豬肉餡不油膩，調味適中，但外衣有些煎的火候不夠，吃起來比較像水餃。
叉燒拉麵湯頭和正統日本拉麵相比，如開頭所述表現自是不同，豚骨湯頭清甜甘美，鹽份不高，現捍手工麵條軟Q滑口，好吃。
至於不膩口的湯頭，有些格友表示以前的味道更好，但我第一次嚐覺得堪稱可圈可點。
叉燒肉片厚度適中，口感實在不乾不澀。
拉麵不僅湯頭重要，麵條本身更是吸引人的要素。好亭的手工麵條粗細恰到好處，質地扎實、口感滑嫩，是我喜歡的「麵感」，搭配爽口不膩會回甘的湯頭，炎夏吃起來也很舒服。喜歡口味清淡但不隨便的拉麵，好亭相信會合你的胃！
好亭拉麵
地址：南投縣埔里鎮南安路169號
電話：049-299-5087
營業時間：11:00-14:00、16:30-20:00，週一公休
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